Marinált marhahús német nyelven (Sauerbraten)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Főzés módja

Vágja durván a zöldségeket és a gyógynövényeket, majd tegye egy fazékba.
Öntsön borecetet, adjon hozzá fűszereket és vizet.
Forraljuk fel a tűz felett, és pároljuk 5 percig. Hagyja kihűlni a pácot.
Enyhén verje le a megmosott és szárított húst (én pehelyezőt használtam), merítse a pácba, és tegye hűtőbe 3-5 napra (ez az egyetlen hátránya a receptnek).
A pácolási idő letelte után vegye ki a húst, törölje szárazra egy papírtörlővel, és minden oldaláról "lezárja" egy jól felmelegített serpenyőben.
Szűrjük le a pácot.
A hússal megegyező serpenyőben sütjük meg a pácból származó zöldségeket.
Tegyen húst, zöldséget, pácot hőálló edénybe, és adjon hozzá húslevest, hogy a folyadék ellepje a húst.
A húst 2 órára előmelegített (200 fokos) sütőbe tesszük.
A kész húst darabokra vágjuk, körülbelül 1 cm vastagra.
Szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá tejfölt és pároljuk lassú tűzön.
Tálaljuk mártással és párolt káposztával.