Kis kenyérsütés a Moulinex 5002-ben és 5004-ben

Érdekes megkérdezni a Mulinex 5002 és 5004 tulajdonosait, hogyan birkóznak meg az alacsony súlyú kenyérrel?

Sok recept van 1000 gramm hozammal ...

Ha a recept szerint a kenyeret 1000 grammról 500 grammra akarom csökkenteni, akkor ez nem befolyásolja a kenyér minőségét?

Megsül? gyönyörű, nem ferde? És akkor a kályhát nagy mennyiségekre tervezték, de ha kis kenyeret szeretne?

[Súlybeállítás 750 g, 1000 g, 1500 g]

Andrei,
az 5004-es modell leírásában azt írják, hogy van Súlybeállítás 750 g, 1000 g, 1500 g
Ez azt jelenti, hogy a gyártó felelős azért, hogy a megadott méretű kenyerek megsüljenek, ne görbüljenek stb.

Hogyan számolhatom a termékeket? Nagyon egyszerű.

Vegyük például a fehér kenyér receptjét az eszköz 40. oldaláról (az utasításokat a weboldalon teszik közzé, a link a jobb oldali oszlopban található), kész kenyér - 1000 g.
1 kg kész kenyér megszerzéséhez - a receptben vegyen 700 g lisztet (a kész kenyér tömegének 70% -a).
Ez azt jelenti, hogy 750 g kész kenyér megszerzéséhez 525 g lisztet kell venni (a 750% -a - ez 525 lesz).
Most meg kell számolnunk az összes többi összetevőt. Ehhez osszuk el az 525-öt (liszt egy kis cipóban) 700-zal (a liszt egy kilogrammos cipóban), 0,75-öt kapunk. Ez azt jelenti, hogy az összes összetevőt meg kell szorozni ezzel az együtthatóval - víz, élesztő, olaj, általában MINDEN.
Sütéskor állítsa be a megfelelő méretet.

Amíg "vársz" - olvassa el a kályhák utasításait, sok érdekes dolog van

köszönöm a választ

Nos, ki tudjuk alakítani az arányokat, mivel csak így lehet megoldani

Elhozzák - mindent megpróbálok!

Fehér kenyeret sütök Moulinex 5004-ben, 600 g kenyér súlya alapján, vagyis 400 g liszt, 220 g víz, 1 óra alatt. l. élesztő stb. Szükséges 750 g-ot beállítani a kijelzőn, és a kéreg alacsonyabb a szokásosnál, én a könnyűet állítottam be, ugyanazt az eredményt kapom, mint az átlag 1000 g-ot. A kenyér mindig tökéletesen megsült, normális alakú. A legvonzóbb dolog 600 g-nál az, hogy a kenyérszeletek felvágása után ideálisak a szendvicskészítők számára.

Menő! Köszönöm az információkat, neked is ki kell próbálnod, különben a 750g kissé túl sok

És nem szeretem a kis kenyereket 5002-ben, hosszúak és rövidek. Nekem személy szerint magas kenyeret szeretnék. Szóval egy második kenyérsütőre gondolok.

Csak arról van szó, hogy a kis kenyereknek (az utasítások szerint kevesebb, mint 700 g) problémákat okoz a gyúrás. A spatulák ekkor 2-esek, és a vödör hosszúkás alakját bizonyos mennyiségű alkotóelemhez tervezték. Ha megsértik ezeket a szabályokat, a tészta és a liszt egy része kezd maradni a vödör szélei körül, akkor az egészet a zsemléhez kell tolni, vagy ami még rosszabb, ha a zsemle csak egy spatulán lóg a dagasztáshoz, a második nem éri el a tésztát, ennek eredményeként a konty úgy forog rajta, mint egy körhinta tengelye körül, és a helyes keveredés nem következik be.

Nos, egy kicsit zavarja az egyik tengely "túllépését" és túlnyúlását, akkor mi van

Gyakran sütök kicsiket, kevesebb, mint 700 gr.

Az egyetlen rossz dolog, hogy a lapockákat sokkal rosszabb kivenni, még ekkora kissé lehűlt kenyérben is. Számomra úgy tűnik, hogy ez a kenyerek keményebb kérgének köszönhető.

A lapátok bevonata nem jó minőségű ... A kályha csak 2 éves, de nem minden nap működik, és a pengék egy évvel ezelőtt elkezdtek tapadni. A kenyérben pedig még erősebb a hatás.

A kenyerünk nem megy túl gyorsan, ezért gyakran elég egy kis cipó a fejhez

Kisebb cipókat is sütöttem, akkor dagasztáskor először meg kell nézni, lehet, hogy nem gyűjti össze az összes tésztát, de hogy hogyan fog kialakulni a zsemle (nekem inkább hengerem van), az már rendesen gyúr, mintha rendben lenne, de az idő 700g-ra van tervezve, és durvább kérget kap, valószínűleg csak 5 perccel korábban kell kivenned a sütőből, majd 10 percig forró vödörben tarthatod, a kéreg megnedvesedik, majd könnyebb leszedni a keverőket.

És gyakran teszek reggel főzni. Szép illat és friss kenyér reggel

Ezért leggyakrabban nem követem a folyamatot, és amikor igen, akkor igen - akkor segítek a kályhának, hogy minden összegyűljön a falak mentén, és gyönyörű legyen. Még soha nem vettem elő kenyeret a program vége előtt.

OW 5004 kenyérkészítő - vásárláskor csak két nap, az első két kísérlet a normál kilogrammos kenyér sütésére "fehér kenyér" módban és a sütőhöz csatolt "Receptkönyvek" receptje szerint sikertelen volt - az első amikor a kenyér nem sült meg, a második alkalommal a tészta sütési időbe esett.
Kihasználtuk a "házi kenyér törés kézikönyvet" és az Admin által ott közzétett "olasz kenyér" receptjét. Az eredmény minden várakozást felülmúlt!
Bár a KÉZIKÖNYVBEN leírt "olasz kenyér" még kevesebb, mint a "szokásos" 750 gramm, és ennek eredményeként a kenyér "tégla" egyik széle kissé alacsonyabbnak bizonyult, mint a másik, a kenyér igaznak bizonyult csodálatos kéreg, finom és aranyos.

Furcsa ...

Általában a kenyerem megsült. Ráadásul rendesen sütik. 1kg-ot vagy többet tettem.

Amikor 750 g-nál kevesebbet teszek be, általában nehezebb kihúzni, és finom is.

Talán van valami élesztővel. Vagy liszttel. Az utolsó lehetőség a sütő meghibásodása.

Próbáljon ki más lisztet és élesztőt. Szüleim gyakran szembesülnek a liszt minőségének problémájával, ezért a kenyér rosszul illik és rosszul sül el. Miután problémájuk volt a saf-pillanat élesztővel - az egész tétel nem emelte jól, nagyon rosszul a kenyeret (sok csomag élesztőt vásároltak). Később vásárolt egy másik tételből, és a dolgok jobban mentek a pékárukhoz.