Weihnachten waffelhoernchen (újévi gofri kúpok)

Weihnachten waffelhoernchen (újévi gofri kúpok)

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
vékony gofrisütő esetén:
Cukor	200 gr.
Vaj	200 gr.
Tojás	2 db
Őrölt ánizs	1 evőkanál. L. (nekem kicsit túl soknak tűnt)
Őrölt kardamom	1 evőkanál. l.
Víz, forrásban lévő víz	1 l.
Búzaliszt	450 gr.
egy szokásos gofrisütőhöz:
Kukoricakeményítő	7h l.
Szóda	kés hegyén

Főzés módja

• A gofri a 13. század óta létezik. Ez az édesipari csemege először jelent meg Németországban. A "gofri" szó a frank Wabe szóból származik, ami "méhsejt", mivel e finomság sütőedényének benyomása méhsejtre hasonlított. A XV – XVI. Században Európában a gofri csak a nemesi osztályba tartozó emberek és a királyok számára lett elérhető. A recepteket a legszigorúbb bizalommal őrizték, nyilvánosságra hozatalukért súlyos büntetés volt, a halálbüntetésig. Néhány évszázaddal később forró gofrit adtak el közvetlenül az utcán, mindenki láthatta, milyen illatos vékony rétegű cukrászda süt a szeme előtt. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe és Sigmund Freud a gofri igazi rajongói voltak. A gofri a felnőttek és a gyerekek számára egyaránt kedvelt csemege.
• És csak Oroszországban van mandarinillat, Németországban pedig fűszerek és pékáruk illata! Egy másik újévi recept egy gofri kúp.
• A gofrisütőknek vannak ismert típusai, de vannak például ezek:
• 
• A vizet, a cukrot és a vajat megolvasztjuk, amíg a cukor feloldódik. Hűtsük le szobahőmérsékletre (például vízzel ellátott mosogatóban), adjunk hozzá minden mást. Ha a vékony gofrihoz nincs gofrisütő (én nem), akkor adjunk hozzá keményítőt és szódát. A recept szerint a tésztának egy órát kell állnia, várunk. 2 evőkanálnyit terítettünk. l. tésztát és gofrit süt, csavarja kúpokká vagy csövekké.
• 

Az edényt arra tervezték

900 gr, kijöttem 50db

A felkészülés ideje:

1h

Főzés program:

gofrisütő

Csak könyvjelzővel azonnal !! Köszönöm!:)

Boldog születésnapot! legyen ez az én ajándékom

[NataliARH]

NataliARH, Köszönöm !

A szarvak ropogósak?

Köszönöm a receptet! Érdekes lesz fűszerekkel kipróbálni.
Szinte minden héten sütök hasonló szarvakat, de nem fűszereket adok hozzá, hanem csak vaníliát.
Nem teszek szódát. Vékony ostyákhoz nincs szükség.
Nem olvasztom meg a termékeket, hanem mindent egyszerre keverek össze. Maga a cukor a gyúrási folyamat során feloldódik.
A szarvak biztosan ropogósak lesznek, ha keményítőt tesznek bele - lehetőleg kukoricakeményítőt. Kicsit kevesebb keményítőt teszek, kb. 2-3 evőkanál, mert minél több keményítőt teszel bele, annál gyorsabban kezdenek "merevedni", miután spatulával eltávolítottad őket a sütőfelületről.
Olyan gyorsan kell csavarni.

[Elena]

Elena, 12 óra elteltével ropogósak, de nem omladoznak. Nem tudom, milyenek lesznek keményítő és szóda nélkül egy vékony gofrisütőben, de a tészta nagyon folyékony, lisztet akartam adni, de nem kezdtem el lejátszani))) A fahéjas ostya ropogós és omlós , mint a homok.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, köszönöm a hasznos információkat Elenának és nekem

Mindenképpen meg fogom csinálni, a gofrisütőm pontosan megegyezik a fotón láthatóval, még a szovjet időkben vették. Vékony gofrit süt.

mint kinek a fényképén?) képpel melyik? ha bármi - soha nem késő keményítőt adni, hagyja, hogy legalább 30 percig eloszlasson

[NataliARH]

NataliARH, Nem keményítő nélkül írtam, azt írtam, hogy az ágy kb. 2-szer kevesebb.
Ami a szódát illeti, ott egyszerűen nincs rá szükség, mert a tészta ropogósnak bizonyul és mondhatni egyáltalán nem levegősnek - egyszerűen nincs szükség szódára.
Ezek a receptek még mindig a nagymamáé - akkor nálunk is volt egy ekkora régi elektromos gofri vas. És gyermekkorom óta emlékszem erre az ízre és illatra ... Megettem a tésztát és olyan egyszerűen - kanállal. alig hajtott el.

Csak próbáld ki szódabikarbóna nélkül.
4-5 nap után is ropogósak és omlósak. Átlagosan egy adagot sütök és 5 napig eszem egymás után,
természetesen közvetlenül a tálalás előtt egy csőre kenegettem a főtt sűrített tejet.