Croxetti d'al canto (Croxetti)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: olasz

Hozzávalók
Croxetti	500 g
csirkefilé	300 g
avokádó	1 db számítógép
krém	200 ml
dió	1/3 csésze
kemény sajt	1/2 csésze
fokhagyma	2 fog
Száraz fehér bor	100 ml
olasz gyógynövények

Főzés módja

Barátom azt mondta: „Az első olaszországi utazás életét„ előtte ”és„ utána ”osztja. És így történt, a Bella Italia számomra a boldogság, az öröm és a csodálat szinonimája lett. És ez nem csak a összehasonlíthatatlan éghajlat, gyönyörű táj, vendégszerető emberek, de a hihetetlenül finom fogásokról is. Most, hogy várakozással tekintek a következő találkozásra ezzel az áldott országgal, gyakran olasz finomságokat készítek a konyhámban. Egy kis családi szállodában laktunk, és a háziasszony egy idős olasz, zajos, kíváncsi és őszintén figyelmes, gyakran elkényeztetett minket a nagymamája régi receptjei szerint készített autentikus ételekkel, itt van az egyik, a pihenés helyéről elnevezve.
A csirkefilét (lehetőleg nem a mellét, de a szaftosabb részeket, például a combokból származó húst) vágjuk apróra, vágjuk félkészre, zsír hozzáadása nélkül. Fűszerezzük sóval, borssal, adjunk hozzá őrölt diót, fokhagymát, amelyet egy présen átengedtünk, és öntsünk bort. Zárt fedél alatt pároljuk 10 percig, adjunk hozzá olasz gyógynövényeket, öntsünk bele tejszínt (nekem 20% volt), meghintjük reszelt sajttal, kevergetjük, további 10 percig pároljuk. Hámozzuk meg az avokádót, vágjuk csíkokra és adjuk a csirkéhez, pároljuk további 10 percig.
Forraljuk a Croxettit * sós vízben 10 percig.

jegyzet

*Croxetti (Croxetti vagy Corsetti orosz módra) lapos kerek lemezek, "fa sablonnal" nyomtatva, a középkor folyamán Liguriában, Észak-Olaszországban, a francia határ mentén jelentek meg. Korábban helyi parasztok készítették őket, és az arisztokratikus családok a gazdagság és a státusz bemutatásaként használták őket. Általános szabály, hogy a "medálok" lenyomata a családi címer formájában készült. Jelenleg számos lehetőség kínálkozik a nyomtatásra, egyrészt - a gyártó pecsétje, másrészt - az ország különféle szimbólumai: gyümölcsök, családi kezdőbetűi, vitorlás, naplemente, hegyláncok vagy pálmafák. Olaszországból hoztak tésztát, ezek vannak