Sűrített tej lassú tűzhelyben

Ja, hogy tetszik? Nagyon szeretem az avatart, hasonlítok magamra))
Nos, igen, most alacsony szinten))
De a legérdekesebb az, hogy a baba működik, két speciális tej és cukorral töltött szakadék után)) egy szívós apróság)

[Pép]

Igen, Pép, úgy néz ki, mint a !!!

Oksanochka, nyállal fojtva

[Larissa]

Larissa, Próbálja ki, semmi bonyolult.

Nincs lassú tűzhelyem ,. Esetleg próbáld ki a Panasonicban

tegnap ismét sűrített tejet főztem lassú tűzhelyben. elfelejtettem betenni a szódabikarbónát. semmi különbség, a végén (9 óra után) eszembe jutott, dobtam egy csipet. csak 11 óra telt el, már elaludtam és kikapcsoltam. Reggel szerintem főzök. Reggel felkeltem - kiderült, hogy fehér sűrített tej, ugyanolyan állagú, folyékony, íze nem főtt sűrített tej, kissé krémes színű. Menő. és otthagyta.

[Laris]

Nincs lassú tűzhelyem ,. Esetleg próbáld ki a Panasonicban

Laris, de nem alapvető szempontok miatt ?? Csak annyi, hogy a lassú kerámiák vannak, de a Panasonicban kár elrontani a görgőket.

Tanya, Kíváncsi vagyok, mi lett a fehér. Meg kell próbálnom alulexponálni is.

igazi fehér sűrített tej, nagyon elégedett vagyok. ma csak sajttortákat öntöttem nekik. örülök még barna, hogy őszinte legyek :-)

Sűrített tejet főztem, folyékony lett, De jó íze van !!! Házi tejből főzve.

szóda nem felejtette el pihenni? talán alul főtt? Először barna vastag volt, másodszor folyékony, de fehér, de nekem erre volt szükségem :-)

Hozzáadtam szódát, 12 órán át főztem, mindent úgy csináltam, mint a receptben. Tetszett az íze, többet fogok főzni - a tökéletesség elérése érdekében

[Zhen]

Zhen, hátha kérdezem - nyitott fedéllel ?? El kellett hagynom .. barna színűnek kell lennie. Bár most megpróbálok fehéret készíteni.

Nyitott és barnás fedéllel Holnap tejet hoznak, én mégis megteszem.

Nyitott és barnás fedéllel Holnap tejet hoznak, én mégis megteszem.

Csináltam nyitott fedéllel is - barna (folyékony, de ízletes), de először éjjel becsuktam, féltem, hogy a macskáim vesznek mintát. Az eredmény ugyanaz

Lányok, és mennyi párolgott térfogatból ??? Másodszor kevesebb hangerő maradt nekem ... nagyon vastag volt.

Lányok, mennyi párolgott térfogatban ??? Másodszor kevesebb hangerő maradt nekem ... nagyon vastag volt.

Párolt, de egyértelműen több mint 370 ml volt. ~ 500. 1,5 literes fazékban készült. Vastagot még nem ismerek

Ez azt jelenti, hogy több időre van szükség a görgők számára.

Ez azt jelenti, hogy több időre van szükség a görgők számára.

Jó ötlet. Holnap hoznak tejet és azonnal megpróbálják

Omela, köszönöm a receptet! Irreálisan finom.
Csak én nem értettem, szükséges-e UHT tejet szedni? Rendes tejet vettem és megfőztem. 12 óra múlva pedig csak egy tégelybe tettem, lassú tégelyben nem a fedél alatt tartottam. Volt? És mit ad? A férj és a fia már megette a felüket, és most azt nézem, hogy a maradék jobban megvastagszik-e. Eddig az állaga olyan lett, mint a közönséges sűrített tejé. Általában egyszerűen szuper lett! Érdekes, de tárolható például túrázáshoz?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, örülök, hogy megcsináltad! A tejről írtam, mert ettől csináltam és kiderült. És a másikból nem tudom, hogy működni fog-e vagy sem. Szerintem el lehet tárolni. Az egyetlen dolog, hosszú távú tárolás során cukrozható.

Köszönöm! A tejjel egyértelmű. Nem tárolhat valamit, már mindent megevett. Főzök még

[Fagyöngy]

Fagyöngy, köszönöm a sűrített tejet!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Örülök, hogy tetszik! Csak nem látok fotót.

3,5 literbe tettem Morphyt, amint elkészült - leiratkozom!

A hab folyamatosan képződik, és a párolgás megszűnik. A PaneSonka 18-ban főzök, az üveg már kész. 500 g tej kb. 200 g cukor, párolt mód 3 óra nyitott fedéllel. Párszor beleavatkoztam, miközben a cukor még mindig az alján volt, így az a karamell nem lett.


1,5 órán át a pörköltön hozzáadtam azt, ami a lassú tűzhelyben volt:

Idézet: ElenaMart október 30-án. 2013, 11:05
Emésztett?
Elena, definíció szerint lehetetlen megemészteni, vagyis minél tovább főz, annál sűrűbbé válik .. a folyadék elpárolog. Lehűl, megvastagodik.

Mása, sok szerencsét!

lányok lazyu régi témákban - átmenetileg nem tudok dolgozni ülök itt örülve a * xn betűknek. ru * fagyöngy nem olyan régen állította ki sűrített tejét, nos, itt vagyok a 10-esemnél: girl_cleanglasses: kopecks == Sűrített tejet rendszeresen főzök 6,5 liter kenwoodban - hogy a lehető leghamarabb megemésztem valahogy elaludtam, és nem kapcsolja ki a lassú, de itt volt az ideje - olvasni reggel állt egy magasan a szélek alatt jól kitöltött éjjel felébredek a forró vaj erős szagától: girl_cray: hajnali 3 órakor vágtatott a konyhába a lassú szakács szemrehányóan főz tejet nekem, és már majdnem csokoládé színű, és alul egy kis üledék hullott ki, de azt hiszem, ez tejporból származik - a nagyobb sűrűség érdekében hozzáadom ezt a tippet 🔗 csak kevesebb = 1 liter tej + kb. 5 kg cukor + 300 g orosz nem kínai tejporunk (csomag) = általában reggelig maradt == a tejet csak megemésztették, természetesen egy kis keserűséggel is sütésbe ment. és ha minden normális - forró tejet csomagolok egyenesen a lassú fedélből üvegedényekbe konzerv fedél alatt és hűtőszekrényben fagyasztásra, télen csak az erkélyen, és ha van hely a fagyasztókban, akkor kitömöm . fagyasztókban a hideget műanyag edényekbe is csomagolhatja, akkor kényelmes a fagylalt számára - szóval hideg, de nem fagyasztott cukor nem fagy le, szerintem a sűrített tej lassú lúgban történő forralásának jelentése = ne álljon, ne zavarja, és a lassú vastagsága nem fog forralni, de nem, csak egy nyitott fedél biztosítja a párolgást igen, igen magas hőmérsékletet. a lassú = csak a kényelem, nem a zavartság miatt, de ilyen nagy mennyiséggel főzök kizárólag az áramtakarékosság kedvéért, 2 literes vagy 6 literes lassú főzésnél nincs nagy időbeli különbség, de itt egyszer és mindkettőért közülünk és a férjemmel sokáig, 2 hónapig

Ó, sajnálom, talán egy linkkel, hogy valamit rosszul csináltam, valahogy nem tűnt ki belőlem, mint másokból ...

Háromszor próbáltam sűrített tejet készíteni:
1. az 1,5% zsírtartalmú ultra pasztőrözött tejből és a kókuszcukorból,
2. a pasztőrözött tejből 2,5% és a nádcukorból
3. tömény tejből és nádcukorból.
Az első lehetőség a főzés végén csomókba gördült, és az edény folyadék szélén erősen megégett nyomok voltak, mindent kidobtam.
A második lehetőség - vannak csomók is, a hozzáadott szóda ellenére, nem túl vastag, íze karamellának és nagyon édes, nem tetszett.
A harmadik lehetőség a csomók, a szerkezet heterogén, a színe sötét, jobban ízlik, mint mindenki más, de a szerkezet szörnyű.
Mindhárom kísérlet folyamatosan filmet képezett a felületen, amelyet kanállal el kellett távolítani, ha nem távolították el, akkor fából készült héjat lehetett kapni, a filmet nem távolították el teljesen, és ezek a maradékok csomókat képeznek a késztermékben.
Mit csinálok rosszul? Segíts kérlek. A képen gyönyörű homogén sűrű tej látható.

[vaska]

vaska, üdvözlöm a fórumon!

Mit csinálok rosszul?

Próbálja ki ezt a receptet: UHT tej 3,2% + szokásos fehér cukor.

[Omela]

Omela, van-e film a felszínen?

Nem, kicsi volt a szélén, nem vettem le.

[Omela]

Omela, köszönöm a receptet!
Először kaptunk fehér folyékony sűrített tejet. 1,5% tejből készült.
A mai nap vastag és barna lett)) ahogy akartam. 3,5% tejből készült 15! órák. Valószínűleg a leghosszabb)) 290 wattom van lassan, talán ezért olyan hosszú?
De nagyon finom lett!
Van egy lassú tálam, osztva 2-vel.Tehát 2 doboz tejet öntöttem különböző üzletekből különböző tálakba. Másképp alakult. Az íze más! Igen, és különböző módon főznek, bár mindkét csomag 3,5% zsírtartalmú, és az ára is ugyanaz.

[Svetlana]

A lassú tálam 2-re van osztva. Ezért 2 doboz, különböző üzletekből származó tejet öntöttem különböző tálakba.

Azta!!! Azta!!!! Svetlana, örülök, hogy tetszett! Az idő pedig tisztán egyéni. Néha ugyanazt a tejet különböző módon főzik.

tetszett, sőt nagyon !!! nos, hogyan lehet nem hízni
és annak is nagyon örülök, hogy a gyereknek tetszett)) jobb, ha hagyjuk enni, amit anyja készített
csak az a kérdés, hogyan lehet lemosni a tálat? Beáztattam, de van olyan nagy karamellás perem !!! Attól tartok, nem lesz nedves.

[Svetlana]

Svetlana, a szivacs hátuljával normálisan átitatja és lemossa.

Igen, állt az éjszaka, és most mindent könnyedén megmostam)))

Receptenként

A minap csináltam, remek íze volt, de az állaga olyan volt, mint a szemeké.
Két literből készült (miért pazarolja az időt apróságokra), sokáig állt, és semmi sem történt, majd párologni kezdett.
18 órakor tettem, másnap 13 órakor még folyékony volt, de homogén, gyönyörű lágy krémszínű, aztán elterelődtem, és 4-kor már volt egy vastag barna sűrített tej, szuper ízzel, de Nem szeretnék szemeket. Mit tettél rosszul?

Érdekel a recept, ki akarom próbálni, valószínűleg a héten teszem fel. (és hogy van ez a gyors mód? Csak 1. és 2. számom van)

Jó estét mindenkinek! Elolvastam az egész Temkát - felmerült egy kérdés. Nekem rendes toonom van. Nincs lassú tűzhely. De a természetes tej most a házban van - legalább töltsön fel, akár 11 liter is. Lehetséges-e sűrített tejet lassú tűzhelyben elkészíteni?

[Lerele]

Mit tettél rosszul?

Lerele, emésztett. Időben kevesebbet kell főznünk!

Hogy van ez a gyors mód?

Irina. A, igen, magas (meleg) módban van.

Lehetséges-e sűrített tejet lassú tűzhelyben elkészíteni?

Yulia, és mi a multicooker modelled?

Julia, mi a multicooker modelled?

Philips 3036

[Yulia]

Yulia, a sűrített tejet lassú tűzhelyben főzhetjük. ha nagyon megsüt + rozsdamentes acél bozót: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Ugyanezen recept szerint kanálban főzhet a tűzhelyen.

Jobb, ha lassan veszel)))

[Omela]

Omela,
mondja meg, mi a hozzávetőleges HI hőmérséklet a lassú tűzhelynél
Van lassú tűzhelyem, van pörkölt és bágyadt mód.
És a bontás, amiből választhatok, választhatok fokozatokat: 60-80-100 stb.
Milyen hőmérsékleti rendszert válasszon egy ilyen karamellizált, vastag barna sűrített tej elkészítéséhez?

[Elena]

Elena, Nem mértem. de azt hiszem. hogy a fok 90. ​​A rajzfilmben ennek a receptnek megfelelően főzök:

Sűrített tej 10 perc alatt a Steba multicookerben (marlanca)

[Omela]

Omela, köszönöm, de nekem nem erre van szükségem, hanem arra, amely barna és nagyon vastag - karamellizált, hogy ostyatekercsekben elterjedjen.
Körülbelül ugyanaz, mint Lereleé az előző oldalon.

[CurlySue]

CurlySue, Nem dolgoztam barna és vastag MV-ben.

Nem dolgoztam barnán és vastagon CF-ben.

És nagyon szeretnék pont ilyen eredményt elérni.
Végül is például van egy Simmering mód a rajzfilmben, és választható hőmérsékletek (60-80-100 fokot állíthatok be.

Igaz, körülbelül egy évvel ezelőtt kétszer próbáltam sűrített tejet készíteni a rajzfilmben - és mindkétszer sokáig lemostam az egész rajzfilmet és az asztalt -, ő nem akart bent lenni, és folyamatosan próbálkozott a szökéssel.

[Omela]

Omela, merci a recepthez.
Öt doboz tejet kellett leadnom. Három liter sűrített tejet használtam fel egyszerre, és most azt gondolom, hogy talán a többit is ott.
De meddig tartott a főzés! Nap valószínűleg biztos. Nagy lassan főztem, 6,5-es morfiumban, az eredmény dicséretre méltó. A sűrített tej mérsékelten folyékony, homogén és gyönyörű krémes bézs színű. Három literből a kimenet liternek és körülbelül kétszer-háromszáznak bizonyult.
De most az a kérdés, hogy ha két liter tejet főz, akkor a 6,5 ​​morfin túl nagy lesz? Lehet, hogy jobb másfél literes lassúságban két szakaszban?