Búzakenyér fügel és dióval (a sütőben) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Búzakenyér füge és dióval (a sütőben)

Kategória: Élesztő kenyér

A fecsegéshez melegítsük a vizet és a mézet 47 ° C-ra, adjunk hozzá lisztet, élesztőt, keverjük simára. Fedjük le és hagyjuk 20 percig.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, lehűlés után daráljuk a tenyerünk közé, vegyük le a héját és durvára törjük.
Vágja apróra a fügeit.
A tésztához az összes hozzávalót, a sót és a dió kivételével, tegye a fecsegő dobozba. Gyúrja kis sebességgel 2 percig. Fedjük le és hagyjuk 20 percig.
Ezután 8 percig maximális sebességgel gyúrjuk.
Sózzuk, és maximális sebességgel 6 percig simára gyúrjuk.
Adjunk hozzá diót, fügét, gyúrjuk kis sebességgel, amíg egyenletesen el nem oszlik a tésztán.
Hajtsa be a tésztát egy borítékkal, minden oldalát kenje meg olajjal, tegye kiolajozott edénybe, fedje le és hagyja 28 ° C-on 1 órán át, majd tegye hűtőbe 2 órára.
Ezután gyúrjuk össze a tésztát. 2 kenyeret ajánlott formázni, de én 1-et.
Helyezze egy próbakosárba, varrja össze, fedje le és 90 percig 28 ° C-on próbálja ki.
Melegítse elő a sütőt egy öntöttvas serpenyővel 240 ° C-ra. Vigye a cipót egy fazékba, vágjon le, szórja meg vízzel, fedje le és süsse 20 percig.
Ezután vegye le a fedelet, csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és süsse meg, amíg megpuhul. A pontos idő a sütőtől függ. 30 percem van.
A tűzhelyen gőzzel süthető.
Finom kenyér. Bár a kenyeret pusztán feltételesen nevezhetjük ... nekem - egy zsemle a teához.))))