Ulán stílusú burgonya. Rendelje meg a receptet. (aki 60 éves!)

Ulán stílusú burgonya. Rendelje meg a receptet. (aki 60 éves!)

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Krumpli
Szagtalanított napraforgóolaj
Fokhagyma
Só

Főzés módja

• Csirketojás méretű vagy valamivel nagyobb burgonya, hámozott, negyedekre vágva. Tegyen bele forró, szagtalanított napraforgóolajat, öntsön öntöttvasba, de ne alumínium vagy zománcozott tálba!
• Amikor a burgonya aranyszínűvé válik, vegye ki réselt kanállal, várjon néhány percet, hogy kissé lehűljön, és ízesítse fokhagymás öntözéssel, amely nagy mennyiségű fokhagymából áll, sóval reszelt és több evőkanálnyi ugyanolyan napraforgóolajjal és forró vízzel felöntötte.

jegyzet

1586-ban, december 3-án a burgonya először Európába került ...

És viszonylag nemrégiben ...
... 1947-ben Glafira Vasilievna Dorosh szakács, az ukrajnai Vinnitsa régióbeli Hmelnik körzet Ulanov faluból úgy döntött, hogy eteti kollégáit. Megpucolta a kis burgonyát, minden burgonyát negyedekre vágott, és a forró napraforgóolajba dobta. Amikor a burgonya arannyá vált, kihúzta és fokhagymás mártást öntött, amelyet Ukrajnában gyakran öntenek borsótortára.
... A szag elterjedt a menzán, és az étel a helyi lakosság kedvence lett ...

Miután az egyik látogató, aki autóval hajtott fel, egyszerűen nem tudott figyelni erre a szagra, és ugyanezt az ételt követelte.
... Még Moszkvában az Izvestia újság tudósítója cikket írt a hihetetlenül ízletes burgonyáról és Glafir Doroshról ...
A siker elsöprő volt. Miután Glafira Vaszilievnát felettesein keresztül sürgősen behívták Moszkvába. Az egyik legnagyobb étteremben, egy szakácsversenyen több száz szakemberrel és tudósítóval elkészítette ezt az egyszerű ételt ... A siker fenomenális volt ...
Másnap Glafira Dorosh elnyerte a Munka Vörös Zászlójának rendjét, meghívást kapott Moszkvába. Megköszönte, elfogadta a megrendelést és ... elutasította az ajánlatot, visszatért a büfébe!
... Ulanov faluba zsák leveleket küldtek burgonya receptre. Glafira Vasziljevna több éven át több száz példány újranyomtatását kérte, vagy másolta és küldte el a receptet az egész Unióban.
Még mindig él. És több tucatszor voltam Ulanovóban, és ez a történet tiszta igazság. Még mindig ott főznek ulán stílusú burgonyát, akárcsak Ukrajna, az USA, Kanada, Németország, Izrael több száz éttermében ...


És íme az ukrán nyelvű cikk. Érdekesebben van odaírva, a receptet maga Glafira Dorosh adja. És minden világos. 🔗

Hasonló receptek

Hercegi burgonya lassú tűzhelyben (shelma)

"Fűszeres" burgonya (a Brand 35128 típusú szárítóban sütve) (Ksyushk @ -Plushk @)

Burgonya \ "Vendégek a küszöbön \" (mikrohullámú sütőben) (SeredaG)

klassz történet, ki kell próbálni!
és mellesleg, hogy van ez - fokhagymát sóval dörzsölve? - összezúzhatja egy fokhagymaprésen, és megsózhatja? de nem túl "erőteljes" íz lesz? a könnyek nem törnek át?

Nem fog áttörni, fiatal krumpliból készítek ilyen ételt, csak napraforgóolaj helyett vajat teszek, és megpróbálom a legkisebbet választani, a kisebbet, annál finomabb fokhagymát egy fokhagymaprésen, sóval megőrölve. OOO Nagyon finom!

A recept egyébként nemrég jelent meg a tévében: vegyen nyilakat fokhagymát, szárítsa meg, majd őrölje és sózzuk - csak fokhagymás só lesz.

Magát a fokhagymát átugorhatja egy fokhagymaprésen, összekeverheti sóval, ugyanaz a fokhagymás só lesz. Általában ősszel előkészítünk pár literes kannát, ami elég az egész télre.