Zselés "Malacka" pulykából sajttal

Zselés "Malacka" pulykából sajttal

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
pulyka alsócomb	2 db
pulykaváll	2 db
marhahús farok	1 db számítógép
sulguni sajt	150gr
sárgarépa	2 db
hagymás hagyma	2 db
só	íz
füstölt paprika	íz
mustárszósz vagy majonéz	3. l.
szegfű díszítésre
fűszerek: babérlevél, paprika és borsó keveréke	íz
víz	2L

Főzés módja

• Kiderült, tavaly van egy ilyen vicces zselém, ezt a zselés alapján csináltam

• Zselés "Pikáns" baromfihúsból sajttal (Tumanchik)

• De mivel a magam módján csináltam, úgy döntöttem, hogy lefektetem, hogy ne vesszen el.
• Tehát először a pulyka lábainál és vállánál levágjuk a húst a csontokról, nagy darabokra vágjuk, amint kiderül. A marhahúst a porc mentén levágjuk.
• Mindent, a húst és a csontokat egy vastag aljú fazékba tesszük, és 2 liter vízzel megtöltjük, hogy minden lefedett legyen. Cserépre tesszük, kis teljesítményre (forralás előtt van 800 W, majd a hab eltávolításához 600 W), nem hagyjuk, hogy túl forrjon! Tiszta húslevest kell kapnunk. Távolítsa el a habot, és zárja le a fedelet, hagyva a legalacsonyabb teljesítmény mellett főzni. Az indukciós tekercsemen - 200W.
• Megtisztítjuk a sárgarépát és lehámozzuk a hagymát a piszkos héjról, tiszta marad. A sárgarépát 2-3 részre vágjuk, a hagymát keresztbe vágjuk a felére, ne vágjuk át a végéig, így nem esik szét, majd apró darabok nem úsznak meg, és a héj gyönyörűt ad meleg színű a húslevesig és kellemes aroma. Zöldségeket és fűszereket, babérlevelet és borsot, amelyeket a recept szerint pácoltunk, a főző levesbe tesszük

• Konzervpaprika tarka (Rendszergazda)

• Körülbelül 2 óra elteltével vegye ki a főtt pulykahúst, különítse el a kis csontoktól és porcoktól, majd tegye vissza a serpenyőbe. Hagyja a húst kissé kihűlni. Kivesszük a sárgarépát, és hagyjuk kihűlni.
• Hagyjuk a húslevest, hogy tovább bágyadjon.
• Mi magunk fogjuk megcsinálni a "darált húst".
• Három sajt egy finom reszelőn.
• Vigye át a pulykahúst finom rácson egy húsdarálóban.
• Egy tálban keverjünk össze sajtot, hengerelt pulykát, adjunk hozzá ízlés szerint füstölt paprikát és 3 evőkanál. l. majonézes, így a kapott massza plasztikusabb. Kóstoljuk és ízlés szerint sózzuk.
• A kapott darált húst turmixgéppel lyukasztjuk, jól átlyukasztjuk teljesen homogén és műanyag masszáig. Fóliával letakarjuk, megvárjuk, amíg a húsleves megsül.
• A húslevest további 3 órán át főzzük, miután eltávolítottuk róla a húst és a sárgarépát. Kicsit forr, és végül megsózzuk - ízlés szerint, ha korábban sózunk, véletlenül túlsózhatjuk. Először kikapcsoljuk és kissé lehűtjük, nehogy megégessük magunkat, másrészt könnyebb lesz szétválasztanunk a zsírt.
• Közben visszatérünk a "darált hús tésztánkhoz". Azonos adagokat elválasztva a teljes masszától egy evőkanállal, golyókat gördítsen belőlük a tenyérbe. Kicsit elsimítjuk őket, és megkapjuk a disznó arcának tövét. A zselésedény tartályának megfelelő sorrendbe tesszük őket. A lapított golyókat körbe tettem egy mély tányérra. Fontos figyelembe venni ezen vakok magasságát, látni, hogy a végén teljesen húsleves borítja, és figyelembe kell venni a sárgarépafoltok magasságát is.
• A főtt sárgarépából kivágtuk a disznók foltjait és fülét, hogy azok ne lebegjenek, a füleket úgy tesszük, hogy "alsó" részüket a "darált hús-tészta" nyomja meg. És a szegfű hosszú lábával a malacokat a "fejekhez" tűzzük. Szegfűket is készítünk, a disznó minden "fejéhez" azonos méretű szegfűfejeket szedünk.
• A kissé kihűlt húslevest néhány réteg mosott, szárított, nem szövött viszkózszalvétán át keverjük össze, várjunk még egy kicsit, hogy a felszínen lévő zsír kissé megragadjon. És óvatosan, vattapamaccsal, mintha zsírt fújnánk rá és eltávolítanánk. Megcsináltam, ahogy a fotón is nagyon sikeresen láthatja, egyetlen zsír sem maradt a felszínen.
• Most máris disznóinkat gyakorlatilag kihűlt húslevessel öntjük. És tegye a hűtőbe, hogy lefagyjon és gélesedjen.
• Készítettem 2 ilyen tányért, és őszintén szólva elegem lett a kis munkából, ezért a maradék darált húst összekevertem 0,5 l húslevessel, az egyenletesség kedvéért ismét turmixgéppel átütöttem, fedéllel ellátott zománcozott tálba öntöttem és otthagytam gélesedni, ez egy ilyen húszselé
• 
• A maradék húslevest visszaöntöttem a serpenyőbe, feltöltöttem forralt vízzel, a maradék sárgarépát ugyanarra a helyre dobtam, és kiváló, legerősebb húslevest főztem férjemnek. A nálam leves húsleves később kocsonyás lett.

Az edényt arra tervezték

3 kicsi (6 adag) kocsonyás

A felkészülés ideje:

5-6 óra

Főzés program:

Húsdaráló, reszelő, turmixgép, hűtőszekrény

jegyzet

A régi új év még előttünk áll, talán valakinek szüksége lesz a gyakorlataimra. Mindent külön recepttel terveztem, hogy ne felejtsem el, hogyan csináltam, emlékeztetlek, hogy Ira Tumanchik receptjét vettem alapul. Csináld az egészség érdekében, finom és egyben aranyos is. Vittem disznóimat látogatóba - durranással távoztak!
Boldog új évet mindenkinek!

Lyudochka, és itt vagyok! Csodálom a disznóidat.
Veszem a receptet. Ha alkalom nyílik rá, megpróbálom. Egyáltalán nem tudom, hogyan kell kocsonyázni. Vagyis soha nem tettem meg.
Nem kellett. Családjainkban senki sem tette. Sem anya, sem nagymama. Csak zselés hús.
De ha egyszer el kell kezdened!

[Ritochka]

Ritochka, így ugyanezt tettem először, és olyan jól sikerült, hogy, hogy ne vesszen el, és még mindig jól emlékszem mindenre, hogyan csináltam, úgy döntöttem, hogy feladom. Természetesen szokatlan a zselés húshoz képest, itt sok zselét és kevés "húst" kap, de nagyon szép! Adagtál, mindegyik malacka

[Boglárka]

Boglárka, a disznóid nagyon aranyosak lettek.
Csirkemellből részenként aszpikát készítek (kérésre). Ez a mindennapi étel nálam van, a tiéd pedig ünnepi és kreatív.

Svetochka, a mellből van zselatin, és diétás, de itt darált húsba és bőrbe kerül, és minden megy, sőt majonéz (vagy szósz) is, tehát nem teljesen diétás