"Baden-Baden" torta

[Sütemények:]

"Baden-Baden" torta

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Sütemények:
Leveles tészta	300 g
Krém:
Porcukor	25 g
Tejszínhab (35%)	750 g
Zselatin	10 g
Kandírozott dió	125 g
Cseresznye közbenső réteg:
Konzervkonzerv	500 g
Rum	4 evőkanál. l.
cseresznye lé
Cseresznye lekvár / lekvár	100 g
Zselatin	4 g
Zománc:
cseresznye lé	2 evőkanál. l.
Porcukor	100 g

Főzés módja

• Baden-Baden Baden-Württemberg államban található. Az Os folyó partján, a Fekete-erdő nyugati lejtőin található. Ez egy híres üdülőhely. 1931-ig a várost Badennek hívták, de az emberek gyakran mondták: "Baden Badenben" (Baden régió), és így keletkezett a jelenlegi kettős név Baden-Baden. Nem túlzás azt állítani, hogy Baden-Baden Németország leghíresebb üdülőhelye. Régóta népszerűvé vált az európai és orosz turisták körében, gazdag történelme és festői természete mellett a város híres balneológiai komplexumairól.
• A város egyik fő látványossága a Lichtentalska sikátor. Olyan szép, hogy a reggelet egy kényelmes sétával kezdhetjük a hatalmas fák és a fényűző virágágyások között. Valamikor Turgenyev, Tolsztoj, Gogol és Dosztojevszkij végigment ezen a sikátoron, az üdülőhely mindig is a híres államférfiak, a művészet emberei és a nemesi dinasztiák leszármazottai kedvelt vakációhelye volt. Itt láthatja az 1102-ben épült "Hohenbaden" régi vár romjait. A 11. és a 15. század között Hohenbaden volt a baden-badeni őrgrófok székhelye.
• Szeretlek, badeni árnyak,
• Amikor eljön a tavasz,
• És szívből jövő álmok és lustaság anyja,
• A csend még mindig szunnyad benned;
• Amikor szerény és elhagyatott vagy
• Jók a szépségükkel
• És az élet kölcsönösen dédelgetett -
• A természet békéje és a lélek békéje.
• Az öröm mindenütt illatos
• És mosolygós képek között
• Az ifjúság zöld ligetekben ragyog
• A romokra és az ősz hajra való tekintettel ... (P. Vyazemsky)
• A sütemény receptjét az "Sweet Smak" magazinban vettem 1996-ban.
• Tehát kezdjük:
• Kissé csökkentettem a meggy és a tejszín mennyiségét. Volt egy 500 ml-es zsákom nehéz krémmel. Kandírozott dió helyett süteményem kesudiót pirított.
• Sütemények:
• Osszuk el a kész leveles tésztát (nekem 500 g-os csomagom volt) 3 részre, feltekerjük és külön kerek formában sütjük kb. 20 percig 200 ° C-on.^{ról ről}Ettől egészen aranybarnáig.
• 
• Zománc:
• A cseresznyéből két evőkanál levet hígítsunk fel 100 g porcukorral. Ez lesz a hab.
• Cseresznye közbenső réteg:
• Helyezze a meggyet egy szitára, majd tegye egy tálba, szórja meg rummal és tegye félre.
• Áztassa a zselatint vízben.
• Melegítse fel a maradék levet állandó keverés mellett lekvárral (lekvározhatja).
• 
• Nyomja ki a zselatint, és forró lében oldja fel, adjon hozzá meggyet és hűtse le.
• Krém:
• A tejszínt felverjük porcukorral.
• Áztassa be a zselatint, nyomja ki és oldja fel kis mennyiségű vízben, lassú tűzön, állandó keverés mellett.
• Vékony folyamban adjuk a tejszínhez, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe 20 percre.
• Összeszerelés:
• Tegye a meggymasszát az első süteményre, a széleket nyitva hagyva.
• 
• Tetejére tesszük a tejszín 1/3 részét, és megszórjuk a dió felével.
• Hozzáadjuk a második kérget, megkenjük a krém felével és megszórjuk a dióval.
• 
• Fedjük le a harmadik torta réteggel.
• Ecset cseresznyemázzal.
• Kenje meg a torta széleit krémmel.
• Díszítsük a tortát a maradék krémmel.
• A süteményt cseresznyével és mandula szirommal is díszítheti.
• Tegye a hűtőbe (lehetőleg egy éjszakára).
• 
• 

jegyzet

Jobb, ha a tortát villával és késsel tálaljuk, mivel a leveles süteményeket nem kényelmes kanállal enni.

Finomnak kell lennie!
Lyudmila, nem kell ragaszkodnod a tortához? Lehet, hogy lágyabb lesz?

[Irina]

Irina, Tegnap este csináltam. Tehát azon az éjszakán a hűtőszekrényben állt és ázott. Nagyon gyengéden alakult. Most kiegészítem a receptet.Köszönöm!

vagyis jól értettem, hogy zselatint adtak a krémhez?

[Evgeniya]

Igen, Evgeniya, helyesen értetted. Bár számomra úgy tűnik, hogy nagyon is lehetséges krémmel, zselatin nélkül, ha jól fel vannak korbácsolva.