"Flight" torta

[Habcsók:]

"Flight" torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Habcsók:
Fehérje	6 db
Porcukor ( az eredetiben még mindig volt cukor, Porot adtam hozzá, mert az én kis teljesítményű keverőm nem tudott megbirkózni a cukorral)	400 g
Pörkölt mogyoró, durvára aprítva	1 evőkanál.
Citromsav (habcsókban nem szabad érezni, állítólag segít legyőzni a fehéreket)	cseppecske
Krém:
Cukor	200 g
Sárgája	6 db
Vaj	200 g
Vanillin vagy vaníliás cukor
Tej	500 ml

Főzés módja

• Habcsók:
• A kihűlt fehéreket és a citromsavat erős habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A tömegnek 3-4-szeresére kell növekednie. Vágjon három kört a sütőpapírból a leendő torta méretére. A fehérjetömeg 1/3-ától ültessen egy kis papírlapra kis bezeshkit, nem túl szorosan, ne feledje, hogy sütés közben megnőnek. Sütjük és szárítjuk a sütőben alacsony lángon. Adjunk hozzá durvára vágott mogyorót a tömeg maradék 2/3-ához. Még két süteményt sütünk, a masszát a papír körökre a lehető legegyenletesebben elosztva.
• Krém:
• Forraljuk fel a tejet cukorral. Külön őrölje meg a sárgáját, és kanalazzon belé forró tejet cukorral. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük a masszát, amíg besűrűsödik. Nyugodj le. A vajat felverjük, kanálon hozzáadjuk a tojás-tej keveréket. A vanillin nagyon kívánatos. Kombinálva a vaj és a tojás-tej keveréknek azonos hőmérsékleten kell lennie.
• Mindkét süteményt tejszínnel fedi. Fejezze be a tetejét keretekkel. Lehűtjük.

jegyzet

Gyermekkoromban a "Repülés" tortát apám gyakran vásárolta. Nagyon finom volt! Sokkal később találkoztam ezzel a recepttel vagy a „Rabotnitsa”, vagy a „Krestyanka” -ban. Nagyon egyszerű, csak a habcsók sütése sokáig. De finom lesz, benyomást tesz másokra. Röviden, itt van.

Üdvözöljük szovjet gyermekkoromban!

Ez vicces. Most kereséssel találtam be a "Cake" Flight "szót, és pontosan megtaláltam a receptemet. Nos, érthető, nem csak én olvastam a" Rabotnitsa "magazint. amit elloptam az avataromnak. A tortájáról is vannak képei, nagyon hasonlóak ahhoz, aminek kiderülnie kell. Itt nézze meg: 🔗

Fotó hajtű

És bezeshkit kémleltem egy papír körön egyszer az "Sweet Delight" magazinban

🔗

Normálisan ostorozza a porcukrot? Emlékszem, hogy Tortyzhka azt mondta, hogy habosított habcsókkal nem működik, cukorral pedig szükséges.

[Suslya]

Suslya, Sokszor készítettem ezt a süteményt, de sokáig még nem ismertem a cukrászati ​​trükköket. De pontosan úgy tettem, mint a receptben. Amikor a sütőben rosszabbul sütöttem, kiderült, hogy a torta kívülről már bézs színű, de belül még mindig nyújtózkodott, de aztán valahogy eltűnt ez a probléma.

Úgy gondolom, hogy semmi sem akadályozza meg bennünket abban, hogy 6 fehérjéből vegyük a Tortyzhkino habcsókot, ha kétséges. Jobban zavart vagyok az új ismeretek fényében, miszerint a habcsók megvárja, amikor az előző tétel megsül. De ezzel korábban nem volt probléma.

[Bajok]

Nos, ezt tettem. Nem olvastuk a munkásokat, nem láttuk az ott lévő képeket, ezért ne ítélj szigorúan:



Bajok... Krém. Bár krémnek tűnik Lisss, de ... vagy megemésztettem a tojásokat, vagy súlyával lefogytam ... És a porcukor miatt a karamell nagy mennyiségben utat tört a habcsókból.

Az egyetlen öröm az volt, hogy nem kellett rózsákat és határokat faragni. Tehát nem vonta be a szélét.

Kérdések:
1. A diós sütemények (kesudióm vannak) növekedjenek? Nem nőttem egy kicsit.
2. Mennyi és milyen hőmérsékleten van a sütő? Szárítottam őket, mint habcsókot ... másfél-két órát;
3. A tojás súlyával kapcsolatos gondok elkerülése érdekében át lehet alakítani hat tojást a tojás súlyára?
4.Hagynom kell szobahőmérsékleten ázni? És akkor azonnal betettem a hűtőbe ...

Következtetés... Nem számít, hogy a krém nem működött. Egyébként finom !!!

[Hajtű]

De érdekes-e habcsókot sütni Multa Panasovnában?

Nem nem és még egyszer nem! Voltak úttörők, azt tanácsolták, hogy ne fordítsanak termékeket, kiderül byaka 🔗!

"Sacher"? , nem, nos, be kell vallanod, hogy ez vicces az orosz fül számára, különösen a "Mit kell ma sütni?" kérdés kapcsán.

!!!
Hajtű
És mindazok a sütemények, amiket készítesz, te, nos, a családodra gondolok, te magad irányítasz mindent, vagy ki segít? Csak egy hete van egy süteményem a hűtőszekrényben (itt is a lányom kezdte visszautasítani a süteményeket), azonnal felekkel kell kezelnem valakit ...

[Hajtű]

Hajtű ,

Válaszok:
1) A diós sütemények mennyiségének növekednie kellett. Túl finomra vagdalják a dióit? Egy másik lehetőség - a kesudió zsírosabb, mint a mogyoró, nekem úgy tűnik. Nem tudta elültetni a fehérjetömeget? De ez így van, tisztán okos ...
2) Nem mondhatok konkrétan a sütési hőmérsékletről, mivel a süteményt már nagyon régen sütötték, amikor az életszínvonal nem tette lehetővé a harangok és a sípok álmodozását a sütőben. Lassú tűz - így válaszolhat. 40-60 percig sütöttem ezt az üzletet.Mikor megrepedt, mikor nem. Néha kissé szálkás volt belül.
3) Úgy tűnik, hogy a tojások túlsültek. Örültem ennek a süteménynek, hogy a habcsók után maradt összes sárgája krémmé vált. Elvihetők és kevesebb is, ez nem olyan fontos.
4) Mindent jól csináltunk - azonnal fagyjon le a hűtőszekrényben.

Következtetés tökéletesen helyes.

[Horgolás]

Horgolás!
Ha hiszed, ha nem, akkor valami újat kezdek, amikor a régi véget ér. Ritkán vagyok otthon ... Ha nagy mennyiségben kapok valamit, az azt jelenti, hogy ez nem nagyon sikerült ...

Freken Bock!
1. A diót apróra vágták. És gondoltam a kesudió zsírtartalmára is ... De a férjem allergiás a mogyoróra ...
2.---
3. Azt hiszem, legközelebb beveszem a Lisss krémet. Valahogy magabiztosabb vagyok benne ... Úgy gondolom, hogy a fehérjék is szerepet játszhatnak.
4.

Lányok, együtt vagyok a "Repüléssel" és gratulálok a Valentin-naphoz!

Elhallgathattunk volna (süteményem fényképeiről beszélek), de nem keressük a könnyű utakat! Általában, mint kiderült, a sütőmben a lehető legalacsonyabb hőmérséklet 150 fok. Mintha bűn lett volna, unokaöcsém csütörtökön hozott nekem hőmérőt a sütőhöz. A hőmérséklet még magasabb! A kis habcsókot sütötték először és szenvedtek a legjobban. Kívül Kipling meséinek emlékeit idézik fel, belül ... nem találok szavakat. De finom! Az első torta jobban jött ki, de bézs is. Még mindig próbáltam jó üzletet kötni a sütőmmel. A második tortán már elsajátítottam, nyitott ajtóval sütöttem és elértem a 100 fokot. A torta fehér lett, egyenletesen sütött. A fehérje tömegének maradványaiból származó kis bezeshki, együtt sütve, szintén megkapta a kívánt tulajdonságokat. Gyermekeim, akik életük 12 éve során először kóstolták meg ezt a süteményt, nem találtak hibát, a tortát magasan értékelték. Valójában finom lesz! Csak nagyon édes. Általában itt van.

[Freken Bock]

Így végül kitaláltam a képeket, és eljöttem jelenteni.
Lányok, itt jöttem beszélni a kalandjaikról, és azonnal megértettem a kudarc okát. Szerettem volna a süteményeket vékonyra készíteni ... szinte az egész részét Freken Bock sütötték ... és süti formájában ették meg, mert a sütemények törése nélkül kivéve a papírból csak egy tortát kaptam ...
Aztán úgy döntöttem, hogy elvégzem az ellenőrzöttet kókusz habcsók

És most a kóstolásról. Talán annak a ténynek köszönhető, hogy egy nappal bekentem a tortát, mielőtt elfogyasztottam volna (az áztatáshoz nem kell sok idő !!!), vagy talán azért, mert a sütemények vékonyak, vagy talán azért, mert folyadék van a krémben -tej, de a süteményeim SOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOSOOOO beáztatottak Egy sütemény, amely nem kókusz habcsók volt, általában megolvadt a tejszínben. Itt van a süteményeknek az a része, amely érintkezett a sűrített tejszínnel, teljesen ropogós maradt.
De mint gyakran előfordul, minden baj ellenére a torta nagyon finom volt, "desszertnek hívtam"
Mindenképpen folytatom ezt a receptet (valamint a "gyöngyvirág!" Alakot). Tehát most a "Flight" és a "May Lily of the Valley" egy ötlet számomra xfix!

Freken Bock, köszönöm a receptet!

[Freken Bock]

Freken Bock, bár szovjet gyerekkorom kevés volt, ez a torta számomra nagyon emlékezetes. Ropogós és olvad a nyelven - csak boldogság! Úgy döntöttem, hogy sütök süteményt, de még soha nem sütöttem habcsókot. Kérdések:
1. A diómentes kéreg díszként kerül a torta tetejére?
2. Ha fél adagot süt, jobb, ha 3 kicsi vagy 2 nagyobb kekszet készít?
3. A repülő krém hasonló a Husky's Charlotte-hoz. Van-e különbség?
4. A férj nem nagyon szereti az édességeket. Mondja el, hol csökkentheti a cukrot, esetleg adhat hozzá valamit a krémhez, hogy mindenki kedvelje.

[1. A diómentes kéreg díszként kerül a torta tetejére?]

1. A diómentes kéreg díszként kerül a torta tetejére?

- Nem sütemény, a teljes fehérjetömeg 1/3-a, a tetejének díszítéséhez kis bezeshket sütünk belőle. Igen, ez az 1/3 diómentes.

2. Ha fél adagot süt, jobb, ha 3 kicsi vagy 2 nagyobb kekszet készít?

- 2 süteményt készítenék, de mindegy.

3. A repülő krém hasonló a Husky's Charlotte-hoz. Van-e különbség?

- Nem a charlotte krémet készítettem a Husky recept szerint, erről nem tudok mit mondani.

4. A férj nem nagyon szereti az édességeket. Mondja el, hol csökkentheti a cukrot, esetleg adhat hozzá valamit a krémhez, hogy mindenki kedvelje.

- Régóta sütöm ezt a tortát, éppen akkor, amikor a receptet a Kenyérsütőre tettem. Túl édes nekem, túl kövér. Nosztalgiát éreztem és elfelejtettem. Nem vállalom, hogy tanácsokat adjak az íz korrigálására.

Eeeh ... Most túl édes nekem, de előtte csak finom volt. Meddig süssem habcsókot? Félek tőlük ...

Azért jöttem, hogy megmutassam a "Repülésemet". Csadejeva receptje szerint főztem, de a lényeg ugyanaz. A torta annyiraoooooo finom, a férjem azt mondta - "mint gyerekkorban!"
Szeretném dicsérni a fazekat is - egy vízfürdőt, amely remekül megbirkózott a krémmel - egyetlen csomót sem, kiváló a sűrűség (egyenes házi sűrített tej)

Csodálatos sütemény az igazi édesszájúnak!