Kávétekercsek

[Tészta:]

Kávétekercsek

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	7 g
búzaliszt c. tól től	450-480 g
tej	275 g
tyúk tojás	1 db számítógép
porcukor	25 g
só	1 tk
ghee	50 g
mazsolák	150 g
Töltő:
vaj	50 g
őrölt fahéj	2 teáskanál
barna cukor	3 evőkanál. l
Impregnálás:
víz	80 g
barna cukor	3 evőkanál. l
Zománc:
eszpresszó	20 g
porcukor	8. cikk l

Főzés módja

• Tészta:
• Öblítse le a mazsolát hideg vízzel, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 10-15 percig. Szitára dobjuk, megszárítjuk.
• Keverjük össze az élesztőt liszttel, adjunk hozzá meleg tejet, tojást, porcukrot és sót, kezdjük el gyúrni. A dagasztás végén adjunk ghee-t (szobahőmérsékleten) a tésztához. A tészta nagyon puha, kissé ragacsos.
• Hagyja a tésztát 10 percig pihenni, és adja hozzá a mazsolát.
• Kenje meg egy kicsit az asztalt növényi olajjal, tegye ki a tésztát. A tésztát nyújtva és hajtogatva gyúrjuk az asztalra.
• Tegye vissza a tésztát a tálba vagy a kenyérsütő gép vödrébe, ha a tésztát gyúrták benne. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni, majd nyújtja és hajtogassa újra. 10 perc múlva ismételje meg ezt az eljárást.
• Tegye vissza a tésztát tálba vagy vödörbe. Fermentálás 90 percig, egy keverés közben az erjedés közepén.
• A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk fahéjat és barna cukrot, keverjük simára.
• Porítsuk meg kissé liszttel az asztalt, tegyük ki a tésztát és gyúrjuk össze. Körülbelül 1 cm vastag téglalap alakú rétegbe sodorjuk, töltelékkel kikenjük.
• A tésztát tekerje tekercsbe a rövid oldalán, és éles késsel vágja 2,5-3 cm vastag alátétekbe.
• Helyezze a tésztadarabokat egy bélelt tepsibe.
• A fólia alatt 45-60 percig kell bizonyítani.
• Melegítse fel a sütőt 230C (konvekció 210C) fokra, és az első 10 percet gőzzel süsse, majd csökkentse a hőmérsékletet 210C (konvekciójú 190C) fokra, és készenléti állapotba hozza a tekercseket. A sütési idő a sütőtől függ, nekem ez 37 perc volt.
• Forró zsemlék egyenesen átáztak a formában szirup: Ehhez fel kell oldani a barna cukrot forrásban lévő vízben.
• Zománc:
• Fokozatosan adja hozzá a porcukrot az elkészített erős eszpresszó kávéhoz, keverés közben, hogy ne legyenek csomók.
• Kanalazzuk a habot egy teáskanállal a hideg zsemlére.
• 
• 
• 
• 
• Élvezze a teát!

Az edényt arra tervezték

12 db

Főzés program:

sütő

Nemzeti konyha

ausztrál

jegyzet

Egy forrás: 🔗

Mit mondhatnék ezekről a tekercsekről? Finomak! Finom, tágas, a kávé és a fahéj aromája remélem, senkit sem hagy közömbösnek.

PS Ebben a receptben kissé megváltoztatta a szirupot. Eredetiben negyed csésze porcukor és két evőkanál forrásban lévő víz szükséges. Véleményem szerint a barna cukorszirup sokkal ízesebb.

[jachtkikötő]

ABALDET! Csak fekszem.

jachtkikötő, ezek tekercsek !!! Most már tudom, hogy újévre sütök!

[Marinych]

Marinych, a zsemle félelmetes. És a hab a tetején nagyon étvágygerjesztő

[Manyayaya]

Manyayaya, cukrászda idegesen dohányzik a pálya szélén
Kávéhoz vagy kakaveeeee-hez

[Pép]

Pép, milyen szép és ízletes van! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, ezek tekercsek! Mmm ... fincsi

Beckoning, cukrászda idegesen dohányzik a pálya szélén

Az biztos!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishaköszönöm lányok! Szolgáld ki magad! Remélem élvezed!
Hogy őszinte legyek, egy hónapig jártam ezen a recepten. A kávé jelenléte a mázban nagyon kínos volt, egyáltalán nem iszom, sőt arra gondoltam, hogy helyettesítsem erős kakaóval. Végül úgy döntöttem, és nem bántam meg. Az íze nagyon kiegyensúlyozott.

Most már tudom, hogy újévre sütök!

Az NG még mindig messze van, javaslom egy próba megrendezését.

[Marish]

Az NG még mindig messze van, javaslom egy próba megrendezését.

Marish, minden bizonnyal. Én bizonyos értelemben - mi lepi meg az NG-t

[Ksyusha]

Ksyusha, Nem tudom, sikerül-e meglepni, de remélem, hogy finom lesz.

[tengeri]

tengerimit csinálsz? Bomba lesz!

Manya, örökké a tied vagyok!

[Ksyusha]

Ksyusha, Úgy értem, hogy a recept meglehetősen egyszerű, mazsola és fahéj.

Pép!

[Ksyusha]

Ksyusha, Úgy értem, hogy a recept meglehetősen egyszerű, mazsola és fahéj.

Eh, jachtkikötő, nem vagy romantikus! Képzelje el: tél, hóvihar és hóvihar az ablakon kívül. És a ház meleg. Díszített karácsonyfa. Gyertyák égnek. Egy kis társaság ül az asztalnál. Az asztalon kávé, némi likőr és a fahéjas tekercsetek vannak.
A barátnőm fog forraljuk fel dorombol örömmel. Imádja a fahéjas süteményeket. Nem kell ajándékot készítenem neki az NG számára

[Manyunya]

Manyunya, Nem tudok a tekercsekről, de a máz ... teljes örömömre belerángattam az ötletet a kukákba

Sanadorochka! Amikor ilyen szépséget láttam, az álom eltűnt, mint egy kéz! Már el tudom képzelni, hogyan harapok le egy ilyen zsemlét reggel kávéval!

Igen ... az ábra maradványait nem lehet összegyűjteni ... És mit csinálsz velünk ?? !!
Elviszem a könyvjelzőihez, és megnézem, nézem, nézem ...

[Manechka]

Manechka, gyönyörű tekercsek! A fahéj és a kávé aromája ötvöző kombináció! Szedem!

Azta! Szuper! Könyvjelzővel ellátta!

Esés közvetlenül érzem az aromákat Oh, kár, hogy a férjem nem szereti a fahéjat ... nos, mindent megeszek vele.

[Manyasha, Manyasha]

Már el tudom képzelni, hogyan harapok le egy ilyen zsemlét kávéval!

Eh, Manyasha, Manyasha... ismét megzavartam ilyen csábító süteményekkel (nem hívhatom őket zsemlének)!
A recept szuper - én vállalom !!!
Köszönöm kedves!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, Köszönöm! Örülnék, ha a recept valaha is hasznos lenne számodra, és ami a legfontosabb, hogy ízlik neked.

Már el tudom képzelni, hogyan harapok le egy ilyen zsemlét reggel kávéval!

Arochka, és ma már haraptam egyet. Vkusnaaa!

Igen ... az ábra maradványait nem lehet összegyűjteni ... És mit csinálsz velünk ?? !!
Elviszem a könyvjelzőihez, és megnézem, nézem, nézem ...

Natasha, gondolja úgy, hogy ez bosszút áll minden tekercsén.

Ó, kár, hogy a férjem nem szereti a fahéjat ... nos, mindent megeszek vele

Igen, én is így gondoltam, aztán az enyém úgy repült ...

[Manya]

Ó, Manya és mit tettél velem, zsemlét sütöttem és finomakat ettem, ne gyere le kiváló munkában Itt a mazsolának sötétnek kellett lennie, és akkor az arany egyáltalán nem látható

[Lenochka,]

Lenochka, döbbenten! Milyen jók, olyan buja! Egy kis kefsrum nem fojtotta el az irigységet.
Nagyon köszönöm a bizalmat és egy ilyen szépséget! Nagyon örülök, hogy ízletes volt az Ön számára.

Itt a mazsolát sötéten kellett megvásárolni, különben az arany egyáltalán nem látszik

Zsemléhez mindig sötétet veszek. A könnyűet csak akkor adom hozzá, amikor a gyermek hirtelen "eszébe jut", hogy egyáltalán nem eszik mazsolát.

[Férfi]

Férfi, és mekkora a forma?

Lyulek, teljes adagot 30x40-es formában sütött, félig (a képen) - 17x24.

Tegnap este megsütötték, most már maradt egy kis csonk, felkapták KÖSZÖNET !!! FINOM!!!!
De a fudge nem lett fehér, tettem egy kevés porcukrot

[Olesya]

Döbbenten! Olesya, gyönyörű zsemle! Nagyon köszönöm az ilyen szépséget!

De a fudge nem lett fehér, tettem egy kevés porcukrot

Ha kávé alapon készítik, akkor nem lesz fehér. Nekem is világos krémszínű volt.

Elképesztő pékáruk! A tészta kissé lebegett, hozzá kellett adnom, de úgy döntöttem, hogy nem dugulom el liszttel (valamilyen oknál fogva minden recept szerint több lisztet vesz igénybe, mint jelezték, és néha sokkal többet is). Főttem még egy kávét, de ez nem árt! Csak lusta voltam fényképezni
Köszönöm

[Valeria,]

Valeria, egészséget és nagyon köszönöm a tippet! Nagyon örülök, hogy tetszettek a zsemlék.

A tészta kicsit lebegett, hozzá kellett adnom, de úgy döntöttem, hogy nem dugulom el liszttel (valamilyen oknál fogva az összes receptnél több lisztet használok, mint jeleztem, és néha lényegesen többet

A tészta nyújtás és hajtogatás után is úszott?

A tészta nyújtás és hajtogatás után is úszott?

Azt mondanám, hogy a tészta ragacsos volt ... Ha azt mondtam, hogy műanyag és rugalmas, akkor nem, de igyekszem nem eldugítani a vajas tésztát liszttel, különben a termékek kemények lesznek. Lehet, hogy a liszt ilyen ... nálunk találtam Starooskolskaya-t, de nálam a liszt erősen nyeri a nedvességet, így több, mint a receptekben feltüntetett. Ezért úgy döntöttem, hogy még egyszer jobban megporzom a munkafelületet, minthogy liszttel eltömítem. De még egy érdekes megfigyelés: a dagasztás során nagyon gyakran tapasztalható, hogy a tészta meredek, tapad a kezéhez és a felületéhez. Nekem ritkán jön ki, ha műanyag, nem ragadós tésztát kapnak, és ugyanakkor nem lisztezik.

De még egy érdekes megfigyelés: a dagasztás során nagyon gyakran tapasztalható, hogy a tészta meredek, tapad a kezéhez és a felületéhez. Nekem ritkán jön ki, ha műanyag, nem ragadós tésztát kapnak, és ugyanakkor nem lisztezik.

Természetesen furcsa. Általában ezt a tésztát teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával készítik. Ebben az esetben megpróbálnám a tésztát az asztalra tenni, többször kinyújtani és összehajtani.

Természetesen furcsa. Általában ezt a tésztát teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával készítik. Ebben az esetben megpróbálnám a tésztát az asztalra tenni,

Igen, ez számomra is furcsa ... És nem mindig azután, hogy a tészta összecsukása teljesen simává válik, mégis marad némi ragadósság ... Nem tudom, mit vegyek fel.

[Manyun]

Manyun, Ismét kérdésekkel vagyok, és miért megy sah a tésztához. por, fontos, vagy a cukor lesz, és mennyit kell tenni? És mégis olvasztott vajra vagy csak ghíre gondolsz?

Lyuleka, porcukor - mert az eredeti receptben volt, mint a ghee. A recept angolról lett lefordítva, ha akarod, megnézheted magad is, van rá link. Ami a port illeti, szerintem nem fontos, vehet granulált cukrot, 40 grammot.
A ghee a süteményeknek krémesebb ízt és magasabb zsírtartalmat ad, mint a szokásos vaj. Ezeket a zsemléket megolvasztott és sima krémmel is sütöttem, amúgy finom volt.

Lyuleka, porcukor - mert az eredeti receptben volt, mint a ghee. A recept angolról lett lefordítva, ha akarod, megnézheted magad is, van rá link. Ami a port illeti, szerintem nem fontos, vehet granulált cukrot, 40 grammot.

Nem, nem vagyok erős angolul, teljesen megbízom benned

Jelentem, Manechka, a tekercs nagyon finom. Nekem a fele mazsolával van, a másik fele a férjemnek mazsola nélkül. Csak nekem nem volt sötét mazsolám, tettem egy világos, nagyot, de valahogy nem nagyon van itt. A következőben. mivel egyáltalán mazsola nélkül fogom megtenni, és ez így jó



A tészta fantasztikus mind a munkában, mind a késztermékekben - puha, puha és nagyon ízletes. Nos, és általában a máz
Ember, te egy hatalmas merci, mint mindig egy nagyszerű recept

[Lyuleka]

Lyuleka, ó, igen, a tekercsek sikeresek voltak! Lyulekochka, köszönöm, kedves! Olyan szép olvasni és megcsodálni a pompás süteményeket!