Búza és rozskenyér "Hangulat" kenyérsütőben

[Búza]

Búza és rozskenyér "Hangulat" kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búza
Búzaliszt Aladushkin	500 g
Folyékony ebből 1 közepes tojás, 50% víz és 50% tej	= 300 ml
Só	2 teáskanál
Cukor	3 evőkanál. l.
Rozsdaolaj	3 evőkanál. l.
Élesztő Saf-Moment	2 teáskanál
Tejföl	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• 
  
  Rozs
• Saf élesztő - Moment - 1 1/4 teáskanál
• Búzaliszt - 200 gr.
• rozsliszt durva - 200 gr.
• Só - 2 tk
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Panifarin - 2 teáskanál
• Extra-M - 1 evőkanál. l.
• Folyadék - 300 ml., 50% víz, 50% tej
• Rozsdaolaj 2 evőkanál. l.
• Lapocka - gyakori(nem fésű), 5-10 percig gombóc módban (egy zsemle azonnal kialakult, és ezért kikapcsolta), majd adja hozzá:
• 1 evőkanál. l. mag, 5 darab apróra vágott aszalt szilva, 1 evőkanál. l. mazsola, 1 teáskanál koriandermag (egész).
• És "Rozs" módban - a kimenet 735 gr.
• A rozs íze lágyabb a tej miatt.

Hasonló receptek

"Tavaszi hangulat" kenyér - teljes kiőrlésű francia kovász (Ilona)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" puha kenyér (Omela)

Bolyhos kenyér vágással (Natali06)

Tegnap vettem glutént, malátát és száraz kovászot. ki kellett próbálni az egészet, és erre a receptre esett a választás.
És itt van a rozsom
nagyon apró változtatásokkal: 100% víz + 2 teáskanál. tejpor, hozzáadva 1 tk. száraz kovász és 1 evőkanál. l. maláta és töltőanyagok: mazsola, szárított barack és dió.
Olyan finom! Férj azt mondta: "oké, még mindig becky"

Oh! valamilyen oknál fogva a fotón zöld levelekkel van Nincs semmi hasonló - csak a világítás a hibás.

Ma reggel kivettem a receptje alapján készített fekete kenyeret a kenyérkészítőtől (egyáltalán nem vonultam vissza a recept elől), mivel az alapanyagokat reggel egykor öntötték a kenyérsütőbe ... a zsemle természetesen nem kontrollálódott, a kenyérkészítőm Mulinex volt, azonnal mindent eldobtam amit írtak (kivéve, hogy nem tettem rá a tésztát az előzetes gyúrásra), feltettem a "3" módot (amit melegítenek) és lefeküdtem ..... Iiiii óriási köszönet a receptért! Kellemesen meglepett az eredmény, a kenyér magasnak, puhának és nagyon ízletesnek bizonyult. Ennyiszer készítettem fekete kenyeret olyan receptek szerint, amelyeket itt mindenki dicsér, és a kenyér alacsonynak bizonyult (ízletes, de kevés), vagy vizet kellett adnom, vagyis folyamatosan figyelemmel kellett kísérni a zsemlét, ez a fekete kenyér második receptje, amelyről kiderül, hogy puha, magas, bolyhos és ízletes :-), bár részemről ellenőrzés nélkül, vagyis a recept mindent ötvöz, ami egy csodálatos, mindenben kiegyensúlyozott receptet jelent. Tetszett az aszalt szilva és mazsola hozzáadásának ötlete, a kenyérnek enyhe szárított gyümölcs utóíze volt, egyszóval szuper. Ez a fekete kenyér második receptje, amely állandó repertoáromba kerül :-) Még egyszer köszönöm a receptet!

Nagy köszönetet szeretnék mondani a recept írójának! Már rengeteg kenyeret sütöttem erről a fórumról, minden rendben van, de mégis szerettem volna valamilyen univerzális ízletes kenyeret találni minden nap. És most a "Mood" rozs-búza változata tökéletes - egyszerű recept, az összes összetevő kiegyensúlyozott, nagyszerű íze van a szendvicseknek, és csakúgy, mint a teának, vajjal és vaj nélkül. Pontosan a recept szerint sütöttem, és teljesen víz nélkül tej nélkül, magvakkal és anélkül (bár aszalt szilva és mazsola nélkül, az enyémnek nem tetszik), de ma elfogyott a prémium kategóriás búzaliszt, így minden történt megzavarta - a prémium liszt, a teljes kiőrlésű gabona és a rozs maradványai - az eredmény mindig kiváló. Általában szuper, köszönöm!

Helló!
Tegnap megsütöttem a csodálatos kenyerét! Míg kipróbáltuk a búzát, rozsért valami hiányzik az összetevőkből.
Nagyon tetszett!
Tényleg kizártam a tojást.
Szép, fokozatosan emelkedő. Általában mindannyiunknak nagyon tetszett!
Köszönöm!

MariV, neked van a legfinomabb kenyér! Még soha nem volt ilyen szép rozsom! másnap búzát sütött. Nincsenek szavak sem! Egyébként ezeket a recepteket már más gabona forrásokban is idézzük, erővel és fővel

[MariV]

MariV
És itt van a "Rozshangulat":



Nagyon köszönöm a receptet! A kenyér csodálatos! Mindig működik !!! A búza-rozs (vagy rozs-búza) kenyér win-win változata !!!

P.S. Búzaliszt felső fokozat búzaliszttel helyettesítik 1. évfolyam... Minden más megegyezik a szerzőével.

MariV, neked van a legfinomabb kenyér! Még soha nem volt ilyen szép rozsom! másnap búzát sütött. Nincsenek szavak sem! Egyébként ezeket a recepteket már teljes egészében idézzük az egyéb gabonaforrásokról)))

Jó egészséget és örömöt!

[Horgolás]

Horgolás, Nagyon örülök, hogy tetszett!
Hihetetlenül meglepődtem, mert már elfelejtettem, hogy ilyen kenyeret sütöttem. Most rozs-búzát csak szemen sütök, természetesen adalékanyagok nélkül, és leggyakrabban a kemencében. A fórumon tanulni nem volt hiábavaló!

Nagyon köszönöm a fehér kenyeret, a recept után is ezt vette, megsütötte - tetszett !!! Most ő a fő fehér kenyerünk otthon. Olívaolajban sütöm, mazsolát adok hozzá - szintén szuper.

Íme néhány fotó az utolsó tételből

És köszönetet mondok a csodálatos hangulatért! A kenyér remek! Már kétszer sütött, de az első alkalommal nem voltak fotók, reggel nem volt idő fényképezni, és munka után semmi sem volt! Hát rendben! Másodszor még jobban sikerült, és már raktam le az 1. osztályú lisztet, és nem egy tornyot (hirtelen ez segít a fogyásban) A család azt mondta, hogy minden nap velünk kell maradniuk.
Itt a jóképű! Igaz, a vágó valamilyen oknál fogva zöldet vet, ne hidd, hogy nem tartozik ezek közé !!

Köszönöm a tippet, lányok! Süssön az egészségére!