Desszert csokoládé-eper

[Eperhab]

Desszert csokoládé-eper

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Eperhab
tejszín 35%	200gr
desszert csoda (fagylalt)	135 g / 1 db
eper (fagyasztva)	250 g
cukor	80 g
zselatin	10 g
Zselé
Eper	150 g
cukor	70 g
zselatin	5 g
Krém	1 adag
Vanília keksz forrásban lévő vízzel	4 tojáshoz
Impregnálás
jégkrém	100 g
csokoládé szósz	100 g
Eper	5 darab

Főzés módja

• 
• A desszert teljesen fórumunk receptjei szerint készül.
• Elkészítéséhez "csodaszerű" joghurtformákra van szükségünk. A penész 8,5 cm átmérőjű.
• 
• Itt kekszet használtak vanília forrásban lévő víz... 25x35 cm-es formában 4 tojáshoz sütjük.
• A keksz nem magas, és két rétegre kell vágni.
• Chantilly krém 1 adagra készült. 10 formához elegendő.
• Eperzselé készítése
• A fagyasztott epret cukor borítja. Turmixgépben összetörve.
• A zselatint aprított eper kis részében áztatjuk. Ragaszkodik hozzá. Oldódik, de nem forraljuk fel.
• A zselét bevisszük az eperpürébe és összekeverjük.
• 
• Eperhab készítése
• A fagyasztott epret cukor borítja. Amint az eper elengedi a levét, turmixgépbe aprítják.
• A joghurt "csoda" fagylaltot egy edénybe helyezzük, ahol az összes hozzávalót összekeverjük.
• Apróra vágott epret adnak hozzá. Csoszogott.
• Felvert tejszín külön tartályban. Bevezetve eper joghurt masszába.
• A zselatint egy darab apróra vágott eperbe is áztatják. Oldódik.
• Az eperkrém tömeg egy részét hozzáadjuk a zselatinhoz. Csoszogott.
• Ezt követően már a tömegbe kerül. Csoszogott.
• 
• Gyűjtjük a desszertet
• Tegye az eperhabot a formákba. Volt valahol két evőkanál.
• Fagyjunk meg.
• Tegyen eperzselét a tetejére. Egyenként 1 evőkanál.
• Fagyjunk meg.
• Tegyen egy kört kekszre a tetejére.
• Telítsük fagylaltmártással.
• Chantilly krém. A kekszre kenjük.
• Az elsőnél valamivel nagyobb piskóta második körét is fagylaltmártással áztatják
• Hűtőszekrénybe helyezve prés alatt.
• 
• Egy idő után kivesszük a desszerteket a formákból.
• Ehhez tegye a formát forró vízbe 1 percre (talán kevesebbre)
• 
• Díszítsük krémmel.
• A Chantilly krém nagyon hűvösnek bizonyult, ezért keményen kellett dolgozni a keksz bekentésénél.
• Kissé felmelegítettem a díszítő krémet, és újra felvertem.
• Csillaggal díszített.
• 
• Fél eperrel díszítve a tetején.
• 

Az edényt arra tervezték

10 darab

jegyzet

Egy idő után az ebből a krémből készült dekoráció teljesen elvesztette formáját. A forma közepén van egy tócsás csokoládé.
A megkönnyebbülés elmúlt. Azt hiszem, kiderült, hogy a krémet ismét felmelegítették.
A desszert belsejében a tejszín szilárd maradt. Nem csöpögött vagy olvadt.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Luda]

És gratulálok
Luda, olyan finom desszert! Mindenképpen elkészítem, csak várja meg a friss epret!

[Rekedt]

Rekedt,
Luda, köszönöm a desszert receptjét! Biztosan megcsinálom!

Lányok és fiúk, köszönöm !! Minden nagyon egyszerű benne. Nincsenek buktatók, harangok és sípok. És ami a legfontosabb, ezek a formák bármely boltban megtalálhatók. Szakács, ez nem nehéz, de nagyon finom.

És gratulálok !!! Általánosságban elmondható, hogy Huskének több díjra van szüksége a fórumon lévő emberek segítéséért