Német "Schokoladen-Birnentorte" körtés sütemény

[Sütemények:]

Német "Schokoladen-Birnentorte" körtés sütemény

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Sütemények:
Liszt	2,5-3 evőkanál.
Tejföl, zsírtartalom 30-40%	250 g (20%)
Vaj	200 g
Sütőpor	2 teáskanál
Krém:
Tejszínhab	600 ml (400)
Csokoládé (60%)	150 g
Töltő:
A körte sűrű, nagyon édes	6 közepes
Citromlé és héja	1 nagy
Vaj

Főzés módja

• Sütemények:
• A megpuhult vajat keverővel habosra verjük, majd folytatva az ütést egy kanálban tejfölt adunk hozzá.
• 
• Először adjon hozzá 2,5 csésze sütőporral elkevert lisztet, keverje össze egy spatulával. Ha a tészta túl puha, adj hozzá lisztet. A tésztát rétegezni kell, mint a napóleoni torta süteményén.
• 
• A tésztát hét darabra osztjuk anélkül, hogy a tészta szerkezete károsodna, és fóliával letakarva egy órára hűtőbe küldjük.
• 
• Amíg a tészta fekszik, elkezdheti tölteni.
• Vegye ki a tésztát, nagyon vékonyra, majdnem selyempapírra nyújtja a süteményeket, tegye át tepsibe, villával megszurkálja, 180 g-ra előmelegített sütőben kellemes aranyszínűre sütje.
• A Princess pizzakemencében és a sütőben egyszerre sütöttem. Ezek a sütemények.
• 
• 
• Töltő:
• Hámozzuk meg a körtét, legfeljebb 1 cm hosszú szeletekre vágjuk, a szeletekre bőségesen csepegtessünk citromot, és héjjal meghintjük. Pároljuk a körtét egy kivajazott serpenyőben 2-3 percig mindkét oldalon. Szórtam egy kis cukrot a körtére. Próbálja megtartani a szeletek formáját.
• 
• A körtéket az előmelegített Princess pizza sütőbe tettem, miután a sütő alját növényi olajjal kikentem, és három percig tartottam, majd kikapcsoltam a sütőt, és 7 perc múlva kinyitottam a fedelet.
• 
• Krém:
• Öntsük a tejszínt egy habverő edénybe, és nagyon jól hűtsük le. A kihűlt tejszínt felverjük, a habverés végén hozzáadhatunk egy tejszínjavítót.
• Melegítsük fel a csokoládét tejjel vagy tejszínnel a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben, hűtsük le és keverjük össze egy kevés tejszínnel, majd keverjük össze a többi tejszínhabbal.
• 
• 
• 
• 
• Összeszerelés:
• Gyűjtse össze a tortát a sütemények szétterítésével és a körte tetejével. A körtét nem minden rétegben raktam, hanem minden más alkalommal.
• 
• Díszítsük a tortát, legalább 4 órán át, lehetőleg 10-12 órán át hűtsük.
• 

jegyzet

A recept a Receptgyűjtemény magazinban található. A körte elkészítésének módját kissé megváltoztatták, és a tejszín mennyiségét 1/3-kal csökkentették. A csokoládé a bár felét elvitte.
Fél adagot készítettem a mintához. 10 órát várunk !!
A fotó magazinjában a torta tetejét nem díszítik, hanem egyszerűen valamilyen heterogén krémmel kenik meg, a süteményeket nem vágják le. A sütemények díszítésében sem vagyok mester! És szeretem azokat a süteményeket, amelyek nem vágottak, hanem egészben, a "Napóleon" -hoz hasonló süteményekben, mivel mindig ropogós az él! Mmm ...

A torta cukrozatlan, gyengéden ropogós volt, kellemes körtével és enyhe keserűséggel. A krém nagyon jól passzol, de azonnal meg tudom mondani, hogy nagyon keserű csokoládét nem szabad használni. Még a bemutatott Babaevsky is nagyon egyértelműen megnyilvánul.
Ízlésünk szerint megtetszett a remek torta. Legközelebb hozzáadok 1 evőkanál. l. porcukor tejszínben és esetleg rum.

Figyelembe véve a felfogásomat (még mindig van frissesség) és a klasszikus könyv receptjeit, amelyeket a MariV beszélgetése adott, érdemes sót és kevés cukrot adni a tésztához.
Véglegesítsük együtt a receptet!

üsse a szépséget! Tisztelet!

[Olya]

Olya, Én - csak nézz és örülj! A tészta recept csodálatos, nem túl magas kalóriatartalmú. Talán a sütemények a pizzakészítőben vannak, amikor megszerzem, megsütöm!

Csak nézek és boldog vagyok! A tészta recept csodálatos, nem túl magas kalóriatartalmú. Talán a sütemények a pizzakészítőben vannak, amikor megszerzem, megsütöm!

Na jó, neked már vannak terveid egy kályha entuval !!!! Enni, akkor mindent elsajátítani, nincs szüksége segítségre?

[MariV]

MariV, nos, igen, egyáltalán nem kalóriatartalmú !! egészen elég! És még mindig nem vettem tejfölt 42% -kal!
Gyakorlatilag selyempapírra sodorta a süteményeket, alig vitte át a pizzasütőbe, de ez volt a szépség. Cukor hozzáadható, mert egyáltalán nincs benne a receptben.
A krém egyébként nagyon jó !! 10 órán át nem bírtuk! A torta nagyon érdekes, a sütemények valószerűtlenek, vékonyak, gyengédek és ropogósak!

Később kirakom a vágást, nagyon szép lesz, csak nem tudok normálisan fényképezni ...

[Olya,]

Igen,Olya, a tészta nagyon jó, néha ebből a tésztából sütök. A Kengis régi szovjet cukrászkönyveiben "kovásztalan, cukrozatlan tésztán szódán" hívták. Sütőpor helyett szódát is használhat, sütés után a szódaszag eltűnik.

Remek recept! Hétfőn átveszem a kályhámat, és biztosan megcsinálom!

Na jó, neked már vannak terveid egy kályha entuval !!!! Enni, akkor mindent elsajátítani, nincs szüksége segítségre?

Segítség? Nem, három nagyon felnőtt bácsi - férj és fia, és egy unoka-vőlegény!

És a menye és az unokája fogynak !!!!!

[Rada-dms]

Igen,Rada-dms, a tészta nagyon jó, néha ebből a tésztából sütök. A Kengis régi szovjet cukrászkönyveiben "kovásztalan, cukrozatlan tésztán szódán" hívták. Sütőpor helyett szódát is használhat, sütés után a szódaszag eltűnik.

Remek recept! Hétfőn átveszem a kályhámat, és biztosan megcsinálom!

Ki kell ásnom anyámmal a könyveinket - vannak igazi kincsek, de minden dobozban van ...

Segítség? Nem, három nagyon felnőtt bácsi - férj és fia, és egy unoka-vőlegény!

Egyrészt mindenkit meg kell etetnie, másrészt valószínűleg mindenki a karjában hordja az ilyen ételeket, és egyéb csodálatos tulajdonságokat !!

[Rada-dms]

Rada-dms, és hány gramm tejfölt? Nem találtam valamit a receptben

Olga, köszönöm az érdekes receptet, mindenképpen megfőzöm! És mennyi tejfölt kell felakasztani grammban

Valószínűleg egy ilyen könyv - a cukrászda enciklopédiája?

Éjjel nem vettem észre !! Tejföl -250 g. És én fényesebbé tettem volna, esetleg adok egy kis rumot?!

[MariV]

MariV, van ilyen anya !!!! Van sötét, barna vagy cseresznye kötése? De nézem a tésztában lévő sót és a cukrot, csak nem volt elég sóm és kevés cukrom! Tehát rum, só és cukor helyett !: Rose:

Nos, igen, 2 csésze lisztért (160 gx2 = 320 g) 2 teáskanál. cukrot és 1/4 teáskanál. só. A 6 cikk l. a tejföl körülbelül 180-200 g.

[Ol!]

Ol!Nos, ez jobb és egyértelműbb. És akkor először nem értettem! ... Úgy néz ki, mint egy Napóleon? Érdekes.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ilyen? Sajnáljuk a fénykép minőségét és inverzióját - az iPhone készülékről.

[ang-kay]

ang-kay, valahogy így, egy kicsit nyájas (követtem a receptet - még mindig só kell, és cukor), nos, mint egy Napóleon, úgy néz ki! A Chernz 12 órán át nem nedves, a sütemények kiválóak, de az ízében kevés a fényerő. De a recept tetszett, ahogyan az alap is, talán őszibarackkal csinálom. : lány-igen: Valószínűleg ez a bizonyos krém nem ad nedvességet, és kiderül, hogy minden úgy tűnik, hogy egységes, de nincs váladék. Régóta keresem ezt a lehetőséget.

[Antonovka]

Antonovka, igen !!! : barátok: Csak minden dobozban van .... na !!!

só még mindig szükséges és cukor)

Nos, só nélkül, bárhol. Tettem az összes pékárut. Teljesen más íz.

Chernz 12 óra nem nedves, sütemények kiválóak

Szeretem a ropogós süteményeket is. Akkor eszem Napóleont, amikor nem ázik be, és amikor a darabolás szétesik. Aztán már nem lesz érdekes számomra.

Nos, só nélkül, bárhol. Tettem az összes pékárut. Teljesen más íz. Szeretem a ropogós süteményeket is. Akkor eszem Napóleont, amikor nem ázik be, és amikor a vágás kitágul. Aztán már nem lesz érdekes számomra.

Hasonlóképpen! Mindenben !!!!

Mondja, kérem, meddig sütik a tortát a hercegnőben? Szüksége van előmelegítésre? És a süteményeket valószínűleg papíron sütötték?

Mi van, ha kereskedelmi leveles tésztát használ? hogy ilyen töltelékkel? nem lesz nedves? Tálalás előtt valószínűleg nem kell sokáig állnia? Nagyon tetszett a töltelék, és elérhető a tészta a fagyasztóban ...