Búza-rozskenyér aszalt szilvával és tökmaggal a Panasonichoz (SD-2502)

[Elena 65]

Elena 65, Elena! Köszönöm! Eláraszt a büszkeség: a te kenyered az első kenyér, amit a Panasonicban sütöttem, és kiderült! A teteje kissé egyenetlen, legközelebb merészebb leszek. Nem értem, hogyan kell fotót behelyezni. Rendezni fogom

A legsimább tető a sütésen van. Rozs nagyon szeszélyes ebben a kérdésben. Az elmúlt évben 20 percet adtam hozzá az utolsó keverés után. Annak ellenére, hogy megszokásból eltávolítom a lapockát a Darnitsán, hozzáadok 20 percet, majd a tészta felülíródik, amikor a gyönyörű tető kissé leesik sütés közben. Bármi is legyen, el kell kapnia azt a pillanatot, amikor a felszínén gázbuborékok repedeznek, és azonnal kapcsolja be a sütést. De ez túl nehéz, ezért az én esetemben valószínűleg 10 percre korlátozhatja magát. És hozzáadok 20 percet a gépen. Ez egy tetőtéri visszavonulás. És hogy őszinte legyek, a szépség már nem nagyon zavar, már elég tapasztalatom van ahhoz, hogy megértsem, minden szépség el van rejtve a kolobokban. Ha a zsemle helyes, a szépség garantált. De az első vágáskor eltűnik, majd a kenyér szépségével együtt nagyon gyorsan eltűnik. Ezért a lényeg ÍZES és csak ezután SZÉP. Köszönöm a dicséretet. Nagyon jó, hogy a családomnak való kenyér kitalálásának kísérletei továbbra is boldoggá teszik más embereket. Sok sikert és még egyszer köszönöm, jó volt választ kapni.

Lena! Mindent egyértelműen a receptednek megfelelően tettem. Nagyon kényelmes volt számomra: megnézed az eredménytáblát, látod az általad jelzett időt és hozzáadsz aszalt szilvát, stb. És így minden jól ment: volt elég liszt, bár nem volt teljes kiőrlésű, és hozzáadtam 25 gramm búzát, illetve rozsot. Kinyitottam egy üveg kvas koncentrátumot. (sokáig nem igényelték). Minden más a recept szerint történik, a tökmag kivételével (nem elérhető). Általában reggel láttam ezt a receptet, és úgy döntöttem, hogy mindenképpen megsütöm. Nagyon finom, mondhatnám, női kenyér. Igen, azt hiszem, ha választanom kellene egy bolti torta és egy szelet ebből a kenyérből, akkor a kenyeret választanám! Még egyszer köszönöm a nagyon világos és érthető receptet. Nem mindenki tudja, hogyan kell mindent logikus és hozzáférhető módon megmagyarázni

[Elena 65]

Elena 65Elena, tegnap és ma két nap egymás után sütöttem a kenyeredet! Nagyon jó benyomások, nagyon finom! :-)
Még nincsenek fotók, de még mindig az! Újra és újra sütni megyek! Mindenképpen lefotózom. Valamit meg kellett változtatnom a receptben, de az alapja a tiéd és a főzési technológiád. Tegnap kivettem a spatulát és Basic módban sütöttem szezámmaggal és rozsmalátát főztem.
Ma ... se szezámmag, se aszalt szilva, de én mégis ezt a cipót szeretném ... SEMMI NÉLKÜL csináltam! Hozzáadtam a száraz malátát.
És mégis ... megalkotta a saját akaratát - beállította a Rye-rendszert. Van egy Panasonic 2501. Előtte készítettem egy 10 perces gyúrást, majd Rozsba tettem. Mindent, nem vettem elő a spatulát, hagytam. Sütés után 15 percig hevült a Fűtésnél, hogy sikerült ... A kenyér kiválóan jött ki ... a tető domború, a kéreg ropog! Minden, amit szeretünk!
Holnap aszalt szilva és szezámmag vásárlása a feladat, nagyon szeretem a sütésben! És újra sütni ...
Köszönöm a receptet!

Margarita, köszönöm a tippet. Örülök, hogy újabb rajongó jelent meg a kenyeremen. Próbáljon ki egy másik tök szilvát. magvak. Többféle lehetőséget kipróbáltam, mazsolával és szezámmaggal egyaránt. De ebben a kenyérben a zúzott mag, aszalt szilvával illatos. Szeretem a szezámot is. A keverékben van, hogy egyszerre 1 asztalt adok hozzá. kanál fehér és szürke kenyérbe. (keverék-szezám, reszelt lenmag, nem liszt, napraforgómag).Amarant ételt is szeretnék vásárolni, de nem az interneten fogom megrendelni. Azt mondják, nagyon hasznos. Vagy lisztet, vagy ételt rendelek. Kipróbálom a fehér kenyeret. Sok sikert a családi kenyerek megtalálásához. Szerintem minden családnak vannak ilyen kedvencei.

Ma ismét szeretett kenyerünk Temkájában találom magam ...
A mazsola dobásának idejét meg kellett kémlelni ...
És még egyszer ajánlom mindenkinek, aki még nem sütött ~ süt, a kenyér finom!)
~ Házi szárított aszalt szilvaimmal sütök ~ finom!

[Elena 65]

Elena 65, Kenyér ~ finom, nem jön le ~ a tetőmet MINDIG egyenes hajó dobja el ...
Ha csökkentem a vizet (!), Akkor az íze már nem az! Pontosabban: a szerkezet nem ugyanaz, mindent elveszít. Itt egy találós kérdés!
De én meg fogom sütni !!!

[Elena 65]

Elena 65, Megint hálásan jöttem!)
Panasonic 2501-ben rozsdás üzemmódban sütöttem, de a Pelmenire készítettem egy toldást, majd feltettem a programot.
A tető kissé megrepedt (de nekem jobb, mint egy konkáv)))
Mivel az íze csodálatos, a morzsa pedig gyengéd és nedves, arra a következtetésre jutok, hogy Khlebchiknek kevés volt az igazolása. A következőben. csak adjon hozzá időt, körülbelül 20 percet.

Jelentést csatolok fényképpel. Köszönöm! Szeretem!)))

Köszönet a szerzőnek a receptért! Először kiderült, az íze pontosan olyan, amilyet szerettem volna. És sok a lejárt lejáratú kefirkészlet otthon, vannak a gyermekek tejkonyhájának maradványai. Igaz, a férj nagy valószínűséggel mustárolajat kóstolt. Legközelebb megpróbálom lecserélni.

Másodszor e recept szerint kenyeret sütök. Most az időmérőn. Érdekes, hogy a tej nem lesz savanyú? Bár ha savanyúvá válik, mi a szörnyű? Lesz kenyér kefirrel és túrós tejjel ... vagy mégis érdemes megijedni?

Sokan a spatula eltávolítása nélkül sütnek, én pedig azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki további keverékek nélkül

Mondd, pliz, meddig lehet a vége előtt eltávolítani a lapockát? Ha 01-es BASIC módban süt. A HP Panasonic 2502-t használom

[echeva]

echeva,
Eugene, Elena a receptben nagyon részletesen ír erről: "A második adag befejezése után (egy időzítőn x / n 2,50) olajozott kézzel vegye ki a tésztát, vegye le a spatulát, képezzen egy gyönyörű zsemlét, (a a kezéből származó olajat be kell szívni a tésztába), és óvatosan helyezze a forma közepére, kissé ellapítva "

[Andreevna]

Andreevna, Köszönöm

Lányok. Köszönöm mindenkinek a visszajelzését. Rögtön szeretnék válaszolni arra, hogy gyúrás után távolítsuk el a spatulát vagy sem. Tisztítani kell - a kenyeret a rozsliszthez nem biztosított módon sütik. Mi a különbség a két folyamat között - a rozstészta nagyon szorosan megemelkedik, és a sütés előtti extra keverék, amely az első programokban szerepel, oda vezet, hogy a magas rozsliszttartalmú tészta leesik és nem emelkedik több. Ezért a lapockát el kell távolítani. Ugyanakkor, amikor kivesszük a tésztát, nagyon óvatosan, finoman gyúrjuk össze, hogy ne veszítsük el a már a tésztában lévő porozitást. Különleges módon formázom a zsemlét, nem tudom, hogy hívják a szakácsok, ilyen mozdulatokat hajtanak végre, amikor egy zsemlét formáznak a pizzához (az interneten is láthatja) Nincs elég idő a tésztára a rozsban mód. Ezért ez a kenyér nem működik rozsnál.

[Elena 65]

Elena 65, szóval, mi a HP, Lenochka. Nem meghatározott.
Van egy Panasonic 2501-es készülékem. Rozson sütöttem a kenyerét. 3 óra 30 perc áll rendelkezésemre. A fotón látható, hogy a tető megrepedt, de az ízt nem befolyásolta. Finom kenyér. De lehet sütni az én HP-n és egy "félautomata" -on, azaz Gyúrás, próba, sütés.
Vagy különben beállítjuk a Rozs módot és egy speciális spatulát. Ezután, anélkül, hogy megvárná a Sütést, a kályha leválasztható a konnektorról. Várjon 20 percet és kapcsolja be. Vagyis adjon több időt a kenyérnek a bizonyításra.
(Megnéztem, a kályhám 30 percig "emlékszik" a programra)

2502 európaim vannak. A rozs mód a 3 üzemmódtól eltér a ciklusidőben. nem csak az emelés, hanem a dagasztás ideje is. Egyáltalán nem használom a rozs rezsimet. nagy valószínűséggel tiszta rozstésztának szánják. És ez a kenyér túl nehéz a gyomrom számára. a fő kenyér minden napra van Chabatunk lenmag keverék hozzáadásával (őrölt, most a férjem rostot vásárolt, hibát követtem el) szezámmagot (őrölt) bedobok két mért evőkanál 500 gr-ot. Liszt. Mindig dobom. A kenyeret teljes kiőrlésű gabonából nyerik. Nagyon finom ez a kenyér salátával, zsírral és vajjal. Chabat módban sütöm. Ez a mód csak európaiak számára áll rendelkezésre. Van Brioche mód is - ez vajjal süt. Buja és finom. Azonnal szerettem volna egy európait, amint megtudtam, hogy vannak különbségek a módokban. És választásom nagyon sikeresnek bizonyult, tekintve, hogy a Chabata a fő kenyerünk.Ha nem vettem volna európai nőt, nem tudtam volna, hogy a kedvenc kenyerem a chabata.



A funkciót szintén 20 percre kikapcsolom, főleg télen, amikor a hőmérséklet-kiegyenlítő algoritmus megváltozik. Vagy amikor magasabb cipót akarok. Csak határozottan kapcsolom be a hangos időzítőt, mert párszor elfelejtettem, hogy kikapcsoltam. Helyi pékség liszttel sütem. Először különböző gyártókat próbáltam ki, de egy helyi mellett döntöttem. A tető soha nem esik le vagy szakad be. Gyönyörű, kupolás. A férj morog - rázza meg a cipót a hordón, akkor olyan szép tető lesz. És nevetek, mi a különbség, még mindig finom.



Lehet, hogy ad hozzá egy kanál glutént, ez viszkozitást ad a lisztednek, és a tető repedés nélkül elsajátítja az emelkedést. Évek óta száraz, arany élesztőt használok. A muffin és a rozs pedig tökéletesen felhoz mindent. Milyen élesztőt használ?

milyen élesztőt használsz?

Opcióként préselt Luxot és száraz Pakmaya-t használok.

Préselteket csak húsvétkor használok, amelyeket kézzel gyúrok. Automatikus kenyérkészítőnket aktív szárítókhoz tervezték. Modellünk rendelkezik egy algoritmussal arra az időzítésre, hogy pontosan mikor és milyen közegbe kerül az élesztő. Esetünkben az élesztő nedves környezetbe kerül, és így aktiválódik.

Lenochka, erről sokat beszéltünk a Temka kenyérkészítő Panasonic-on.
Manapság sokan sikeresen használják a sűrített élesztőt.
Egyformán szeretem a kenyeremet a préselt és a száraz kenyéren. Nagyon elégedett vagyok.
A préselt élesztőt a CP aljára egy mézes tócába tettem (az élesztős kalácsot kissé összetöröm és pépesítem), majd beleöntöm a folyadékot, majd a lista szerint lisztet és minden mást).
A kenyér mindig jó!)

A tető meghibásodásáról szólok. akkor történt velem, amikor kikapcsoltam és elfelejtettem. Ennek eredményeként a tészta kijön a formából. A tészta belsejében van egy csomó gáz. A tészta falai izzóak, olyan vékonyak. Bekapcsolom a sütést, meleg van. A gáz tágulni kezd a hő hatására, ennek következtében a tető felszakad és befelé zuhan - a kimenet megszakad, a tészta felemelkedéséhez szükséges idő, de a tészta falai még mindig "erősek" és a gáz szintje normális. Ezért, ha ilyenkor hőt ad, a táguló gáz nem tépi le a szerkezetet, és a tésztának van ideje sütni. Ha csak megnézi az élesztő "munkájának" összehasonlító táblázatát, akkor legfeljebb 7-8 mutatót vesznek figyelembe. A maximális tésztaemelkedés elérésének ideje (SAF 3; 01; 30-Full üzemmódban, hőmérséklet-kiegyenlítés nélkül 4 óra, mínusz 55 perc sütés, ha további 20 percet ad az 1-3-as üzemmódhoz, az élesztőm eléri a csúcspontját) ; 45; 00 - a gyártót jelöli. Ha összeadja az összes apróságot - kiváló minőségű liszt normál gluténszinttel - kiválasztott élesztőt (édes kenyérhez egyfajta, amely xx% -nál több cukrot tartalmaz - most nem emlékszem, a savanyú kenyérre más - Törökország is) GOLD-univerzális márkanévvel rendelkezik) És a megfelelő időrendnek minden KIVÁLÓAN fog kijönni, Ezért a chabatot pontosan a chabat módban kapjuk meg, és nem a megváltozott 1-es vagy másik számmal. Röviden, minden sokkal pontosabb, mint gondolnánk. És mind feltaláljuk a kereket, és kalapáccsal verjük a húst. Ez az úgynevezett tánc tamburinnal, amikor boldognak bizonyult, nem sikerült dühösnek lenni. Erre akkor is rájöttem, amikor különböző recepteket kipróbáltam különböző verziókon. És egy teljesen automatikus és két összecsukható mód, valamint a kézi átdolgozás.

Nagyon-nagyon finom kenyér! Elég magas és cserzett lettem))) Két evőkanál száraz malátát tettem, nem főztem előre. Minden más vényköteles

Örülök, hogy tetszett. Családunkban ez a legkedveltebb a rozskenyerek között.

Nagyon köszönöm a receptet! Fantasztikus kenyér !!!
sajnos nem minden összetevő volt jelen, de az íze nem romlott.
nem volt teljes kiőrlésű liszt, a recept szerint 325 búzát + rozsot vettem.
nem volt mustárolaj - hozzáadott olívaolaj, rozsmalátát forralt vízzel (50 ml) főztek.
Az aszalt szilva nem szárított (erről még nem is hallottam, meg kell néznem), hanem rendes és tökmag helyett napraforgómag)))
1. mód (fő), nem vettem ki a spatulát, azonnal elaludtam, becsuktam a fedelet, bekapcsoltam a tűzhelyet és 4 óra múlva kivettem a kész kenyeret !!!
Panasonic 2510)))

[TaRa]

Pont úgy sütöttem TaRa... Eltértem a hozzávalók receptjétől, mustárolaj helyett a szokásos finomítatlan napraforgó, nem tökmag, hanem napraforgómag, és a Panas technológiája szerint hagytam a sütési folyamatot, nem kaptam meg a tésztát, és nem érintettem a lapockát. És az eredeti méretben M a szerzőtől, úgy tettem L, lapát rozshoz - fésű

MINDEN KÖSZÖNÖM A KÖSZÖNTETTEKért. Öröm visszajelzést kapni. Örülök, hogy sok embernek tetszett a receptem. Sok sikert a kezdőknek. Az egyetlen kiigazítás. Nagyon szeretek nézegetni a kenyered fotóit. És egy kivágott fotó nagyon informatív sok kezdő pék számára. Szánjon rá időt a cipó levágására. Míg a kenyér forró, hűtetlen, a vágás "szorosnak" bizonyul, és az ilyen rozskenyér recept porozitása és levegőssége nem látható. Ezért türelmet és sok felfedezést kívánok a kulináris világban. A házi kenyér aromája a béke és a szeretet aromája.