Marhahús entrecoták a sütőben

Marhahús entrecoták a sütőben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marha entrecoták	2 kg
majonéz
A hús ízesítése	1 tasak
Fűszeres asztali torma	2-3 evőkanál

Főzés módja

• Elmentünk a piacra húsért, utána akartunk nézni, nem tudva mit. A választás gyenge, fagyos, kevés kereskedő van. Voltak marhahús entrecotikák, fiatal húsok, ilyen csinosak. Igaz, nagyon vastagon felaprították 4-5 cm-rel, 4 darabot vettek, mindössze 2 kilót. Úgy döntöttünk, hogy a hüvelyben sütjük. Először készítettem egy pácot: majonéz egy tálban, valószínűleg 6-8 evőkanál, majd egy zsák tormából, 2-3 evőkanál, húsízesítő csomagolás, fokhagymagerezd 8 (import fokhagyma, Törökország vagy Kína), a fő különbség házi, ha a főzés elveszíti az illatát, a 4 fogunk elég. Lehet, hogy valaki nem tudja, tegye a fokhagymát egy vágódeszkára, lapítsa le a kést a tetején, és nyomja meg a tenyerünkkel. Marad, hogy átvágjuk, majd sokáig mossuk a fokhagymát ((Minden egyes húsdarabot összekeverve és bekenve minden oldaláról. Pároljuk rövid ideig, legfeljebb egy órán keresztül. Ezután az egészet a hüvelyben és a sütőben) 2 órán át 175 fokos hőmérsékleten. Figyeljen az elektromos sütőre, a gázhoz képest, különböző hőmérsékleti üzemmódokra. A hús szokatlanul puha, a csonttól elkülönült. Köretnek megítélése szerint. szeletekben. Jó étvágy)
• 

Az edényt arra tervezték

6 adag

A felkészülés ideje:

2 óra

Nemzeti konyha

Ihlette nyári barbecue jellegű

Jó ötlet könyvjelzővel, mielőtt húst vásárolna

Nem akarok senkit megbántani, de itt 🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Barátom, egy mikrobiológiai vegyész, minden szót megerősített ... és most, aki egykor szerette a majonézt használni mindenhol és mindenhol, százszor gondolom, mielőtt megtenném ...
Természetesen a fentiek nem vonatkoznak a házi majonézre!

Próbáld ki a pácot így: só, bors, hagyma (még több) és mustárpor. Biztosítom, hogy nem lesz rosszabb. A Kaukázusban születtem és nőttem fel. Barbecue (bármilyen húsból: marhahús, sertés, bárány, csirke, pulyka) szokásos étel ebédre. 12 éves fiam olyan módon pácolhatja a húst, amire Oroszországban sok felnőtt nem képes. Csak ecetet, citromlevet, majonézt, tejfölt stb. Kérek tőled. majonéz, a hús kemény lesz. Vajon különleges ínyencek esetek jó pezsgőben pácolhatók !!! De azt gondolom, hogy a jó pezsgőt jobban ki lehet használni.

[Furzikova]

Idézem Furzikova: "... és. a sütőben 2 órán át 175 fokos hőmérsékleten. Figyeljen az elektromos sütőre, a gázhoz képest, különböző hőmérsékleti módokra."
Ha a sütő 2 órán át képes fenntartani a beállított hőmérsékletet 175 C-on, akkor nem szabad figyelni arra, hogy milyen típusú sütő - gáz vagy elektromos. A sütő működését ellenőrző hőmérséklet-érzékelő működésének hibája (ha a kialakítása ezt előírja) 10-15% nagyságrendű, vagyis a valóságban a hőmérsékletet továbbra is fenntartják 150-160 C-tól 180-190 C-ig terjedő tartományban, és az érzékelő felszerelésének helyén!
Ha húst (és nem csak húst) sütőben sütünk, nem az a fontos, hogy elektromos vagy gáz-e, hanem az, hogy a hőmérsékleti mező hogyan oszlik el a sütő térfogatán (a sütő alsó, középső és felső része), és milyen forró levegő kering benne. Ez a két tényező határozza meg a késztermék süthetőségét és lédússágát / szárazságát.

Kara: 5+!

Próbáld ki a pácot így: só, bors, hagyma (még több) és mustárpor.Biztosítom, nem lesz rosszabb. A Kaukázusban születtem és nőttem fel. A kebabunk (bármilyen húsból: marhahús, sertés, bárány, csirke, pulyka) ebédhez szokásos étel. 12 éves fiam olyan módon pácolhatja a húst, amire sok oroszországi felnőtt nem képes. Csak ecetet, citromlevet, majonézt, tejfölt stb. Kérek tőled. majonéz, a hús kemény lesz. Vajon különleges ínyencek esetek jó pezsgőben pácolhatók !!! De azt gondolom, hogy a jó pezsgőt jobban ki lehet használni.

Teljesen egyetértek veled! Csak ömlesztett ételízesítőket veszünk, a tatárok kereskednek a piacunkon, és bármilyen fűszerkészletet felvesznek tartósítószer nélkül, de mi magunk készítettünk majonézt, de nemrégiben lusták lettek. A Frost szétszórta az összes kereskedőt. Számunkra a -10 katasztrófa, és általában a -23 .... A piacok üresek. Egyébként mindenképpen kipróbálom a pácolóddal, eszembe jutott a hagyma, amikor a hús már a sütőben volt ... Köszönöm!

[Furzikova]

Idézem Furzikova: "... és. a sütőben 2 órán át 175 fokos hőmérsékleten. Figyeljen az elektromos sütőre, a gázhoz képest, különböző hőmérsékleti módokra."
Ha a sütő 2 órán át képes fenntartani a beállított hőmérsékletet 175 C-on, akkor nem szabad figyelni arra, hogy milyen típusú sütő - gáz vagy elektromos. A sütő működését ellenőrző hőmérséklet-érzékelő működésének hibája (ha a kialakítása ezt előírja) 10-15% nagyságrendű, vagyis a valóságban a hőmérsékletet továbbra is fenntartják 150-160 C-tól 180-190 C-ig terjedő tartományban, és az érzékelő felszerelésének helyén!
Ha húst (és nem csak húst) sütőben sütünk, nem az a fontos, hogy elektromos vagy gáz-e, hanem az, hogy a hőmérsékleti mező hogyan oszlik el a sütő térfogatán (a sütő alsó, középső és felső része), és mennyire forró levegő kering benne. Ez a két tényező határozza meg a késztermék süthetőségét és lédússágát / szárazságát.

Kara: 5+!

Kara, a megjegyzés helytálló, van még egy lemezünk is, amelyben az elektromos és a gáz hőmérséklete eltér. De nagy szégyenemre teljesen új vagyok a főzés terén, és minden tudásom feleségem és az Internet tanácsa. De azt hiszem, hogy valaki hasznosnak találja ezeket az információkat, beleértve engem is.

[Medúza]

Ó, Medúza, hogy dicséretet kapjunk tőled, egyszerűen példátlan luxus

[Kara]

Kara, a megjegyzés helytálló, van még egy lemezünk is, amelyben az elektromos és a gáz hőmérséklete eltér. De nagy szégyenemre teljesen új vagyok a főzés terén, és minden tudásom feleségem és az Internet tanácsa. De azt hiszem, hogy valaki hasznosnak találja ezeket az információkat, beleértve engem is.

Furzikov, ha elektromos sütőjében is van "grill" mód, akkor nyugodtan tegye a steakeket a rácsra, kapcsolja be a grillt 250 - 270 fokon, 5 - 7 percig mindkét oldalon - és összehasonlíthatatlan puha húst kap ha volt egy nem túl fiatal disznó, akkor miután a darabokat mindkét oldalon a maximális hőmérsékleten megsütte (erre azért van szükség, hogy a hús "elkapkodja", nagyon gyorsan kialakul egy kéreg, amely nem hagyja, hogy a lé hiába folyjon ki) , akkor kissé csökkentheti a hőmérsékletet, és hagyhatja, hogy a hús elérje a kívánt állapotot

Nem akarok senkit megbántani, de itt 🔗

Barátom, mikrobiológiai vegyész, minden szót megerősített ... és most én, aki egykor szerettem majonézt használni mindenhol és mindenhol, százszor elgondolkodtam, mielőtt csináltam volna ...
Természetesen a fentiek nem vonatkoznak a házi majonézre!

Elolvastam a cikket ..... még én is szomorúnak éreztem magam .... Tehát folytatnunk kell saját otthonunk létrehozását

Olvastam a cikket ..... még én is szomorúnak éreztem magam .... Tehát folytatnunk kell a saját otthonunk létrehozását

UH Huh!

A sertéshúst illetően ezt tesszük, ha az időjárás nem teszi lehetővé a grillen történő grillezést, és ez a recept marhahús. Egyébként, de a feleségem azt mondja, hogy a sütőnkben a grill nem szabályozható hőmérsékleten

A marhahúsnál minden ugyanaz, csak egy kicsit több időre van szükség, hogyan nem szabályozva a grill üzemmódot? és mi a hőmérséklet neki, akkor grillezni?

[Medúza]

Ó, Medúza, hogy dicséretet kapjunk tőled, egyszerűen példátlan luxus

Pszt! És akkor mások meghallják - ők is akarni fogják, de neked meg kell érdemelned!
Feltételezzük (a helyi nyilvánosság számára), hogy a szomszédom vagyok, mint a déli közigazgatási körzet lakója.
A dicséret azonban nem luxus, hanem bátorító eszköz.

Bementem a konyhába, megnéztem .. nincs szabályozva, csak a Grill mód, de a feleségem ugyanolyan finom steakeket és csirkét nyárson.