Padlizsán kaviár télire

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Padlizsán (lehetőleg ugyanaz és kövér)	5 kg
Bolgár bors	2,5 kg
Sárgarépa	1 kg
Paradicsom	1-1,5 kg
Izzó hagyma	0,5-1 kg

Főzés módja

A padlizsán kaviár nálunk mindig nagy durranással megy, de szezonban, télire, soha nem zártam be, mert szomorú élményem volt a padlizsánról, bár különböző receptek szerint készítettem és a pincében álltam, nagyon gyakran savanyú . És most, miután lassú tűzhelyem volt, úgy döntöttem, hogy kockáztatok, és most megírom, mi lett belőle:
Miután összezsúfoltam az Internet és az anyanyelvi fórumom terjedelmét, megálltam ennél a Rominnál,
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1441.0
de kicsit másképp tette:
1. Süssük a padlizsánokat a sütőben, villával előzetesen szúrjuk át őket, hogy a bőr ne törjön fel.
2. Hűtsük le és tisztítsuk meg.
3. Süsse meg a borsot, húzza le róla.
4. Lereszeljük a sárgarépát, felaprítjuk a hagymát és a napraforgóolajban puhára pároljuk.
5. A padlizsánt és a paprikát egy turmixgép tálban ledarálom, és lassú tűzhelybe teszem.
6. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, sózzuk meg és fedővel fedjük le 2–2,5 órán át a High-on.
7. Dörzsölje meg a paradicsomot, és bőr nélkül adja hozzá a masszához. Még másfél órán át pároljuk.
Összesen 5 órán keresztül pároltam a kaviárt, talán kevesebbet, de már annyira igyekeztem \ "megvédeni \", hogy tovább álljon.
Ezután forrón beleöntöm az üvegekbe, és csavaros kupakokkal lezárom.
Azokból a hozzávalókból, amelyeket írtam, kb. 4 liter a kimenete. Szerintem nem rossz.
A hűtőmben áll, a nulla kamrában. Egy korsót már megettek, fokhagymát adtak hozzá.