Sonkagyártó, aprító, sonka présforma (anyag)

[Larissa]

Larissa, Nagyon szépen köszönöm!

Lányok, egyszerre válaszolok. A tescomra nincs panaszom, csakhogy főzéskor függőlegesen kell elhelyezni. Nos, az árak. Bárcsak vízszintesen lehetne elhelyezni. A műanyag nem ijeszt meg, de a fémet jobban szeretem. A sonka stílusa, mindenki bocsásson meg, nem nagyon zavar.

Helló! Tegnap a redmondi sonka tulajdonosa lettem, és azonnal felmerült a kérdés. Van egy multicooker gyorsfőzőm, és a receptkönyv bemutatja a Soup mód főzési idejét egy szokásos multicookerben. Meg tudná mondani, hogyan készítsen sonkát ebben az esetben? Vagy nem mindegy, hogy mi a gyorsfőző, akkor is 70-80 fokos Multi-tűzhelyet kell használnia és 3-4 órán át kell főznie?

Azt tanácsolom, hogy válasszon egy receptet a fórumról, tanulmányozza meg kommentekkel és hajtsa végre. Ezt a fórum tagjai már átadták, a jobb eredmény érdekében tapasztalatokat szereztek, amelyeket megosztottak, hogy ne maradjanak kérdések.
Sok szerencsét

Lányok, elnézést a hülye kérdésért, de hogyan mérik a nitrit sót? Mérlegek kanál formájában? Én is meg akarok próbálni tenni valamit, de félek.

[Viky_sik]

Viky_sik, Victoria, bármely mérleg 1 gramm pontossággal

Újra segítséget kérek! Kinek van Biovin sonkája, tudna tanácsot adni, melyiket vegye be 1,5 vagy 3 kg-ra? Rendeltem egy kicsi számára, benne egy serpenyővel, de kételkedtem.

[Viky_sik]

Viky_sik, Victoria, Van egy kis Biovinem. Megkaptam, használom, de az első sonka után rájöttem, hogy nagyot kell vennem. Kis felhajtással sok idő van, de az eredmény ... háromszoros reggeli együtt. Vegyük a nagyot!

1,5 vagy 3 kg.?

A családtagok számától és az étkezéstől függ. És mit főzni 3kg-ért?

És mit főzni 3kg-ért?

Hogyan miben? Ugyanabban a Shteba-ban. Szélességében elfér egy 5 literes tálban, és csak magasságban ... két tál!
Nos, ketten vagyunk otthon, kétszer reggeliztünk, a gyerekek megálltak - még pár szendvics és ... ennyi. A hűtőben lévő 3 gk sonkából legalább 4-5 nap elég lesz.

Szóval, nem működne egy közönséges fazékban? Még nem vesztettem el az eszemet. És a leírás alapján csak 3 kg szélességű. több.
És négyen vagyunk a családban - két felnőtt, egy tizenéves lány és egy 2 éves fiú.

Vettem egy mini sütőt a sonka főzéséhez. Lassú tűzhelyben, vízben nem igazán szeretem.

Viky_sik, Victoria, ha sok ember van, akkor jobb 3kg sonkát venni. A Shtebu-ban áll, vagy egy megfelelő átmérőjű serpenyőt alakít át. Itt van egy fotó egy kis és nagy sonkakészítőről Stebében. Ugyanaz a magasságuk 19 cm, csak az átmérőjükben különböznek - 10 és 16 cm. És az ára 1700 és 2100 rubel.

[Marpl]

Marpl, jachtkikötő, van kicsi és nagy egyaránt? Menő! Nem akasztottál össze egy nagy sonkát? Régóta gondolkodom azon, hogy nagyot kell rendelnem, és egy kicsi ... adni, eladni, sajthoz igazítani

Vettem egy mini sütőt a sonka főzéséhez.

ANGELINA BLACKtovább, Natusya, mondja el nekem a részleteket, hogy víz nélkül, akárcsak a sütőben? Soha nem tettem meg, tapasztalatot kell szerezned!

[Ilmir]

Ilmir, Én magam még nem próbáltam megtenni benne (most vettem meg) És olvastam Pakat, ahogy főz. Nagyon szeretem.
Házi sonka sertés nélkül (főzni Pakat-tal)

És olvastam Pakatát,

Áááá, Pakatát is olvastam, de Lenuska Timkina útját jártam. Bővítenünk kell azonban a kolbász lehetőségeit. Tatyana-Admin általában kézzel forog és főz egy filmben egy fazékban

és főz egy serpenyőben

Csak nem szeretek vízben főzni. Sütőben akarom (ezért vettem egy mini sütőt)))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, Házi kolbász "Krémes" és aztán Házi csirkekolbász

[Ilmir]

Ilmir, Mindezt már átéltem)) És formában, kagylóban és filmben ... mindent megtettem. A filmben még mindig el kell készítenie egy bizonyos mennyiséget - amikor a héj megtöltése után darált hús marad a húsdarálóban, ezért ilyen "édességekbe" csavarom)))) Kolbásszal főzöm őket.

Ilmira, van 2 kicsi és 1 nagy Biovin sonkám. A Shtebu 2 kicsi (az első fotón) vagy egy 3 literes tárolására alkalmas. Nem lemértem a kész sonkát, de nagy teljesítményben kétszer több volt. A Pakatát is olvastam, így vettem 2 aprót különféle adalékokkal.

[Natasha]

Natasha, és végül is Pakat a sütőben kezdett főzni utánam:

Brawn egy sonka készítő (dopleta)

[dopleta]

vett 2 kicsi, különféle adalékokkal.

de egy másik gondolat kísért. A kicsi Biovin már nem felel meg nekünk méretben, szeretnék venni egy nagyot sonkához, egy kicsi pedig sajtokhoz. Csak annyit kell tennie, hogy elővesz egy edényt, amely bemegy, és kis lyukakat hoz létre benne.



dopleta, Larissa, elhúzódott a szemetesébe. Minden olyan egyszerű és 100% -ban finom. És egyáltalán nem tartalmaz nitritet! ... Bár sonkában nagyon kevés kell belőle, valahogy idegesít. Igen, és sokáig nem tartunk ilyen ételt, ezért nafikh nekem ezt a nitritet! Mindenképpen elkészítek egy finomat a receptje szerint!

Natasha, és végül is Pakat a sütőben kezdett főzni utánam

Nos, miért szeretem a "nem vízben" lehetőséget

Ausztriában 2,5 kg-os sonkagyártók is vannak.

[Marpl]

Marpl, Marisha, Köszönöm. Nos, olyan szemtelen. Bejártam a helyeket is. Ennek ellenére szerintem 3 kg-ot kell bevennünk. A Biovinovskaya pedig nagyobb mennyiségben és olcsóbb áron

Ma a sonkagyártó 311 rubelbe kerül a Wildberrynél

🔗

Lányok, kérjük, tanácsolják, hogy a többfőzős gyorsforralók közül melyik a kényelmesebb sonka készítéséhez: Shteba vagy Element?
A jellemzők szerint mindkettőre beállítható egy bizonyos hőmérséklet. Megpróbáltam sonkát főzni a tűzhelyen, de nem szerettem, ha 3 órán keresztül kötöttem hozzá, a hőmérséklet folyamatosan ugrott egyik vagy másik irányba.
Most úgy döntöttem, hogy veszek egy lassú tűzhelyet, különösképpen a sonkához. Megtaláltam az elemet a köztársaságunkban, és Shteb-nek Moszkvából kell rendelnie.

[Rosie]

Rosie, miért ne vásárolna sonkagyártót? Tescoma van, több mint egy éve használom, és nagyon klassz! Nem kell ugrania, a serpenyőn van egy fedél a sonkakészítő számára stabilan tartja a hőmérsékletet

[Rosie]

Rosie,
A Shteba-ban főzök, van egy Element is. De sonkafőzőben főzök

[Sudarushka]

a serpenyőn található sonkán fedél van

Sudarushka, mondd meg, honnan szerezted a borítót? Nagyon úgy érzem, hogy nekem valóban szükségem van rá)

[smslisa]

smslisa, a Teskom áruházban olcsó, jól takarít meg gázt és tartja a hőmérsékletet. Valószínűleg használhatja az online áruházat

Először készítettem sonkát teskomban. Mindent a fórum receptje szerint csináltam, nevezetesen, hogy 75-ig felmelegedett, és ezen a hőmérsékleten 3 órán át főzött, néha 72-re esett, de a recept szerint 70-75-nél 3 órán át főzök. Van gáztűzhelyem. Mondja, ebben a módban nem hiányozhat a főzés, vagy fennáll a veszélye? Sertés csirke.

Üdv mindenkinek!
Most is az önök soraiban vagyok.
A rokonaim adtak nekem egy sonkagyártót, mert soha nem használták maguk, és van néhány hátránya. Úgy vásároltuk, mint Redmond, de nincs olyan illata, mint Redmond
Itt van egy fotó a csomagolásról,

mint a kép pontosan olyan, mint a redmondi, csak a "Redmond" név, amelynek tetején nagy betűkkel kell szerepelnie, nincs ott.
És a sonkakészítő fedelén nem szerepel a "Redmond" felirat. És nincs receptkönyv, csak használati utasítások vannak.

Valószínűleg kínai hamisítvány, bár nagyon jó minőségű.

Azoknak írom, akik szeretnének vásárolni egy redmondi sonkagyártót, nehogy hamisítványnak essenek.

De mindez nem ijesztő számomra (nem néznek ajándék lónak a szájába), a sonkakészítő minősége meglehetősen megfelelő, de van még egy árnyalat - a négy rugó egyikét elvesztették az egykori tulajdonosok.

Néztem a neten, hogy megvegyem - nem ... Talán meg tudná mondani, hogy a sonka működni fog-e egy rugó támogatása nélkül? Ha nem, akkor talán valaki tudja, hol lehet megvásárolni (Ukrajna)? Nagyon hálás lennék!

És további kérdések a recepttel kapcsolatban:
1. Az orvosi kolbász receptjében marhahús van feltüntetve, egyáltalán nem áruljuk, helyettesíthető borjúhússal?
2. A redmond sonka receptek könyvében szerepel, hogy lassú tűzhelyben kell főzni a "Leves" módban. Van egy redmond gyorsfőzőm, "Leves" üzemmódban nyomás alatt, tehát ebben a módban kell főznöm? Kibomlik a pörkölő hüvely?

Hálás lennék mindenkinek a válaszokért.

[Süt]

Süt, Olya! Oroszországban az Avito sok sonka készítőt értékesít, különféle kézművesek által. Valószínűleg sokan vannak a CFM-ben. Felvehetem velük a kapcsolatot és beszélhetnék a tavasz eladásáról?

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Köszönöm! De már kérdeztem, nem külön árulják ...

Oh. de kár! És van egy gyártó a dobozán! Vagy ha Redmond pontos másolata, akkor megtudhatja, hogy hol vannak a szolgáltatások a forródrótjukon. Vagy nézd meg az alkatrészboltokat?

[Süt]

Süt, készítsen új jelölést a testen, és készítsen lyukakat a 3 rugó alatt, nincs szükség a fedélre, mert az utasításokat figyelmen kívül hagyva még mindig le kell zárni, különben a táska perforálódik

Ha az SCV rendelkezik sous vide mód majd főzzön rajta

Mása Ivanova, Elena,

[Süt]

Oh. de kár! És van egy gyártó a dobozán! Vagy ha Redmond pontos másolata, akkor megtudhatja, hogy hol vannak a szolgáltatások a forródrótjukon. Vagy nézd meg az alkatrészboltokat?

nézett, nincs feltüntetve gyártó. csak Kínában készült
átlapoztad az Avitót, rugókat is árulsz, na ...

Süt, készítsen új jelölést a testen, és készítsen lyukakat a 3 rugó alatt, nincs szükség a fedélre, mert az utasításokat figyelmen kívül hagyva még mindig le kell zárni, különben a táska perforálódik

Mása Ivanova, Elena,

ötlet! Köszönöm!
és mit tanácsolna, hogy lyuk legyen? férjének meg kell fogalmaznia a feladatmeghatározást

[Süt]

Süt, Olya! Nagyszerű, jól sikerült Angela! Ennek ellenére az egyik fej jó, de ha sokan vannak, biztosan lesz kiút!

és mit tanácsolna, hogy lyuk legyen?

nos, ez már kérdés a férjemnek

lányok, nagyon köszönöm! ezért szeretem a fórumot!

[Süt]

Süt, ne rohanjon lyukakat készíteni, megpróbálhat megfelelő rugót találni, vagy megrendelheti kézműveseknek. Mindenesetre a probléma teljesen megoldható.

[Süt]

Süt, ne rohanjon lyukakat készíteni, megpróbálhat megfelelő rugót találni, vagy megrendelheti kézműveseknek. Mindenesetre a probléma teljesen megoldható.

Igen, a férjem azt mondta, hogy aligha érdemes kivágni a barázdákat - az egység darabokra széteshet.
Találtam többé-kevésbé alkalmas rugókat, azonban ezek nem rozsdamentes acélból készülnek, de azt hiszem, hogy meg is fogják tenni. Mindazonáltal a zsákban lévő sonka megsül, még a vízen keresztül sem érintkezik a forrás a termékkel.

Ugyanezen a véleményen vagyok

Jelentem.
Próbáltam orvos típusú kolbászt készíteni a GOST szerint.

Mit mondjak - az orvoskolbász színe megvan, van íze, van szaga, de megjelenésében nem teljesen bemutatható - a szerkezet egységessége nem vált be. És mit akarsz - a húsdarálóm és a darálóm nem ipari, jó és így. Egyébként nem itt találtam marhahúst, hanem borjúhúsra cseréltem. Darált húst sóval és különlegességgel 24 órán át hűtőben tartották, majd jéghideg tejet és egy tojást adtam hozzá. És kardamom helyett véletlenül koriandert öntöttem - összekevertem a neveket, de ez nem befolyásolta az ízét.

Csak a szín, mint nekem, világos. Bár a nitrit-só 8 g-ot, a konyhasó pedig 10 g-ot adott 1 kg húsra. Még kevesebb nitritet kell adni. Malac-rózsaszín színt akarok. És az étkezési só is ad valamivel kevesebbet - ami engem illet - egy kicsit sósat.
De először azt mondanám - nagyon jó lett. A sonka készítő nagyszerű munkát végzett! A kolbász sűrű, jól vágott.
A férjem egyébként adaptálta ezt a két rugót, jól tartják.


Talán valakit érdekelni fog. Nagynyomású tűzhelyben főztem Vákuum üzemmódban, mert a Leves mód nyomástartó, nyomás alatt nem illik. És a Vákuum üzemmód nyomás nélkül, és ott beállíthatja a hőmérsékletet. Állítsa 80 fokosra. 2,5 órát főztem, féltem alul főzni.
A sonkafőzőt a gyorsfőzőbe tettem, és hideg vízzel felöntöttem.
15 perc elteltével a víz már 55 fokos volt, fél óra múlva - 65, egy óra múlva - 75, 1,5 óra után - 80, és így tartott a főzés végéig.

A főzés végén megmértem a cipóban belüli hőmérsékletet - 74 fokot, ez sok?

Elvileg a kolbász megfelel. A férj szerint a hús valóban érződik benne, és nem a megvásárolt kolbászban. De tekintettel arra, hogy egy ilyen kolbászt sokáig nem tárolnak és nem lehet melegíteni (hogy például a 3. napon ne romoljon el), akkor számunkra ez a mennyiség kolbász egyszerre túl sok. Fél jóslatot kell előkészítenem.

Egyébként le tudja fagyasztani? Nem befolyásolja az ízét?