Párolt marhahús szegy a Not Your Mother burgonyapürével az Oursson MP5005PSD gyorsfőzőben

[sütési mód]

Párolt marhahús szegy a Not Your Mother burgonyapürével az Oursson MP5005PSD gyorsfőzőben

Kategória: Húsételek

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
Marha szegy a porcon	1,3-1,5 kg.
SZÓSZ
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Zeller szár	2 db
babérlevél	1-2 db.
Friss fokhagyma	2 fog
Narancssárga héja	2 szelet késsel
Kakukkfű, frissen vagy olajban	2-3 gally
Fűszerek és paprikák keveréke	1 teáskanál
Csillagánizs (csillagánizs)	1-2 egész csillag
Paradicsom szósz	2 evőkanál. l.
Száraz vörösbor "Merlot"	1/2 csésze
Vörös szőlőecet	2-3 st. l. íz
Tök szerecsendió	egy pohár nagyságú darab
Csicsóka friss	4-6 db. középső
Szárított füge (aszalt szilva)	6-8 db. íz
Tiszta víz (csirkehúsleves)	2-3 pohár
Növényi olaj	zöldség és hús pörköléséhez
Só	íz
TISZTA
Csicsóka	1/4 rész
Zellergyökér	1/4 rész
Friss burgonya	1/2 rész
Friss tej
Vaj
Só	íz
Zöld hagyma, friss retek, zöldségek	tálaláshoz

Főzés módja

• Az eredeti recept szerint egy marhahús vállát vesznek és főzik hosszú ideig öntöttvas serpenyőben, a sütőben, körülbelül 4-5 órán át. A marhahús húsa kemény, ezért hosszú ideig kell főzni.
• Szeretem a porcokon marhahús szegyet, a puha húst, és a húst gyorsforralóban főztem. Az összetevők mennyisége nagy, de gyorsan elkészül.
• 
• Megmossuk a húst, papírtörlővel megtöröljük a felesleges nedvességtől, kevés sót adunk hozzá.
• 
• Melegítsen elő egy serpenyőt növényi olajjal (1 evőkanál. L.). Nagyon melegre tegye a húst, és minden oldaláról aranybarnára sütje, hogy lezárja a hús pórusait.
• 
• Sütéshez kúpos fedelet használok, nyitott tetejével, ami segít a húst jól megsütni, amíg kérges nem lesz, az olaj nem fröccsen az asztalon a serpenyő körül. De a sütésből származó páralecsapódás a falakra is leülepszik, és lefolyik a barázdáig, majd a kondenzátumot a mosogatóba öntem. A fedél fényképén látható, hogyan fröcskölődik zsírral - de a serpenyő körüli asztal tiszta!
• 
• Amíg a húst sütik, melegítse a gyorsfőzőt sütési mód, hagymát és zellert teszünk bele (darabokra vágva), egy csipet sót, fűszerek keverékét, kakukkfű ágakat és átpirítjuk. Kapcsolja ki a gyorsfőző üzemmódot.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót a serpenyőbe: babérlevél, fokhagyma (késsel összetörve), narancs héja (csíkokra vágva), ánizs (csillagánizs) csillagok, paradicsompüré, vörösbor, ecet, tök, csicsóka, füge (darabokra vágva), csirkehúsleves vagy vizet, keverje össze a húslevest és kóstolja meg, szükség esetén állítsa be.
• 
• Tegyen a tetejére sült húsdarabokat, annyi folyadékra van szükség, hogy a hús félig be legyen takarva. Csukjuk le a gyorsforraló fedelét és állítsuk be TURNING üzemmód, 3. nyomás, idő 1,5 óraés készenléti állapotba hozza, a nyomás automatikus oldásával.
• Amíg a húst készítik, addig főzünk burgonyapüré zöldségekkel... Tisztítunk, mosunk, darabokra vágunk csicsókát, gyökérzellert, burgonyát. Tegyünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és annyi vizet, hogy a zöldségeket egy kis tetejével ellepje. Főzzük a zöldségeket puhára, majd vegyük ki a vízből és dörzsöljük át egy szitán. Ehhez a konyhai robotgép tartozékát használom zöldségek pürésítéséhez.
• 
• A kész püréhez forró tejet és hideg vajat adok annyit, hogy megkapjam a szükséges állagú pürét.
• 
• Minden kész: párolt hús mártással és burgonyapürével!
• 
• Krumplipürét, pörköltet teszek, és a húspörkölésből származó zöldséges mártást (zöldségekkel együtt) adagolt tányérra öntöm. Speciálisan egy egész szegyet tettem, hogy megmutassam a húst teljes dicsőségében - a porcon lévő hús kiderült, hogy megfőtt! A tetejét meghintjük zöldhagymával, friss retekkel díszítjük és tálaljuk!
• 
• 
• És semmiképpen ne öntse ki a maradék szószt a hús párolásából !!! Kiderül remek szósz burgonyához, macaroonshoz, főtt fehér húshoz, ha szitán átdörzsölik
• 

jegyzet

Általában, amíg fotózást készítettem a szegyhez, idősebb generációm burgonyapürével darálta le ezt a szemléltető szegydarabot, és figyelmen kívül hagyta az összetevők összetételét, beleértve a vörösbor jelenlétét is! Nekem a második darabért kellett mennem, és újra festenem a tányérra az olajfestményt.
Az étel neve a Kuhny tévécsatorna egyik kulináris műsorából származik, amelyet "nem az anyád pörköltjének" hívnak. Talán ez a név illik ehhez az ételhez, mivel a húst valóban nem az édesanyád receptje szerint főzik.
Minden összetevő megfelel az eredeti receptnek, enyhe változással jár a vörösbor teljes ecetmennyisége és egy kis ecet - ezáltal a szósz lágyabb lesz, ahogy nekem tűnt.
Nos, a főzési technológiát nagynyomású tűzhelyre cseréltem, ez gyorsabb, és az eredmény remek!
Főzzön örömmel és jó étvággyal!

[Tanyusha]

Tanyushami legyen ennek az ételnek a leggazdagabb íze és illata! A helyszínen lesújtott!

A szépség!!!!! Nem tudom elképzelni az ízét, de szépség !!! : girl_love: És megint egy tányér rózsával
És örülök anyám étvágyának, jól sikerült nagyi !!!!

[Marina, Tanyulya]

Marina, Tanyulya, lányok KÖSZÖNÖM !!

A hús íze a legfinomabbnak, főttnek bizonyult! És én is nagyon gondosan néztem a termékek összetételét, de minden egyszerűnek bizonyult - a szósz nagyon finom, az íze nem agresszív, és nehéz kitalálni az összetételét, semmi sem tűnik külön külön - az ízek teljes harmóniája
Amikor megkapja, próbáljon húst főzni ebben a szószban

Igen ... A szósz nem annyira fáradságos, de bonyolult ... Annyi összetevő van, hogy előre fel kell készülnie egy ilyen szószra. Még jó, hogy a szósz íze harmonikus. Ennyi komponens mellett ilyen eredményt nehéz elérni.

[Natasha]

Igen ... A szósz nem annyira fáradságos, de bonyolult ... Annyi összetevő van, hogy előre fel kell készülnie egy ilyen szószra. Még jó, hogy a szósz íze harmonikus. Ennyi komponens mellett ilyen eredményt nehéz elérni.

Natasha, a szósz remek! Általában megszokom az ilyen recepteket, érlelődöm, kételkedem és elkészítem, mert kitalálom azt is, mi jöhet belőle.Igaz, az ilyen alapanyag-készlettel rendelkező ételek elkészítésének gyakorlata már felhalmozódott. Igen, és már megszoktam, hogy rengeteg érdekes terméket tartok raktáron, ezúttal csak a füge miatt kellett lovagolnom

Natasha, KÖSZÖNÖM a figyelmét a "furcsaságaimra"

Tatiana, köszönöm a kísérleteket. Mi, kezdők, nem félünk kipróbálni
Kérjük, ossza meg, hol talál ilyen hasznos borítót? Néztem - nem találtam

[Dynusya]

Dynusya, főzz egészségre, receptjeimet mindig ellenőrzik, és ha tetszik, nyugodtan használd

Láttam ilyen borítókat az OZON online áruházban, és újabban, bár melyik részben nem tudom megmondani

Köszönöm a tippet, megnézem

Tatjana! Mindenképpen beteszem a könyvjelzőimbe, és amint visszatérek a szülő konyhámba, azonnal megfőzöm! Köszönöm ezt a csodát !!!

[Liza]

Tatjana! Mindenképpen beteszem a könyvjelzőimbe, és amint visszatérek a szülő konyhámba, azonnal megfőzöm! Köszönöm ezt a csodát !!!

Liza, KÖSZÖNÖM!!! A szavaid számomra nagyon kellemesek
Az összetétele nagy, de gyorsan elkészül, és az íze megéri