Kölni újévi saláta - Neujahrsalat.

["Chouvier saláta"]

Kölni újévi saláta - Neujahrsalat.

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: német

Hozzávalók
Hering filé	4 dolog.
Főtt marhahús	200 g
Főtt krumpli	250 g
Főtt répa	125 g
Pácolt uborka	2 db
Almák	2 db
Hagyma	1 db számítógép. némileg.
Zeller szár	1 db számítógép.
Póréhagyma	1 kicsi.
Sárgarépa	1 db számítógép.
Keményre főtt tojás	4 dolog.
Kapribogyó	1 evőkanál. l.
Mogyoró, apróra vágva	50 g
Alacsony zsírtartalmú tejföl	200 g
Majonéz	50 g
Borecet	1 evőkanál. l.
Só bors	íz
Cukor	1 tk
Tejszín és víz keveréke	Egyenként 250 ml

Főzés módja

• A heringfilét egy éjszakán át előre áztatják tejszín és víz keverékében (őszintén szólva nem igazán értettem, miért használták ezt a bizonyos keveréket az eredeti német receptben - én általában tejet használok, hogy a hering gyengéd legyen és megszabaduljak a felesleges sótól).
• A sárgarépát finomra reszeljük, a póréhagymát és a zellert apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a meghámozott almát, burgonyát, céklát és uborkát felkockázzuk. Keverjen össze mindent finoman, hozzáadva apróra vágott heringet, marhahúst, valamint apróra vágott diót és kapribogyót. Fűszerezzük sóval, borssal és cukorral, a tetejére negyed kemény tojás kerül, a tetejére tejföl, majonéz és ecetes mártás kerül, majd hagyjuk harminc percig hűlni a hűtőszekrényben.

jegyzet

Eleinte óvakodott ettől a fajta "eklektikától", de a család és a vendégek egyaránt nagyon magas minősítést adtak a salátának, ezzel elnevezve "Chouvier saláta" (bunda + Olivier). A fényképhez külön egy adagot különítettem el, mielőtt áztattam volna a mártással, így legalább némi tisztaság megmaradt.
Forrás: ISBN 3-89836-361-9. "Kölni konyha".

Larissa, mi van fentről egy lófarokkal? Elnézést a sűrűségért ..... Eredeti saláta.

Lena, ezek is kapribogyók. Csak a salátába tettem a szokásos, kicsieket, és nagyokkal díszítettem:

[Larissa]

Larissamilyen érdekes saláta! Eleinte, mint te, engem is zavart az ilyen összetevőkészlet, de mivel vendégeid megnézik, akkor megpróbálom!
Köszönöm!

Ja, és engem is megzavar az össze nem egyeztethető (az ízlésemnek megfelelő) termékek száma, de érdekesnek tűnik. Újabb tisztelet Önnek, Lorik-kísérletező.