Tejfölös pite banánnal és szederrel

Tejfölös pite banánnal és szederrel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	300 g
vaj	200 g
porcukor	100 g
Töltő:
banán (közepes)	2 db
földi szeder	300 g
tejszín (33% zsír)	150 ml
sárgája	2 db
cukor	30 g
kukoricakeményítő	30 g
Tejfölös töltelék:
tejföl (zsírtartalom 20%)	250 g
sárgája	2 db
fehérje 4 tojásból
vaníliás cukor	1 p
héja egy citromból
kukoricakeményítő	90 g
cukor	60 g + 120 g
vaj	100 g

Főzés módja

• 1. Készítsen omlós tésztát lisztből, porcukorból és hideg vajból - turmixgéppel morzsává verje, majd kézzel gyúrja össze. Kenje meg a tésztát a formán (átmérője 26 cm), és emelje fel az oldalakat a forma teljes magasságára. A tésztát kézzel lehet kinyújtani vagy formázni.
• 2. Hámozza meg a banánt és pürésítse egy turmixgépben 100 ml tejszínnel. Forraljuk fel a banán és tejszín keveréket, és keverjük össze a sárgája keverékével (2 sárgája + 30 g cukor + 30 g kukoricakeményítő + 50 ml tejszínhabverő). Melegítsen össze mindent, amíg kissé besűrűsödik, és kissé lehűl. Melegítés közben keverje össze a keveréket, hogy elkerülje a csomók kialakulását).
• 3. Megolvasztjuk a vajat (100 g), és kissé lehűtjük (kb. 50 g-ig). Keverjük össze tejföllel.
• 4. A sárgáját 50 g cukorral bolyhos masszává verjük (amíg a cukor teljesen fel nem oldódik). Adjuk hozzá a citrom héját, és turmixoljuk simára.
• 5. Keverjen össze 120 g cukrot kukoricakeményítővel. Verje a fehéreket stabil habbá, és fokozatosan, apránként adjon hozzá cukor és keményítő keveréket. Ne hagyja abba a verést, amíg sima, fényes massza nem képződik. Ezután 2-3 adagban adja hozzá a sárgáját, majd keverje össze egy tejföl-olaj keverékkel (4-5 adagban adja meg). A keverék elég folyékony.
• 
• 6. Kenje meg a banánkrémet a homokos alapon, kenje rá a bogyókat, és öntse a tejfölös tölteléket. Tegyük 170 fokosra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára (amíg száraz folt nem lesz). A kész süteményt megszórjuk porcukorral (opcionális).
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

10-12 adag

A felkészülés ideje:

kb. 2,5 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A pite gyengéd, szellős és nagyon aromás. A banán édességét és aromáját sikeresen elindítja a szeder savanyúsága és a könnyű citromjegy.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[Marish]

Marishmilyen szép doboz lett belőle! Nagyszerű és szép lett!
Folyamatosan ugratsz finom pékárukkal, de továbbra is kitartok

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Elképesztően szép és gyengéd sütemény !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandranagyon köszönöm a dicséretet!

Folyamatosan ugratsz finom pékárukkal, de továbbra is kitartok

Tanya, én is csak ugratom magam - sütök, de nem eszem. Megdöbbentett valamit a férjemen - szinte naponta kér sütni.

Mariiish, micsoda finom !!! Milyen nagy szedered van! A sajátod?

[Gashenka]

Gashenka, Köszönöm!!!
Vásárolt szeder. Nincs nyári rezidenciánk, minden a piacról származik.

Tanya, én is csak ugratom magam - sütök, de nem eszem. Megdöbbentett valamit a férjemen - szinte naponta kér sütni.

Örömmel nézem az ilyen embereket, akik mindennap megengedhetik maguknak az ilyen pékárukat!
Őszintén szólva!

[Tanyusha]

TanyushaÉpp nyaralok. Van lehetőség kényeztetni.

Csak csatlakozni tudok a lányok hozzászólásaihoz - egy finom sütemény, gyönyörű és nagyon gyengéd, csak most megy és süt. Marina, a receptjeid nagyon vonzóak. Holnap megyek szedret venni

[Sanechka]

Sanechka, Köszönöm a kedves szavakat! Nagyon örülnék, ha tetszik a torta!

Marina, kedves pite !!

Marina, nagyon szép torta. A receptet a lyukba húztam, csak érni érte, különben most lázasak vagyunk, érted.

[Vasilisa, Gnu]

Vasilisa, Gnu, köszönöm szép szavakat !!!
Rettenetes melegünk is van. A családom felszabadított a kenyér sütésében a sütőben, de nem engedték, hogy leugorjak a pitékről.

A családom felszabadított a kenyér sütésében a sütőben, de nem engedték, hogy leugorjak a pitékről.