Tazhin

[Mirabel]

Mirabelvalójában nem minden veszett el. Nézd meg itt: "Repedés egy agyag edényben. Tippek"

Távolítsa el a szóközöket a címből!
🔗... blogspot. com / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
És tovább:
"Repedés egy agyagedényben? .... Próbáljuk meg gyógyítani ....", 🔗... blogspot. com / 2008/05 / blog-post_24.html
Távolítsa el a szóközöket a címből!

[Constantin]

Constantin,

Azt javaslom, hogy nézze át:
A taginekről és a bennük levő ételekről

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Sózott citrom

🔗
🔗
🔗
🔗

A Google lefordítja a weboldalakat 🔗 taxik ...

Shl. Kizárólag hasznos tematikus információk cseréje céljából! Forráshoz 🔗 Nincs mit tennem, ma láttam először. Ha tévedek, akkor sajnálom!

A lényeg ez. Eszembe jutott a kis ételem, elővettem, és fehér foltokban volt ...

"Célszerű kissé nyitva tartani a tagine-ját, hogy a levegő áramolhasson. Úgy találom, hogy a mázas kerámia taginesek általában penészesednek, és ez segít ezt megakadályozni. Ha egy kis penész alakul ki a belső térben, csak mossa le a tagine-t és enyhén kenje meg olívaolajjal használat előtt. "
🔗

Láttam egy ilyen csodát kedvezményesen, hirtelen valaki jól jön:

🔗

[Tajin 28cm PomidOro PCE-820004]

Lányok, vettem magamnak egy kis tagint, ilyen kerámiát Tajin 28cm PomidOro PCE-820004,
(A városunkban lévő közös vállalkozáson keresztül vittem át), érkezésemkor kiborultam, a fedél nem illik szorosan, mintha a geometria egyáltalán eltört volna. Nem kellene, hogy ugyanaz legyen? Valakinek megvolt, talán nem végzetes? ..



Valószínűleg minden szabály, a tetején nincsenek lyukak, a gőznek még mindig egy kicsit ki kell jönnie ...

Próba első fogás klasszikus, csirke, nagyon finom, nem is számítottam rá, hogy őszinte leszek))

[délvidéki lakos]

délvidéki lakos, citrommal? Sós (pácolt) vagy csak közönséges? Kérem, mondja el nekünk a receptet!

[délvidéki lakos]

délvidéki lakos, Tatyanakérek egy receptet is kérem

A recept linkjét valahol tőlünk vettük a tagines egyik témájában, de általában az interneten a "marokkói tagine Lazerson konyha csirkével" kifejezésre keresik (ő (Lazerson) jobban elmondja és megmutatja, mint én))
A citromokat egy hete pácolták, valószínűleg többet kellett állniuk, nem tudom.
Attól féltem, hogy felmelegítem a tagint, és fokozatosan emelni kezdtem a hőmérsékletet.

[délvidéki lakos]

délvidéki lakos, Tatyana, Nagyon szépen köszönöm!
van tagine, citrom is

A marokkóiak eladnak

[Mirabel]

Mirabel, jó neked! Sózott citromot csak a közelmúltig árultunk. És most csak egy helyet ismerek Moszkvában, ahol megszerezhetők. És 2 hét alatt ritkán tudom megjósolni, hogy mit főzök.
Remélem, hogy több marokkói ételüzletünk és boltunk lesz, talán akkor több recept is lesz a tagine számára.

[délvidéki lakos]

délvidéki lakosKérem, mondja meg, hogy a tagine gáztűzhelyre rakható?

[délvidéki lakos]

délvidéki lakosKérem, mondja meg, hogy a tagine gáztűzhelyre rakható?

Az áruház termékhez fűzött megjegyzései a következőt írták: "Mikrohullámú sütőhöz és sütőhöz".

délvidéki, kérem, mondja meg, hogy a tagine-ját gáztűzhelyre lehet tenni?

Az áruház termékhez fűzött megjegyzései a következőt írták: "Mikrohullámú sütőhöz és sütőhöz".

Az online áruház termékleírásában:
Kályhák típusa: elektromos, gáz, üvegkerámia.

🔗 catalogue / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Távolítsa el a helyet.

A téma teljesen kihalt, de azért írok. Régóta szeretnék tagine-t, de valahogy nem tudtam választani. Aztán tegnap sokat olvastam, és rájöttem, hogy alig van választásom indukcióval. Köszönet mindenkinek, aki írt és beszélgetett, meg fogom tapasztalni

[Cifra]

Cifra, ó, annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy szerettem volna megszerezni a sajátomat! Gratulálunk!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönet Kényelmesen - mindent otthagytam, és valahogy ott van önmagában. Csak nagy, fertőzés.

[Elena]

Elena, Gratulálunk! nagy tazhinchik! és mi van benne?

[Vika]

Vika, csak van egy gyors hagyma és fokhagyma, és csirkecomb csontok és bőr nélkül. Ó, több olajbogyó.A fűszerekből khawaj és adjika dióval, valamint a végén friss korianderrel.

[Elena]

Elena, A SZÉPSÉG!

Nemrég. Alább zöldségek - cukkini, kaliforniai paprika, paradicsom (lehet bármi más: gyakran rizst szórok, sárgarépát vágok. Csak nem veszek burgonyát, mert a citrom van a tetején, és a sav valahogy nem túl barátságos vele, véleményem szerint) ... Só és bors ízlés szerint. Adok hozzá vizet.
A pulykacomb felső filéje szeletekben (én is sózom és borsozom, vagy adok hozzá néhány fűszert, most leggyakrabban - Svan-sót) és sózott citromban.
Az egészet a sütőbe tettem. Az első 20 percet 180 fokkal felmelegedni, majd a húsmennyiségtől függően leeresztem 160-150 fokra és további 40-60 percre.

Az egészet a sütőbe tettem.

Miért éppen a sütőben, és nem a tűzhelyen? Azt olvastam, hogy ha a tagine-t benyomja a sütőbe, olyan, mint egy közönséges fazék vagy fazék. Vagy a sámánizmus minden?

[Irina]

Irina, lehet főzni báránydarabokat ennek a receptnek megfelelően?
Vettem egy báránynyakat, és azt szeretném valahogy simán és ízletesen, lassan, nagyon sokáig főzni, gyorsan szeretnék. De nincsenek sós citromok.
Hölgyek! segíts, pliz! vendégek repülnek a fejükön, egyáltalán nincs idő és energia. Tud valahogy főzni a klasszikus módszer szerint, előre megkötözve a hagymát és néhány más zöldséget

Tud valahogy főzni a klasszikus módszer szerint, előre megkötözve a hagymát és néhány más zöldséget

Az olyan háztartási mázas taginek, mint Emile Henry vagy valaki más, mindent a klasszikus módszer szerint készítenek, mint egy közönséges fazékban.
A főzéshez hasonlóan, mint a valódi marokkói taginek, más alakúnak kell lenniük: a sapka magasabb, a kúp pedig szélesebb. Aztán beszélhetünk valamiféle speciális keringésről a nedvességben és a szagokban ...
Tehát ne foglalkozzon ezzel. De a tagine-ban főzni kellemesebb, és nem szégyen ilyen szépséget letenni az asztalra ...

mert a citrom a tetején van, és a sav valahogy nem túl barátságos vele, véleményem szerint

Ez sok - egy egész sózott citrom ilyen mennyiségű ételhez. Tehetjük burgonyával, később, amikor már majdnem elkészült ... Olyan, mint burgonyával és savanyú uborkával savanyúságban ...

És igen - miért a sütőben? A tagines nem a sütőhöz való, bár senki nem tiltja, hogy oda tegye ... Sokkal kényelmesebb a tűzhelyen főzni bennük ...

De nincsenek sós citromok.

Ha a gazdaságban van tagine, és az nem tétlen, hanem használatos, akkor gondolkodnia kell házi sózott citromáról.
Megfelelő időben használtam ezt a receptet Marokkói sózott citrom(Admin) több doboz elit üzbég citromot készített. Valószínűleg eltelt pár év azóta, és továbbra is lassan használom őket. Jól vannak tárolva - nem túl hideg részterületen vannak. A legfontosabb, hogy betartsa a receptet, és ne hagyja, hogy penészesedjenek (ehhez a dobozokat a tetejéig kell feltölteni, hogy ne maradjon levegő), és a kinyitott kannát hűtőszekrényben kell tárolni ...

A sütőben - mert nekem kerámia taginom van. Láttam marokkókat főzni tagine-ban nyílt tűzön, de a fazék öntöttvas volt, kerámia fedéllel. Azt hiszem, hogy a fedél magassága itt lényegtelen. Ez csak a keleti serpenyő nemzeti jellemzője. Mi az oka, nem tudom megmondani, nem tanulmányoztam a kérdést. De ha bármelyik sütőedényünket elveszi, ugyanazt kapja.
Nem fogok papucsot)))
Szeretem a Tazhint.
Egyáltalán nincs sok citromom, de pont megfelelő. Sózott, vékony héjú kis citrom, 6 darabot keverve 300 grammos üvegben. Szóval néha kettőt teszek, például pulykacomb sütésekor.
Arról, hogy lehetséges-e bárányt sütni citrommal, szerintem lehetséges. Az egyik tádzsikisztáni barát taginnában sóska bárányt süt. A sav is, gondolom, ugyanolyan rendű.

a sapka magasabb, és maga a kúp szélesebb

Szóval talán csak ez van. Annyi marokkónk van, hogy néha úgy tűnik, hogy egyáltalán nem Európa, és aktívan tagine-eket kereskednek
DE noooo: girl_in_dreams: Van áram. És ma elkészítettem a sajátomat, vagyis a bárány nyakát.
Csak kissé sütöttem darabokat tagine-ben

ha pörkölésnek nevezhető

sok hagymát, so-pe-t és zru-t adott hozzá, pár órát Max-on és órát min-en.
Bomba! vagy szerencsés bárány

itt nagyobb számú marokkóinak és üzleteinek a kényelme

vagy tagine olyan okos

[Mirabel]

Mirabel, nincs sózott citrom, gondolhatsz valami másra. Ezt mondtam a sóska kapcsán. És talán birsalmával, meggyszilvával többet. Sok recept van, láthatja. Mindig ugyanazon séma szerint csinálom, amiről írtam (fűtés szempontjából). Termékkészlet bármilyen lehet.

A sütőben - mert nekem kerámia taginom van.

Ha úgy gondolja, hogy a fenti fényképe van, akkor van egy Tagine-je Emile Henry-től a Flame sorozatból, amelyet bármilyen hőforráson történő főzésre terveztek (kivéve az indukciót), beleértve a gázt is. Van olyan, mint te, egy régi modell és egy új dizájn (lásd alább).
A sütőben belül nem működik "tagine" hatás, mert az alja és a kúp ugyanazon a hőmérsékleten lesz, és a tagine normális sütőedényként fog működni. Ha taginében főzünk gázon vagy tűzön, alul meleg lesz, felül hűvösebb - ezért a nedvesség és aromák természetes cirkulációja a tagine belsejében ...

Irina, lehet főzni báránydarabokat ennek a receptnek megfelelően?
Vettem egy báránynyakot, és azt szeretném valahogy simán és ízesen megfőzni ...

A taginében a báránynak nem a legfinomabb és nem is legfinomabb részei főznek nagyon jól. Gyakran főzök bárányszárat csicseriborsóval, szárított fügével, sózott citrommal stb. Finomra sikeredik ... Meg kell próbálnunk egy ilyen finomságot főzni marhahús farkából, de minden kéz nem éri el ...

[Kapet]

Ez csak a keleti serpenyő nemzeti jellemzője. Mi az oka, nem tudom megmondani, nem tanulmányoztam a kérdést.

Nem a papucsok kedvéért, de a lényeg az látszik, hogy ez a fedél nem melegszik fel annyira, mint a tál, amely lehetővé teszi, hogy a kondenzáció a falakon lefolyjon, anélkül, hogy ugyanez a holland sütő fedelével csöpögne le a termékre.

A tagine-ben a báránynak nem a legfinomabb és nem is legfinomabb részét főzik nagyon jól.

Kapet, Csak bárányszárat szeretnék készíteni tagine-ben. Mennyi időt szánna rá?

Kapet, csak bárányszárat szeretnék készíteni tagine-ben. Mennyi időt szánna rá?

Nehéz megmondani ... A bárány bárány kora és fajtája különbözik, vagyis a szárak a kívánt főzési idő alatt különbözőek lehetnek. Eleinte bazárszárat vett, nem tudni, milyen fajta - kemény volt. Most a szupermarket szárát veszem - ezek a kanadai "Olibs" húsfajtából származnak - kifejezett bárányszag nélkül, és a hús nem kemény. Körülbelül két órát vesz igénybe az ilyen szárak vagy nyakok oltása a legkisebb "gázon". Vitathatom, hogy a hasított test "kollagén" részeinek főzése nem tolerálja a felhajtást ... (rohadtul, - nos, egyenesen nyilvánvaló kapitány vagyok)

[Kapet]

Kapet, A szupermarketben is vásároltam, és életkor szerint a címke szerint 6 hónaposak, a Dorper fajta, ami egyáltalán nem mond nekem semmit.Köszönöm, arra gondoltam, vajon elég lenne-e két óra.

Dorper fajta

Jó húsfajta, puha hús, diétás, nem büdös, különleges bárányíz nélkül. De különben is, meg kell próbálnia a készültséget - ha a tűzhelyen főz, akkor ez nem probléma ...

Mit jelent a bárány íze nélküli bárány?

Mit jelent a bárány íze nélküli bárány?

Kérdezze meg azokat, akik utálják a birkahúst ...

Megértem, hogy a bárány íze még mindig megvan, de nincs kellemetlen utóíz, amely néha előfordulhat, ha kos, idős juh vagy "nem megfelelő" juh juh, vagy a fajta nem megfelelő : gabona vagy szabad legeltetés, vagy xs mi befolyásolja még az ilyen hús kellemetlen ízét ...

De arról, hogy a báránynak kellemetlen utóíze van, nem egyszer győztem meg, miközben ezt a húst vásároltam a bazárban ...

Mit jelent a bárány íze nélküli bárány?

Akkor nincs értelme a borjúhúsnak, mivel van marhahús

beleértve a gázt is.

Attól tartok ... Megpróbáltál gázt használni? Nagyon szeretném kipróbálni és összehasonlítani.

Teljesen egyetértek az illatos birka kapcsán!
Nagyon gondoltam, hogy nincs itt ízletes és nem büdös bárány.szinte mindig illatos. De a családom nem figyel erre, de valahogy nem igazán érdekel ... emiatt pilafot csak marhahúson főztem.
De utoljára vettem egy ilyen pompás bárányt !!! édes hús és nagyon gyengéd!
De már nem veszek nyakat, sok a csont, jobb hagyni, hogy drágább legyen, de nagy mennyiségű hús mellett. Sőt, a hús egyáltalán nem volt zsír, de nagyon puha.
Most csak azon a helyen vásárolok bárányt

Attól tartok ... Megpróbáltál gázt használni? Nagyon szeretném kipróbálni és összehasonlítani.

Nincs mitől félni! Folyamatosan gázzal főzök benne. Ez az Emile Henry kerámia tagine a Flame sorozatból származik, amelyet kifejezetten nyílt tűzön történő főzésre terveztek. Amikor kebabot sütünk, ezt a tagine-t a grillre, a szélére, a parazs fölé tesszük, és amint készen áll, a nyársakról elterítjük a kebabokat, hogy mindent együtt lehűtsünk ...
Természetesen tanácsos egy kis lánggal kezdeni a fűtést, majd amikor a tagine kissé felmelegedett, és a termékek benne vannak, legalábbis teljes mértékben egy kétszintű erős égőn, ha szükséges .. .
Különböző külföldi oldalakon számos kritikában csak néhányszor panaszkodtak az emberek, hogy Emile Henry taginé felmelegedve megrepedt. De senki sem mentes a házasságtól, és a tulajdonos görbe kezeitől sem -

a tulajdonos görbe kezéből - szintén ...

Oké. Lesz oka ellenőrizni, hogy melyiket kaptam))))

Ennek eredményeként a csípőm több mint három órán át készült, valószínűleg három és fél is. Két óra múlva szárított gyümölcsöket adtam hozzá, a húst előzetesen nem sütöttem meg, csak a hagymát engedte kissé elindulni. Nagyon klassz, éles és fűszeres lett, tetszett.

És senkinek nincs féme? Vásárolna esetleg egy kerámia- és szilikoncéget? Gőzössel van ...

[Larissa]

És senkinek nincs féme?

Larissa, Sokáig rajta volt a szemem ... egy kis gőzös miatt, de kezdtem megérteni a különböző internetes áruházakban, nagyon vékony az alja, és sok panasz és panasz mindkét edény minőségével kapcsolatban és a főzés.

Szóval találtam egy vastag fenekű kis gőzhajót - elégedett a vásárlással

Többször meg voltam győződve arról, hogy ezt a húst a bazárban vásároltam ...

Elég, ha gyufára vagy öngyújtóra felgyújtunk egy mikroszkopikus nyers húsdarabot, és azonnal vizuálisan büdös lesz, vagy sem. A büdös, ha felmelegszik, bűzölni kezd.

sok panasz és panasz mind az edények, mind a főzés minőségével kapcsolatban.

A kételyek eloszlottak, köszönöm.