Rozsmag-dió kenyér savóval.

[Használj diót az ízlésed szerint, nekem 20 gramm napraforgó- és tökmagom és fenyőmagom van. Használat előtt a magokat és a diót külön-külön, egy serpenyőben megpirítom, majd aromájuk fényesebbnek tűnik a kenyérben.]

Rozsmag-dió kenyér savóval.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű rozsliszt	Kr. E. 300
Búzaliszt	Kr. E. 200
Örök teljes kiőrlésű rozs kovász	100 g
Szérum	320 ml.
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál
Diófélék, magvak	60 g
Napraforgóolaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Hígítsuk az indító kultúrát meleg savóban. Szitál rozslisztet
• 
• adjunk hozzá cukrot, öntsük kovászba, gyúrjuk össze a tésztát.
• 
• Hagyja duplájáig (1,5 óra).
• Adjunk hozzá búzalisztet, magokat, sót.
• Gyúrja ezt az állapotot,
• 
• öntsük bele az olajat és gyúrjuk addig, amíg zsemle nem lesz.
• 
• Hagyhatjuk kelni egy kenyérsütőben, vagy formázhatunk egy cipót, kenhető és lisztezett formára tehetjük, mély csészével letakarhatjuk, és meleg helyen 1-1,5 órán át kelni hagyjuk. Formáláskor nyomja be az anyákat.
• 
• Ha ez kenyérkészítő, akkor 1-2 percre bekapcsolom a Sütés módot, TOVÁBB, különben a tészta túlmelegszik! Ezután forró sütőben (vagy kenyérsütőben) gőzzel 1 órán át 250 gr-on.
• 
• Hűtsük le a rácson. Vágj és jó étvágyat!

jegyzet

Használj diót az ízlésed szerint, nekem 20 gramm napraforgó- és tökmagom és fenyőmagom van. Használat előtt a magokat és a diót külön-külön, egy serpenyőben megpirítom, majd aromájuk fényesebbnek tűnik a kenyérben.






A kenyér a teljes kiőrlésű rozsliszt ellenére könnyű, finom porózus, kellemes diós ízű és diószerkezettel gazdagított. Remekül illik mind az első, mind a második fogáshoz, sőt a teához is. Alkalmasabb a mindennapi asztalhoz, de alkalmanként gyönyörűen becsomagolható és ajándékként bemutatható.

Hasonló receptek

Kenyér dióval és datolyával (sütő) (Idol32)

Teljes kiőrlésű dió kenyér kovászsal (Lana)

Búzakenyér dióval kenyérsütőben (Rendszergazda)

Versenyképes kezdeményezéssel, kedves!
Olyan szép és egészséges kenyér
És a fotó olyan pasztorális -

Köszönöm, de még nem vettem fel a verseny témájába. Amíg elaltattam a kicsi, addig éjszaka volt, amíg el nem tettem magát a receptet (amiről hatalmas fotóim vannak - harcoltam velük). Elmentem befejezni.

Kiváló kenyér !!! És a fotók csodálatosak !!! Tehát a frissen sült kenyér melegségével és aromájával fúj belőlük

Köszönjük a receptet és a gyönyörű fotókat a kenyérről!
Meg akarom főzni. Soha nem főztem tejsavóval.
Volt néhány kérdés.
Az első adag (kovász + rozsliszt + cukor + tejsavó) után mindez melegen vagy szobahőmérsékleten emelkedjen?
Elkezdtem csinálni, és ez az első adag nagyon vastagnak bizonyult. Korrekt?

Köszönjük a receptet és a gyönyörű fotókat a kenyérről!
Meg akarom főzni. Soha nem főztem tejsavóval.
Volt néhány kérdés.
Az első adag (kovász + rozsliszt + cukor + tejsavó) után mindez melegen vagy szobahőmérsékleten emelkedjen?
Elkezdtem csinálni, és ez az első adag nagyon vastagnak bizonyult. Korrekt?

Sűrű, mint a sűrű, sűrű tejföl, de nem olyan, mint egy zsemle, mert még búzalisztet adunk hozzá. Elmegyek keresni az első tétel fényképét.

[munkavezérlés]

munkavezérlés
Találtam egy fényképet. Nézd meg, milyen sűrűségű vagyok.

Nagyon szépen köszönöm! Nem egészen jól csináltam. Most megértette

Nagyon szépen köszönöm! Nem egészen jól csináltam. Most megértette

Remélhetőleg a következő kísérlet sikeresebb lesz.

finom kenyér
csak én dobtam be teljesen a HP-be, hozzáadtam kb 1-2 g élő élesztőt a védőhálóhoz. minden emelkedett és sütött, de a tető leesett.
és a só valahogy nem elegendő az ízléshez