Darnitsa kenyér élő kovásszal

Darnitsa kenyér élő kovásszal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
rozs kovász	300 g
teljes kiőrlésű liszt	200 g
rozsliszt	130 g
víz	230 ml
főzött maláta	1 evőkanál. l.
só	1 teáskanál
édesem	20 g
növényi olaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Főzés összetevői:
• 
• Kenyérkészítőt gyúrtam (Panasonicom van), ezért azonnal feltettem a mérlegre, és az összetevőket a kenyérkészítő utasításaiban megadott sorrendben adtam hozzá. Ügyeljen arra, hogy a lisztet szitálja.
• 
• Ezután bekapcsolom a "gluténmentes" módot a kenyérsütőben
• 
• És várom a tészta gyúrását
• 
• A dagasztás befejezése után 20 percig pihentetem közvetlenül a kenyérsütőben, az üzemmód kikapcsolása nélkül, majd kikapcsolom a kenyérsütőt. Ne felejtsd el megtenni! Aztán egyszer elfelejtettem, és a kenyér megsült .. Meg kellett etetnem a kacsákat .. Nos, a kenyérkészítő nem szereti az "élő" kenyeret ...
• 20 perc elteltével vigye át a tésztát a formába. Nekem a szokásos Ikeevskaya formám van, kissé megkenem olajjal. A szilikont nem ajánlott bevenni - a tészta "kúszik", és a kenyér elveszítheti formáját. Ügyeljen arra, hogy nedves kézzel simítsa meg a tetejét, és takarja le egy törülközővel, meleg helyen tegye 2-4 órára a próbára. Ha elfelejti lefedni, akkor erős repedések jelenhetnek meg a tetején. Ha a kovász fiatal (először készült), akkor a kenyér akár 6 órán át is fermentálható.
• 
• 
• A tésztának 2-szer meg kell kelnie.
• 
• Melegítsük elő a sütőt 250 * C-ra, tegyünk le egy tepsit, amelyre egy pohár vizet öntünk. Helyezze a tésztát a sütőbe, és süsse 10 percig ezen a hőmérsékleten. Ezután vízzel eltávolítjuk a tepsit, csökkentjük a melegítést 200 * C-ra, és további 40 percig sütjük.
• 
• A főzés során zsírozza meg a kenyeret párszor vízzel, hogy a teteje ragyogjon. 5 perccel a vége előtt kiveheti a kenyeret a sütőből, kiveszi a formából, és ropogós héjra állíthatja.
• 
• Sütés után a kenyeret lehúzom a rácson, törölközőt dobva rá. A kenyér elképesztően aromás és finom!
• 
• Jó étvágyat kívánunk.

Az edényt arra tervezték

1 cipó

A felkészülés ideje:

4-5 óra

Főzés program:

kenyérsütő + sütő

jegyzet

Láttam ezt a receptet Elena Instagramján (@lena_recept), öntöttem belőle malátát, lefényképeztem a folyamatot, és úgy döntöttem, hogy itt megosztom. Most a legkedveltebb kenyerem. Feketét már nem vásárolunk.

Hasonló receptek

Darnitskiy kenyér "örök" tésztával kenyérsütőben (irina55)

Darnitsa kenyér kenyérsütőben (Fekete Hold)

Darnitsky kenyér kovászral (GOST) (Viki)

Szép, egyszerű kenyér. Az élő kenyér a szenvedélyem)))
A tésztát a tésztában gyúrom.
Aztán nedves kanállal beledobom a masszát a multikukacba.
Szilikon kaparó spatulával cipó formára simítom.
A "Tészta" módot 2 órára állítottam. És akkor azonnal megsütöm.
"Sütés" üzemmódban 1 órán át, és további 20 percig fordítsa meg a cipót.
Milyen kenyeret nem sütöttek. Minden alkalommal egyre jobban meggyőződök arról, hogy minél egyszerűbb a tészta összetétele, annál jobb a kenyér. IMHO)))

Fleury80, jól sikerült, hogy van tudásod és vágyad Élő kenyeret sütni. Tisztelem az erjesztőket! Hiszen ezek művek !!!

Elkészítem a kenyerét. Végül kiderült !!!!!!! Köszönöm az egyszerű és finom receptet. Komló kovász.