A puzzle torta összeállítása

A puzzle torta összeállítása

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Könnyű keksz	2 réteg
Sötét keksz	3 réteg
Rétegek közötti krém	1200 g
Impregnálás torta rétegekhez (kb.)	500g
Tányér vagy forma torta összeállításához
Kis üvegedény
Kés

Főzés módja

• Ma egy tortával jöttem hozzád, ami nem annyira kívülről, mint belülről érdekes.
• Mivel a torta összeállításakor szembesültem azzal a ténnyel, hogy a fotóból nem nagyon látszik, hogyan és mit tegyek, ezért úgy döntöttem, hogy mindezt lefényképezem, és szavakkal lemásolom a tetteimet.
• Ehhez a süteményhez két kekszre lesz szükség. Az egyik könnyű, a másik csokoládé.
• Mindkét kekszet az IRZA méz receptje szerint szódabikarbóna nélkül sütöttem, egyenként 5 tojáshoz.
• Az egyikben 20 gramm kakaót adtak a liszthez.
• Forma 24cm. A magasság 4,5 cm-nek bizonyult.
• 
• Fogunk egy kést, és szögben e kör széléig tesszük, hogy kijöjjön, csak az állvány szélén.
• 
• Körben mozgatjuk a kést a felső sapka és az alsó állvány szélén, kivágva egy kúpot a munkadarabunkból. Megemeljük a munkadarabunkat. Az állványon van egy kúp, amelyet egyelőre félretettünk.
• 
• Még mindig volt egy csokoládé kéregünk. Krémmel megkenjük, és lefektetjük rá a kekszet, a kúp széles, kivágott részével. A tetején van egy csokoládé torta, amelynek tetején egy kis lyuk van. Van bennünk egy nagy lyuk.
• Most óvatosan elkezdjük nyomni a munkadarabot a kezünkkel befelé, ismételve a kivágott kúp alakját, amely bennünk van. Ilyen nagyot készítünk egy kis lyukból. Ebben az esetben a torta megváltoztatja a belső rétegek alakját, mintha meghajlik.
• 
• Az üregünket krémmel bevonjuk, és belsejében behelyezzük az előzőleg vágott kúpot. Itt van az összeszerelt munkadarab.
• 
• A tortát szokás szerint egyre tovább krémmel lefedjük, és a tortát saját belátásunk szerint díszítjük.
• Csak azt szeretném javasolni, hogy e torta szokatlan összeszerelése miatt elveszíti egyenletes alakját. És kiderül egy kis hordó. Ezért a megfelelő összehangolás érdekében sok krémet kell használnia. Ennek megakadályozása érdekében jobb, ha az oldalakat morzsákkal és krémmel egyenlíti ki.
• A tortát hálós csokoládéval díszítettem. Íme néhány fotó. Részletesebben írtam a hálóval való díszítésről ITT
• 
• Így néz ki a torta egy vágásban.
• 

Az edényt arra tervezték

penész átmérője 24 cm A sütemény magassága 9 cm súlya kb. 3,2 kg

Főzés program:

sütő

jegyzet

Hogy egy ilyen tortát miként fog látni a fórumon a szakács. RU 🔗.
Beszéltem erről a tortáról Nairka. Nagyon köszönöm, hogy megmutattad a fénykép elkészítésének módját.
: Nagyon tetszett ez a vágás. De a képekből nem sokat értettem. Nos a férj otthon volt. Felhívtam, és úgy tűnt, együtt dokumentálják, hogyan is megy ez a szépség.
A "Puzzle" torta nevét közös erőfeszítésekkel találták ki.

[Rekedt]

A tetején van egy csokoládé torta, amelynek tetején egy kis lyuk van. Van bennünk egy nagy lyuk.
Most óvatosan kezdjük el darabolni munkadarabunkat a kezünkkel befelé, ismételve a kivágott kúp alakját, amely bennünk van. Ilyen nagyot készítünk egy kis lyukból. Ebben az esetben a torta megváltoztatja a belső rétegek alakját, mintha meghajlana.

Huh, már izzadtam, míg rájöttem! De megértettem! Csak annyi, hogy a fotón egy csokoládé torta van, benne már lyuk van, én pedig ülök és gondolkodom, mit kell deformálni ott
Köszönöm, Rekedtez hozta ezt az ötletet. Szeretem ezeket a süteményeket, különösen magamnak és a sajátomnak.

[rekedt]

Huh, már izzadtam, míg rájöttem! De megértettem!

Összetörtem az agyam is, de még mindig nem értettem, hogyan lehet elhallgattatni ...
rekedt , Lyudochka, megint ilyen kedves lennél ebből a tehetséges lekvárból !!! Pzhalsta !!! Vagy félretett sötét süteményről van szó, amely a kivágott belsejében rekedt ??

[irza]

Balzsam a léleknek !!! Nem csak én vagyok ilyen "tanítható"
A lányok nem félnek, át fogunk törni, kérdéseket teszünk fel. Addig válaszolok, amíg meg nem érted !!

irzaigen, ebben a gyülekezési pillanatban kábulatba kerültem és rájöttem, hogy megint nem értek semmit !! Hogyan lehet ilyen nagy kúpot készíteni egy kis lyukból !! ??? És ezért hiányoltam ezt a pillanatot, és nem készítettem képet. Amikor kezeimmel elkezdtem aprítani a felső réteget, rájöttem, hogy megváltoztatom a torta formáját, és csak akkor tértem magamhoz, amikor minden kész volt !! Ezért nincs kis lyukú fotó !!
Lady @ -val, előtted négy réteg üres része van (belül már egy üreg van kivágott kúp formájában)
A tetején egy sütemény van, amelynek egy kis lyuk van a felső sapkánk méretében. Kezünkkel felülről kezdjük lenyomni a kivágott kúp körét, amely benne van. Kiderült, hogy erőfeszítéseink hatására a torta belső rétege megváltoztatja az irányát. És felülről kiderül egy ilyen mélyedés, mint egy kúp.

[Rekedt]

Itt van egy kúp, amit kapunk. Kifejezetten azért fordítottam át, hogy megértse, hogyan néz ki.

Ha jól értettem, akkor a kúpot (az alábbi fotó bal oldalán) fejjel lefelé fordítjuk (ezen az alján egy kis lyuk van a kandurin fedelétől), és rátesszük a csokoládétorta alapra. És most elkezdünk egy gondot. Rekedt, Így?

[Rekedt]

Ha jól értettem, akkor a kúpot (az alábbi fotó bal oldalán) fejjel lefelé fordítjuk (ezen az alján egy kis lyuk van a kandurin fedelétől), és rátesszük a csokoládétorta alapra. És most elkezdünk egy gondot. Rekedt, Így?

Vagy fordítva??? Sötét tortát teszünk ennek a széles tölcsérnek a tetejére (olyan, mint egy üreg belül), és belökjük?

[Husku]

Azt hiszem, jól írtam. De várjunk Husku... Úszott, tudja

[Rekedt]

És azt is megértettem, ahogy Irza is. Számomra úgy tűnik, hogy a legnehezebb magát a kúpot gondosan levágni.
Rekedt, nagyon köszönöm az MK-t !!!

[irza]

Igen! A jogok irza... Itt a fotón csak megfordítottam, hogy lássa, hogyan vágták le a rétegeket.
Amikor elkezdtem összeszerelni, újra megfordítottam a munkadarabot úgy, hogy a kúp széles része alul, a keskeny pedig felül !!!
Ooooh, azt hiszem, értettem, hogyan kell írni, hogy világossá váljon !! Vagy még mindig nem világos?
Ha ez egyértelmű, akkor kiegészítem az alapvető információkat.
Lady @ -val, ha úgy cselekszel, ahogy mondod, az is sikerülni fog, de nem annyira érdekes. Akkor nem lesznek kanyarok. És belül még sütemények is lesznek, és csak egy barna lesz görbe. Ami vizuálisan egyszerűen elválasztja őket.
Ezért jogok irza
Vitalinka, A kúpos vágástól is féltem, de minden egyszerűnek bizonyult. A lényeg az, hogy a kést egyszer behelyezték. A forma széle mentén egy sarokhoz hozták, és úgy vágták, hogy a kést a végéig nem vették körbe.

[Luda]

Luda , próbáld meg beilleszteni. Félek valamitől ezekben a vágásokban. Fagyasztotta a tortát vágás előtt?

[rekedt]

rekedt, Ránéztem a szakácsra, és újra elolvastam a mesterkurzusodat ... valahogy a fejembe tettem)) érdekes lenne életre kelteni. Nagyon vonzó vágás !!!!! Köszönöm)

[Hasochka]

Mindenképpen kipróbálom ezt a fordulatot! Függő.

Amikor csak magamnak és barátaimnak készítettem süteményeket, jobban szerettem volna meglepetést okozni a belső térrel, mint a díszítéssel. Tehát a sakk torta benyomása alatt, amelyet nagyon szerettünk, úgy döntöttem, hogy tovább megyek. Hatalmas süteményt készítettem szeretett házastársamnak, a legfontosabb ötlet az volt, hogy érdekes vágást készítsek a sakk elvének megfelelően. Itt történt, mi történt akkor



Ne nevessen, de ha alaposan megnézi, a vágásban egy könnyű keksz alkot szívet. Talán nem egészen világos, DE a férj elégedett volt.

Hasochka sajnálom az özönvizet, de a tortád csak felélesztette az emlékeket

És láttam őt, szívem !! Nagyon is látható !! Most valószínűleg én is mernék sakkozni bent !! Valószínűleg még mindig ugyanaz a rejtvény.
Hoppá lányok, segítsen nevet adni ennek a tortának! Semmi nem jut eszembe, de fel kell tenni a tartalomjegyzékbe !!

[Rekedt]

Nem, Rekedt, variációd után a sakk dal!
Ami pedig a nevet illeti, amikor a vágást nézzük, csak a "szerpentin" jutott eszembe. Talán "Édes szerpentin", hacsak nem akarja a nevet a sütemény külső kialakításához kötni

Khasochka, nos, te megkérdezted a rejtvényt a tortáddal: o 10-szer olvastam újra, valószínűleg nem 10-t, valószínűleg 20-at, de úgy tűnik, megértem, nagyon szépen alakul: girl_love: A közeljövőben mindenképpen megpróbálom: virágok: De nincs elég kép fordított süteményekkel, nekem ez tűnik, minden félreértés miatt

Tehát a torta neve önmagában született - "Puzzle")))

Pontosan! "Puzzle" szabályok !!!

Már tedd a nevet !! Köszönöm mindenkinek !!!

Lyudochka, köszönöm a csodálatos mesterkurzust, a fotótól kezdve 🔗, nem értett semmit, de a leírásod szerint mindent megértettem, KÖSZÖNÖM

[korcsolya]

Köszönöm lányok !!
korcsolya, Én is, néhány fénykép nem volt elég. Magyarázatra volt szükségem. A férjem személyében kaptam őket. De mindegy, hogy nem teljesen látható. Hidd el, amikor elkezdesz csinálni, akkor minden valahogy "rendeződik", és a megértés a gyakorlatban, vagyis az összeszerelés során véget ér.
Próbálja ki, kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz.
Tudom, hogy ez a lecke elsajátítja NatalyaN Remélem meglátjuk az eredményt!

[NatalyaN]

... Próbálja ki, egyáltalán nem volt nehéz.
Tudom, hogy ez a lecke elsajátítja NatalyaN Remélem meglátjuk az eredményt!

igen, igen, igen, elsajátítom!
és egyáltalán nem nehéz !!!
1.

... csak azt szeretném javasolni, hogy a torta szokatlan összeállítása miatt elveszíti az egyenletes alakját. ÉS kiderül egy kis hordó... Ezért a megfelelő összehangolás érdekében sok krémet kell használnia. Ennek megakadályozása érdekében jobb, ha az oldalakat morzsákkal és krémmel egyenlíti ki. ...

És elkerültem, és gyűrűbe gyűjtöttem.

2.

... Keresse meg a közepét és tegyen rá egy kis átmérőjű kerek tárgyat. Szükségünk van rá, hogy ellene nyugodjon, valamint kés csúszik rajta. Ez a fedél egy kanin tégelyből van ...

FIGYELEM! sugárunknak, amelynek kiderül, nagyobbnak kell lennie, mint az összegyűjtött sütemények magassága, mivel a sütemény aljára süllyed (kíváncsi lennék, értette-e állításomat). Csak egy kis átmérőjű süteményem volt, és magas, és "valami kis átmérőjű kerek tárgy" szintén sikertelenül nagy átmérőjű volt, nem gondoltam rá, így a lucfenyő felső süteménye megérinthette a torta alját, remélem, hogy ez nem fogja nagyban befolyásolni a szakasz nézetét.

3.

... Még mindig volt egy csokoládé kéregünk. Krémmel megkenjük, és a kúp széles kivágott résszel letesszük rá a kekszet.

itt kísértésbe estem - valamilyen oknál fogva ezt a tortát felső tortának hagytam, hogy a felső torta gyönyörű legyen és ne legyen vágva ...
igen, vannak ilyen "feszes fejek", ne nevess, és hirtelen van még valaki, aki ugyanolyan "okos".
egyrészt nagyon kényelmes, ha egy vágott tortadarabot egy egész alsó süteményen hordunk, és nem egy bomló tortán;
másodszor képzelje el, hogy a változó kúpunk belső hézaggal érinti az aljzatot vagy a lemezt, és még mindig krémmel kell megkenni, vagyis az aljzat piszkos lesz, bármennyire is próbálkozik.

mennyit firkáltál

[NatalyaN]

NatalyaNMeg vagyok döbbenve. Ez már egy teljes geometria, sugár, átmérő. Ezt a tortát át kell élni

3.
itt kísértésbe estem - valamilyen oknál fogva ezt a tortát felső tortának hagytam, hogy a felső torta gyönyörű legyen és ne legyen vágva ...
mennyit firkáltál

Akkor 2 süteményre van szükséged - az aljára és a tetejére!

[NatalyaN]

NatalyaN 1 pont egyértelmű!
Jól értettem a 2. pontot? A torta magasságának meg kell egyeznie a sütemény sugarával, levonva a közepén lévő fedél sugarával?



De a 3. ponttal nem értettem valamit. Az utolsó süteményre, amely egészben hiányzott és csak hiányzott, rátettük a négy tortaréteget kúpos lyukkal. Sőt, egy széles kúpos lyukkal lefelé. Mi a baj!!!

Jól értettem a 2. pontot? A torta magasságának meg kell egyeznie a sütemény sugarával, levonva a közepén lévő fedél sugarával?

nem, a torta magassága nem lehet 7 cm, még kevésbé ... mert a torta magassága "a lábunk", a 7 cm-es sugár pedig a "mi hipotenuszunk", és nem lehet kisebb, mint a láb .

De a 3. ponttal nem értettem valamit. Az utolsó süteményre, amely egészben hiányzott és csak hiányzott, rátettük a négy tortaréteget kúpos lyukkal. Sőt, egy széles kúpos lyukkal lefelé. Mi a baj!!!

Ira azonnal megértett engem ... nos, volt egy bzdykem, egy egész felső tortát akartam. Ó, ezt a bzdyket az oldja meg, hogy 6 süteményre van szükséged, ahogy Ira mondta !!!

... Ez már egy teljes geometria, sugár, átmérő ...

Lelkében matematikus vagyok, így minden számokká alakul.

Nos, a geometriát tekintve soha nem volt több hármasom !!! Emlékszem az igazságra a lábakról és a hipotenuszról !! De a jelentkezéshez ... nem vettem észre !!!
Igaz, nélkülük is kanyarodtam az aljára !! Véletlenül !!
De még mindig jó, hogy elmagyarázta ezt a pillanatot. Jól fog jönni a jövőben !!

Tehát ki nem készített még rejtvénytortát !!?
Jött további fotókkal, ha az első néhány. Talán ez segít jobban megérteni, hogy áll, és több jelentkező lesz !!
Ezúttal öt különböző színű kekszet készítettem. Mint mindig, most is sokat próbáltam ebben a tortában.
Először festettem kekszet festékkel.
A vaníliás kekszet forrásban lévő vízben 19 cm-es formában sütötték minden színű 2 tojáshoz. Minden kekszet 3 süteményre vágtam. Vagyis annyi üres darabot kaptam, mint három süteményt!



Szükségünk van egy tortalapra:

5 különböző színű sütemény
kés
olyan forma vagy hátlap, amely valamivel kisebb, mint a kekszes sütemények
kicsi kerek fedél (van egy üveg kanurinból)



Négy kekszet gyűjtünk össze, krémmel megkenjük őket.
alsó réteg vörös
zöld
kék
felső réteg sárga



Külön megvan az ötödik torta (nekem fehér van)
Krémmel is bekenjük



Az összegyűjtött munkadarabot kissé megfagyasztjuk a hűtőszekrényben.
A vakot egy állványra vagy hordozóra tesszük, amely valamivel kisebb, mint a torta átmérője. Az állvány átmérőjének kisebbnek kell lennie, hogy a kúp vágásakor a kés végigcsúszjon az oldalán. Az állvány egy korlátozó, amely segít kivágni az egyenletes kúpot.
A tortám mindkét oldalon 1,5 cm-rel körben kiemelkedett.
Tegye a kis sapkánkat pontosan a kör közepére.
A kést ferdén helyezzük be úgy, hogy az a fedél széle mentén haladjon, és az állvány széle mentén kimenjen az oldalra, amelyen a munkadarab áll.
Késsel körben járunk.



Most kezünkkel a munkadarabot az aljánál fogva vesszük, és a forma fölé emeljük, ahol állt, és levágtuk.
Az űrlapon van egy kivágott kúpunk.
A közelben egy kivágott kúpú torta fekszik.
És az ötödik krémmel kikent fehér torta is.
A fotó egyértelműen mutatja, hogy a fő torta lyukra van vágva.



Helyezzen egy kivágott kúpú süteményt az ötödik fehér tortára. Széles rész lefelé. Egy kis lyuk van.
Most a lyukban a legalsó torta krémjét láthatja.



Ezután óvatosan kezünkkel elkezdjük befelé hajlítani a keksz rétegeit.
A kis lyuknak le kell hajolnia ahhoz a krémhez, amely megkeneti az alsó fehér tortát.



A tortát tetejére krémmel bevonjuk.



Helyezze be a kivágott kúpot a horony belsejébe.



Az összes torta össze van szerelve.
Ezután a szokásos módon folytatjuk.
Fedjük le burgonyával. Jól megfagyunk és díszítjük.
Megmutatom, hogyan kell díszíteni egy másik témában. Krémben.
És itt bemutatom a történések egy részét.


A keksz festésének módja megtekinthető ITT

Látható, hogyan díszítik a tortát ezzel a technikával ITT

Lyudochka, ez csodálatos !!! nem, hát varázslónő vagy !!!! pazarul !!!! csak egy kérdés, mennyi festéket kell tenni a süteményekbe?

Gulya, úgy hívom ezt a tortát, mint te "Szivárványos puzzle" -nak
Annak érdekében, hogy ne dugjam el a témát itt, most a keksz témához térek, és odaírom ezt a témát.

És igen, és valaki ott kételkedik abban, hogy a képek egyszerűek, de hogy van valójában.
Natasha, kétségtelen, hogy egyáltalán nem nehéz. A legnagyobb félelmem az volt, hogy nem leszek képes átlökni a közepét. De ez csak először volt kétséges. Most nincsenek kétségeim. Tehát csináld és ne habozz.

Nagyon szép, sokszínű torta, de számomra valahogy ehetetlennek tűnik az ilyen élénk színek miatt

köszi, Hasochka, kedves!

Husky, beázott a Rainbow Puzzle torta?

Le vagyok nyűgözve! a szépség!

Igen. De megint minden magától a keksztől és a krémtől függ, amellyel szendvicset készít. És ízlésed szerint is. Hogy tetszik a száraz sütemény vagy a nedves sütemény. Ezért az impregnálás többé-kevésbé lesz.

Husky, minden világos, köszönöm. Tejszín természetesen a kedvenc charlotte és habcsókod?
Luda, ezért kérdeztem a sütemények impregnálásáról, arra gondoltam, hogy talán nem kell áztatni ebben a tortában, mert szokatlan összeállítás miatt a torta lebeg. És most azt gondolom, hogy csak impregnálásra van szükség, a sütemények rugalmasabbak lesznek, könnyebben kezelhetők.

Valószínűleg a kölyöknek tette?)))
Micsoda szépség!
Jómagam nem utasítanám el egy ilyen ajándékot)))

Uraaaaaa! Megcsináltam !!!

Mindenki kulturális sokk! Köszönöm az MK-t!

Pontosan 5 süteménynek vagy 6-nak kell lennie? A sütemények vastagsága számít?

Olya, mindig öt süteményt készítettem. De 6 torta réteget tehet a tetejére, ez igazítja a torta tetejét. Az összes sütemény kívánt vastagsága azonos. De ez pusztán a vágás szépségére szolgál. Nos, azt hiszem, ha a sütemények 1,5-2 cm-nél vastagabbak, akkor nehezebb lesz hajlítani. Bár nem mondhatom biztosan.

lenyűgözően szép sütemény. köszönöm az ötletet - mindenképpen meg kell próbálnod. Egyébként a kémiai festékeket legalább részben helyettesíthetjük természetesekkel - kurkuma, piros bogyós gyümölcsök, ribizli / áfonya stb. a vágáson.

Mennyire érthetően adják meg a receptet. Eleinte én sem értettem egészen, követtem a linket. És egyáltalán nincsenek magyarázatok. Egyszerűen MŰREPÜLÉS

És kaptam egy süteményt az MK-jához, köszönöm szépen, természetesen nehéz, de lehet, főleg, ha ilyen tanár
Itt a süteményem, ne nézd a díszítést, magadnak is bejön

Ira, nagyon jó lett. A vágás csodálatos. És az ív remekül alakult. És mi a kekszed? Hány festéket használt itt?

Ira, nagyon jó lett. A vágás csodálatos. És az ív remekül alakult. És mi a kekszed? Hány festéket használt itt?

Luda, vaníliát készítettem forrásban lévő vízen, nagyon tetszett, és 4 csepp festék csöpögött, amerikai gél, ez bizony káros lehet, de valahogy nem félek ettől, magamnak "szeretett"

Le kell fagynia a tortának, mielőtt elvágná a kúpot? Cseresznyével akarok foglalkozni, akadályozzák-e a kirakós játékot?

Olya, azt mondanám egy ilyen süteményre: "Hagytam kihűlni a hűtőben, de nem fagyasztom le."
Cseresznye. Még soha nem készítettem vele ilyen süteményeket. A kúp vágásakor akadályba ütközhet. Festhet krémet és kekszet. Vagy talán nem. Csak tapasztalat útján tudhatjuk meg. És úttörő lehetsz nálunk !!
És akkor ne felejtse el megosztani velünk észrevételeit.

Beszélgettek, megkockáztatom)))), bár készítek egy tortát, amit rendelni tudok egy barátomnak, szerintem a cukrászati ​​készségek nevében megbocsát))))))

Bírság!! Várunk !!

Fogd meg a cseresznyevágómat

[Ludmila]

Ludmila, és melyik krém jobb itt? Jobb lehet a tejföl vagy a vajkrém?