Momordica - indiai uborka

A Momordicára estünk, tudom, hogy gyógyító, de nem tudom, hogyan kell főzni, hogyan kell bevinni. Van valakinek személyes tapasztalata e csoda uborka használatáról? Kérlek oszd meg.

O. Ezt kipróbáltam Sudakban, 1 UAH-ban. egy apróság, hogy őszinte legyek ... valamiféle hülyeség, vörös szemek vannak bent, abszolút nincs íze. Talán valahogy helyesen kell főzni, nyersen morzsoltam.

[Momordica - indiai uborka]

Momordica - indiai uborka
Momordica (indiai uborka) (Momordica charantia) a cucurbitaceae család (Cucurditaceae) egyéves hegymászó gyógynövénye. Délkelet-Ázsia számos régiójában terjesztik: Indiában, Indokínában, Indonéziában, Dél-Kínában, Tajvanon, Japánban, a Fülöp-szigeteken és Új-Guineában. A virágok szabályosak, egyneműek, sárgaek, illatosak, a corolla tövös, ötfogú. A gyümölcs lekerekített, ovális, hosszúkás bogyó, élénk narancssárga színű, kívül papilláris nyúlványok borítják. A magok viszonylag nagyok (11-15 mm hosszúak, 8-9 mm szélesek), laposak, lekerekítettek, egyenetlen karéjos szélűek és gumós felületűek. A magok mindkét lapos oldalán különös minta látható, és minden magnak megvan a maga egyedi mintája, amely az indiai nemzeti díszre emlékeztet. A gyümölcsök magjainak száma nagymértékben változik (15 és 50 között), a gyümölcs méretétől függően. A teljes tömegben a magok sötétbarna színűek. A gyümölcs belsejében lévő magok körül lédús, sötét rubinszínű perikarpus található. Íze nagyon kellemes, érett datolyaszilva emlékeztet. Maga a gyümölcs íze közel áll az érett sütőtök ízéhez. Igaz, a gyümölcs papilláris felülete kissé keserű, emiatt az általános íz keserű árnyalatot kap. Nem csoda, hogy a momordicát keserű töknek hívják. De ez a minőség nem zavarja a finom ételek elkészítését a gyümölcsökből.
Érett állapotában a gyümölcs először foltos sárgás árnyalatot kap, majd élénk narancssárgává válik. Teljesen érett, az alján megreped és három húsos sziromra bontakozik ki. Ebben a pillanatban a magok a nyálkás szívburoknak köszönhetően a gyümölcsről a földre hullanak. Így a „hámozott” gyümölcs fogyasztható.
A Momordicát nagyon könnyű megkülönböztetni a többi növénytől, egy tulajdonság alapján. Amíg fejlődik, minden szerve (levél, szempillák, apró petefészek) viszketést okoz az emberekben és az állatokban (hasonló a csalánégés utáni reakcióhoz). Amint az első érett gyümölcs megjelenik a növényen, megérintésével megszűnik a gond. A Momordica maga jelzi, mikor kell betakarítani.

A gyümölcs sok hasznos összetevőt tartalmaz: fehérjék - 1,6%, cukor - 4,2%, zsírok - 0,2%, szénhidrátok 1,2%, hamu - 1,4%. Megtalálható bennük és vitaminokban: C, B1, B2.

Főzés alkalmazások

A momordica használata változatos. A sok hasznos komponenst tartalmazó húsos gyümölcs nagyon sült. Ehhez a teljesen érett gyümölcsöket apró szeletekre vágják, és növényi olajban sütik.

Pácoláshoz is tökéletesek. Az érett gyümölcsöket meg kell mosni és ékekre vágni. Tegye a momordica darabokat egy sterilizált üvegbe, adjon hozzá fokhagymát, kaprot, fekete ribizli levelet, fekete borsot. Öntsük a tartalmát a páclével (1 liter vízhez vegyünk egy evőkanál sót, kristálycukrot és 9% -os ecetet). A pácot felforraljuk, az üvegek tartalmát felöntjük és a fedelet lezárjuk.

A momordica konzerveket nehéz összehasonlítani más, ugyanúgy elkészített zöldségekkel. Íze nagyon kellemes és üdítő. A lédús és gyengéd körömvirág íze érett datolyaszilva.

Alkalmazás az orvostudományban

A Momordica magvak 55% illóolajat tartalmaznak, amely nagyon gazdag karotinban. Gyógyszerekben használják peptikus fekélybetegségre, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító szerként.

[Momordica - indiai uborka]

Momordica - indiai uborka
A Momordicát nagyon könnyű megkülönböztetni a többi növénytől, egy tulajdonság alapján. Amíg fejlődik, minden szerve (levél, szempillák, apró petefészek) viszketést okoz az emberekben és az állatokban (hasonló a csalánégés utáni reakcióhoz). Amint az első érett gyümölcs megjelenik a növényen, megérintésével megszűnik a gond. A Momordica maga jelzi, mikor kell betakarítani.

Ebben az esetben a momordica az egyik legjobban termeszthető zöldség az országban. És nem kell félni tőle - ki szimatolhatja meg, ha ilyen diplomáciai mentessége van?