Tazhin

[Solena Tajine szolgálatában (Tunézia)]

Solena Tajine szolgálatában (Tunézia)


Tajine-t szolgáló Tabarka Design (Tunézia)



Tajine-t szolgáló Sabrine (Tunézia)

]

Nézd meg, milyen klassz apróságot kaptam

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Tagin vagy tagin (ahol mondják) már megérkezett haza. Tegnap este óta körülötte táncol, gondolkodik, hol kezdjen. Igaz, több kérdés is felmerül ...
julifera, volt valami a "lélegzésről", a "vízivásról" mi ez? Áztatni kell őket, vagy csak ellenőrzés céljából? Van-e lyuk a fedélen (nem csak ez, hanem általában a tajin)? Meglepődtem, hogy nem az. Valamiért számomra úgy tűnt, hogy ott, a legtetején, biztosan van egy lyuk.

natalka

Még egyszer gratulálok!

Az első használat előtt feltétlenül áztassa vízbe, annyira felszívódik, amennyit csak tud.
Megmértem a víz előtt és után, és kiderült, hogy nagyon sokat szív be - ez azt jelenti, hogy az agyagban jók a pórusok, vagyis rendesen lélegeznek
Ezután a főzési folyamat során ezekből a pórusokból származó nedvesség visszajut az ételbe.

Célszerű főzni benne az első ételt - tejes rizskását, és addig hagyni benne, amíg teljesen kihűl, a tej felszívódik az agyagban, ez a pórusok első étele, ami fontos, felesleges szagok elmúlnak .

Ha ez nem történik meg, akkor más termék felszívódik az agyagba, és nagyon sokáig nem lesz nagyon jó illata. Már ebben a szálban elmondtam, hogyan tettem tönkre egy olasz agyagos serpenyőt burgonyapörköltsel, a növényi olaj felszívta és eltömítette a pórusokat, a régi növényi olaj bűzét sokáig biztosítottam számomra, alig hoztam ki egy év.

A lyukról:

1 - a legtöbb tajinban, amely nem kézművesség, vagy nem Marokkóban, vagy még nem tudom, miért? - nincs lyuk;

2 - néhány videóban, amelyeket véletlenül láttam - a lyukat speciálisan fakanállal dugták be.

A tajin elve az, hogy a lehető legtöbbet főzze a saját levében - nincs lyuk - kevesebb nedvesség párolog el kifelé, ha fel tudja nyitni a fedelet az oldalán.

Ha nagyon kell - nem tudom, akkor is konzultáljon - megmondja, hogy lehetséges-e gondosan lyukat fúrni a tetején lévő fedélbe, nem reped-e ott valami.

Csak tudom - vannak kötelező lyukmániások, lyuk nélkül - ez már nem számukra tajin

Nézd meg, milyen klassz apróságot kaptam

Ez a szilikon jön hozzám

Köszönöm, megértettem, még egy kérdés a téma elején.Sütős burgonyával dicsekedtél a tagine-ben, de hogy állsz?

Kiderült, hogy nem sült, hanem sült burgonya, csak nem a sütőben, hanem a tűzhelyen
Serpenyőben nem nagyon lehet megsütni.

A legfontosabb dolog:
- NE vegyen fel fából készült burgonyát, különben nem fog eltévedni, amíg főtt;
- ne halmozzon sokat, különben vagy burgonyakását, vagy félig sültet kapunk, grammban nem tudom pontosan megmondani, de hogy a magassága nem több, mint 1-1,5 cm.

Ezt a receptet kell megcéloznia, ahogy én hívom - hogy érezze a folyamatot, főzzön párszor, és máris tudni fogja, mit, mennyit és mikor.
Először próbáljon fel 3-4 burgonyát.
1. Terítsen vékony köröket, én VIP Berneren csinálom, chip vastagságon.

2. Csepegtesse kedvenc növényi olajával vagy házi majonézzel + kevés olajjal, sóval.
Ha túl kevés olajat ad, megéghet.
Adjunk hozzá egy csipet őrölt száraz petrezselymet és zeller gyökeret, ha szükséges fokhagymagerezdeket.
Ha a burgonya gyorsan felforr, akkor adhat hozzá néhány evőkanál tejfölt.
Alaposan keverje össze, hogy minden kör beázzon.

3. Tegyen bele tajint, öntsön egy kevés vizet, 50-100 grammot, fedje le és állítsa a minimumra.
Először 15 percenként fel kell jönnie, ellenőriznie kell, hogy áll ott, nem ég, esetleg hozzá kell adnia egy kevés forrásban lévő vizet.

Ha valaha is rizottót készített a szabályok szerint, akkor a folyamat kissé hasonló - szükség esetén vizet kell hozzáadni.
Nem lehet azonnal annyi vizet önteni, amennyi az egész elkészítéshez szükséges, mert ebben az esetben főtt masszát kap.
És nem tölthetsz egy keveset - megég, és kissé szárazra fordulhat.

4. Amint úgy éreztük, hogy az alsó réteg készen áll, körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, óvatosan meg kell fordítania egy széles spatulával, hogy a felső réteg az alsó részhez érjen.
Ha szükséges, adjon hozzá ismét egy kevés vizet, de csak forrón.

Előfordulhat, hogy harmadik fordulásra van szükség, ez akkor történik, amikor kapzsi vagyok és a kelleténél több burgonyát készítek
Eleinte zavarosnak tűnik, aztán a folyamat már a gépen van - dobta, megtöltötte, időzítőt állított be 30 percre. Aztán feljött, megnézte, megfordult, vizet adott hozzá és ismét egy időzítőt 30 percig.
Rendszerint 45 perc -1 óra alatt elkészül; ha sütőben sütjük, ugyanez a 45 perc is eltelik.
Van benzinem, ezért homályosan jelzem az időt, valahányszor más minimális benzint kapok

Ez az egyik kedvenc ételünk, remélem, neked is tetszeni fog.

[FOLYTATOTT TÉMA]

Ma hazahoztam a TAZHIN-t!

Tazhin NEO 24cm (zománc, öntöttvas)

Test anyaga - öntöttvas.
Belső tok: krémzománc, külső tok: fényes barna zománc.
A fedél kerámiából készül és átlátszó mázzal van kezelve.
Alkalmas sütő használatra.

A BergHOFF különleges ajánlatot rendezett nekünk a SPAR-ban: a vásárlások költségeihez chipeket adnak, amelyeket 20 darabot kell összegyűjteni, majd sokkal olcsóbban vásárolhatja meg az ételeket, mint a BergHOFF üzletekben. A tagine költsége az oldalon 7 310 rubel. - 2499 rubelért kaptam

A boldogság a tenger! Sokáig álmodtam a tagine-ról, de amikor megnézem a költségeket ... nem, nincs rá szükségem

Akciósak még különféle méretű edények, serpenyők, BergHOFF fedéllel ellátott edények - és durranással szétszedik ... Utoljára kaptam a tagint, olyan csendesen álltam és vártam, tudtam, hogy nekem valóban szükségem van rá

FOLYTATOTT TÉMA

Tegnap vettem egy 1,5 literes Emile Henry tagine-t. Az utasítások szerint az első használat előtt óvatosan forraljuk fel benne a tejet. De gyötör a kérdés: szükséges-e vízbe áztatni? Van egy nagy olasz taginem, 12 órán át áztattam. Mit kell tenni?

Szerintem ennek ellenére át kell itatni. Ez kerámia, ami azt jelenti, hogy az ételek elkészítésére és karbantartására ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint más gyártók kerámiáira.

Áztassa 12 óránál vagy tovább?

Áztassa 12 óránál vagy tovább?

Marina, hát hogy állsz Tazhinnal. Megvettem, és most köröket vágtam ennek a láthatatlan állatnak.

Tagine-ben főzök örömmel. Minden sikerült.

Lányok, mit főzök benne? Én is az irányába nézek, és nem tudom .. esetleg elektro-vétel? vagy a sütőbe tenni?

Húst, zöldséget, halat főzök. Sok recept van.

[Marusya]

Marusya, Tehát be kell vennünk. Hány embert tud főzni a tagine-jában?

Lányok, kérem, mondja meg, betehetek Tazhint a sütőbe? Vagy csak a tűzhelyen?

Vika, egy 1,5 literes tagine, 26 cm átmérőjű, 2-4 fő számára. A dacha második tagine 6-8 ember számára a legnagyobb. Átmérője 35 cm 3,5 liter
Natasha, beteheted a sütőbe. Gáztűzhelyen főzök elválasztón keresztül.

Lányok, kérem, mondja meg, betehetek Tazhint a sütőbe? Vagy csak a tűzhelyen?

"Tadzsinban főzhet gáztűzhelyen vagy villanytűzhelyen, tűz mellett, széngrillen.
A tajint alulról melegítik, ezért nem teheti be a tajint a sütőbe, mivel a sütőben a tagine fedele magasabb hőmérsékletre is felmelegszik, mint az étellel ellátott alsó edények, ami kizárja a fedél belső felületén a páralecsapódást, és a tajinban történő főzés értelme elvész. "

Két tagine van. Az egyik Emile Henry és Piral részéről. Az utasítások szerint a sütőbe kerülhetnek.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, betette a sütőbe? A tűzhelyen főtt ételek különböznek a sütőben főtt ételektől?

De ez a Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, rossz, nem? A francia nagyon drága, de szeretném ...



Yulmartban ez most 1600 rubel.

Nem a sütőben főztem. Miért akarsz sütőben főzni?

Miért akarsz sütőben főzni?

Igen, ő, csak azt írják, hogy a fedelet felmelegítik a sütőben, és nem sikerül a megfelelő kondenzáció ...

Vettem főzni a tűzhelyre. Először nagyon féltem, mert a kerámia edények. Úgy tűnik, hogy nagyon törékeny.

[🔗]

A hivatalos honlapon nagyon jól írnak erről az ételről

Az Emile Henry kerámiának számos előnye van, amelyek biztosítják tartósságát:
1. Nagy mechanikai szilárdság, forgács- és karcállóság;
2. Ellenállás a hirtelen hőmérséklet-változásokkal szemben;
3. Hőállóság (500 ° C-ig képes ellenállni a melegítésnek);
4. A nagy szilárdságú máz nem fél az éles fémszerszámoktól

🔗

10 év garancia hő- és mechanikai sokkra

Egyetértek azzal, hogy ezek az ételek klasszak. A Tagine súlya nehéz. Nagyon szépnek tűnik. Nem bántam meg, hogy pénzt költöttem a vásárlására.

4. A nagy szilárdságú máz nem fél az éles fémszerszámoktól

Nem igazak. Van egy stewpan kerámia Emile Henry vörös. Az étel kifejezetten ragaszkodik! És akkor az égési sérülések megtisztítása rossz, be kell áztatni, majd fémezett szivaccsal meg kell dörzsölni, ezért vannak foltok és foltok az alján. Most főzök benne egy kicsit, időben gyorsan, és mi kevesebbet lehet hegeszteni
Szép, drága - de nem praktikus a használata.

Tanya, tetszik a tagine NEO?
Vegyek-e BRADEX TK 0058 Rabatot, mit gondolsz?

[Irisha]

Ma hazahoztam a TAZHIN-t!

Tazhin NEO 24cm (zománc, öntöttvas)

Test anyaga - öntöttvas.
Belső burkolat: krémzománc, külső burkolat: fényes barna zománc.
A fedél kerámiából készült, és átlátszó mázzal kezelték.
Alkalmas sütő használatra.

Irisha, szégyenemre és megragadó kezemre, soha nem használtam ezt a tagine-t
Csak most olyan problémáim vannak, hogy még nem rajta múlik

szégyenemre és markoló kezemre soha nem használtam ezt a tagine-t

Nagyon remélem, hogy hamarosan minden sikerül Tanyára, és minden rendben lesz!
Rendeltem azt az apróságot Yulmartban, meglátom, milyen állat

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, kapaszkodj! Hadd javuljon hamarosan minden!
vernisag, Ira! ooooo jó oooo! Tehát sok jó ötlet és fotó lesz! Várok!

Irina, várom a jelentést tőled.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, lányok, KÖSZÖNJÜK kívánságait!
Kívánok mindenkinek jólétet otthonában és családjában!

Ez az Emile Henry nálunk nem túl drága. Most a választott probléma

Oh, lányok, ma csak először láttam a szememben, még mindig meg kell értenem, mit kezdjek vele általában, és melyik oldal felé forduljak
De természetesen megosztom a benyomásaimat, biztos

Most a választott probléma

szintén sürgősen szükség van?

[Irina]

Irina, nooo nem sürgős, már régóta gondolkodtam rajta, de itt a fórumon ezt a témát nem nagyon reklámozzák, és nem volt varázslatos, de a szenvedélyek kezdtek melegíteni iiiii ... indulunk. nyáron véleményem szerint meleg vezetni, de ősszel-télen meg kell vásárolni.

de itt a fórumon ez a téma nem túl népszerű

Igen, shhaaa, forgassuk meg

Ki kételkedne benne

Igen, shhaaa, forgassuk meg

Nos, ha valahol megfésüljük, és a lélek lángokban áll, akkor minden fronton növelni fogjuk a taginek eladását
Most az ózon fog futni

Az ózon tele van mindenféle különféle anyaggal, amelyet már készítettek
Csak az a kicsi, amit Yulmartban rendeltem, ezer rubel drágább

A lányok azt mondják, hogy legyen lyuk a fedélben?
Emile Henry-nek nincs ilyen lyuk. És az interneten olvastam, hogy el kellett mennem az ékszerészhez, hogy ellenőrizhesse.
mi az ilyen pénzért, ha vettem még egyet, menj az ékszerészhez ???

Igen, úgy tűnik, minden lyuk nélkül normálisan főz

rossz, mi?

Rossz. Személyesen ellenőrzött.
A serpenyő nem úgy sikerült, ahogy meg kellene égetni, bár más öntöttvas serpenyőknél minden egyszerre sikerült. Rozsdásodik. Ennek ellenére ez a tagine valamilyen kerámiatermék mellékterméke, amelynek semmi köze nincs az edényekhez. És kicsi, még két ember számára sincs túl sok (most) evő ember. Ezért egyáltalán nem idegesítettem, amikor feltörtem a fedelet.
Megvettem Emil Henrit, és rettenetesen boldog vagyok! Csak a sütőben csinálom - természetesen a hidegbe tesszük. Fedél nélkül tökéletes kerámia sütőedény a világ minden pontjára - olyan sima, hogy semmi nem tapad vagy ég le rajta.
És a finomság kiderül - mmm! A legegyszerűbb és leggyakoribb dolog, amit csinálok: Megszórom a rizst (amelyet rizottóhoz használnak), mindenféle gyógynövényekkel ízesítem, sózom, hozzáadom az olíva malslát, összekeverem és forrásban lévő vízzel felöntöm. És a tetejére kis paprikát tettem hússal és zöldséggel, paradicsommal és cukkini "tuskókkal", egyfajta válogatott. Sőt, néha csak apróra vágom a húst (általában csirkemellet), összekeverem reszelt sárgarépával, paradicsomból vett belekkel, és egyáltalán nem tömöm szorosan. Ezután mindegyikbe kevés forrásban lévő vizet öntök, hogy szaftos legyen, és fedéllel lezárom. És közepes lángon tettem a sütőbe. Ott sanyargat, mmm! Ízletesnek bizonyul. Ezután mindenki azzal kedveskedik, ami neki tetszik.
Igen, és az összes helyes tagine fedele kissé görbe, hogy a gőz el tudjon távozni. Vagyis nem illeszkednek szorosan a formához, az egyik oldalon rés van. Egyébként ezt szem előtt kell tartani, mert minden, ami forrni akar tőle, forr. Tegye egy tepsibe, hogy elkerülje a sütő elszíneződését.

Rossz. Személyesen ellenőrzött.

Ideges megtagadni azt jelenti?
Nem tudom megvásárolni Emil Henrit, még mindig van elég költségem
Tagine nélkül kell élni

[Ikra]

IkraKöszönöm Irina a részletes magyarázatokat! és olyan finom ételeket írtak le tajinnal, hogy még jobban szerettem volna.
Mondd, hány liter tagine van? Főzhetek benne a tűzhelyen?
vernisag, Ira, ne ess kétségbe, éppen ellenkezőleg, örülj, hogy nem dobtad le a pénzt a lefolyóba, és visszaforgattad az idegeidet.
És később megveszi a megfelelő tajint. Most meleg van, hova kell vezetni a sütőt: barátok: Télre ... a hidegre, épp.
És az első, akivel találkozott, szinte kiragadott, és ki tudja. hogyan működik.

[vernisag]

vernisag, és valahogy később megveszi. De nem fogja pazarolni a pénzét (mint egyesek). Mielőtt eljön az új év, megkérheti Frost nagyapát és a különféle Hóleányokat, hogy hozzanak egy kis pénzt egy igazán jó, sok éven át szolgáló tagine vásárlásához, amelyet sütésre is fel lehet használni.
Egy öntöttvasra is gondolnék (csak jóra), ha van dacha, és a grillen gyakran készítenek ételeket. Az Élelmiszer Világfesztiválon láttam, hogyan használják a libanoni szakácsok: a szélén áll, nem túl forró szénen, és ott elutasítja a pilafot. Nos, finom! Finom, finom hús, omlós rizs. Ebben az időben pedig grill és kebab sütik a grillen.
De nekem a sütő számára egy teljesen kerámia teljesen megfelelt.
Mirabel, Nem próbáltam az égőn főzni ... Miután a szívemnek kedves kerámiával volt egy rossz tapasztalatom, már nem kockáztatom. Nem az enyém))))

Irin, mi a méreted? Az ózonon a legolcsóbb 5600 rubel, de ez is csak 1,5 liter. Valószínűleg 2,5 literre van szükség, igaz? de már majdnem 8 ezer

És mi a különbség ezek között a tazhinchiki között? mint egy cég





Sajnálom, hogy kissé kínlódom kérdésekkel

Mielőtt lenne időd visszatekinteni, amikor eljön az új év, megkérheted Frost Nagyapát és a különböző Hóleányokat, hogy hozzanak egy kis pénzt, hogy vásárolhassanak egy igazán jó taginét, amely sok éven át szolgál.

Augusztusban van a születésnapom

Rossz. Személyesen ellenőrzött.
A serpenyő nem úgy sikerült, ahogy meg kellene égetni, bár más öntöttvas serpenyőknél minden egyszerre sikerült. Rozsdásodik. Ennek ellenére ez a tagine valamilyen kerámiatermék mellékterméke, amelynek semmi köze nincs az edényekhez. És kicsi, még két ember számára sincs túl sok (most) evő ember.Ezért egyáltalán nem idegesítettem, amikor feltörtem a fedelet.
Megvettem Emil Henrit, és rettenetesen boldog vagyok! Csak a sütőben csinálom - természetesen a hidegbe tesszük. Fedél nélkül tökéletes kerámia sütőedény a világ minden pontjára - olyan sima, hogy semmi nem tapad vagy ég le rajta.
És a finomság kiderül - mmm! A legegyszerűbb és leggyakoribb dolog, amit csinálok: Megszórom a rizst (amelyet rizottóhoz használnak), mindenféle gyógynövényekkel ízesítem, sózom, hozzáadom az olíva malslát, összekeverem és forrásban lévő vízzel felöntöm. És a tetejére kis paprikát tettem hússal és zöldséggel, paradicsommal és cukkini "tuskókkal", egyfajta válogatott. Sőt, néha csak apróra vágom a húst (általában csirkemellet), összekeverem reszelt sárgarépával, paradicsomból vett belekkel, és egyáltalán nem tömöm szorosan. Ezután mindegyikbe kevés forrásban lévő vizet öntök, hogy szaftos legyen, és fedéllel lezárom. És közepes lángon tettem a sütőbe. Ott sanyargat, mmm! Ízletesnek bizonyul. Ezután mindenki azzal kedveskedik, ami neki tetszik.
Igen, és az összes helyes tagine fedele kissé görbe, hogy a gőz el tudjon távozni. Vagyis nem illeszkednek szorosan a formához, az egyik oldalon rés van. Egyébként ezt szem előtt kell tartani, mert minden, ami forrni akar tőle, forr. Tegye egy tepsibe, hogy elkerülje a sütő elszíneződését.

és meddig és milyen a hőmérséklet?
Leírtam azt a finom ételt, amelyet ma elhatározhatok.
és nem szükséges áztatni Emilt, mint a közönséges agyagedényt?
és csak pilafot csinált ???