Borsókolbász (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

[kalcinálatlanul végzett]

Borsókolbász (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: német

Hozzávalók
Borsópehely (vagy csicseriborsó)	2stk (200gr)
Frissen facsart répalé	1-3. l.
Növényi olaj	100 ml.
Só	2h l. (ízlés szerint)
Őrölt koriandermag	2h l. (ízlés szerint)
Őrölt fekete bors (van paprikakeverékem)	ízlés szerint (ízlés szerint)
Őrölt szerecsendió	1-2 óra l. (ízlés szerint)
Gerezd fokhagyma	1-6 (ízlés szerint)
Sózott zsír (opcionális)	íz
jegyzet:
1h l. a kés alatt

Főzés módja

• Guten morgen. A haben wir für das Frühstück volt? Erbsenwurst!
• referencia:
• "Az Ersatz (németül: Ersatz) vagy helyettesítő nem teljes helyettesítője valaminek.
• Az "ersatz" fogalma széles körben elterjedt az első világháború idején, amikor Németországban a stratégiai termékek óriási hiánya miatt a vajat elkezdték helyettesíteni margarinnal, cukorral - szacharinnal és kávé - cikloriummal.
• Az erzátok gyártása kevésbé ritka vagy olcsóbb, vagy könnyen hozzáférhető anyagokból készül.
• Példák néhány ersatz ételre:
• -Ersatz kenyér (Kriegsbrot)
• -Ersatz kolbász (borsókolbász)
• -Ersatz nemez csizma
• -Ersatz bőr
• -Ersatz-gyapjú
• -Ersatz üzemanyag
• -Ersatz-fegyver "
• Egy kis történelem .... 1939-1945 a második világháború, Deutsches Reich - Szovjetunió, fiatal deutschen Soldaten - orosz katonák, terepi konyha, száraz adagok, a hadsereg táplálkozási szakembereinek kreatív erőfeszítéseinek gyümölcse volt egy termék, neve Erbsenwurst "borsókolbász", borsólisztből, zsír és húslé hozzáadásával. A borsókolbász kétféle volt: sonkával és sós hússal. Németországban a borsót régóta értékelik élelmiszer-termékként. A 19. és 20. században, a második világháború végéig, a borsókolbász a német katonák egyik mindennapi étele volt. A katonák állóképességének növelése érdekében megváltoztatták a napi táplálkozás rendszerét a hadjárat során.
• Mit kell használni? Borsó vagy csicseriborsó (kissé másfajta borsó)? Használhat bármilyen hüvelyeseket, ízében a csicseriborsó előnyösebb, erbsenwurstunk inkább egy ismert kolbászra és egy igazi ersatz termékre fog hasonlítani. A csicseriborsót Németország egyes területein termesztették, és az első világháború idején a kávé helyettesítésére használták.
• Nagyapám és férjem nagyapám (német) részt vettek a második világháborúban. Gondolhattak volna azokban a háborús években, hogy az unokák együtt lesznek? Milyen fájdalmas mindazok számára, akik meghaltak ..... milyen kár az anyákért és a feleségekért ..... mütter und ehefrauen .... HADDJUK A VILÁG VILÁGÁT !!!
• Érintsük meg a történelmet is. Készítsük reggelire az Erbsenwurstot, nem vagyunk vegetáriánusok, ezért ez a virsli a szokásos asztal mellé tartozik.
• Termékek
• 
• Töltse fel a pelyheket forrásban lévő vízzel: 400-450 ml forrásban lévő víz / 100 g pehely, várja meg, amíg a massza megduzzad, forralja a tűzhelyen további 7-10 percig
• 
• Ekkor dörzsölje a répát egy finom reszelőre, vágja le a fokhagymát
• 
• Pürésítse a borsó keveréket botmixerrel
• 
• Adjunk hozzá minden mást: fokhagymát, sót, répalevet, olajat, koriandert, borsot és szerecsendiót. Pürésítjük. Először rakja ki a megadott mennyiség szinte összes fűszerét (például 2/3-át), kóstolja meg, és a maradékot adja hozzá ízlés szerint.
• 
• 
• 1,5 evőkanálnyit tettem. l. répalé, maximum fűszerek és 3 nagy gerezd fokhagyma (szeretem fűszeresen), adjunk hozzá csak egy kis fokhagymát a gyermekek számára. Vigyázzon a fokhagymával, mert akkor menjen dolgozni)))) És a fokhagymás masszának olyan tulajdonságai vannak, hogy átitassa. A növényi (nem hasznos finomított) olaj helyettesíthető finomítatlan egészséges olajjal. Napraforgó, lenmag (ezáltal a kolbászunkat hasznos omega-3-mal gazdagítja), olíva, és még jobb együtt. Részét GHI olajjal (finomított vaj) helyettesítettem, nem kevésbé hasznos, és további keménységet ad a kolbászunknak.
• Vágja le a sózott szalonnát, és a jobb tapadás érdekében szórja meg forrásban lévő vízzel.Ízlés szerint adalék nélkül készítettem, részben zsírral és darálatlan gyógynövényes adjikával. Adja hozzá kedvenc összetevőit - dió, sült paprika, aszalt paradicsom, aszalt szilva és bármi, amire a szíve vágyik!
• 
• Darált húsunkat formákban szétterítjük. A műanyag, fényes műanyag palackok a legalkalmasabbak! A kolbász magától kiugrik
• 
• Egy éjszakán át hűtőbe küldjük, enyhén megnyomva és megnyomva kivesszük a formákból
• 
• 
• Vágjuk és megkóstoljuk. Házi kenyér, vaj, sajt és borsó kolbász. Mi lehetne hasznosabb?
• 
• 
• 
• Alles gute! Jó étvágyat kívánunk!
• Kolbász készítése kalcinálatlanul végzett borsóliszt zselatinnal:
• Egy összehasonlító elemzés azt mutatta, hogy itt több fokhagymára van szükség, a borsó illata van, és egyáltalán nem tűnik kellemes kolbásznak. Mint megértem, a kalcinálás elvégzi a dolgát (a hasított borsót először száraz serpenyőben kell kalcinálni, minél hosszabb, annál jobb, majd egy kávédarálóban porrá őrölni). A pürés borsó szilárdsága (zselatin hozzáadása nélkül is) sokkal jobb, mint a csicseriborsóé. A zselatin 250 g termékre 2,5 g-ot adott hozzá, megtartja formáját, sokkal jobban vágják, de ha jobban nyomja az ujjával, a masszát leszedjük. Ezért a püré lemérése után becsülje meg a szükséges zselatinmennyiséget. áztasson 2 g / 100 g tömegre, és saját belátása szerint adja hozzá a rész 2/3-át.
• Nem készített nagy adag kolbászt 250 g-ot. 2,5-5g zselatint (ízlés szerint) áztasson 40 percig kis mennyiségű vízben, forralja fel. Kész borsólisztet vettem (mindig van otthon, nem élelmiszer célokra használom) kb. 100 ml-es multicookerből 1/2 ct, 1k3-at hideg vízzel hígítva 10 percig főztem a tűzhelyen. turmixgéppel pürésítsük, ha vannak csomók. Mondok egy titkot, egy kicsit több víz vagy egy kicsit kevesebb nem számít, mindig feltöltheti folyamat közben. Ne hagyja a pürét, gyorsan tapad a serpenyő aljára, folyamatosan kevergetve.
• 
• adjunk hozzá fűszereket, melegített zselatint és répalevet
• 
• Rendezze formákba. D. formanyomtatvány kidudorodás nélkül, ha zselatin nélkül a kolbász kissé elmarad a falak mögött, mintha kiszáradna, akkor nincs ilyen hatás. Hűtőbe tesszük néhány órára.
• 
• 
• Marad főzni sült áztatott / őrölt borsóból))))
• Most pedig a téma elmélyülései és a kérdésekre adott válaszok:
• 1. A legkényelmesebb főzési módszer a borsó / csicseriborsó (szintén borsó) pehely, amelyet egészséges élelmiszerboltokban, nagy szupermarketekben és vegetáriánus üzletekben árulnak.
• 2. A pehely helyettesíthető kész borsóliszttel. 1 stk lisztért 3 stk vizet és a technológia szerint tovább. Vagy készítse el saját magának a borsótömeget, miután egy serpenyőben 1–2 halom hasított borsót (csicseriborsót) kalcinált, kávédarálóban poros állapotba őrölve, egy serpenyőben forró vizet öntsön a kész lisztre (1: 2,5). majd kövesse a technológiát. Az előáztatott borsót / csicseriborsót csak addig főzheti, amíg meg nem puhul (ne felejtse el forralni).
• 3. A csicseriborsó szaga kevésbé kifejezett, mint a közönséges borsóé.
• 4. A kolbász hihetetlenül finom, mint egy orvosé. Csak csicseriborsópehelyből főzöm, csepp borsószag sincs!
• 5. Nem okoz gázképződést, mert a nyersanyag nem nyers.
• 6. Zselatin / agar hozzáadása nélkül nem tartja nagyon az alakját, inkább pástétomra hasonlít. Gélképző szerek hozzáadásával (lásd a zselatinra / agarra vonatkozó utasításokat, mennyit adjon hozzá) csak javítani fogjuk a jótékony tulajdonságokat.
• 7. Ne legyen túl okos az adalékokkal, a kész darált hús önmagában iszonyatosan ízletes!
• 8. A fő szerepet a fűszerek töltik be, amelyek az igazi kolbászszellemet adják.
• 9. Egy ilyen kolbász eltarthatósága 2 nap + 2 + 4-nél (információ az internetről), de biztos vagyok benne, hogy még 4 napig sem lesz semmi, mert lényegében borsókása, és jobban tudod, hogyan a hűtőszekrényben tárolja.
• 10. Valójában sűrű zabkását kell főznie, pürésítenie és fűszereket adnia ... ... főzni, pürésíteni, hozzáadni ... 3 szót, és mindez csak a receptben szerepel, csak sok szó és részletesen .. .. nehéznek tűnik, de nem! Az édesipari termékekben általában 1 teáskanál kés alatt = 2 g agar, 1 kg süteményhez (mályvacukor, szuflé stb.) 8 g = 4 ek. Az agart célszerű egy ideig bármilyen folyadékban áztatni, hogy megduzzadjon, majd kevergetve felforraljuk és pár percig forraljuk, majd a borsómassza készenléti állapotában keverékünkhöz adjuk.Annak érdekében, hogy az agar egyenletesen összekeveredjen egy jól felmelegített masszában. Ne felejtsük el, hogy az agarral ellátott termékek 40 ° C-os hőmérsékleten fagynak meg, ne hagyjanak sehol, és fejezzék be a munkát, különben a tömeg lefog, és újra fel kell forralnia (és a lével együtt megváltozik a színe).
• 11. Megfagyhatsz! Legalább agarral, legalább zselatinnal vagy nélkülük.
• 12. Kipróbálhatja a lencsét, a babot. Számomra úgy tűnik, hogy jobb lenne őket paszta formájában elkészíteni.

Az edényt arra tervezték

+ -1kg, elfelejtettem mérlegelni

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

tűzhely, turmixgép

jegyzet

\ "Normál körülmények között az egységnek három napos élelemmel kellett volna ellátnia katonáit. Ezenkívül kétféle sürgősségi adag volt.
-Először a fele, minden katona megtartotta.
- A második egy teljes mentési adag, és a szántóföldi konyhában tartották, hátha a szokásos készletek elfogynak. Az alkatrész más járművein is szállítható. A teljes NZ használatáról az egységparancsnok döntött, miután a szokásos termékeket elfogyasztotta, és a környezet alapján. Vagyis az NZ termékeit nem egy szokásos ebéddel együtt szolgálták fel.
A teljes NZ a következőkből állt:
1. Száraz pékáruk, 250 gramm, mint a fél adagban.
2. Húskonzervek, 200 gramm mennyiségben. Lehet nagyobb dobozokban - 400 vagy 850 gramm.
3. Zöldségfélék, 150 gramm szárított vagy konzerv zöldség alapú, vagy "borsókolbász".
4. Kávé, vagy ersatz kávé, 25 gramm.
5. Só, szintén 25 gramm. \ "
A borsónak sokféle tulajdonsága van, különösen a borsó előnye, hogy tele van fehérjékkel és szénhidrátokkal. A borsót az emberi test jól felszívja, és jó megelőző szerként szolgál számos ismert betegség kezelésében.

A borsó előnyei abban is rejlenek, hogy flavonoidokat tartalmaznak. Ez az anyag természetes antioxidáns, amely gátolja az oxidatív folyamatokat az emberi test szöveteiben. Ez ellensúlyozza a daganatok kialakulását, ami jelentősen csökkenti a rák kockázatát.

Még a kardiológusok is javasolják a borsó fogyasztását. Az a tény, hogy észrevették, hogy a borsó rendszeres használata az ételekben különféle kombinációkban és ételekben jelentősen csökkenti a magas vérnyomás vagy a szívroham valószínűségét.

A borsó előnye abban rejlik, hogy képesek gyógyítani a sebeket. Az összetételében szereplő anyagok javítják a véralvadást, befolyásolják a szervezet anyagcseréjéhez kapcsolódó folyamatokat, hozzájárulnak a nehézfémek és a radionuklidok eltávolításához.

Ennek a csodálatos terméknek számos előnye is van, mivel a borsó előnye, hogy elősegíti a fogak növekedését és a csontszövet megerősödését. Pozitív hatással van az agy működésére, profilaktikusan megakadályozza az érelmeszesedés és számos egyéb betegség előfordulását.

A borsó nagyon hasznos vese- és májbetegségben szenvedők számára. Külső gyógymódként használják a tályogok, kelések, rovarcsípések és számos bőrbetegség kezelésére is.

A borsó azonban káros lehet. Nyersen enni általában nem ajánlott. Ízletes és ehető, de a borsó ártalma az emésztési folyamatok jelentős romlásában nyilvánul meg, irritálhatja mind a bél, mind a gyomor nyálkahártyáját. Ezenkívül mind a nyers borsó, mind a főtt borsó fokozott gázképződést okoz, ezért nem szabad túlzottan használni.

[NataliARH]

RÓL RŐL! Bírság! Különben ígértem, ígértem vegán kolbászt, de a receptet még mindig nem tudom közzétenni. Minden kéz nem éri el. Csak nem adok hozzá zsírzsírt és olajat
NataliARHköszönöm a receptet

[Manna]

Manna, az egészségre nézve valóban, vaj és sertészsír nélkül finom, csak az eredeti recept náluk, lenmagra cseréltem, borzasztóan egészséges! de ugyanakkor keserű, miközben hígítja a lenmag nerafot. só-m 1k1 keserűség elmúlik !!! kiderül, és ízletes és egészséges)))) saláták és fűszerezés.

A lenmagolaj 100 g-ra omega 3 57 g-ot tartalmaz (ilyen olajokban nincsenek ilyen mutatók), omega 6 17g ..... például nerafot. napraforgó. olaj omega 3 0gr, omega 6 66gr.

Mióta keresek ilyesmit egy olyan embertől, aki maga hozta létre IT-t! Sok recept van az interneten, de ...
Több kérdés az út során. Lehetséges-e helyettesíteni a gabonapelyhet csicseriborsó pürével (nincsenek tisztességes üzletek a közelben, de valahová menni problémás)? Súlyom szerint agarom van, ezért nincsenek utasítások. Mennyit kell hozzáfűzni?
Köszönöm a receptet!

[Tashenka]

Tashenka, a borsótömeg bármilyen módon elkészíthető, a csicseriborsó vagy a borsó, a csicseriborsó előnyösebb, mert kevesebb az illata, sőt, vastag zabkását kell főzni, pépesíteni és fűszereket adni hozzá ... ... forralni, pépesíteni, add hozzá ... 3 szó, és minden csak annyi, hogy a receptben csak sok szó és részlet van .... nehéznek tűnik, de nem! Az édesipari termékekben általában 1 teáskanál kés alatt = 2 g agar, 1 kg süteményhez (mályvacukor, szuflé stb.) 8 g = 4 ek. Az agart célszerű egy ideig bármilyen folyadékban áztatni, hogy megduzzadjon, majd kevergetve felforraljuk és pár percig forraljuk, majd a borsómassza készenléti állapotában keverékünkhöz adjuk. Annak érdekében, hogy az agar egyenletesen összekeveredjen egy jól felmelegített masszában. Ne felejtsük el, hogy az agarral ellátott termékek 40 ° C-on megfagynak, ne menjenek sehova és fejezzék be a munkát, különben a tömeg lefog, és újra fel kell forralnia (és lével megváltoztatja a színét).

Nos, először is köszönöm a receptet! Ez valami hihetetlen. Mindenképpen megpróbálom!

Másodszor, a történelmi háttérről - nagyon informatív. Tisztelet!

[tuskarora]

tuskarora Elena, próbáld meg

Nagyon érdekes recept, mindenképpen kipróbálom! Az állati fehérje kiváló helyettesítője, ha disznózsír nélkül készül, mind böjtben, mind diétázók számára lehetséges ...
A recept lenyűgöző története és családja csodálatos története:

Nagyapám és férjem nagyapám (német) részt vettek ebben a háborúban. Gondolhattak volna azokban a háborús években, hogy az unokák együtt lesznek? Milyen fájdalmas mindazok számára, akik meghaltak ..... milyen kár az anyákért és a feleségekért ..... mütter und ehefrauen .... HADDJUK A VILÁG VILÁGÁT !!!

Legyen mindenkor BÉKE!

[NataliARH]

NataliARH, eredeti recept

[Melanyushka]

Melanyushka, Ligra,

[NataliARH]

NataliARH, uh, mindent elolvastam fentebb ...

[MariV]

MariV, Olga, a kérdés az volt, nem? Nem vettem észre)

Eltávolítottam a kérdést. De a recept hitelessége érdekében jobb a szokásos borsót használni, nem a csicseriborsót. Az ízlés javítása érdekében - igen, a csicseriborsó jobb.

A csicseriborsó semmiképpen sem sérti a borsókolbász történetét, a csicseriborsót az első világháború előtt Németországban termesztették, sőt cikória hozzáadásával kávét is készítettek belőle.
De összehasonlításképpen már készítettem borsólisztből borsókolbászt, hűtőben lehűl.
Még jó, hogy a turmixgépet 1922-ben találták ki, és a kolbász homogén volt, különben hány hegyet kell ledarálni. darált hús a hadsereg számára.

Köszönöm a receptet, nagyon érdekes. A történet csodálatos és jó mesterkurzus.

[Yulek]

Yulek, Örülök, hogy sok embernek tetszett, összehasonlításképpen hozzáadta a borsólisztből készült kolbászt.

Köszönöm a receptet! Biztosan felkészülök

[NataliARH]

és elválik a sertészsírtól és a gyógynövényes őrlés nélküli adjikától.
NataliARH, mondja el, mi a gyógynövény nem apróra vágott adjika? Nagyon érdekes recept, ki akarom próbálni!

Ó, mit teszek mindent idézetbe! ... sajnálom .

[Nikusya]

Nikusya, "Adyghe sót" adunk el különféle fűszerekkel, többféle ilyen só létezik, így náluk is van "Adjika Ulyapskaya" gyógynövények darabokban + fűszerek + só (porba nem zúzva), a csomagolást kidobták, az arány a gyógynövények aránya nehezen kiderül, Összetétel: Adyghe só, zöldpaprikapehely, pepra, komló-suneli, fekete bors, piros paprikapehely, fehér bors, koriander, fokhagyma, petrezselyem, kapor ... itt a oldalon van recept ilyen adjikára https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=275869.0

[NataliARH]

NataliARH, Köszönöm!

[Natasha]

Natasha, Bemutatásra hoztam a virslit, zselatin és agar nélküli borsóliszten.

Két éve rendszeresen posztolok. Borsólisztet főzök vízzel 1: 2 arányban a mikrohullámú sütőben, majd fűszereket és olajat.
Vágott műanyag palackban formázom. Elég gyors és egyszerű. És finom, jobban szeretjük a borsót, mint a csicseriborsót.
Köszönöm a részletes, történelemmel ellátott receptet.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, jó kolbász! Köszönjük a tapasztalatait. Ki szeretné fedni a receptet? Talán a fűszerek különböznek egymástól, vagy milyen titok van - ossza meg, ha szeretné, hogy mikrohullámú sütőben főzni érdekes, úgy tűnik, hogy volt egy szakasz "főzés a mikrohullámú sütőben", és a verseny receptjének története volt, amelyben részt vett

[Natasha]

Natasha, Vannak fűszereim - feketebors, majoránna és szerecsendió, fokhagyma - szinte minden a recept szerint van.
A fűszerek sötét foltokat adnak, a majoránna nagy. Azt olvastam, hogy a majoránna kolbászfűszernek számít. Az egyetlen különbség az, hogy a mikrohullámú sütőben történő főzés miatt kevesebb víz van, mivel nagyobb a párolgás. A recept egyszerű

Valójában sűrű zabkását kell főznie, pépesítenie és fűszereket adnia ... főzni, pépesíteni, hozzáadni ... 3 szót és minden egyszerű

Tehát nincs mit hozzáfűzni, remek recept!
Örültem a versenyen való megjelenésének, és meglepődtem, hogy korábban a HP-n nem volt borsókolbász.
Ebben a bejegyzésben a kolbászom az utolsó, eszembe jutott, hogy lehet fényképezni, hamarosan húst készítünk

[jachtkikötő]

jachtkikötő, majoránna, leírta! és a mikrohullámú sütő után a borsószesz nem lesz kevesebb? az enyém liszten borsószagú volt

[Natasha]

Natasha, nekem úgy tűnik, hogy a borsónak nincs szaga, különösen, ha fokhagymát és gyógynövényeket ad hozzá.
Lehet, hogy az igazság elpárolog a mikroszkópban, még soha nem főztem a tűzhelyen. Az illatokat mindenki másként kezeli.
Próbáltam egyfajta tésztát készíteni borsóliszttel, sült zöldségdarabokkal. Először kételkedtem, de az enyémnek nagyon tetszett, és senki sem sejtette a borsót. Van gránátalma borsólisztem.
De nem nagyon szeretem a csicseriborsót, itt nekem főtt szaga van. Bár előre beáztatott és megmosott. Aztán a fűszerekkel jobb lesz, főzök hummust.
Nemrégiben beleszerettem a borsólisztbe, mert a böjt még mindig sokféle, és Omela megtanította a nutatát ...

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Gránátot is használok és imádom, minden nap használom - megmosom az arcomat, megpróbálok vele megint kolbászt főzni és közönséges csicseriborsóval

minden nap - megmosom az arcomat

Syudovból pedig részletesebben leírok

[NataliARH]

NataliARH, köszönöm a remek receptet! Már kétszer megtette. Igaz, a második alkalommal, amikor megcsaltam, nem akartam bemenni a pincébe répáért, ezért kurkummal színeztem, volt egy sárga kolbász. De a répával finomabb és szebb, most jól fogom csinálni.

[Ilona]

Ilona, nos, minden egyszerű) A tenyerembe öntök egy kis lisztet (0,5 hl-1 hl), egy kis vizet, a másik kezemmel és az arcomra dörzsölöm, mindent tökéletesen megmos és a bőr nagyon szereti, csak azt kissé bizsergeti a szemét, akkor is meg lehet mosni a fejét, de a hajamon a végén állt

itt is írtam a kozmetikumomról (találd meg a válaszomat) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67377.180

és itt a hajról https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.600

Elya, a sárga kolbász érdekes, szokatlan, szokatlan, de mivel a céklával jobban ízlik, bízom benne, és nem is próbálom meg

A napokban itt kísérleteztem, hogyan fogom elérni az eredményt - számolok be

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, köszönöm, megpróbálom!

Köszönöm a receptet !!! Mindenképpen megpróbálom. Mióta keresem a vegetáriánus kolbász receptjét attól, aki elkészíti és Eszik !!!

[Svetlana]

Svetlana, próbáld meg, a legfontosabb megérteni az elvet és az évszakot!

RENDBEN. Tapasztalatának és pofátlanságának köszönhetően könnyebb lesz a kísérletezés ...

Végül a kezeim a kolbászhoz értek.

A hibáimból:

1. A végén adjon zselatint. Miközben mindent összekevert, fagyni kezdett.
2. Tedd le egy kicsit, rosszul olvassa el a receptet

Már másodszor csinálom (nincsenek fotók, nincs időm fényképezni)

Legutóbb ezt a normál felével tettem, a teljesítmény 600 g volt:
Borsó (nem sült, elfelejtett megsütni) kávédarálóban apróra vágva - 100 gr. Víz hozzáadása 330 gr. Céklalé-1 tk Házi cékla, színe nagyon intenzív.
10 g zselatint 150 ml-re öntünk. A darált hús először tűnt sűrűnek, ezért a zselatin nem tudta megragadni. A darált húst másodszor hígítottam.
Koriander-0,5 tk + 0,5 tk cukor egy kávédarálón, és átszitáljuk. És akkor a héja nem nagyon őrlődik. Cukor? És még mindig először volt a por a darálóban, és nem a mosógépet mostam, hanem koriandert és őröltet adtam hozzá. Azt hittem, hogy jobban ízlik.
Szerecsendió - 1,5 teáskanál, fekete bors - 1/4 teáskanáll., gyömbér 0,5 tk., fokhagyma-1 fokhagymaprés (régi, amely zagyot készít), só-1 tk.

De szerintem nagyon sok fűszer van. Folytatom a kísérletezést. Borsóíz - NEM! Bár nem sült (lehet, hogy csak ilyen borsót kapott). De a fokhagyma házi, tavaszi, nem téli. Csak a darált hús volt forró - hőálló formába kellett tennem. Nagyon szeretjük.
Végül talált egy fehérje ételt!

Nagyon köszönöm a receptet !!!

És még egy kérdés a töltéshez - megpróbálta használni a seitan-t?
🔗
És mégis, a répalé helyett főtt répát tegyen?
Nem fogja elrontani az ízét?

[Svetlana]

Svetlana, igen, sok fűszer van, erről írtam, magának kell választania, a kolbász egyáltalán nem mászott ki a nyers borsóból)))) ezt jelentik az ízek, és fordítva, a kész csicseriborsópehelyből nagyon tetszett, főleg az elkészítés gyorsasága miatt

Seitanról még nem hallottam, nem vagyok vegetáriánus, megnéztem a linket - nagyon érdekes dolog! Pusztán kíváncsiságból készítettem kolbászt a "német konyha" versenyére, úgy gondolom, hogy a borsót teljesen helyettesíthetjük seitannal (teljesen vagy ketté), de miért ... ahogy megértettem belőle, sokkal szórakoztatóbb egyfajta gulyást készíteni, szója is használható ebben a kolbászban ...

főtt cékla - ha később összemorzsolva keverjük össze a teljes tömeggel, akkor szerintem megteheti .... mert főtt cékla fűszerekkel Pts. finoman kombinálva! ne vigyük túlzásba a mennyiséget .... ne adjunk hozzá túl sokat, hogy árnyékot kapjunk

cukorötleted nagyon jó! ő is ízfokozó! és már volt őrölt korianderem, szóval a héj nem észrevehető ...

sok szerencsét! Várom a verzióját, amely a konyhában gyökeret ver!

Okeyushki!

Seitan? Az a helyzet, hogy olyan, mint a gumi (és ha a zselatin helyett, és még a főzés során sem kolbászol a kolbász)
A szója sok genetikailag módosított. A borsó inkább természetes.

Úgy tűnik, a fűszerek első napja kissé túl soknak tűnik, de a másodikban kétségek kúsztak be, talán rendben van.
Általában tovább megyek ekperyvat

Már régóta készítem ezt a kolbászt. Tegnap zselatinnal csináltam. Nem láttam a különbséget, nem tartja formáját, ugyanaz a paszta állaga. Máskor megpróbálom folyékonyabbá tenni a pürét.

Köszönöm a kolbászt. Borsóból tettem, mivel nem találtam lisztet vagy pelyhet. A borsót korábban jól megsütötték Shteba-ban növényi olajban, majd ugyanitt főtt borsókását. Mindent turmixgéppel pürésítettem. Fűszereket, fokhagymát, répalevet és áztatott zselatint adtam hozzá. Az eredmény egy paszta.
És tegnap váratlanul vendégek jöttek hozzám, nos, adtam egy csemegét, úgyhogy senki sem értette, hogy borsó, és nem hitte el. Az egyik barátom pedig általában azt mondta: „Általában nem eszem borsókását, de vihetek még egy darab kolbászt?” Ilyen. Tehát mit fogok még tenni, határozottan.

! Nem találok szavakat! A kolbász pompásan néz ki! Ki akartam próbálni .... este kolbászt kell csinálnom. Csak nincs száraz adjika ...

[kalinka777]

kalinka777, Sveta, de nekem úgy tűnt, hogy akkor erősebb a fokhagyma aromája .... ezt ízlés kérdése jelenti) mindenesetre jó, hogy szereted!

Akvarel, Galina, számomra úgy tűnik, hogy több zselatinra van szükség, mint amennyit eredetileg a receptben jeleztem

Natalia-65,

- Általában nem eszem borsókását, de vihetek még egy darab kolbászt?

Köszönöm és barátai !!! Finom és egészséges

Szerető, mindenképpen próbáld ki, és nem kár eldobni, ha nem felel meg neked, olcsó és vidám! Száraz. az adjika nem szerepel az eredeti változatban, a fűszerektől kötelező: fokhagyma, őrölt koriander, őrölt szerecsendió, fekete bors. föld ..... és ha tetszik, akkor kísérletezhet a jövőben!

[NataliARH]

NataliARH, Megcsináltam!))) Csak a szín nem sikerült. Valószínűleg megbánta a répalevet (vett egy kis répát). Kezeltem a nénit és a nővéremet, ők böjtölnek. Tehát a nővér férje megfelezte az ajándékot, nem is sejtette, mit. Úgy döntöttem, hogy halból származik ... Borsókolbásznak hívták
Köszönöm a receptet!

[Szerető]

Szerető, Jó

Könyvjelző recept
Ma a férjem csicseriborsóliszt helyett borsólisztet vett.
Nem kellett volna szidnom.

[Elena]

Elena, Kalcináztam volna, megbarnítottam, nem szerettem tiszta borsólisztből, sőt undorító volt ...

[NataliARH]

NataliARH, Kolbászt is főztem Az ételeim (böjt) azt mondták, hogy yum-yum sült borsóból készítettem, majd zabkását főztem belőle, a főzés végén agart adtam hozzá, és még egy keveset főztem, majd mindent fűszerekkel pépesítettem. Meglepődött
Ma már megrendelték a második adagot. Csak elfelejtettem meggyújtani a borsót, de a zabkása már megfőtt .... Megnézem, érzik-e a helyettesítés szagát.
Köszönöm a receptet

[Irina]

Irina, köszönöm a borravalót! Akkor jó, ha mindenki boldog
Nagyon érdekes, hogy jutottál a kalcinálatlan borsóhoz? Számomra úgy tűnik, hogy a borsó szaga nem fog elmúlni ...

[NataliARH]

NataliARH, főzte ezt a kolbászt.
Hozzáadott napraforgóolaj - 2 evőkanál. l., fokhagyma - 2 közepes szegfűszeg, koriander - csipet., 1,5 evőkanál. l. répalé.
Rendes száraz hasított borsót használtam - lassú tűzhelyben főztem 1,75 evőkanállal. víz (1 óra oltásra)
Tisztított mindent, ízlés szerint hozta. Ma nem volt palack kéznél, ezért két zacskóba tettem őket, kolbásszal tekertem és fóliába csomagoltam. Eltette a hidegben. Várakozás !!!
Beszámolok az elvégzett munka eredményeiről)))
Általában elég gyakran eszünk borsókását - nagyon szeretjük. Ebből kiindulva a darált hús íze kellemes volt.
Köszönöm a receptet és a történelmi hátteret.

Nos, itt van a jelentésem.
A kolbász régóta nem él))) Tudták, hogyan kell gyorsan megtenni. Újra meg kell csinálnunk. Most zselatinnal csinálom.