Karaita tojások

[evett! Tetszett! Élő!]

Karaita tojások

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tojás
Víz
Só

Főzés módja

• Nagyon egyszerű: szúrja ki a tojást, tegye hideg vízbe, sózza meg és főzze .... 6-8 óra!

A felkészülés ideje:

6 - 8 óra

Főzés program:

lemez, MV

jegyzet

A forrásban lévő víz hosszan tartó vízzel való érintkezése miatt a fehérje tartósan denaturálódik, a fehérje kifejezett barna árnyalatot és nagyon kellemes füstös aromát kap (nos, kb. Ugyanez történik a sült tejnél is)

evett! Tetszett! Élő!

Honnan származik ez a recept a családunkban, nem tudom, de a tojásainkat régóta így főzték! A legenda szerint az ősi karaiták úgy sütöttek tojást, hogy forró homokba temették őket (a yumurta sült tojás sóval és borssal).

A csirketojás értékes élelmiszer. A biológiailag fontos fehérjék mellett olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint kálium, nátrium, kalcium, magnézium, vas és foszfor. A tojás vitamin-tartalma különösen magas abban az időben, amikor a csirkék friss zöld táplálékot kapnak. De a sárgája zsírokat és a zsírokhoz hasonló anyagokat tartalmaz, ezek egyike a koleszterin, így 30 éves kor felett korlátoznia kell a termék használatát. Tisztában kell lennie azzal, hogy a kemény tojásokat a szervezet nehezen emésztheti meg, a lágy tojás, a rántotta, a rántotta, a rakott tojás pedig a diétás menükbe tartozik. Ha úgy dönt, hogy tojástálat főz, akkor emlékeznie kell a következőkre. Az elavult tojás tönkreteheti az egész étkezést. Ezért minden egyes tojást külön külön tálba kell bontani, frissességét ellenőrizni, majd az elkészített edénybe önteni.
A sárgáját úgy lehet elválasztani a fehértől, hogy a tál szélén lévő tojást feltörjük, és a fehéret engedjük bele, a sárgáját a héj egyik feléből a másikba öntjük.
A fehérje "havat" csak nagyon friss tojás felverésével nyerik. Hűtött tálban gyorsabban megverheti egy csipet só vagy cukor hozzáadásával. Ehhez ne használjon alumínium vagy zománcozott edényeket, mivel a "hó" elszürkül.

6-8 óra !!!! Gáz vagy elektromos tűzhely? Forralni fog a víz? Nos, ezt folyamatosan hozzá kellene adni? Igen, Mashun?

[MariV]

MariV Kis tűzre teszem és fedéllel lezárom, a víz gyakorlatilag nem forr el ... Multiban főzhetsz, nem lesz semmi probléma, tedd éjszakára és ... reggelig ingyen

RENDBEN; mi a helyzet a karaimo-török ​​vagy a karaimo-zsidó konyhával?

Ilyen ... én, kaneshna, közelebb a karaita-zsidóhoz

A karaimák krími zsidók. A tojások hosszú forrázása / sütése meglehetősen a zsidó konyha hagyományaiban szerepel. Manapság ezt használják a szombati ételek, például cholent / hamin vagy jahnun elkészítésekor is. Személy szerint ezt lassú tűzhelyben csinálom, ismét hamina vagy jahnun készítésekor. És szándékosan annyi órán keresztül tojást főzni - lusta vagyok

[helytelen és nemkívánatos]

"A" karaima "kifejezés kettős jelentéssel bír, és mind etnikai csoportot, mind bármely nemzetiségű karaita hit híveit jelöli. A" karaima "kifejezés kétértelműsége terminológiai zavart okozhat. Ezért a" karaime "kifejezés használata "magyarázat nélkül helytelen és nemkívánatos... A hivatalos dokumentumokban elegendő csak a "krími (litván, Lutsk-Galich) karaikák" kifejezésre szorítkozni, feltüntetve mind az etnosz nemzetiségét, mind pedig kialakulásának területét (mint például a krími tatárok vonatkozásában). . A szovjet török ​​tanulmányokban a "karaiták" kifejezés ragaszkodott mindenekelőtt a karaita etnos nevéhez.
Musaev K.M. A karaita nyelvtan. Fonetika és morfológia. - M.: Nauka, 1964 - 6. o

A "karaita" szó etimológiája a héber kara (héber קרא) igéhez kapcsolódik (olvasni), amelyet a Szentírás Mikra (héber מקרא) köt.

[helytelen és nemkívánatos]

"A" karaima "kifejezés kettős jelentéssel bír, és mind etnikai csoportot, mind bármely nemzetiségű karaita hit híveit jelöli. A" karaima "kifejezés kétértelműsége terminológiai zavart okozhat. Ezért a" karaime "kifejezés használata "magyarázat nélkül helytelen és nemkívánatos... A hivatalos dokumentumokban elegendő csupán a "krími (litván, Lutsk-Galich) karaiták" kifejezésre szorítkozni, feltüntetve mind az etnosz nemzetiségének, mind pedig az alakulásának területét (mint például a krími tatárok vonatkozásában). ). A szovjet török ​​tanulmányokban a "karaiták" kifejezés ragaszkodott mindenekelőtt a karaita etnos nevéhez.
Musaev K.M. A karaita nyelvtan. Fonetika és morfológia. - M.: Nauka, 1964 - 6. o

A "karaita" szó etimológiája a héber kara (héber קרא) igéhez kapcsolódik (olvasni), amelyet a Szentírás Mikra (héber מקרא) köt.

Először is, a karaiták - gyakorolják a zsidóságot. A karaita hit mint olyan nem létezik. Talán a karaiaknak vannak némi különbségei a zsidósággal, de nem jelentősek. Csakúgy, mint a kereszténységben, minden más hitben különböző értelmezések és trendek vannak. A zsidók magukat „a könyv népének”, vagyis a Szent Szentírásnak hívják. "Vagyis a zsidóságot nem etnikai hovatartozás, hanem a zsidóság vallomása határozza meg. Például: Ashkenazim (európai típusú és származású zsidók), Sephardi (türk-mediterrán típusú), valamint az etiópiai és más afrikai országok zsidói (afrikai típusú feketék), akik feltűnően különböznek az askenázitól és a szefárdoktól. A sztálini üldöztetések során a krími zsidók úgy döntöttek, hogy "karaitának" hívják magukat. Kerülje az etnikai hovatartozáson alapuló elnyomást. Ugyanúgy, ahogy a kaukázusi hegyi zsidók „macskának” nevezik magukat. Emiatt a zsidók tömeges emigrációja idején Izrael nem volt hajlandó elfogadni a krími zsidókat. embereket, és elhagyták. ”A karaitákkal ellentétben Tatamnak sikerült bizonyítania zsidóságát, és sokukat elfogadták Izraelben.

Egyszer régen ki kellett próbálnom ezt a receptet. Köszi, hogy emlékeztetsz. Aztán arra gondoltam, hogy hát, annyi órán keresztül főzték a tojásokat, a szokásosakat meg fogják főzni. Nem!
Ez a "füstös íz" volt az, ami feltűnt! Fel kell készülnünk!

[evett! Tetszett! Élő! Tényleg Stellick?]

evett! Tetszett! Élő! Tényleg Stellick?

Még Stella hallgat ... így fog reagálni, én megfőzöm ...

Élek, élek! A magas áramköltség miatt nem főzök otthon, de élveztem, hogy a szállodában ingyen fogyasztottam ezeket a Mashunka édesanyja által készített tojásokat.
Kiváló módszer, ha tojást kell magaddal vinni az úton - ezek biztosan nem romlanak el.

[készítette Mashunki anyuka]

Élek, élek!

Most már főzhet! Elmentem elolvasni a receptet.

készítette Mashunki anyuka a szálloda ingyenes áramáról.

Sternushka, találkoztál már Manyashina anyukájával?

Szóval soha nem hallottam róla! Maria, köszönöm az érdekes receptet. Hunt is megpróbálja.
Pierce a tojást. Tűvel?

[Olga]

Olga
Ol, mikor tervezel főzni egy tesztet?

[Sternushka]

Sternushka, találkoztál már Manyashina anyukájával?

És akkor!

[Olga]

Olga igen, a tompa végétől használhatsz tűt, de nekem van egy speciális piercingem

Horgolás főzz, barátom, főzz!

És átmentek Berlinben, tavaly nyáron !!!

Kíváncsi lennék, mi történik, ha a tojásokat még tovább főzzük - például 100 órát?
Kaphatunk egy szuper remek finomságot?!

Kíváncsi lennék, mi történik, ha a tojásokat még tovább főzzük - például 100 órát?
Kaphatunk egy szuper remek finomságot?!

Nézze meg, és mondja el nekünk ...

["per"]

Nézze meg, és mondja el nekünk ...

Én szavazok "per" !!! Nos, úgy értem "per" aztán ellenőrizni és elmondani nekünk ...

Kíváncsi lennék, mi történik, ha a tojásokat még tovább főzzük - például 100 órát?
Kaphatunk egy szuper remek finomságot?!

fűrész, Shura, fűrész, aranyak! és az eredmény a stúdióban

Szinte tojást főzök húsvétra (alacsony forrásban hagymahéjban), de ... csak 2 óra és hidd el, hogy a fehérje azonos színű. A régóta főtt tojások íze félelmetes!
Egy egész évig akkor várok mentséget a főzésre.

Megettem őket !!

Manya hozta nekem, hogy nagyon finomak, mint a füstöltek, például olvasztottak, finomak, ááá ...

a fénykép nem tükrözi a színét - olyanok, mint az erjesztett sült tej, kissé sötétebbek, mint a sok tejet tartalmazó kávé .. nagyon szépek és ízletesek!

intő, köszönöm !!!

Miért szúrja ki a tojást?

[Liss-é]

Liss-é A ZDOROVICHKO-on !!!!

Lenhcik ami nem tört ki

de folyton gondolkodtam - nos, miért rakjunk tojást haminba ??? külön főzheti a tojást, de kiderül, hogy ez nem olyan egyszerű ... ki kell próbálnom ...

[danuca]

danuca próbáld meg, nem fogod megbánni, nagyon eredeti "ízletes" íz

Miért szúrja ki a tojást?

Valóban, miért?

[Alxndr]

Alxndr Még egyszer: mi ne repedne el Ha egy tojást tompa végéből átszúrsz, főzés közben, amikor a tojás tömege felforrósodik, akkor betölti egy légbuborék helyét, amelyből a levegő kijön a lyukon keresztül, amelyet te áttört világosan elmagyaráztam?

[Alxndr]

Alxndr még egyszer: mi nem repedne fel

Elnézést a figyelmetlenségért. Minden tiszta.

Nagyon finom, megerősítem! Húsvétkor 1 órán át tojást főztem az Elby gyorsfőzőben "bab" üzemmódban. A fehérje kiderült, hogy a sült tej vagy az erjesztett sült tej színe volt, és valamiféle enyhén füstölt ízt kapott, a sárgája puha lett, a pástétomra emlékeztetett, sőt íze nem egy közönséges tojás volt, hanem a hús íze!
A tojás tompa oldaláról tűvel történő átszúrása nem segített - 12 tojásból talán csak az egyik nem repedt meg, de a fehérje a repedések lezárása után nem mászott ki a repedésekből a vízbe.
És még egy dolog: Tojást főztem nyomástartóban, hagymahéjban.
Egy óra főzésnél a víz szinte nem forródott el, azt hiszem, ha feltételezzük, hogy a gyorsfőző háromszor csökkenti a termékek főzési idejét, akkor még egy órát főzhet, hogy olyan legyen, mint egy szokásosnál. fazék 6-8 órán át.

Férj szerint többet lehet főzni

Ó, milyen örülök, hogy ez a ponra))) még mindig keményen sózom a vizet, akkor is, ha szakad, nem folyik ki. Ugyanaz a karaita van húsvétkor

[sem]

Mashunyának és nekem húsvétkor karaita tojása volt, lassú tűzhelyben főztük őket, nem szúrtunk ki semmit, és kiderült, hogy elfelejtett sót tenni, csak felfedezte, emlékezetből tette. Lassú fúvókában alacsony fokozaton a víz és a tojás meg sem mozdult, amikor reggel néztem, apró légbuborékok emelkedtek a vízben, mint egy akváriumban, és sem egy dolog tojás nem robbanás, majd tegyünk hagymahéjat, és hagyjuk egy órán át, és voila, két kultúra kombinációja. Az íze nagyon tetszett, köszönöm, hogy megosztotta a receptet.

De a karaitában ilyen tojásokat fürjtojásokból nyertek. Két órán át főztem újra a gyorsfőzőben a pörkölt módot.

Ilyen tojásokat nem szándékosan főzök. Csak akkor, ha lassú tűzhelyben készítek Cholent (Khamin) vagy Jahnun.

[SeredaG]

SeredaG Tetszett?

Igen, langyos, általában gyengédek és különleges olvasztott aromájúak voltak.

Sajnos arra az ötletre jutottam, hogy pácolt tojásokat készítsek belőlük kínaiul (szójaszószban, gyömbérrel és fokhagymával), és ebből a pácból kemények lettek, és csodálatos sajátos aromájuk eltűnt. jobb, ha így eszik őket - önálló snackként, pác nélkül.

Igen, a szószban érdesíteni kell őket .... Sör vagy szendvicsek előételeként nagyon jók! Jó étvágyat kívánunk!

Kezdem Hasekkel, egy agglegény vallomásával, amely leírja a kínzást, amikor puha tojást főzni próbálunk.

- Van egy kedves idős néném, akit időről időre kitesz a rokonok iránti szeretet ... A postás átadta nekem egy nagy kosarat, amelyben tojásokat és a következő megható levelet találtam.
„Kedves unokaöcsém!
Milyen örülök, hogy küldhetek neked egy kosár tojást a farmomból. Nagyon szeretlek, kedves fiú, és mivel úgy gondolom, hogy nem sokáig élek, a figyelmed utolsó bizonyítékát küldöm neked.Magad főzd őket puhára főzve, egyél és emlékezz a jó öreg Anna nénire. Hadd emlékezzen ez a hatvan tojás egy északi kis házra, ahol a csirkék vidáman csattognak, és emlékeznek rád drága szerelmeddel együtt
néni_Anna_ ".

Nagynéném iránti hálából úgy döntöttem, hogy mind a hatvan puha tojást egyszerre megfőzöm.
...
Nagyon sokáig gondolkodtam, hogyan lehet ezt megtenni. Hirtelen nagyon kellemetlen helyzetbe kerültem. Tudom, hogy az újságok gyakran nevettek azon a feleségen, akik nem tudják, hogyan kell lágy tojást főzni. De még soha nem írtak sehol arról, hogy az öreg legények hogyan főznek tojást.
...
Az enciklopédia megemlítette, hogy a tojásokat különféle módon készítik el, de milyen módon - rejtély maradt számomra még az enciklopédikus szótár háromnapos gondos átvizsgálása után is. (ezt kellett tenniük az embereknek az internet kora előtt)
Igaz, ebben a tiszteletre méltó könyvben szó esett a tojásforralásról: „Angliában a tojás a legtöbb esetben élelmiszer, és nyersen vagy főzve fogyasztják. Keményen vagy lágyan főzzük őket. Angliában szinte minden családnak van lágy tojás reggelire. ”
De hogyan lehet a tojásokat pontosan félig folyékony állapotba hozni, vagyis lágyra főzni, erről egy szó sem esett.
Nem volt más választásom, mint megpróbálni magam is megfőzni a lágy tojást, és legalább néhány darab elrontása árán kedvező eredményt elérni. Ehhez vettem egy alkoholos lámpát, öt liter alkoholt és egy Pappen üstöt, amelyet a tornateremben fizika tanulmányozása közben tanultam meg. Aztán belekezdtem az üzletbe. Vizet öntöttem Pappen üstjébe, tíz tojást tettem a vízbe, és meggyújtottam a szellemlámpát. Negyed óra múlva kivettem az első tojást, eltörtem - hűvös volt. Összetört egy másik - szintén klassz. Az összes tojás még mindig kemény volt. Aztán lehámoztam, visszatettem Pappen üstjébe, és egy órán át főztem. A tojások továbbra is kemények voltak. Kora reggelig főztem őket, és meredekek és kemények voltak folyamatosan.
Reggel tojáskosárban fekve találtak, ahol ingerülten estem el, mert egyetlen tojást sem sikerült félig folyékonyra főznöm.

A tojások hűvösek maradtak. "

Nyilvánvalóan maga Hasek sem kísérletezett egyik napról a másikra tojásforralással.
Tojást tettem a rajzfilmbe, és este 8 órás pörköltet tettem reggelre, így egyáltalán nem "gumi" állagú tojást kaptam, hanem lágy és ízletes, a főtt sűrített tej színét. Tehát a szerző tévedett - reggelig főzött volna, és csodálatos ételt kapott.
Köszönöm a receptet!

És még a távoli gyermekkoromban ettem ilyen tojásokat, és el sem gondoltam, hogy "karaime" -ben vannak. Dédnagymamám orosz kályhában, öntöttvasban sütötte őket, mi úgy hívtuk őket - sült tojás.
Mash, köszönöm, hogy emlékeztetted

Meg akarom kérdezni!
Most, ha yazzy-t főz egy gyorsfőzőben
akkor szurkálni vagy sem?
és most, ha akkor főzöl mennyi üldözés?
Közbeszóltam
Nem ettem.
miért van 8 óra és cheburash egy gyorsforralóban igen7
meddig :-(
De szórakoztató!

[Che]

Che, egyértelműen át kell szúrni, de időben, ezért úgy gondolom, hogy elég lesz 3 óra ... Főzni, szidni a vizet, ne felejtsd el sózni ...
Olvassa el a 30 választ, a SeredaG egy órát főzött a "bab" módban. Van ilyen módja?

Főzni, szidni

Harasho!
Belga módon fogom megtenni!
Tehát nézze meg, mint:
Mousie-ban kezdek főzni. Mit ne szúrjon át (ez egy PaBelg librettó?)
Az út Aldante lesz ..
A forró tojásokat már forralt vízben, gyorsforralóban főzik, és ott zárja éjszakára!
MIT!
És a Finálé!
Viharos Rygoletto ...
Reggel sazhru őket!
S?
És végül a zsidók nem tojnak !!
Ez szemtelen nekik!
Tojás patomu mi csirkéből! És nem döntötték el, hogy ki jött korábban? csirke vagy itzo? : -0

A forró tojásokat forrásban lévő vízben egy gyorsforralóban már felforralják, és ott éjszakára bezárják!

abaldel? Ennyit gyűjtöd össze főzni?

Olvassa el a 30 választ, a SeredaG egy órát főzött a "bab" módban. Van ilyen módja?

És végül a zsidók nem tojnak !!

menj, hogyan! A lényeg, hogy a sárgájában nem volt "vér" ....

a "bab" üzemmódban Van ilyen módod?

van, de én teljes egészében szeretném őket .. ez SZINT szín lenne! :-)
babon, de reggelig!
óra tehát 12 óráig.
12 nap reggel nekem! :-) korábban :-)

ez CHORny szín lenne! :-)

Mint az?

Áttörtem. És megsóztam a vizet. Valószínűleg nagyon klassz, mert a végén a tojás sósnak bizonyult. A gyorsfőzőben már megbeszéltük, kevesebb, mint 8 óra.
Add a rajzfilmet tömegeknek !!! (tűzhely hiányában a városi lakásban) két gombot megnyomtam - és egy egzotikus étellel reggeliztem!

[Marusya]

Marusya, ugh, nem tetszik! Ez nem egy kínai étel (amely korhadt kacsatojásból készült)?