Marhahús vörösborban csicsókával, bográcsban főzve a sütőben - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Marhahús vörösborban csicsóka főtt egy üstben a kemencében

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marha a csonton	2 kg
Csicsóka	200 gr.
Paradicsom	200 gr.
Sárgarépa	150 g
Hagyma	150 g
Friss kakukkfű	4 gally
Friss rozmaring	2 gally
Száraz vörösbor	100 ml
Növényi olaj	3 evőkanál. l.
Fűszerkeverék (olasz gyógynövények)	2 teáskanál
Só (enyhén ízlés szerint)	1/2 tk
Fokhagyma	2-3 szegfűszeg

Főzés módja

Ezt az ételt könnyű bográcsban főztem, van egy öntött alumíniumból készült üst, tapadásmentes bevonattal és üveg fedéllel. Szeretem, mert főzni lehet benne mind a tűzhelyen (nekem üvegkerámiám van), mind a sütőben! Sőt, amikor sütőben főz, a főzési folyamat (nagyobb mértékben ez a húsra vonatkozik, különösen nagy darabokra vágva) szabályozható - először 1,5-2 órán át fedő alatt pároljuk, majd fedő nélkül sütjük . Nagyon tetszik az eredmény! A hús nagyon lágy, puha és lédús, ugyanakkor finom kéreggel sütött!
Főzés folyamata:
Készítse elő az összes hozzávalót: Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel és vágja nagy darabokra. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, vágjuk fel a hagymát, vágjuk a paradicsomot 4 szeletre, a sárgarépát 3-4 részre, és főzzük meg az egész csicsókát, ha közepes méretű.
Tegye az üstöt a tűzhelyre, adjon hozzá 3 evőkanál. l. növényi olajat, 2 gally kakukkfüvet és egy szál rozmaring egészet, a fokhagyma gerezdeket a kés lapos részével (kissé) összezúzza, és egészben hozzáadja a vajhoz. Melegítsük az olajat, amíg a fokhagyma és a rozmaring és kakukkfű kellemes aromája megjelenik. Ezután vegye ki a fokhagymát, a kakukkfüvet és a rozmaringot az olajból egy tányérra (ne szedje, majd sütés közben adja hozzá a húshoz). Süssük meg a húst forró olajban (ezt úgy kell megtenni, hogy "lezárjuk" és megőrizzük lédússágát a további főzés során). 2 darab húst kaptam sütés közben. Miután 1 lap húst megsültek 2 oldalán, tegye egy tányérra, majd pirítson meg 2 fül húst.
Ezután az üstben lévő két sült húshoz adjon rozmaring, kakukkfű és fokhagyma ágakat (amelyek a tányérunkon vannak), tegyen egy réteg zöldséget - sárgarépa, hagyma, csicsóka, paradicsom véletlenszerű sorrendben, tegyen 1 sültet a tetején húskártya, a tetején megint egy réteg zöldség ...
Adja hozzá a fűszerkeveréket, sót, valamint a maradék friss rozmaringot és kakukkfüvet (gallyak nélkül) a borhoz, és öntse a bort az üst tartalmára. A bort nem kell érlelni, a hagyományos asztali száraz bor alkalmas ételek sütésére.
Zárja le az üstöt fedéllel, és tegye 180-190 fokos előmelegített sütőbe 2 órára. Minden termék különbözik, és a hús természetesen eltérhet, ezért a főzési folyamat során vizet adhat hozzá, de nagyon keveset. Ezután nyissa fel a fedelet, állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse aranybarnára.
Tálaljuk friss zöldségekkel (uborka, paradicsom) és gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!!

Az edényt arra tervezték

4-6 adagra

A felkészülés ideje:

30 perc (és 2 órán át a sütőben)

Főzés program:

Sütő sütés

jegyzet

Ez a recept a nyaraló receptjeim között szerepel, mert a gyönyörű szibériai természettel körülvett dachában, illatos fenyők és gyógynövények között található (és amikor zöldségek és zöldek érnek az ágyakon), inspirációt kapok