Rajnai savanyú sült

Rajnai savanyú sült

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Marhahús	1 kg
Izzó hagyma	2 db
Sárgarépa	2 db
Petrezselyemgyökér	1 db számítógép.
Alma lekvár	2 evőkanál. l.
Mézeskalács	50 g
Mandula	30 g
Mazsolák	100 g
Zsír	sütéshez
Só	íz
Pác:
Száraz vörösbor	250 ml
Borecet	250 ml
babérlevél	1-2 db.
Szegfű	3-4 db.
fehér bors	12 borsó
Gyömbér gyökér	kis darab
Citromhéj	1/4 citrommal
borókabogyó	4 dolog.
Mustármagok	1 tk

Főzés módja

• Az édes-savanyú hús olyan étel, amely a világ számos konyhájában jelen van. De éppen egy ilyen recept - puha, aromás, fűszeres marhahús, vastag mártással, amelyben almalekvár, mézeskalács, mazsola és mandula található - jellemző ennek a németországi régiónak.
• Először is be kell pácolni a húst. Ehhez egyesítjük a pác összes összetevőjét (a száraz komponenseket összetörhetjük, de én ezt nem teszem meg), felforraljuk és egy ideig kis lángon forraljuk.
• 
• A lehűlt páchoz adjuk az apróra vágott vöröshagyma felét, és letakarjuk vele a húst
• 
• amelyet a pácban hűvös helyen hagyunk három napig. Vákuumtartályban pácoltam, rendszeresen rázva egy napig. Ezután a húst kivesszük a pácból, megszárítjuk és minden oldalról nagy lángon aranybarnára sütjük.
• 
• A húst pörköléshez szolgáló edénybe tesszük, és ugyanabban az olajban a félkarikára vágott hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret csíkokban megpirítjuk, oda öntjük a pácot, és lassú tűzön mindent összeforralunk.
• 
• Ezután a kapott mártást húsos tálba szűrjük
• 
• Adjunk hozzá almalekvárt, és pároljuk a fedelet szorosan lezárva körülbelül két órán át. Ezt követően helyezze át a húst egy másik visszazárható edénybe (vagy csak fóliába csomagolja), és öntse alatta a levét egy fazékba, adjon hozzá mandulát, mazsolát és morzsolt mézeskalácsot.
• 
• Keverés közben forraljuk fel a mártást sűrűre, és ezzel a mártással tálaljuk a vékonyra szeletelt húst, valamint az Ön választása szerint: főtt, sült vagy sült burgonyával, áztatott vörösáfonyával, galuskával, rizzsel, tésztával stb.
• Jó étvágyat kívánunk!
• 

jegyzet

Források: 🔗
🔗
🔗

El tudom képzelni, milyen illatos! Köszönöm!
Láttam mézeskalácsos ételeket, de húst nem, nem volt időm megvalósítani. Meg fogom csinálni!

[Rada-dms]

Igen, az illata az egész bejáratnál van, a szomszédok morogva gyülekeznek az ajtók előtt - megint azt mondják, Larka mindenkit elcsábít. Köszönöm az illatot Rada-dms !

[dopleta]

dopleta, Százezer kilométeren át érzem a jó étel illatát !! És megjelenésében! A vonzónak tűnő ételek szerintem ritkán ízletesek. Talán a heget kivéve!

[Larochka]

Hmmm ... mielőtt volt időm bekapcsolni a számítógépet, húsos illat terjengett a lakásban. Nos, szerintem különben Larissa nem készített valami ízleteset. Megnéztem a bal oldali oszlopot - pontosan. És még csak nézni sem kell - azonnal láthatja!
Mézeskalács hozzáadása húsfőzés közben ... hú! - Ezt hallom először. Meg kell próbálni.
Larochka, köszönöm a receptet!

Talán a heget kivéve!

Az ízek egyeznek!

azonnal látható

Gal, hogyan sikerül azonnal felvidítani reggel?

milyen hús finom. Milyen sárgarépára van szüksége? Különbözőek

Mindegy, Natasha! A németek írják - a méz jobb (és nem minden mézes sütemény?) Vagy gyömbér. Általában részt vettem a Tulában, főleg, hogy lekvár is van benne.

Nos, gondoltam Tulára. De jobb biztonságban játszani. Nagyon gondosan csodáltam egy tányér burgonyát, amely további zsírok nélkül sütött zsírban? A spirál normálisan sült

Ó, milyen nagy szemű! Nem, nincs mély zsír! In afke! Enyhén meglocsoljuk jelenlegi olajjal.

: őrült: egy ilyen figoviny, mint afka, nincs a gazdaságában. Kínai nyársat ragasztok a spirálba: titok: fa, betolom az olajsütőbe, és remélem, hogy megváltozik

[Chucha]

Chucha, nézze meg, mennyire vagyok ismerős és ismerős neki, és veled.

Lorik, miért gúnyolódnék az atyán és a szegényeken. A hegyekben vagyok: girl_mad: Majd leszállok a fejemről, amíg nem találok ilyen kóborot. Régi, rendes olajsütőben fogok sütni

eredeti fordító