Kenyér "provence-i gyógynövényekkel"

Kenyér "provence-i gyógynövényekkel"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt pék. a / c	250 g
Teljes liszt	100 g
Hámozott rozsliszt	50 g
Tej 3,2%	300 ml
Só	1 1/4 tk
barna cukor	1 evőkanál. l.
Vaj	40 g
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 1/4 tk
Fűszerezés	1 evőkanál. l.
Őrölt kömény	1 tk
Friss zöldhagyma (1 szár)	10 g
Friss petrezselyem (1 szár)	5 g

Főzés módja

• "M" méretre tervezték.
• Vágja le a zöldeket, és tegye a kenyérsütőbe más termékekkel együtt az utasításoknak megfelelően.
• Állítsa a méretet pontosan "L" -re (vagyis egy méretet nagyobbra), mivel a program számos receptjében ekkora mennyiségű lisztet ad meg. Nem kockáztattam és tettem is. Ennek eredményeként, amint már írtam, dagasztáskor megfelelő zsemlét kaptam, és gyönyörű, illatos cipót sütöttem. És ez az első alkalom!

A felkészülés ideje:

(5 óra)

Főzés program:

Süssük a programban

Hasonló receptek

Kenyér burgonyával, fokhagymával és provence-i gyógynövényekkel (Viki)

Sourdough Fugass: Francisco Tahero (kubanochka)

Teljes kiőrlésű "Provence" kenyér levendulával (Nagira)

[Yana]

Yana és Tatiana A, köszönöm az ötletet! És íme a receptem távoli motívumain alapuló kenyerem (a Panasonic-255 könyvének "francia rozslisztes" -jére épülő plusz egy zacskó provence-i gyógynövényekkel a helyi "Eco" fűszergyártónk alapján):

És én készítettem ezt a kenyeret, helyettesítve a tejet savóval. ... A kenyér annyira megemelkedett, hogy még a teteje is gyűrődött. Lehet, hogy kevesebb élesztőt tesz? Egyébként c / z liszt helyett őrölt gabonát használtam

[Tatyana]

És én készítettem ezt a kenyeret, helyettesítve a tejet savóval. ... A kenyér annyira megemelkedett, hogy még a teteje is gyűrődött. Lehet, hogy kevesebb élesztőt tesz? Egyébként c / z liszt helyett őrölt gabonát használtam

Az élesztő (számomra) ebben a kenyérben pontosan 1 teáskanál. Kevesebbet tenni nem érdemes. A kenyerem nem c / z lisztből vagy gabonafélékből készül, hanem pékségből és rozsból készül ("Kenyér rozsliszttel" recept a "francia" programban, 17. o.). Vízen (nincs tej vagy savó).
Tatyana, Köszönöm.

A "rozslisztes francia" és a "provence-i gyógynövényekkel készült kenyér" ízében, összetételében, felépítésében, megjelenésében és sütési idejében teljesen különbözik. Csak a "provence-i gyógynövények" adalékanyag egyesíti őket.
A Tatiana A által kínált kenyér nagyon "bolyhos" rugalmas morzsával rendelkezik. A francia kenyér durvább.
Tatyana A, köszönöm a jó receptet! Ma újra és újra megsütöttem a kenyér jól sikerült.

[Yana]

Yana és Tatiana A, köszönöm az ötletet! És íme a receptem távoli motívumain alapuló kenyerem (a Panasonic-255 könyvéből származó "francia rozslisztes" alapon, valamint egy zacskó provence-i gyógynövényekkel a helyi "Eco" fűszergyártónktól):

Olga @, és hány gramm egy zacskó "provence-i gyógynövények"? Nem sikerült nagyon? Csak hozzáadok egy evőkanálot a rozslisztes franciához. És ez nekem elégnek tűnik, mert ez a fű nagyon "éles".

Ez 10 gramm, és valóban, egy kicsit túl sok (például nekem). De a férjemnek csak ez a lehetőség tetszik (annak a ténynek köszönhető, hogy ennek a gyógynövénykeveréknek a fő hangsúlya a menta, a citromfű). Általában a gyógynövények számát természetesen mindenki maga választja.

Valamilyen oknál fogva a férfiak valamilyen oknál fogva szeretik a kenyeret ilyen "éles" adalékokkal. Mi nők (vagy inkább lányok) nem értjük ezt.

Valamilyen oknál fogva a férfiak valamilyen oknál fogva szeretik a kenyeret ilyen "éles" adalékokkal. Mi nők (vagy inkább lányok) nem értjük ezt.

Ezt tettem

Helló kedves hostessek! Egy hete vettem meg a HP-t.Már sütöttem búzakenyeret mazsolával, pudingkenyeret korianderrel, rozskenyeret napraforgómaggal. Nagyon tetszett! :) Most szeretnék kipróbálni kenyeret provence-i gyógynövényekkel. Yana átírta a receptet. És hogyan lehet megtudni Tatiana A receptjét?

Tatiana A receptjét "provence-i kenyérnek" hívják. Ugyanabban a szakaszban található "Élesztő kenyér".

Ezt tettem

Szuper!

Olga @, köszönöm!
Szeretem a "kupolát" ebben a kenyérben. Kifejezetten oldalról fényképeztem. Másodszor sütöm ezt a kenyeret, és a "tető" ugyanolyan szép. De erről már írtam egy másik témában.
Még egyszer köszönöm Tatiana A-nak a csodálatos receptet!

Igen, a kupola azonnal magára vonja a figyelmet. A legszebb kenyér, és finom is.

Tatiana A receptjét "provence-i kenyérnek" hívják. Ugyanabban a szakaszban található "Élesztő kenyér".
Köszönöm a linket. Csak sajnos nem találtam a boltban a szükséges fűszereket.

Ezek a gyógynövények együttesen vagy külön-külön megvásárolhatók az élelmiszerboltokban, ahol az ázsiaiak csészékben árulják a fűszereket.

Azt hiszem, tetszés szerinti gyógynövényeket tehet. A zöldhagyma és a petrezselyem nem jelent problémát, őrölt kömény is. A "provence-i gyógynövényekből" pedig tehet egy-kettőt. Levendulát sem adtam hozzá. De a kenyér remekül sikerült.

[Yana,]

Yana, a kenyér csak csodálatos !!!
A levendula egyedülálló aromát ad a kenyérnek, de ez nem mindenkinek való ...

Meg tudná mondani, hol lehet teljes lisztet vásárolni?

Az egyik pék tanácsára teljes lisztet kapok egy malomkő kávédarálóval. Költségük körülbelül 200-300 UAH. Kemény minőségű szemcséket (arnautka) veszek, csiszolatlanul. Ugyanazt a gabonát csíráztatom és adalékként, valamint (húsdaráló után) "főételként" használom - lapos sütemények formájában konvekciós módban szárítom mikrohullámú sütőben

Az egyik pék tanácsára teljes lisztet kapok egy malomkő kávédarálóval. Költségük körülbelül 200-300 UAH.

Meg tudna nevezni néhány márkát ezekből a darálókból? Csak most hallok róluk először. Köszönöm.

Kávéfőzők külön tartályokkal az egész és őrölt babokhoz, állítható őrléssel.
🔗 és mások ugyanazon az oldalon

Kávéfőzők külön tartályokkal az egész és őrölt babokhoz, állítható őrléssel.
🔗 és mások ugyanazon az oldalon

Köszönöm a tájékoztatást. Érdekes. A hétköznapi boltokban pedig még nem láttam ilyen malomkő kávédarálókat. 14 fokos őrlés fantasztikus. Hogy milyen előrelépés történt.

Boldog új évet mindenkinek !!!!

Végül megvettem a provence-i fűszernövényeket és kenyeret sütöttem. Teljes liszt helyett 50 g búzát + 50 g búzakorpát tettem. A kenyér nagyon finom, illatos lett !!!
Nagyon köszönöm, Yana, a receptet! Most ez az egyik kedvenc kenyerem.
Tehát azt gondolom, hogy éltünk a HP csodája nélkül? Ilyen pékárut egyetlen pékségben sem talál!

! R! NA, köszönöm Tatiana A-nak, hogy megtalálta és elhelyezte a receptjét ebben a részben. Csak kissé leegyszerűsítettem és megváltoztattam az arányokat.

És kidolgoztam magamnak ezt a receptet a "provence-i gyógynövények" száraz fűszeres kenyérhez. Szerettük!

Joghurtos kenyér korpával és provence-i gyógynövényekkel

Természetes joghurt 125 g (kis üveg)
150 ml víz
(azaz a teljes folyadék térfogata 270 ml)
Liszt 3 csésze
Őrölt búzakorpa 2 evőkanál. l.
Só 1 tk
Cukor 2 ek. l.
Tejpor 1 evőkanál. l.
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
a "provanszi gyógynövények" fűszerezése a Camis-ból 2 tk.
Élesztő 1,5 tk

"Basic" mód, közepes kéreg.

Csésze 240 ml

"Bio MAX classic" joghurtot vettem
Nagyon tisztességes kenyér lett!

Yana receptje szerint tettem bele kenyeret. 4 órán belül elkészül. Igaz, amikor elkezdtem letenni az összetevőket, rájöttem, hogy a mérlegben lévő elemek lemerültek. Tehát szemmel mértem. Sütni fogok - beszámolok.