Búza-rozskenyér aszalt szilvával és tökmaggal a Panasonichoz (SD-2502)

[régi]

Búza-rozskenyér aszalt szilvával és tökmaggal a Panasonichoz (SD-2502)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt / s	275 gr.
rozsliszt	150 gr.
Teljes kiőrlésű liszt	50 gr.
Só	1,5 tk
Méz vagy cukor	40 gr. / 2 evőkanál. l.
Tej	200 ml.
Régi kefir 2,5%	150 ml.
Mustár olaj	2 evőkanál. l.
Folyékony malátakivonat vagy kvasalé	2 evőkanál. l.
Friss / száraz élesztő	8 g / 1,5 óra L.
Szeletelt aszalt szilva	80 gr.
Tökmag (pörkölt, zúzott)	40 gr.
Gyúró spatula rendes

Főzés módja

• A penész aljára növényi olajat, prémium lisztet, rozslisztet, teljes kiőrlésű lisztet, sót, cukrot adunk (ha mézet választottunk, adjuk hozzá a tejkeverékhez). Tejet mérünk régi kefirt, malátát vagy sört (és mézet), keverjük össze és óvatosan adjuk a formához. 2 perc múlva mielőtt a folyadékba gyúrnánk, az élesztőt elmorzsolnánk, ha az élesztő száraz, akkor az élesztőadagolóba is adjuk (ha a modellben elérhető). Öblítse le az aszalt szilvát, szárítsa meg, vágja le és porolja le liszttel. Enyhén megsütjük a magokat, és ledaráljuk egy turmixgépben. A mézeskalács ember az első adag végén sűrű, "vessző" és "szoknya" nélkül. A második tétel megkezdése előtt (időzítőn x / n 3.07) adjon hozzá aszalt szilvát és magot. A második dagasztás befejezése után (időzítőn x / n 2,50) olajozott kézzel vegye ki a tésztát, vegye le a spatulát, formázzon egy gyönyörű zsemlét (a kezek olajának be kell szívódnia a tésztába), és óvatosan beleteszi. a forma közepe, kissé ellapul. Minden gondot bemutatunk csodálatos asszisztensünknek, a kenyérkészítőnek. A jelzés után program vége, 15 perc. fűtött. Következő gomb ÁLLJON MEG és vedd ki. Nyerünk türelmet, várjuk, amíg lehűl. Jó étvágyat kívánunk

A felkészülés ideje:

3.30 perc

Főzés program:

01 üzemmód / tömeg M / közepes kéreg

jegyzet

Darnitsa "torta" A teljes kiőrlésű liszt kedvelői számára az első lehetőség aránya: 250 gr. búza prémium + 150 gr. rozs + 75 gr. teljes kiőrlésű liszt. A többi ugyanaz. Szeretem mindkét lehetőséget - azt tanácsolom, próbálja ki mindkettőt.

Lena, jól sikerült bemutatni ezt a receptet. (y) Ez tényleg sütemény .. Pekla már háromszor - és mindig nagyon finom lett ..

Lena, az első program a Panasban 4 óráig tart, és te 3.30-at írtál. Szeretem az aszalt szilva kenyeret, köszönöm.

A recept ezen változatának semmi köze a Darnitsa kenyérhez, ezért nem teljesen megfelelő ilyen nevet adni a kenyérnek. Ez csak búzakoris kenyér aszalt szilvával és magokkal. Sőt, nem torta.

Engedelmével javaslom, hogy a kenyeret "búza-rozskenyérnek aszalt szilvával és maggal"

Lena, az első program a Panasban 4 óráig tart, és te 3.30-at írtál. Szeretem az aszalt szilva kenyeret, köszönöm.

30 perc van. igazítás és maga a főzési folyamat 3.30 (kitölti a kész űrlapot)

A recept ezen változatának semmi köze a Darnitsa kenyérhez, ezért nem teljesen megfelelő ilyen nevet adni a kenyérnek. Ez csak búzakoris kenyér aszalt szilvával és magokkal. Sőt, nem torta.

Engedelmével javaslom, hogy a kenyeret "búza-rozskenyérnek aszalt szilvával és magokkal" nevezzük.

Ha tudományosan, akkor igen, de ha humorral, akkor "torta"

Lena, jól sikerült bemutatni ezt a receptet. (y) Ez tényleg sütemény .. Pekla már háromszor - és mindig nagyon finom lett ..

Köszönöm, függetlenül attól, hogy nem tudok újabb sütőt indítani, minden rokonom azt kéri, hogy csak ezzel kezelje őket. Még mindig várom a szenvedélyek csillapodását, de egyelőre gyakrabban sütöm, mint fehéret. A családom tagjai még tea mellett is nagyon szeretik.

Ha tudományosan, akkor igen, de ha humorral, akkor "torta"

Köszönöm a megértésed! És mi a mi Panasonic modellünk? Talán ezt is helyettesítjük

Lena, kérlek, mondd meg, mit ad a fűtés a program befejezése után?

Lena, kérlek, mondd meg, mit ad a fűtés a program befejezése után?

Ha azonnal kiveszem, akkor a kenyér nem annyira "ropogós", a hevítés lehetővé teszi a cipó fokozatos lehűlését, és nagyon könnyen kiesik a formájából. És ha azonnal forró, akkor "sérülékenyebb" és a kéreg más, nem tudom, hogyan magyarázzam meg, csak próbával és hibával. Jobban szeretem ezt a módot. A muffint "könnyűre" tettem, majd melegítettem.

Köszönöm a választ!

Elena, sajnálom, de számomra nem teljesen világos, hogy mennyire szabadon bánsz az összetevőkkel: ennek a kenyérnek a receptje malátát vagy kvasalétát jelez
azaz (KKS) 2.. l / 2. l. Magyarázd el, kérlek, értetlenkedj egy ilyen helyettesítés egyenértékűségén.
Valamiért úgy gondolom, hogy ha eltávolítja a malátát, akkor ugyanannyi rozslisztet kell hozzáadnia, és ha CCS-t ad hozzá, akkor annak tömegének meg kell egyeznie a maláta tömegével, szorozva 1,3-mal, és ennek megfelelően csökkenteni kell a víz (folyadék) mennyisége, ebben az esetben valahol 40-45g.
És valószínűleg a legfontosabb: mi értelme van a malátának vagy a CCS-nek, vagy más helyettesítőknek a fektetése, ha azokat nem egy bizonyos technológia szerint főzik,
Ez csak a színre vonatkozik? Még egyszer sajnálom, semmi személyes, csak nem értem.
Sok sikert a kenyérhez.

Elena, sajnálom, de számomra nem teljesen világos, hogy milyen szabadon bánsz az összetevőkkel: ennek a kenyérnek a receptje malátát vagy kvasalétát
azaz (KKS) 2.. l / 2. l. Magyarázza el, kérlek, értetlenkedjen egy ilyen helyettesítés egyenértékűségével kapcsolatban.
Valamiért úgy gondolom, hogy ha eltávolítja a malátát, akkor ugyanannyi rozslisztet kell hozzáadnia, és ha CCS-t ad hozzá, akkor annak tömegének meg kell egyeznie a maláta tömegével, szorozva 1,3-mal, és ennek megfelelően csökkenteni a vízmennyiség (folyadék), ebben az esetben valahol 40-45g.
És valószínűleg a legfontosabb: mi értelme van a malátának vagy a CCS-nek, vagy más helyettesítőknek a fektetése, ha azokat nem egy bizonyos technológia szerint főzik,
Ez csak a színre vonatkozik? Még egyszer sajnálom, semmi személyes, csak nem értem.
Sok sikert a kenyérhez.

Először egy 2 evőkanál mérésnél egy 34 gr-os folyékony tasakba tettem a kvasslét. l., majd kipróbáltam 2 evőkanál. l. folyékony rozsmálta (rozsmálta kivonata "Rozsmalátakivonat Extra Sötét", Finnország. Búza, rozs és rozs-búza fajtájú pékáruk gyártásához használják, hogy maláta ízt, aromát és sötét színt kapjanak). Tetszett mindkét lehetőség. Ezek az adalékok nem igényelnek főzést, és ugyanazt a funkciót töltik be, mint az erjesztett száraz rozsmálta.
Továbbá nem értettem semmit, ami számomra nagyon nehéz számítás. A kenyér elkészítése egyszerű és ízletes. A kefir savanyúságot, a méz aromás édességet, a maláta színt és ízt ad a rozskenyérnek. És adalékok amatőröknek, nélkülük sütve. De mindenképpen aszalt szilvával, ha dagasztáskor a lágy teljesen eloszlik a tésztában, szeretem a kicsit szárazat, és a kenyér maggal nyer (összetörik és ritkán kerülnek a fogra). A füst és a kellemes aroma gazdagítja a rozsmálta "csokrot". Próbáld ki, csak "illeszd be" a zsemlét, hogy beleférjen a lisztedbe.
P.S. Megnéztem, van egy másik modellje a kenyérsütőnek, ez a recept a Panasonic számára készült, egy dagasztó spatulával. Az eredmény garantált rajtuk (figyelembe véve a helyi liszt hibáit)

[És még egy trükk]

És még egy trükk, mivel a folyadékokat kissé felmelegítem a hűtőszekrényből, az eredmény gyorsabb elérése érdekében, amint bemegyek a konyhába, elindítom a programot. Aztán mindent lemérek, kimérem, felmelegítem, és ez idő alatt 5-10 perc telt el az időzítőn. Vagyis csökkentettük a kiegyenlítési időt, és gyorsabban fogjuk látni az illatos eredményt. Itt egy trükk

Lena, és újra sütök: girl_haha: Nagyon finom ... És milyen aszalt szilva kell, szárítva vagy füstölve? Nem szeretem a füstöltet, szárítottal sütem. Talán nem jól csinálom.

Lena, és újra sütök: girl_haha: Nagyon finom ... És milyen aszalt szilva kell - szárítva vagy füstölve? Nem szeretem a füstöltet, szárítottal sütem. Talán nem jól csinálom.

Én is szárítva csak szárazabbat választok, kényelmesebb mosni és vágni

Len hello! Elmentem a Lakókocsiba, úgy gondolom, hogy veszek malátát, majd megpróbálom, kerestem ezt a malátát (legyen baj), röviden, megtaláltam a "Kenyér Kvass-Búzafényt" - megvettem és ez - hazajöttem, olvassuk el a kompozíciót, és ott - cukor, búzakeksz, élő maláta, mazsola és egy zacskó élesztő. Itt egy bolond, és amit nem azonnal olvastam ott. És most ülök, és azt gondolom, hogy nyáron kvasat kell készítenem, ne dobjam el?
Milyen malátát vagy kvasat vásárol? (nos, valami balszerencse)

Len hello! Elmentem a Lakókocsiba, úgyhogy szerintem veszek malátát, majd megpróbálom, kerestem ezt a malátát (akár rossz volt), röviden, megtaláltam a "Kenyér Kvass-Búzafényt" - megvettem és hogy - hazajöttem, olvassuk el a kompozíciót, és ott - cukor, búzakeksz, élő maláta, mazsola és egy zacskó élesztő. Itt egy bolond, és amit nem azonnal olvastam ott. És most ülök, és azt gondolom, hogy nyáron kvasat kell készítenem, ne dobjam el?
Milyen malátát vagy kvasat vásárol? (nos, valami balszerencse)

Várj, most megírom a kompozíciómat

Tasak 34 gr. kb. 2 evőkanál. l. folyékony, sűrű, sötét, édes - árpamaláta, rozsmaláta, víz, cukorszín (elégetett cukor), a komlókivonat egyáltalán nem zavarja, savasságszabályozó (szóda), tartósítószer. Az "édes" adalékanyagon és az Árpán (nem édes, még több mézet tettem) csinálom. Minden rendben. Csak az enyém szereti az édeskés rozs ízt. Képzelje el, tegnap a macska odajött a kanapéhoz, és elkezdett kérni egy darabot, adta kipróbálni, így megette a vágás 1/8-át, és a morzsa kiszállt, nos, a család megkapta, még a macska is kenyeret eszik.

Összetétele szerint a Kvass név zavaró, vagyis könnyű lesz a kenyér, a mazsola nem fog fájni, de a keksz felesleges. A kvasom más. Most lefényképezem, felteszem. Árpát és folyékony malátát veszek a tejüzem (Dnepromlyn) üzletében. Úgy gondolom, hogy ilyen egyszerű termékeket nehéz találni egy egyszerű élelmiszerboltban, ezért sokan félkész Kvass-t használnak. Az élesztő hazudik, nem használom, kinyitottam, az illata nagyon kellemes, elkezdtem a pasztát, buborékol. Meg akarom próbálni kenyérben használni.

Itt van 2 tasak belsejében és száraz élesztő "Lviv"


Szerintem a cukor a legtöbb

Luda, itt van egy kép a kvasról.

Itt van 2 tasak belsejében és száraz élesztő "Lviv"


Szerintem a cukor a legtöbb

Véleményem szerint nem fog menni, a kompozíció inkább frissítő ital készítésére alkalmas, nyáron a hűtőszekrényből, ennyi.

Véleményem szerint nem fog menni, a kompozíció inkább frissítő ital készítésére alkalmas, nyáron a hűtőszekrényből, ennyi.

Tehát azt hiszem, holnap megyek megint megnézni.
Köszönöm Helen, hogy megmutatta, mit, és hirtelen találok egyet

[1+1]

Luda, 1+1 Ez egy matrica, a Bill művelete szerint vettem, a Selpóban van, más hálózatokban nem néztem meg.

Lena, és nekem van a legegyszerűbb élesztővel ellátott kvas. Nálunk még nincs Nordik, ezzel meg vagyok elégedve. Szeretem..

Lena, és nekem van a legegyszerűbb élesztővel ellátott kvas. Nálunk még nincs Nordic, ezzel meg vagyok elégedve. Szeretem..

Amíg recepteket kerestem, láttam, hogy sokan használnak ilyen díjakat vagy koncentrátumokat a kvasra, különböző gyártóktól (egyébként még az SAF-nek is van ilyen kollekciója, és csak a kiskereskedelmi hálózatban van élesztő) , illatozta, megkóstolta és rozssal készítette, nagyon finom lett. Aztán megvettem az árpát, ami látszólag nem volt olyan ízletes, és amikor megkóstoltam, nem volt édes. Ó, azt hiszem, mi a baj, dobtam még mézet és Hurrá, megint az "ízletes" lett.

Szia Lena !!! Hurrá, megtaláltam a Nordis kvasat !!!!
Szóval van egy csomagom egy cipóhoz, igaz?

Régóta nézem ezt a kenyér receptet. Végül ma gyűlt össze. Mondja meg, lehet-e magokat és aszalt szilvát elhelyezni a gyógyszertárban? mi a különbség?

Régóta nézem ezt a kenyér receptet. Végül ma gyűlt össze.Mondja meg, lehet-e magokat és aszalt szilvát elhelyezni a gyógyszertárban? mi a különbség?

Valójában megteheti, csak állítsa be a 3. módot. Nem adom fel, mert az aszalt szilva levágva van, bár "porított", de mégis ragadós, a magokat pedig apróra vágják. Ha leönti a magokat az aszalt szilva tetejére, miközben 1 adag folyik, összeállnak. És mivel bekapcsolom a kályhát, amint elkezdem mérlegelni a lisztet a formába (lecsökkentem magamnak a kiegyenlítési időt), majd a magokat levágom és ledarálom (nem őrölöm előre), figyelembe véve a asztali, éppen esik. Annak érdekében, hogy később ne mossuk meg az adagolót, a mazsola nem olyan könnyen szennyezett, csak beleöntöm a formába. Sok szerencsét.

Szia Lena !!! Hurrá, megtaláltam a Nordis kvasat !!!!
Szóval van egy csomagom egy cipóhoz, igaz?

Igen, nyomja be a folyadékba, és öblítse le benne, hogy egy csepp se veszjen el. És tettem egy fonott briót, egy nap alatt felkaptam, a fiam nem próbálta. Csak ismét kísérletezzen 3 aszkorbinsav tablettát, nézzük meg, hogy jobb vagy rosszabb lesz-e.

Nem gondoltam rá (meg kell mosnom). Úgy tettem, mint a receptben. Köszönöm! Akkor visszajelzek.

Nem gondoltam rá (meg kell mosnom). Úgy tettem, mint a receptben. Köszönöm! Akkor visszajelzek.

Alig várja hogy .
Ha a család jól szereti Khrum-Khrumot, ha lágyabb kérget akarnak, akkor vízzel és törölköző alatt permetezheti. Eleinte kétszer megszórtam az összes kenyeret, és a férfiak azt kérték, hogy ne permetezzék be. Most néha "fehér asztalt" permetezek, lassabban eszik, ezért permetezem, hogy a jövőben ne száradjon ki. Ezzel a recepttel nincsenek problémák, nagyon gyorsan esznek, de nem akarom növelni az adagolást, mert a formában lévő tészta mennyisége is játszik a "szépségen" és az érzésen, amikor elfogyasztják.

Len és lapocka rozsnak vagy közönségesnek?

Len és lapocka rozsnak vagy közönségesnek?

Szabályos.

A kenyér finom! A recept remek! Köszönöm!!! Nem kellett semmit hozzáfűznöm és levonnom ... Most a második a szálloda felé tart.

A kenyér finom! A recept remek! Köszönöm!!! Nem kellett semmit hozzáfűznöm és levonnom ... Most a második a szálloda felé tart.

Köszönöm értékelését, örülök, hogy tetszett.

Helen szia kedves, megcsókolhatlak ilyen finom kenyeret !!!!
Egyszerűen csodálatos, számomra valami hasonló a pudinghoz, a méz igaz 1 evőkanál. l. aszalt szilva és mag nélkül hozzáadva (nem szeretik az enyémet)
És így Osztály !!! Kudarc nélkül és többször is sütöm

Köszönöm, óriási a recept !!!!! (a krémes a következő)

találtam 🔗 online bolt-maláta eladás, szerinted olcsóbb, mint a kvass "Nordis"?

találtam 🔗 online bolt-maláta eladás, szerinted olcsóbb, mint a kvass "Nordis"?

Luda, köszi a linket .. Nem jön olcsóbban (nekem személy szerint) mert plusz 20 gr. Ha glutént is szed (szüksége van rá?) Vagy vegyen két csomag malátát, hogy ne legyen olyan drága ...
És a kenyered sima és gyönyörű lett

találtam 🔗 online bolt-maláta eladás, szerinted olcsóbb, mint a kvass "Nordis"?

Luda örül, hogy tetszett, kissé aggódott, és hirtelen valami rosszul megy.
Köszönöm a referenciát, a hűvös boltot, a koncentrátumokat és a lisztet, mindenképpen rendelek poliszolt (nagyon gazdag összetételű), még lenmagot is liszt formájában (már megvettem, a malomnál imádkozom a kombájntól). Szuper választék, ami csak a malomköveken nyert liszt (ha igaz, pénzt fizetek, természetesen ésszerű keretek között). Amiért fizetnie kell a szállításért, olvassa el az alábbiakat (mit kell tennie 6 kg gyenge minőségű liszttel és a lefolyóba kerülő pénzzel) Ha előttem rendel, írja be személyesen a "kvas" összetételét.

Tegnap elküldtem férjemet rozsért Dnepromlynba (már nem veszek tőlük búzát), a következő rozsra, amikor fújt a liszt, úgy nézek ki, szerintem nem így, de fogás nem lehet. de nem - a kenyér egészen a forma tetejéig emelkedett, amikor felemelkedett (a rozsnak nem szabad így emelkednie), nos, minden, megint rájöttem valamiféle átdobott "kémiára". Ez volt az utolsó búzavásárlásuknál.Izgatottan vártam a sütés végét, mondván, hogy ez nem sikerült, lehetetlen kudarcot vallani - annak tetszhet, aki még nem próbálta ki a receptemet. De akkor éreztem - az íze teljesen más. Kicsit kiborultam lefeküdtem, a régit akartam. Liszt "Fehér templom" még nem találta, "Khutorok" gyanítom, hogy egy hamis, egy kicsit jobb, mint a Dnyeper liszt, de nagyon hasonló. "Macfa" -on sütök, és ez a legdrágább.
A következtetés a következő: ne vegyen be nagy adag lisztet, még egy megbízható gyártó is elkezdhet "rágni", ha rossz minőségű gabonaadagot vásárol, vagy hosszú távú gabona tárolásakor.
Figyelembe véve, hogy most április van, a gabona lassan "olvad", a liszt elveszíti "jó" tulajdonságait, minden termelő minősége romlik. Csak az nyer, akinek modern technológiája és technikai bázisa van.
Sok újonc (köztük jómagam is) elgondolkodik azon, hogy mi a baj, mit nem, vagy mit csinálok rosszul, leveleznek a szakértőkkel, és a megoldás leggyakrabban a nem megfelelő és alkalmatlan termékekben rejlik.

Igen, a kenyér minősége a liszten múlik, magam is tapasztaltam.

Luda, nem tudott ellenállni a parancsnak:
Teljes kiőrlésű liszt tömeg szerint
Rozsliszt tömeg szerint
Poliszol csipkebogyóval
Száraz indító kultúra Rogi Dunkel
A sört még nem rendeltem meg (a promóció számláján vettem)
Megpróbálom a lisztet, leiratkozom.

Igen, a kenyér minősége a liszten múlik, magam is tapasztaltam.

Két hétig kínlódtam azon gondolkodva, vajon miért ilyen erős emelkedés és szakadás a tetőn, miért hozta a földre az élesztőt? normák - amíg meg nem próbáltam más liszten sütni

A következtetés a következő: ne vegyen be nagy adag lisztet, még egy megbízható gyártó is elkezdhet "rágni", ha rossz minőségű gabonaadagot vásárol, vagy hosszú távú gabona tárolásakor.

És a Kievmlint veszem, bár zacskóban, abban az évben évente két zacskó ment el (szeretjük a péksüteményeket, palacsintákat, süteményeket), nem tudom, hogy szeretem a lisztet, talán sosem ízlett a legjobban. bár volt Khutorok és egy fehér templom.

Luda, nem tudott ellenállni a parancsnak:
Teljes kiőrlésű liszt tömeg szerint
Rozsliszt tömeg szerint
Poliszol csipkebogyóval
Száraz indító kultúra Rogi Dunkel
A sört még nem rendeltem meg (a promóció számláján vettem)
Megpróbálom a lisztet, leiratkozom.

Ó, megvárom.
És szeretnék malátát rendelni, nem tudom, mit kezdjek a kovászos sörrel?
és durva búzát milyen kenyérbe?

És a Kievmlint veszem, bár zacskóban, abban az évben évente két zacskó ment el (szeretjük a péksüteményeket, palacsintákat, süteményeket), nem tudom, hogy szeretem a lisztet, talán sosem ízlett a legjobban. bár volt Khutorok és egy fehér templom. Ó, megvárom.
És szeretnék malátát rendelni, nem tudom, mit kezdjek a kovászos sörrel?
és durva búzát milyen kenyérbe?

A búza durva. az őrlés teljes kiőrlésű.
Milyen kovászléből írsz?
Egyszer kipróbáltam a száraz malátát, belorusz, főztem az egész mennyiséget. Nem tetszett. A kvass sör gazdagabb ízt ad. van még egy alkalom, amikor vettem egy üveg Rozs malátakivonat Extra sötét Finnországot. Búza, rozs és rozs-búza fajtájú sütőipari termékek előállítására használják, hogy malátás ízt, aromát és sötét színt kapjanak, mivel ott gazdag és aromás összetétel is volt. Rina nemrégiben azt írta, hogy nem szeret főzni, az aromája eltűnik, talán ezért nem tetszett nekem.

Az a tény, hogy a kvasslé jobb, mint a maláta?

Az a tény, hogy a kvasslé jobb, mint a maláta?

Számomra igen, és a folyékony forma is egyszerűsíti a főzési folyamatot (ezt is szeretem). És a száraznak ajánlott főzni az egyik részt, a másodikat hozzáadni a liszthez, akkor jobb lesz a hatás.

[Lena,]

Lena, köszönöm a receptet! : virágok: Tegnap finom desszertkenyeret sütöttem. Sütés, bár kisebb változtatásokkal: búzaliszt 315 g + 10 g búzakorpa, rozs a recept szerint, és mag nélkül (nem volt). Biztosan sütök még!