Őzgerinc vörösborban és cseresznye szószban (Hirschbraten Rotweinben - Kirschsauce)

Őzgerinc vörösborban és cseresznye szószban (Hirschbraten Rotweinben - Kirschsauce)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
rénszarvas	1 kg
hagyma	2 db
fokhagyma	3 fog.
cseresznye	100 g
száraz vörösbor	250 ml
fűszer	íz
növényi olaj	50 ml
cukor	íz

Főzés módja

• A német konyhában sok recept van vadakkal. Az őzgerinc Németország számos régiójában népszerű. Ez a hús nemcsak különleges ízű, de zsírszegény, jól emészthető, alacsony koleszterinszintű, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag.
• A húst meg kell mosni és szárítani.
• Fűszerek: bors, borókabogyó, kakukkfű, szegfűbors, zsálya, petrezselyem, kömény, rozmaring, gyömbér.
• Sózzuk, borsozzuk a húst, dörzsöljük fűszerekkel.
• Vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a húshoz. Hagyjuk a húst pácolni.
• Fagyasztott cseresznyém van, így leolvasztáskor folyadék keletkezett, ami a szószhoz szükséges. Ha a meggy természetes, adjon hozzá 100 ml vizet vagy meggylevet. Cseresznyét teszünk a tűzhelyre egy fazékba, és kissé forraljuk. Bort adunk hozzá. Öntsük a szósz egy részét a húsba, a maradékot kicsit sózzuk meg, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot az ízegyensúly érdekében és forraljuk, amíg besűrűsödik.
• Tegye a húst hőálló edénybe, öntse a szósz egy részét, tegye a tetejére a pácból származó hagymát. A húst sütőzsákban megpuhíthatjuk, hogy puhább legyen. 20 perccel a párolás vége előtt nyissa ki a zsákot, hogy megpiruljon a hús.
• Süssük 180 ° C-on 1 - 1,5 órán át.
• Jó étvágyat kívánunk.
• 

Hasonló receptek

Borban párolt hús (Vinen kebap) (TATbRHA)

Marhahús vörösborban csicsóka főtt egy üstben a kemencében (Bianchi)

Vigyen húst borban az én szeretettem számára az én szeretettől (Omela)

Nagyszerű kombináció: őz és bogyó, meggyszósz! KÖSZÖNÖM!

És még mindig nem merek őzeket vásárolni, a hús gyakran eladó, csomagolásban, megcsavarom és megfordítom, és a megjelenése nem lenyűgöző
Igaz, ha egyszer szívesen vettek félig füstölt őzkolbászt, nagyon finom!

E recept után valószínűleg úgy döntök, hogy veszek egy darabot

[nar-din]

És őzzel töltöttem örömmel. Párolta a húst és megfőzte a levest. Finom tiszta borostyán. Sátorunk volt a metró és a tyumeni húsfeldolgozó üzem mellett. De aztán kiköltöztek. Úgy tűnik, hogy márkaboltjuk van Belorusskaya-n, menned kell.
nar-din, köszönöm a receptet.

[Rendszergazda]

vadhús és bogyó, meggyszósz

Igen, a kombináció nagyon hatásos! Nem szenvedünk attól, hogy vadászidényben régiónkban vadhús áll rendelkezésre, főleg, hogy rokona vadász. Az Urálban, az áfonyától és az áfonyától a vadon át ismertebb szószig málnát és balzsamot adunk ezekhez a bogyókhoz, ez is nagyon finom.
Rendszergazda, Florichka, Köszönöm!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... hogy emlékeztetett rám ez a gyermekkor! Nagyapa vadász volt, nagymama vadat készített különféle bogyós mártásokban.
Rendszergazda, és hol adunk őzgerincet? Nagyon szerettem volna!