Gombóc (burgonya lusta gombóc) borjúhússal tejfölös mártásban

[egy]

Gombóc (burgonya lusta gombóc) borjúhússal tejfölös mártásban

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
krumpli	10-14 db
tojás	2-3 db
Liszt	5-7 evőkanál
liszt a munkához	100-150 g
borjúhús	0,7-1,5 kg
nagy hagyma	2-3 db
olaj sütéshez	100 ml
tejföl (tejszín)	500 ml
liszt mártással	1h (st) l
só, őrölt bors, babér. lap
cukor szószban	1-2 óra l

Főzés módja

• forraljuk a burgonyát (nem szeretem a héjában, bár a recept szerint szükséges), forrón nyomjuk át egy présen
• 
• adjunk hozzá tojást, sót, lisztet - saját belátása szerint 0,5 evőkanálról 1,5 evőkanálra burgonyánként, valaki szereti a sűrű gombócokat, valaki gyengéd, én 10 evőkanálhoz 5 evőkanálot adok, a tésztát 3 részre osztom, liszttel meghintett szőnyegen, Mindegyik részt külön-külön kissé összegyúrom, és áthaladok egy présen (azonos méretű gombócokhoz).
• 
• Nincs sajtó? kinyújtjuk a kolbászt és egyenlő darabokra vágjuk, kissé ellapíthatjuk őket. Mindenesetre készülj fel egy a tészta egy részét és megfőzzük a gombócokat (forrásban lévő vízbe dobjuk, lebegés után 2-3 percig főzzük). Ha a teljes mennyiséget egyszerre gyúrja, a tészta ritkává válik, és további lisztet igényel, utána több sűrű, sőt "eltömődött" gombóc lesz.
• Prés tulajdonosok - szórjunk lisztet az aljzatra, kényelmesebb így dolgozni. A megfőtt gombócokat egy mély tálba tesszük, és napraforgóolajjal (adagonként 0,5 evőkanál) felöntjük, hogy ne ragadjanak össze.
• 
• Forraljuk meg a maradék adagokat, fedjük le az elkészített gombócokat fedéllel, hagyjuk várni.
• Nem emészthető meg (a finom szétrobbanhat!)
• Rátérünk a borjúhúsra: mossuk meg, tisztítsuk meg a filmekből, vágjuk darabokra, amelyekből később a medalionokat kivágják, tegyünk egy tányérba, és adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet. Hagyja 10 percig
• Bográcsban pirítsunk hagymát, adjunk hozzá húst, enyhén pirítsuk, azonnal borsozzuk, adjuk hozzá a babérlevelet és kevés víz hozzáadásával 1,5-2 órán át pároljuk. Só egy óra pörkölés után, a folyamat közepén.
• 
• Amikor a borjúhús kész, tedd egy tányérra, hűtsd le, 0,5-0,8 cm vastag darabokra vágd (lehetőleg szeletelővel)
• 
• Blanšírozzuk a hagymát a párolás után visszamaradó folyadékban, ha kevés folyadék van, adjunk hozzá tejet vagy vizet.
• 
• Keverje hozzá a tejfölt liszttel (1–1 evőkanál), öntsön a mártásba, ellenőrizze a sót, adjon hozzá 1 ek cukrot (ez kötelező), hagyja forralni, tegye vissza a húst a mártásba, és forralja 5–5 percig. 7 perc.
• 
• Jól. Tedd a gombócokat egy tányérra, fogd meg a húst, töltsd meg sok tejfölös mártással.
• Jó étvágyat kívánunk.

Az edényt arra tervezték

sok

A felkészülés ideje:

2-3 óra

Főzés program:

tányér

jegyzet

a helyes szósz gyakorlatilag nem folyik le a villáról;
az edényt leginkább melegen, nem pedig forrón fogyaszthatja;
Jó, ha dupla kazánt használunk a gombócok melegítésére a hűtőszekrény után.



KNEDLIKI, kovásztalan vagy savanyú tésztából készült liszttermékek, szilvával, bogyókkal, lekvárral töltve, sós vízben megfőzve, mákkal szórva és olajjal öntve; a csehszlovák konyha hagyományos étele. A gombócokat nyers vagy főtt burgonyából is készítik.

Helen, finom. Jövő hétvégén mindenképpen megcsinálom

Régóta szerettem volna gombócot főzni, köszönet Helennek a receptért, a sajtó működni fog, különben valami tétlenül fekszik :-) :-) könyvjelzővel!

ezekről a gombócokról énekelt Schweik:

És a Földközi-tenger fölött a vitéz katona, Schweik hangja hallatszott:
Hallgassa meg a tanácsomat:
Egyél több gombócot.
Ain, tsway ...
Oly hatalmas leszel -
Nem üthetlek meg egy repülő golyóval.
Ain, tsway ...
Hogy minden gombóc a legnagyobb legyen
Emberi fejek kétszer.
Ain, tsway ...

Nagyon jó recept! Kiadós, gyengéd és finom! Most én is sajtót akartam venni!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Várom a jelentést!
Rada-dms, sajtó nélkül is lehetséges, a lényeg, hogy ne felejtsük el a tésztát részekre osztani liszttel való dagasztás céljából. Csak annyi, hogy a sajtó szebb, gyorsabb, könnyebb, a gombócok megegyeznek, és a kezek kevésbé koszolódnak el.

jó, ha dupla kazánt használunk a gombócok melegítésére a hűtőszekrény után

Lena, lehetetlen a mikróban? Nincs külön gőzösöm, csak a rajzfilmben.

Lehetséges, miért ne? Gyakran főzzük vendégeknek, akkor kényelmes kettős kazánban melegíteni - nagyon belefér, egyszerre mindenkinek elegendő, és egy kis adagot mikronban teljesen fel lehet melegíteni.

Elena, íme a beszámolóm az elvégzett munkáról, a szósz csodálatos, gyengéd és ízletes lett. De a gombócok féltek sűrűvé tenni őket, és állandóan szét akartak esni. Most nem fogok félni, és több gyötrelmet fogok elszenvedni: titok: kiderül, hogy szeretem a sűrűbbet
Köszönöm a finom receptet

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Jó étvágyat! Örülök, hogy tetszett, de értsd meg a sűrűséget.
Elfelejtettem feltüntetni a receptben. a gombócokat általában őszi burgonyából készítik - a frissen ásott fiatalok vagy a nyári nem túl alkalmasak. Szóval előfordul, hogy nyár közepén és egy szétszórt fiatal burgonyával megyünk, és a bazárban keresünk egy öregasszonyt a tavalyi régi burgonyával

: yahoo: minden számomra nagyszerűen alakult. Kipróbáltam forró gombócokat, és forró mártással töltöttem meg őket: titok: siettem egy fotózást létrehozni. Kicsit elszomorodtam, sho a csirkét, amit tapsoltam, és most mintát vettem tőlük, örömmel írok. Általában nem ehetek krumplipürét és egész krumplit, ha nem szeretem az utána főtt burgonya ízét. De milyen finomak most. Azokat, amelyeket nem ettek meg azonnal, kissé megsütöttem vajban, és most igyekeztem sürgősen eltűnni, hogy befejezzem: girl_manikur: amíg valaki meg nem kapta a fonalat.
Elena grand merci

Hurrá! A gombócok sikeresek! És a jegyzetekbe be van írva, hogy jobb melegen enni, nem forrón, ezért finomabb és teljesebben érzékelhető.
Köszönöm a jelentést. Finom gombóc az Ön számára.