Fagylalt "dátumok, pekándió, rum"

[Jégkrémhez]

Fagylalt "dátumok, pekándió, rum"

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Jégkrémhez
tej	1. sz
tejszín 23%	1. sz
tojássárgája	6 db
kristálycukor	2/3 st
vaníliakivonat	1/2 tk
sötét rum	2. l.
só	csipet
Dátumokra
dátumokat	12 db
rum	~ 30-50 ml
Diófélékhez
juharszirup	1/3 st
pekándió	1 / 2-2 / 3 st
üveg 250 ml

Főzés módja

• Dátumokra
• Távolítsa el a magokat a datolyákról, és vágja darabokra. Adjunk hozzá rumot, és forraljuk fel egy kis lábosban. Vegyük le a tűzről, keverjük meg, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 2-3 órán át (ezt előző nap megtehetjük).
• Diófélékhez
• A juharszirupot egy kis lábosban addig melegítjük, amíg felforr. Adjunk hozzá durvára vágott pekándiót, és forraljuk fel újra. Vegyük le a tűzről, keverjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
• Jégkrémhez
• Melegítsen tejet, cukrot és sót egy serpenyőben.
• Öntsön egy nagy tálba a tejszínt, és tegye rá a szűrőt.
• Egy külön tálban felverjük a tojások sárgáját. Lassan öntse a meleg tejkeveréket a tojássárgájába, állandó habveréssel. Ezután tegye vissza a sárgája keverékét a fazékba.
• Alacsony hőfokon, állandó keverés mellett melegítse a keveréket, amíg kissé besűrűsödik és el nem kezdi burkolni a kanalat. Meg kell akadályozni, hogy a sárgája tönkremenjen.
• A kész keveréket szitán át öntsük egy serpenyőbe tejszínnel és keverjük. Adjunk hozzá vaníliát és rumot (ha szükséges, nem adhatunk hozzá), majd keverjük addig, amíg egy jégfürdőben teljesen kihűlt.
• A keveréket további hűtőszekrényben hűtjük.
• Fagyassza le a keveréket egy fagylaltkészítőben a gyártó utasításainak megfelelően. Az utolsó percekben adjuk hozzá az elkészített diót és a datolyát.

Élvezet! Nagyon szeretem a rumfagylaltot!
és beteszem az 5 kopeikom is: a rumot (és bármilyen alkoholt) a legvégére kell önteni, különben lelassítja a fagyást. Tehát a fagylaltkészítő kézikönyvében meg van írva, teszteltem, megerősítem.

[Arka]

rumot (és bármilyen alkoholt) a legvégén kell önteni, különben lassítja a fagyást

Arka, pontosan! Köszönöm a módosítást, elmulasztottam. Személyes tapasztalatok alapján is meggyőztem.

[+ Gála +]

+ Gála +, Jackdaw, de sok a tejszín, akkor általában 6 sárgájánként 500 gramm?

[Irin]

.... és sok a tejszín, akkor általában 6 sárgájánként 500 gramm?

Irin, nem, nem elég. Nekem úgy tűnik, 500 ml, ha csak krémmel végezzük.
Itt tej és tejszín. Megteheti a tej-tejszín arányát 1; 1.5.

A fagylalt receptjeim között van 2 pohár tejszín és 1 pohár tej (az összes alaprecept 5 sárgáján található).

Irin, ez egy teljesen normális kombináció. Sok dátum és dió van, és a fagylalt meglehetősen "kövérnek" bizonyul. Ha még zsírosabb fagylaltot szeretnél és szeretnél, akkor a kedvenc vaníliafagylaltod bármelyik receptjét alapul veheted.

Yum

Szépség! És a "kövér" szó után mentem és felaprítottam egy fél csomag fagylaltot, amiről megfeledkeztem! Tehát köszönöm a receptet és a nap tökéletes befejezését is!

[Rada]

Rada,
Milyen fagyira várunk?