Kenyérkészítő Sauter 106401

Burgonya kenyér

225 ml vizet, amelyben a burgonyát főzték
2,5 evőkanál növényi olaj
1 óra l só
1,5 evőkanál. evőkanál cukrot
175 gr burgonya. püré
520 g fehér liszt 2+ (nekem 370 g fehér búza 2+ és 150 gramm sötét búza van (rusztikus 3+))
1,5 ek száraz élesztő
Alapprogram, közepes kéreg.

Nem emelkedtem túl jól, valószínűleg a sötét liszt miatt.

Jó estét,

Az utolsó próbálkozás után átadtam a kenyérkészítőt.
A tészta egyáltalán nem volt megsütve, morzsa helyett csak egy ragacsos massza, bár a kéreg finom volt.
Nagyon köszönöm, hogy segítettél nekem a kísérletekben és a tévedésekben ...
Másik kenyérkészítőt keresek, mivel problémáim vannak a kenyérrel.

[Ashdod]

Ashdod,

Kérdés: Miért nem jelzi senki a receptekben, hogy mennyi kenyeret válasszon a kenyérkészítőben? Végül is vannak 1000, 1250 és 1500. Mit tegyünk? Vagy nem igazán számít? Egyáltalán befolyásol-e valamit az a súly, amelyet a kenyérkészítőben meghatároztunk?

Általában 1250-et választok, bár általában kevesebb az összetevő (1050-1100 gramm).
A HP utasításaiban a HP-ben előforduló összes folyamatot percekben írják le, a teljes idő 5-10 perccel tér el a különböző súlyok között.

Itt azt tanácsolták, hogy ne süssenek nagy kenyeret. Velem fordul elő, hogy az össztömeg körülbelül 1000-1050, és a kenyér a HP fedelére tapad.

[Ashdod]

Ashdod,

Köszönöm.
Tehát a különbség csak az IDŐBEN van sütés (vagy helyesebben minden folyamat) a beállított súlytól függően.
Valószínűleg ha rossz súlyt választ, a kenyér megég. Kár, hogy rajtad kívül csak ritkán jelzi valaki, hogy a recept mennyi kenyérhez készült. És ezt önmagában is nehéz meghatározni, különösen, ha új vagy ebben a vállalkozásban.

Tavaly decemberben vettük a kenyérsütőt, tehát ebben a szakmában sem vagyok idős ember.
Nemcsak a súlyt kell helyesen megválasztani, hanem a kérget is.
Régen - a kéreg könnyű, az alja pedig sötétebb. főleg ha magas a kenyér.
Alapvetően közepes kérget választok, többször sötétet választottam, és nem tetszett - a kenyér alul égett.
A kéregek közötti különbség szintén 5 perc.

Szerettem HP-ben gyúrni tésztát galuskához. Jó ebben.

Egyszer elkészítettem a pizzatésztát is, de nekem ez sokkal kényelmesebbnek tűnik a kezemmel, és akkor nem kell lemosnom a vödröt.

[Ashdod]

Ashdod,

Köszönöm a tanácsot. Észben tartom
Egyébként kíváncsi vagyok, miért tűnik az a személy, "Zeev"
aki elhaladt a HP mellett .. a kenyeret nem sütötték bent. Úgy tűnik, beszéltél vele. Tényleg a kenyérkészítővel van a baj, vagy valamit rosszul csinált?
A lisztről akartam kérdezni. Talán tudod? Shtibel 3 (שטיבל 3) milyen lisztet? A Stibel 2-t kerestem, nem volt ott .. a 3. számmal vettem. Tudsz sütni belőle valamit? A második szár egyenértékű helyettesítése vagy valami más?
Felkerestem a Stiebel weboldalát, hogy megértsem, mi a különbség, de nem láttam a különbséget.

Valószínűleg maga a HP volt a probléma, mert a liszt és az élesztő jónak tűnt.

Íme, amit a lisztről írtak

Liszt 2. shtibel kemakh lelehem. 3 A Stibel kafri sötétebb, de mégis fehér, nem kemakh kicsi.

Nem csak a 3. száron sütöttem, megnézi a liszt csomagolását, általában valamilyen kenyér receptet írnak - van-e más liszt adalék?

Ha a 3. szárat veszem, akkor összekeverem a 2. szárral.

Köszönöm a Stiebel weboldalra mutató linket, megértem, hogy a 3 kiderül, hogy sötétebb kenyér, hagyományos. A liszt a gabona külsejéből készül, és a búzakorpa ott van. És ha van korpa, akkor több vízre van szükség, mint a sima fehérre.

[Ashdod]

Ashdod,

Köszönöm a segítségedet

Csak egy újabb tejkenyeret tettem a kenyérsütőbe. A receptet azonnal emlékezetből felteszem:

450 ml meleg tej (mikróban melegítve)
1,8 tk só
2 teáskanál száraz élesztő
2,5 evőkanál. l. Szahara
2 evőkanál. l.olvasztott vaj (mikro-kiolvasztási módban is)
650 gr. liszt (van egy elektronikus mérlegem, ahol nullára állíthatja a tartályt, itt Izraelben árulják, egy fillérbe kerülnek)

Ez egy kilogramm kenyér receptje. Az első üzemmódban kézi beállítás nélkül sütik. Minden nagyon jól alakul, három hónap alatt egyetlen hiba sem, a tető magas, a kenyér kitűnő, nem is nézek az üzletbe.

Ezen recept szerint sütöttem, a tető kissé beomlott, legközelebb 20 grammal kevesebb tejet veszek, 30 gramm vajat vettem, nem tudom, hogy ez megfelel-e 2 evőkanál olvasztott vajnak. Stibel liszt 2+ (400 gramm) + 250 gramm normál

Köszönet a receptért.

[Ashdod]

Ashdod,
Jó estét,

Pár hete (14 nap lejárta előtt) átadtuk azt a Sautert a אייס-nál, és már azon gondolkodtunk, hogy megvegyük Breville-t 1400 NIS-ért ...
De a józan ész és az internetes vélemények alapján úgy döntöttünk, hogy érdemes újra megpróbálni.
Csütörtökön ugyanazt a Sauter modellt vásároltuk שקם אלקטריק-nál, és elektronikus mérleget is vásároltunk.
És íme egy nagyon finom eredmény:

Nagyon köszönöm a segítségedet ...

Kiderül !!!

Jó estét,

Elfogyott a liszt שטיבל 2, ezért a szokásos קמח לבן-t használtam.
Most apróra vágott sült hagymát adtam hozzá, a kenyér szebbnek és sokkal finomabbnak bizonyult ...

[zeev]

zeev,

Gratulálunk ! Örülök neked !!!
Kezdettől fogva szorosan figyeltem az eposzodat a kenyérkészítővel és a gyötrelmedet ..
Bevallom, valamiért szinte biztos voltam benne, hogy a probléma nem a HP-vel van. Nekem úgy tűnt, hogy csak valamit rosszul csinálsz.
Nekem jóval kevesebb, mint két hónapja van Sauter, és az volt a benyomásom, hogy nagyon nehéz valamit elrontani (leszámítva, hogy liszt helyett öntsünk cementet és vizet) .Majdnem az első alkalom, hogy kaptunk normális kenyeret. Igen, nem túl szép .. görbe. Egy másik alkalommal a teteje (tető) átesett, de ez az én hibám volt. Általában, ha nem nézi a szépséget, a kenyér mindig ehetőnek bizonyult. Ezért arra gondoltam, hogy talán valamit rosszul csinálsz ..
A mostani remekeid alapján ítélve (elég komolyan írom) kiderül, hogy igazad volt. Magában a HP-ban volt a probléma.
Egyébként azt kell mondanom, hogy a kenyered valóban nagyon szép. Ami ismét annak a ténynek szól, hogy a probléma nem benned volt. Valószínűleg valóban a HP hibás. A boldogságod, hogy sikerült időben megszabadulnod tőle.
Hát most hajrá! Tapasztalatokat szerezzen, próbáljon különböző lisztekkel .. rengeteg recept van ezen a fórumon.
Sok sikert és még egyszer gratulálok a történetének jó befejezéséhez!

[zeev]

zeev,

PS.
Egyébként nem tudtam, hogy a kenyér közönséges lisztből készül обычной מח לבן.
Tudom, hogy hozzá lehet tenni a kenyérliszthez. De pusztán attól, hogy קמח לבן soha nem próbálta. Mindig különleges lisztet keresek .. Most szem előtt fogom tartani.
Nézze, most már megvan a saját tapasztalata ...

[055dima]

055dima,
köszönöm a választ
Egyébként a múlt pénteken vásárolt elektronikus mérleg használata nagyon fontos a jó eredmények érdekében.

[zeev]

zeev,

Igen, igazad van. Rögtön vettem egy mérleget is. És mind liszthez, mind folyadékhoz használom őket. (kivéve a sót, természetesen a cukrot és az élesztőt. ehhez van egy mérőkanál a HP készletből)
Csak egy poharat vagy más edényt tettem a mérlegre, visszaállítottam őket ("TARA" funkció) és kimértem a szükséges mennyiségű vizet vagy tejet. Valahogy nem barátkoztam meg egy mérőszállal. Ezekkel a felosztásokkal nem nagyon kényelmes mérni.
Egyébként barátaim, akiknek ugyanaz a HP-ja, azt tanácsolják, hogy a sót és a cukrot előzetesen oldjam fel vízben, majd mindent öntsünk együtt a HP-be.
Mivel a dagasztás során a cukor és a száraz só kristályai csiszolóként hatnak a vödör falain, mint a csiszolópapír. Különösen alul, a lapockák mellett és az idő múlásával a tapadásmentes bevonat kopik.

[055dima]

055dima,
Szia,

Íme a mai pékáruk:

Az első 30 perc után apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát adtam hozzá (kukoricaolajban durva sóval és פפריקה מתוקה sült).

Finom ...

[zeev]

zeev,

Gratulálunk ! Jó kenyér. Csak én látom, hogy a teteje kissé megereszkedett.
Nekem is gyakran van ilyen. Azt mondják, az ok a víz és a liszt arányában van. Valami többet, valami kevesebbet.
Az utolsó kenyeremben (szintén hagymával) általában a teteje tölcsér formájában alakult ki.Eleinte szinte a fedélig emelkedett, az üvegnek támaszkodott. Nagyon azt hittem, hogy ez megmarad, de sütés közben hirtelen hirtelen elestem.

Hogy van bent? Megolvadt? Vagy még nem ellenőrizte?
Most arra gondolok, hogy felveszem a kenyeret. 1,5 kg-ot akarok kipróbálni. szolgáló. Soha nem csináltam. Nézzük mi történik.

Egyébként folyadékoknál ezt az intézkedést használom (azt hiszem, az ikea-tól vettem):

Negyedét már megettem ...

Egyébként hol lehet kenyeret tárolni (gyorsan szárad, még zárt tasakban is)?

[zeev]

zeev,

Érdekes dolog. Még soha nem találkoztam. Fémből készült?
És mekkora a térfogata, 1 liter? A fényképen nem nagyon látható.
Én is vennék magamnak egyet. És mennyibe kerül, nem túl drága?
Nemrégiben láttam egy poharat. Körülbelül ugyanolyan méretűnek tűnik, hogy az osztások nem rosszak, vagyis kicsi beosztások, és nem 100 ml után ..
De súlyos fertőzés, mint egy súly. És az ár nem valós .. 100 nis alatt! Nem vettem el.

[zeev]

zeev,

A kenyeret zárt tasakban (polietilén) is tárolom, vagyis a szokásosban, mint a vacsorákban. De a hűtőben. Ott abszolút nem szárad ki legalább egy hétig. Speciálisan ellenőriztem.
A kenyér tárolásához speciális agyagformák (kenyérládák) vannak. Különleges agyagból máz nélkül. Ott a kenyér "lélegzik" a pórusokon keresztül, és nem áll meg. Csak szeretnék vásárolni egyet, ha megkapom.
De mégis úgy gondolom, hogy éghajlatunkon ezt a formát kenyérrel a hűtőszekrényben kell tartanunk.

Rozsdamentes acél, könnyű és kényelmes.
Liszt szitálásához, vásárolt az ikea-ban 20 nis-ért. (rozsdamentes acél is):

Ma, amikor a kenyér hideg, kettévágtam, a felét pedig a mélyhűtőbe tettem.
De a fennmaradó feléről szólt ...
Egyébként a mai kenyér lágyabb, valószínűleg a hozzáadott kukoricaolajnak köszönhetően (sült hagymában és fokhagymában).

A mérés térfogata 1 liter.

Rozsdamentes acél, könnyű és kényelmes.
Liszt szitálásához, vásárolt az ikea-ban 20 nis-ért. (rozsdamentes acél is):

Nekem is van ilyen szitám. Állandóan használom.
Egyébként nem gondolom, hogy a fagyasztó a legjobb módja a kenyér tárolásának, csak ott fagy meg és nedves. És az íze valószínűleg nem különbözik semmiben a bolttól. Mi értelme akkor kenyeret sütni?
Van ilyen nagy kenyérkészlete?
A kenyeremet a hűtőben tartom. Mármint az alsó kamrában, nem a mélyhűtőben. És az egész idő alatt friss marad.
Ahogy azonban tetszik ...
És a fele, amit a szobában hagy, még mindig megszárad ... bármit is mondhat. Tegye zacskóba és hűtőszekrénybe, de ne a fagyasztóba. Úgy hallottam, hogy ha a kenyeret nem élesztővel, hanem kovászsal sütik, akkor a kenyér sokáig nem áll meg. Sokat írnak erről az interneten. Valahogy ki akarom próbálni.

Ó, megjelentek az emberek

Zeev, milyen receptet használsz kenyérsütéshez?

Nemrég tértem át a recept szerint tejjel ellátott kenyérre és az alkoholmentes sörrel ellátott sötét kenyérre.
Vendégek voltak Rosh Hashanah-on, szinte az összes sötét kenyér eltűnt.

Ó, megjelentek az emberek

Hosszú ideje vagyunk itt. Csatlakozz hozzánk

[Ashdod]

Ashdod,

Szükségem van a segítségedre. Pontosabban konzultáció

Mi a kérdés?

[Ashdod]

Ashdod,
Szia,

Kenyeret csak hétköznapi fehér lisztből sütök, finomabb és szebb, mint a קמח ללחם használata.
Tegnap sült (kukoricaolajban פפריקה מתוקה és kevés konyhasó) hagymát és fokhagymát adtam hozzá (amint már írtam). A kenyér nagyon finomnak bizonyult (majdnem elkészült), és ma munka után még sütöttem kellett.
Ezúttal cukor helyett mézet adtak hozzá.
A kenyér nagyon könnyű (a 2. szín ellenére) és hasonlít a bread-ra. Nagyon meleg, még nem próbáltam ki ... hát egy pár morzsa ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, a 3. programon süt (teljes kiőrlésű liszthez). Sok receptjét láttam ehhez a programhoz. Úgy tűnik, problémám van a HP-vel. Vagy talán ő volt, csak nem vettem észre, mert gyakorlatilag nem használtam ezt a programot. Az utolsó két alkalommal úgy döntöttem, hogy teljes kiőrlésű lisztből sütök kenyeret. Ez a program a HP 5 perc előmelegítésével kezdődik, majd maga a kötegelés kezdődik, stb. Még a HP utasításaiban is található egy táblázat programokkal, 3 és 4 programmal. bemelegítéssel kezdődik (héberül írják himum midcodem 5 perc).
Tehát nincs bemelegítésem.A képernyőn valóban van egy előmelegítés ikon (három függőleges vonal, mint a hullámok, a bal oldalon). De a tűzhely és maga a fűtőberendezés teljesen hideg belül van .. Nem értem, csak én vagyok, vagy kellene?
Nagy kérésem van önhöz, látnád, mi folyik veled? Ez csak a 3. vagy 4. programra vonatkozik. Mivel ez az előmelegítés csak ott biztosított. Ez az első 5 perc. e programok megkezdése után.
Nem akarom azonnal javításba húzni, bár a garancia továbbra is megengedi .. És nincs senki, akit bárkitől megtudhatna. Talán annak kellene lennie. Bár ahogy értem, ha előmelegszik, akkor a fűtésnek melegnek kell lennie ..
Elnézést egy ilyen hosszú magyarázatért.

Zeev, ezért próbáljon ki egy sötét kérget ebben az esetben, ha a kenyér túl világos.

Dima, sötét kenyeret sütök, meglátom. Számomra az is látszik, hogy maga a kályha nem melegszik fel, de hozzá kell nyúlni.
Emlékszem, amikor először nem értettem, miért nem kezdődött el azonnal a dagasztás, azt hittem, hogy bontás, akkor elolvastam az előmelegítésre vonatkozó utasításokat.

[Ashdod]

Ashdod,

Köszönöm! De azt hiszem, nem érzed magad kívül, ha hozzáérsz. Ha van fűtés, akkor nekem úgy tűnik, hogy nem nagy, nem ugyanaz, mint amikor a sütő süt. Valószínűleg ki kell nyitnia a fedelet és meg kell érintenie a belső falakat.
Az első gondolatom az is az volt, hogy a kályha nem működik, amíg meg nem néztem az utasításokat, és rájöttem, hogy előmelegítésre van szükség. Ami nem.

Úgy döntöttem, hogy megpróbálok 1250 gr. Fehér kenyeret sütni. A projekt befejezéséig 1 óra 10 perc telik el:


Kíváncsi vagyok, hol fog elférni másfél kilogrammos kenyér ...

[zeev]

zeev,
Igazán érdekes!
Lehet, hogy sokat, 1250-nél többet tett be?
Milyen programot használsz?
Készítsen egy képet, ha kész, érdekes látni. Esetleg a sütési folyamatban le fog menni? Bár azt írod, hogy 1 óra 10 perc van hátra.
És éppen arra gondoltam, hogy megsütök másfél kilogrammot ... látni akartam, mi történik ..
Kiderült, hogy ezt a kenyérkészítőt nem 1,5 kg-ra tervezték.
Bolond testvérünk .. kínai testvérek

Itt már megírták, hogy másfél kilogrammos kenyeret nem érdemes sütni, nem illik hozzá.

Velem is előfordult, hogy a kenyér a fedélre tapadt, majd kissé leesett.

Dima, megkérdezem a férjemet, meg tudja-e nézni a műhelyben, hogy mi történik a kályhával a 3. program első 5 percében.

A végeredmény két szempontból ...

: מבט על Nagyon vicces ...


: מבט צד Nagyon magasra másztam ...


Az íze remek !!!

És a teteje olyan, mint az édes (jelen esetben sós) vatta ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, nagyon köszönöm !!!
Egyébként a 4. programon az első 5 percben ugyanaz történik, mint a 3.-on, vagyis SEMMI. Ellenőriztem.
A 4. program az első 5 perc előmelegítését is biztosítja.
És hogy a férjednek köze van a kenyérkészítők javításához?
Ma beszélgettem barátaimmal (ugyanaz a kenyérkészítőjük van), semmi érthetőt nem tudtak válaszolni nekem. Úgy tűnik, hogy melegíti őket, de úgy tűnik, nem. Azt mondják, hogy a HP kissé meleg, de nem ugyanaz, mint sütés közben.
De nem tudják sem azért, mert melegszik, sem egyszerűen azért, mert otthon meleg van.

[zeev]

zeev,

Tényleg nagyon magasra mászott. De hogy őszinte legyek, gyanítottam, hogy a csúcs megbukik, vagy valami hasonló.
Ez szinte mintázat számomra. Amint a kenyér túlságosan megemelkedik, mint a tiéd, a kijáratból szükségszerűen lyuk alakul ki a tetőben, mint egy tölcsér.
De semmi, a lényeg finom. Nem viheted kiállításra ..

[zeev]

zeev,

Egyébként, ha szeretné, itt olvashatja:

KENYER NÖVEKEDÉS, DE BELÜL esik. OKOZ

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Jó reggelt kívánok,

Srácok, talán ez elég veled-kanye, kicsit nem szoktam hozzá ...

A férj Ashdodban az Elektra szippantóban dolgozik, kollégája a Sauter kenyérkészítőket javítja, a férj pedig időnként kommunikál olyan ügyfelekkel, akiknek problémái vannak a HP-vel.

Hoppá ....

A férj azt mondja, hogy megpróbálja ellenőrizni, de azt nem, hogy a hőmérő megmutatja, a hőmérséklet-emelkedés jelentéktelen, valószínűleg mondjuk 40 fokig.