Tazhin

Nem fejezték be a nézést, és most nem tudják megjavítani és eladni azt a tazhinchikot

Ir, oké, ez a darab elszakadt, rosszul fóliába csomagolva ...

Nos, ha nem teszünk be kábelt hőmérséklet-kapcsolóval, az olyan, mintha nem egy kábelt helyeznénk a gyorsfőzőbe ... van egy fazék, de hogyan lehet csatlakoztatni egy konnektorhoz, nem Hogyan értitek?

Nos, ne tegye a kábelt a hőmérséklet-kapcsolóval

Igen, valaki meghúzta a fonalat, és ez csak Valakinek látszólag nagyon szüksége volt
Akik pedig kiszállítanak a szállításhoz, véleményem szerint nem azt nézik, hogy mi van és hogyan

[Irina]

Irina, Irisha, gratulálok! annyira akartad, annyira álmodtál róla! És már te is főzöl nálad, mi pedig nézegetjük, csodáljuk és álmodozunk.
És milyen mennyiségért vásárolt tazhinchikot?

Trükkös kérdés. Van-e öntöttvas tagin (zománcozott). A kerámia az egyetlen mód a verésre.

[serpenyő öntöttvas belül fehér zománc]

Trükkös kérdés. Van-e öntöttvas tagin (zománcozott). A kerámia az egyetlen mód a verésre.

Van. Nekem van serpenyő öntöttvas belül fehér zománcde a fedél még mindig kerámia. Berggoff cég

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Szépfiú.
Díszek nélkül pedig megfelel a hétköznapi ételeknek.

De van egy lyukas Berner sapkám, ez egyenértékű helyettesítő?
És a vízzárral ellátott Emway-edények is, helyettesítheti-e a tagine a pörköltet? Legalábbis ugyanazt a kimeneti eredményt tekintve.

egy stewpan helyettesítheti a tagine-t? Legalábbis ugyanazt a kimeneti eredményt tekintve.

Lena, jöjjön a témámhoz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 odalent leírom a tagine elvét, és miért van ilyen fedele - ez erről a kupoláról szól!

MI A KÜLÖNLEGES A TAZHINRÓL
A tagine legfontosabb eleme a fedele. A felfelé emelkedő gőz a legmagasabb ponton lehűl, kondenzálódik a fedél falain és lefolyik rajtuk, nem felülről az edényre, hanem a serpenyő alsó részébe, szinte egészen az aljáig. Kiderült, hogy az edényt alulról sütik és felülről párolják. A gőz többszöri cirkulációja hihetetlenül lédússá és gyengédvé teszi az ételeket, és soha nem fog megégni vagy kiszáradni. Tazhin "a fogakban", valamint birka- és középkorú marhahús. A zöldségeket pedig tökéletesen párolják.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

Egy szabályos fedéllel ellátott fazékban ez a hatás nem érhető el.

Idézet: De van egy lyukas Berner sapkám, ez egyenértékű helyettesítő?
Nem! Itt van egy másik működési elve a kupolafedélnek - az oldalakon kondenzátumot gyűjt, nem engedi, hogy lemenjen az ételhez, szárítja az ételt és eltávolítja a nedvességet.
A tagine-ban a nedvesség éppen ellenkezőleg, a kupola szélein lefolyik az ételre, hidratálja, aminek köszönhetően sok lé képződik a serpenyőben. Nézze meg a receptemet a linken képek között

Bár, mindenhol pörkölhet ételt, egy serpenyőben fedél alatt és egy serpenyőben, öntöttvasban ... akkor mindenhol csak alkalmazkodnia kell a fedélhez (csukja be, nyissa ki a megfelelő időben), és kapjon egy egyenlő eredmény, és ez főzési idő kérdése

[Tajine]

Tajine vagy tagine (Kabyle taǧin) - hús- és zöldségétel, népszerű a Maghreb-országokban, valamint különleges ételek ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Tajine eredetileg masszív kerámia edény volt, szorosan zárva, magas kúpos fedéllel.

Ha az ételt lassan, sok órán át pároljuk, az emelkedő gőz kondenzálódik a fedél viszonylag hideg tetején és lefolyik.

Az alsó részen található kondenzált folyadék miatt vízzárás képződik, amely megakadályozza a gőz és a szagok átjutását a főző ételből.

Az ilyen ételek eredetét az éghajlat okozza: magas hőmérséklet, szárazság és kevés édesvíz Marokkóban.

MAROKKÓ
Tajine marokkói nyelven nagy hús- vagy baromfidarabokból készítve a csonton és a zöldségeken (paradicsom, burgonya, padlizsán, hagyma). Fűszerként különféle fűszereket, mézet, gyümölcsöket, bogyókat használnak. A húst nem sütik (vagy enyhén sütik hosszú pörkölés után). Zöldségeket, húsokat és fűszereket húsleves hozzáadása nélkül helyeznek a tajinba, és nagyon alacsony lángon saját lében pároljuk pár órán át.

TUNÉZIA
Tajine tunéziai nyelven közel egy omletthez. A húst vagy a baromfit apróra vágjuk, sűrítővel (bab, csicseriborsó, burgonya) összekeverjük és alacsony hőfokon pároljuk. Ezután adjon hozzá fűszereket, sajtot és tojást, helyezze át a keveréket egy mély kerámia edénybe, és sütőben vagy sütőben ropogósra sütje.

Tazhin - ez mind az edény, amelyben az ételt elkészítik, mind az elkészítés módja, mind maga az étel neve. Tazhin bármivel és bármivel együtt lehet. Marhahússal, bárányhússal, csirkével, halal. Krumplival, kuszkusszal és legalább tésztával. Egyáltalán nincs köret. Minden összetevőt egyszerre helyeznek egy cserépedénybe. A kis mérettől - egy emberig - a gigantikusig - 10-12 vagy annál több ember számára. Szükséges fűszerekkel van tele, amelyeknek ördögi áttörése van ezeken a részeken. Magas kúpos agyagfedél borítja. Kályhába tesszük, vagy nyílt tűzre tesszük - majd főzésig.

MI A KÜLÖNLEGES A TAZHINRÓL
A tagine legfontosabb eleme a fedele. A felfelé emelkedő gőz a legmagasabb ponton lehűl, kondenzálódik a fedél falain és lefolyik rajtuk, és nem felülről, hanem a serpenyő alsó részébe esik, szinte egészen az aljáig. Kiderült, hogy az edényt alulról sütik, és a tetején párolják. A gőz többszöri cirkulációja hihetetlenül lédússá és gyengédvé teszi az ételeket, és soha nem fog megégni vagy kiszáradni. Tazhin "a fogakban", valamint birka- és középkorú marhahús. A zöldségeket pedig tökéletesen párolják.

víztömítés

vízzárral

Ez az általános, külön írtam. És a fedelek ott természetesen nem magasak, de mégis kúpok (a fedél közepén a fogantyú felé keskenyednek). A gőz összegyűjtésekor a fedél éppen ehhez a reteszhez tapad. Tovább gondolkodom, talán ez az? PS Az Emway wok fedele általában csonka kúp, van vízzár is, ha egy lapos, nagy serpenyőre tesszük, hirtelen sikerülni fog?

Megnéztem a könyvet, ami az edényekkel volt, van egy kép, csakúgy, mint a tiéd, az értelemben vett forgalom.

Lányok, mit szólnál egy lassú tűzhely-tagine-hoz? Zavart az a tény, hogy ott alacsony a hőmérséklet. Vagy rendben van?

Ezt a másfél litert egy igazi boltban láttam

[Vika]

Irisha, gratulálok! annyira akartad, annyira álmodtál róla! És te már főzöl nálad, mi pedig nézegetjük, csodáljuk és álmodozunk.
És milyen mennyiségért vásárolt tazhinchikot?

Vika, Köszönöm! Tazhinchik nekem van a legkisebb, 1,5 literes, 26 cm átmérőjű, amely.
Nincs már szükségem erre a nagyra. Az egész csirkét eltávolítják, akkor sokkal többet? Nos, ha csak a család nagy, vagy vendégei vannak. 3,5 literes tagint el sem tudok képzelni, valószínűleg olyan hatalmas

[vernisag]

vernisag, Ir, láttam a tefal elektro-t a boltban. Véleményem szerint ez 3,5 liter .. most nem tudom biztosan megmondani, uzhzhas .. egyszerűen szörnyű, milyen ostor!
Irisha, megkérhetem, hogy mérje meg a tazhinchikját .. átmérője az alsó és a szélesebb rész mentén, valamint a magasság.
Úgy döntöttem, hogy veszek egy olcsó tazhinchikot, de nem adnak elmozdulást. de csak a méreteket, hogy tájékozódhassak.

Vikul, megmértem, a forma alsó részének magassága 6,5 ​​cm, az alsó rész átmérője kb. 19 cm, a teteje - 26 cm külső széle mentén, belül kb. 23 cm

Másfél litert láttam egy igazi boltban

Mi a neve? Hosszú ideje kerestem alacsony térfogatú lassú tűzhelyet zabkásához. És akkor ott van a tagine.

[vernisag]

vernisag, Ira! Nagyon szépen köszönöm!

[mur_myau]

mur_myau, pontosan a képen látható hattyú. Így hívják a tajin slowcookert
Itt van Ibein
🔗
Igaz, valamit izgattak a méret miatt. Kisebb, mint mondja

Találtam egy ilyen tazhinchikot is 🔗 Összezavarodott a "A Rabat tagine öntöttvasát már étolajjal impregnálták" kifejezés. Mossa le, van benne a lényeg?

[Saba]

Saba, Igen ... talán klassz és olyan, mint egy bae 2 az 1-ben.
Kis lassú főzőket is nézek, és tervezem a tagine-t ... ha úgy dönt, hogy vásárol, mondja el nekünk, hogyan működik.

Natasha, írtunk erről a tagine-ról, olvassa el. Elutasítottam a megrendelést és vettem egy másikat.

De ez a Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, rossz, nem? A francia nagyon drága, de szeretném ...



Yulmartban ez most 1600 rubel.

Rossz. Személyesen ellenőrzött.
A serpenyő nem úgy sikerült, ahogy meg kellene égetni, bár más öntöttvas serpenyőknél minden egyszerre sikerült. Rozsdásodik. Ennek ellenére ez a tagine valamilyen kerámiatermék mellékterméke, amelynek semmi köze nincs az edényekhez. És kicsi, még két ember számára sincs túl sok (most) evő ember. Ezért egyáltalán nem idegesítettem, amikor feltörtem a fedelet.
Megvettem Emil Henrit, és rettenetesen boldog vagyok! Csak a sütőben csinálom - természetesen a hidegbe tesszük. Fedél nélkül tökéletes kerámia sütőedény a világ minden pontjára - olyan sima, hogy semmi nem tapad vagy ég le rajta.
És a finomság kiderül - mmm! A legegyszerűbb és leggyakoribb dolog, amit csinálok: Megszórom a rizst (amelyet rizottóhoz használnak), mindenféle gyógynövényekkel ízesítem, sózom, hozzáadom az olíva malslát, összekeverem és forrásban lévő vízzel felöntöm. És a tetejére kis paprikát tettem hússal és zöldséggel, paradicsommal és cukkini "tuskókkal", egyfajta válogatott. Sőt, néha csak apróra vágom a húst (általában csirkemellet), összekeverem reszelt sárgarépával, paradicsomból vett belekkel, és egyáltalán nem tömöm szorosan. Ezután mindegyikbe kevés forrásban lévő vizet öntök, hogy szaftos legyen, és fedéllel lezárom. És közepes lángon tettem a sütőbe. Ott sanyargat, mmm! Ízletesnek bizonyul. Ezután mindenki azzal kedveskedik, ami neki tetszik.
Igen, és az összes helyes tagine fedele kissé görbe, hogy a gőz el tudjon távozni. Vagyis nem illeszkednek szorosan a formához, az egyik oldalon rés van. Egyébként ezt szem előtt kell tartani, mert minden, ami forrni akar tőle, forr. Tegye egy tepsibe, hogy elkerülje a sütő elszíneződését.

Hasonló megjegyzéseket olvastam különböző helyeken erről a tagine-ről

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Köszönöm! Szükségem van egy babára, különben Kenwood nem szívesen lő ki minden alkalommal egy tűzoltót. Érdekes, hogy fcnt most hány rubel? És még egy dolog: az eladó csak az Egyesült Királyságon belül szállít. (((De az ötlet jó.

[Elena]

ElenaEzt a terméket nem akarja elküldeni nekünk, azonnal jelentik róla.

[Saba]

Saba, Igen ... talán klassz és olyan, mint egy bae 2 az 1-ben.
Kis lassú főzőket is nézek, és tervezem a tagine-t ... ha úgy dönt, hogy vásárol, mondja el nekünk, hogyan működik.

Valószínűleg ugyanúgy megveszem. Legalább egy kis lassított felvételre amúgy is szükség volt. Ha valami - iratkozzon le

Reine de Saba,
Köszönöm! Szükségem van egy babára, különben Kenwood nem szívesen rúg ki minden alkalommal egy stokert.

Itt! Én is, egy-két adag zabkása miatt, lusta lőni egy 6,5 literes kolosszust

De kíváncsi vagyok, hogy a lassú hőmérséklet elegendő-e a tagine számára?

Valószínűleg ugyanúgy megveszem. Legalább egy kis lassított felvételre amúgy is szükség volt. Ha valami - iratkozzon le

Nézzük! Sok szerencsét! Hadd sikerüljön. hogyan szeretné! Akkor lassítok tagine-nel ... talán mindent egy csapásra is.

Tegnap főztem tagine-ban, vacsorára, csirkeszárny burgonyával, gyors



A szárnyakat (700 g) felolvasztjuk, megmossuk és olívaolajjal összekeverjük. Hozzáadtam sót, egy csipet őrölt gyömbért, egy csipet paprikát, csirkedohány ízesítőt és egy kis köményt.



Hámozott burgonya (6db), 4 részre vágva, olajjal elkeverve és hozzáadva a burgonyához való ízesítőt, sót, valamint a zöldségekkel és gyógynövényekkel való ízesítést.



A tálat gázra, elválasztóra tette, felmelegítette, olajat öntött és egy apróra vágott hagymát kicsit megpirított, majd egy gerezd fokhagymát tett hozzá.



Burgonyába tettem a hagymát. És tegye a szárnyait a tálba.



Tetejére krumpli kerül.



Lefedte és 1 órán át főzött. Nagyon sok volt a gurgulázó húsleves, és el akartam párologtatni, hogy a csirkecarabok megsüljenek
Ennek eredményeként megsültek, de kissé tapadtak a tálhoz, nos, túl sok idő, a csontok eltávolodtak a hústól.
De olyan ízletes lett, mint egy kemencében vagy kemencében főzve.
Természetesen nem túl szép, de nagyon finom



Általában azt gondolom, hogy a fedél bezárása nélkül egy kicsit meg kellett sütni a szárnyakat, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és csak ezután adjunk hozzá burgonyát, zárjuk le a fedelet és főzzük 30 percig. Bár lehetséges és így, ha nincs idő a tűzhelynél állni, mindent betettem és egy órára elfelejtettem.

Természetesen semmi különös, de gondoltam, talán valaki felhasználja a tapasztalataimat ...

Tegnap főztem tagine-ban, vacsorára, csirkeszárny burgonyával, gyors










Természetesen nem túl szép, de nagyon finom

Ez valami nem szép, nagyon tisztességes, csodálatos.

Ez pedig sertéshús zöldségekkel. Kicsit megpirítottam a húst, majd megfordítottam, és a zöldségeket a tetejére dobtam, kb. Egy órán át főztem az átlagnál kicsit kevesebb fénynél.

Alumínium tagint (duralumin) vettem egy takarékboltban. Duraluminból készült ALL !!! Nem fog törni. 4 literes űrtartalom. Maroc és egy arab kuncogás alatt van írva, és olyan szörnyű, korom van, a lány nem vált különösebben buzgóvá és tisztává. A kupola tetején nincs lyuk.

Nem tudta, hogy az arabok duralumint gyártanak.

Irina, a szín a főzés során egyáltalán nem változott, minden olyan fényes, gyönyörű, nagyon tetszett.

A kupola tetején nincs lyuk.

Nem lehet lyuk

főzés közben a szín egyáltalán nem változott, minden olyan fényes, gyönyörű, nagyon tetszett.

Köszönet ír Szóval úgy tűnik, hogy a bors nem változtatja meg a színét, vagy megváltozik?

Irin, két fotód van a közelben. megjelenése alapján nehéz meghatározni, hol friss és hol pörkölt, és ez nagyszerű.

[Elena]

Elena, és láttam egy tajine lyukú fémet is, talán a duralumint is. Jobb, mint a kerámia?

Az én (és általában mindenki) taginom (brazil Ceraflame) mélyedése van a fedél tetején - egy kicsi, kis csésze, és kb. Félig hideg vizet öntök bele, a víz lassan elpárolog (a tagine fedél teteje) nem lehet meleg, de kissé - kissé meleg), ez javítja a tagine belsejében a gőzcserét ...

Jobb, mint a kerámia?

Nekem úgy tűnik, nem rosszabb. Jól tartja a hőt, a fedél nem szakad el.
Itt már írtunk a lyukakról, az enyémnek nincs lyuk, de nem voltam ideges.
Ma tesztpróba van. Főzök egy kis húst szárított gyümölcsökkel.

[Elena]

Elena, menjünk! Sok szerencsét!
A marokkói eladó általában nem tudta rámutatni a kerámia és a duralumin közötti különbségekre
Nehéz? tazhines vannak a legfelső polcon, és a prod megkérdezte, hogy vásárolna-e, vagy csak szeretné látni, és nem kergette le a lépcsőn.

[Mirabel]

Mirabel,
Hétköznapi duralumin, fekete oxidfoltokkal és szén-dioxid-filmmel a gyakori használatból. Tekintsünk egy természetes tapadásmentes réteget.)) Nem súroltam, megérdemelt. És igen, nehéz, bár nem olyan, mint az öntöttvas, de nem is olyan könnyű, mint a közönséges alumínium. A falak kövérek.

A hús finom lett, ami érdekes, általában olyan, mint egy pörkölt, sok gyümölcslé, bár vizet nem adott hozzá, és alulról kéregig sütötték, semmi nem ragadt el. Öntöttvasban csináltam, de fel kell melegítenie a sütőt. És itt a födémre festettem valami hasonlót. Általában úgy érzem, hogy gyakran fogom használni. Minimális testmozgások.

Talán megtörtem az algoritmust, de a teljes főzési idő alatt soha nem néztem be.

Vettem egy könyvet a maghrebi konyháról egy használt könyvkereskedőnél, rengeteg ilyen típusú étel van.

Valahogy mindent egy téma vonz.

[Mirabel]

Mirabel,
PS Vásárlás nem fogja megbánni! Hozzon elő egy kis alumíniumot, és boldog lesz.

[mur_myau]

mur_myau, Ágynemű, de hogyan lehet megkülönböztetni a duraluminot az alumíniumból? Csak félek valami rosszat vásárolni .. az üzlet kicsi, az eladó bár marokkói, egyáltalán nem tud semmit.
És van egy nagyon értékes terméke, és egy tésztavágó motorral, taginek és gral-gáz serpenyőkkel.

[Mirabel]

Mirabel,
Súly és falvastagság alapján tűnik.
Vannak szovjet duralumínium edényeim, vastag falú és nehéz kiskacsák.Csak az alumínium edények és merőkanál könnyebb és vékonyabb, a fogantyúk mind szegecseltek. A duralumin esetében pedig minden öntött, a testes fogantyúk egyetlen egészet alkotnak.

A Dural alumíniumötvözet.
Az új duralumin-termékek színe megegyezik az egyszerű alumínium termékeivel, vagyis a termék vastagságára és szilárdságára kell összpontosítani. Nekem úgy tűnik.

Ha szovjet duralumin bográcsokat látott, akkor meg fogja érteni, mire gondolok.

tésztavágó motorral, taginek és gral-gáz serpenyőkkel

A tészta vágó rendetlenség !!! Van egy atlaszom motorral, nem vagyok túl boldog. Az arabról nem tudok, de az olasz szabályról.

gral-gáz serpenyők

Ez egy csodálatos dolog! Ha van gázod, akkor muszáj!

[mur_myau]

mur_myau, Köszönöm a pontosításokat!

[Mirabel]

Mirabel,
Anyám ugyanazt a taginét akarta, mint az enyém.
És nem adunk el. Ez olyan szerencsés nekem.
Mennyi duralumin van ott? Vannak webhelyek?

[mur_myau]

mur_myau, Len, milyen oldalak. Ez egy kis arab bolt. Nem kérdeztem, hogy a duralumin mennyibe kerül (talán még mindig alumínium)? minden tagine a legmagasabb polcon volt, és ha szükséges. Megkérem, hogy engedje le, és fontolja meg jobbnak.
A kerámia, amely 4-5 adagért érdekelt, 20 euróba kerül, véleményem szerint az árak hozzávetőlegesen közel vannak.
Emlékszem, hogy a fedélen található duralumin műanyag gombbal és vízvezetékkel rendelkezik.

[Mirabel]

Mirabel,
Majd később megírod? Megtudhatja, hány liter és fotó van a telefonján? Ugyanakkor megvitatjuk, hogy a duralumin van-e vagy sem.

[mur_myau]

mur_myau, Ott már lefotóztam a tésztavágót, most lefényképezem a tagineket?! Prod megdöbbent.
Magasan, magasan állnak !!! Nos, oké, lefelé teszek egyet és lefényképezem! hány litert nem tudnak, nos, ezek az eladók, mondja, hány emberről.
Nos, augusztus 20. után lesz, néhány nap múlva elmegyek pihenni. Azt hiszem, senki sem fogja felvásárolni őket.

[Mirabel]

Mirabel,
Oké, nincs szükséged semmire. Megnézem az egyiptomi vagy a török ​​oldalakat.
Kellemes nyaralást.

[Lányok]

Lányok, főtt birka birka tagine-ben

Főzzön egészségére, és mindenkinek jó étvágyat!


Tagine bárány, csicseriborsó és aszalt szilvával (Rendszergazda)

Lányok, ugyanazt a tanácsot kérem! A házam kályhája indukciós, az indukciós tagine drága. Esetleg vásároljon egy kicsi villanyt induláshoz, próbálja ki, hogyan megy? Vagy rögtön fröcsögni az indukción? Úgy értem, szerinted ugyanolyan eredményt érnek el a kész étel ízében?

[Rada-dms]

Rada-dms, Most is van egy tagine problémám. Néhány évvel ezelőtt igazi kerámia tagint hoztam Marrakechből. Sokat főztem benne. Abban az időben volt egy kombinált főzőtermem (2 indukció és 2 rendes). Ősszel kiégett, és teljesen indukciósra változtattam. Most nincs hová főzni tagine-ben. Adapter lemezt vásárol? Nem adjuk el. Felmerült az ötlet, hogy vesz egy nagy palacsintatartót, és a tagine alá teszi. Talán sikerülni fog?

Ol, szóval vegyél egy villanyt, az ára nevetséges, úgy tűnik, jól sül el, és nincs szüksége a beindításodra ...