Tojáskenyér a sütőben

[50 — 60]

Tojáskenyér a sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Legmagasabb fokú búzaliszt	200 g
Frissen sajtolt élesztő	15 g
Meleg víz, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Tészta:
Legmagasabb fokú búzaliszt	300 g
Cukor	50 g
Só	5 g
Vaj *)	50 g
Tojás tésztában (kb. ~ 130 g)	2, 5 db.
Sárgája a kenéshez	1 db számítógép.

Főzés módja

• A kenyeret szivaccsal készítik el.
• Tészta erjedési ideje 50 — 60 percek
• a t = + értéknél 29 — 30 ° C
• Ez idő alatt tisztességesen felnő:
• 
• *) A vajat cukorral simára verjük, majd sózzuk és 2,5 tojás.
• Hagyja az egyik tojás sárgáját a kenyér zsírozásához, mielőtt betenné a sütőbe.
• A kapott masszát hozzáadjuk a tésztához, a lehető legjobban keverjük össze.
• Adjon hozzá lisztet, és gyorsan gyúrja össze a tésztát - miután az összetevők összeérnek, adja meg a tésztát 15 - 20 perc pihenés (autolízis), és csak ezután folytassa a horoggyúrással (5 perc alacsony sebességgel és 10 perc közepes sebességgel).
• A kész tésztának mérsékelten műanyagnak kell lennie, nem ragacsosnak, puhának és hajlékonynak.
• 
• Erjesztési idő 50 — 70 perc alatt, ez idő alatt a tésztának kb 2— 2,5 alkalommal.
• 
• Erjedés után összegyúrjuk a tésztát. Guruljon a labdába. Hagyja pihenni a tésztát 10 percek.
• Egyengesse a tésztát téglalapra:
• 
• és a kenyeret ovális formára formálja.
• 
• Bizonyítás egy óra.
• 
• Kenyér 500 g liszt eléri majdnem egy egész tepsi méretét!
• A sütőbe ültetés előtt a TK-t egyenletesen megkenjük felvert tojássárgájával, és fa hajtűvel egyenletes sorokban megszurkáljuk. A munkadarab szúrásának kényelmesebbé tétele érdekében a csapot vízben kell megnedvesíteni.
• 
• Melegítse elő a sütőt + -ra 210 ° С, tegyen kenyeret oda és oda tíz percig csökkentse a hőmérsékletet 175-180 ° С, majd tovább süt harminc percig készen áll.
• 
• Hűtsük le rácson.
• 
• Nem fogja megbánni, hogy megkóstolta ezt a csábítóan finom vajas kenyeret:
• 
• Kényeztesse magát frissen készített omlett aromájú tojáskenyérrel:
• 
• Ízletes kenyér és kellemes teaivás!

Főzés program:

sütő

jegyzet

Egy forrás:

🔗

Hasonló receptek

Tojáskenyér íróval (kenyérkészítő) (GruSha)

Tojáskenyér (kenyérkészítő) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Tojáskenyér (kuzea)

Köszönöm a receptet!

Remek kenyér! Nagy!

[Olga Voronyezsből]

Köszönöm a receptet!

Olga Voronyezsből!

Az ajkaid dicséretét érdemes kipróbálni! 🔗 Ez egy ilyen támogatás számomra.

És nagyon örülök, hogy dicsérlek és kedves szavakat szórok!

Ha nagyszerű, akkor nagyszerű!

[Vitalij]

Hűvös kenyér! A morzsa olyan szellős, perforált, a kéreg pedig uuuuuuuuuuuu! Már nyáladzik!
Vitalij, Te igazi pék vagy !!!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Vitalinka !
Jó reggelt barátok!
Minél gyakrabban dicsérsz, annál inkább szeretném virtuálisan megosztani veled a kenyeremet!
Talán szerény munkámról készült fényképek nemcsak nekem tetszenek? ..

Természetesen nem csak neked tetszik a fotóid és a képességeid!

[MariV]

Jó napot kedves MariV!
Köszönöm, Olga, mindig találsz egy kedves szót számomra! 🔗

Írj többet! Mindig érdekes olvasni a bejegyzéseidet és megcsodálni a fotóidat!

[Vitalij]

Vitalij, Jó nap!
Nagyon szeretnék köszönetet mondani a csodálatos receptért!
Nagyon tetszett a tészta a műben, bár kissé illetlenül viselkedett, a sodrófa alatt nyikorgott és nagy buborékokat mutatott. A sütés közbeni illat lélegzetelállító volt, a kész kenyér pedig elégedett volt aromájával és ízével.

Ezt a kenyeret mindenképpen megsütöm.

[Vitalij]

Vitalij, Jó nap!
Nagyon szeretnék köszönetet mondani a csodálatos receptért!
Nagyon tetszett a tészta a műben, bár kissé illetlenül viselkedett, a sodrófa alatt nyikorgott és nagy buborékokat mutatott. A sütés közben az illata volt észbontó, és a kész kenyér megelégedett aromájával és ízével. ...
...Ezt a kenyeret mindenképpen megsütöm.

Sonadora! Jó reggelt kívánok! 🔗
NAGYON örülök, hogy tetszett a kenyér! Köszönöm ennek a kenyér aromájának ilyen ábrás összehasonlítását!
És nem áll szándékomban lemondani az ilyen ízletes és hatalmas, omlett illatú kenyér sütéséről.
Ez a kenyér azért is érdemel figyelmet, mert viszonylag rövid idő alatt elkészül.
Sok szerencsét!