Joghurt egy termoszban

[Galina]

Galina, így amikor termoszban csináltam, az egyetlen alkalom, hogy szálas is volt ... vagyis, mint egy kis pofás, soha többé nem próbáltam benne ... bár általában forrásban lévő vízzel tork alá öntöttem és külön edénybe öntötte a fedelet .. ... egy joghurtkészítőben ez nem volt a pohárban. 3 liter is, a személyzetben is .... Nem tudom, mi ez a kapcsolat, talán nagyon érdekes az oka!

forró termoszba öntjük, mért: 37, 8

és 7 óra után mi volt a hőmérséklet? nekem úgy tűnik, hogy még alacsonyabbra esett ... ettől a viszkozitástól .... vagy viszkozitástól érted a sűrűség sűrűségét? vagy enyhén pofás?

ártalmatlanabb erjedni az üvegben, mint egy fém termoszban

Igen, Sveta, én is ezt gondolom ... Galina írt a tapasztalataimról ... A joghurtkészítő edényeit a mikrohullámú sütőben maximálisan sterilizálom, elfelejtettem, hány percet tettem, de hogy a forrásban lévő víz , az üvegek kerekek voltak, a közepén pedig forrásban lévő vízzel, ahogy mondani szokták, káros az üresen vezetés ... nos, a joghurttal kapcsolatos összes tárgyat 10 percig forrásban lévő vízzel öntötték

és 7 óra után mi volt a hőmérséklet? nekem úgy tűnik, hogy még alacsonyabbra esett ... ettől a viszkozitástól .... vagy viszkozitástól érted a sűrűség sűrűségét? vagy enyhén pofás?

Igen, tényleg nagyon pofás (ezt akartam írni, de szégyelltem magam, bár pontosabb lenne). De nagyon sűrű a sűrűsége is. A kanál éppen az üvegben van.
A hőmérsékletet nem mértem, de az ujjammal vittem fel. Meleg volt, de nem túl jó.
Legközelebb megpróbálom.

akkor vagy a sterilitás béna, vagy a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie, vagy a joghurt a hibás ...
és még mielőtt nyálkás lett volna? ugyanazt a joghurtot használja?

Szokásos volt, és nagyon szeretem így.
Mi ne legyen? De a bolti joghurt is pofás.
De ez nem mindig sikerült így. Néha inkább úgy néz ki, mint a joghurt.

árnyékos bolt, de hogy hívják? savasofil erjesztett tejtermékeknek van pofája, de még sohasem találkoztam közönségesekkel, nos, akkor világos, hogy a joghurtodban honnan származik, ha a joghurtos kovász már ilyen ... ha tetszik, akkor a test szüksége van ezekre a pofás baktériumokra)

Az Ostankino acidophiluson kívül még soha nem találkoztam bolttal taknyos viszkózus savanyú tej ...

Azt hittem, hogy ilyesmi nem létezik a természetben, de tessék, kiderül, hogy létezik ...

A tesztelt joghurtkészítő +34-et ad vízben. most súlyos gondolatokban, akár a hőmérő fekszik, akár mi a termosztát? És most hoztak nekem házi tejet (vettek) .Valahol alkalmazkodnunk kell ... Valami kék, világos, talán öntöttek vizet, nem értem. De most ezt a tejet tejföllel erjesztettem, mindent forralt vízzel leöntöttem és 40 fokot adtam. Yves meleg takarót, a termosztátos radiátorig. Szerintem 3 órán át, majd ellenőriztem a T-t

a túrós tej eredménye
vagy túlmelegedés vagy túl hosszú

[narancssárga]

Valahogy kék, világos,

vagy zsírmentes vagy porított

De most ezt a tejet tejföllel erjesztettem,

a túrós tej eredménye

narancssárga, és mit akart szerezni tejföl erjesztésével?

[Julia Antipova]

Julia AntipovaÍgy húsz évvel ezelőtt figyeltem a nagymamám által végrehajtott erjedési folyamatot. A tejet megfőzték és lehűtötték, hogy a kéz ne legyen forró. és literes üvegedénybe adtak hozzá bolti tejfölt, néha kenyérhéjat. Az egész hőt meleg helyre tekerték. Pontosan olyan termék lett, amelyet most szeretnék beszerezni. Sourdough-nak nevezte, az első szótagra helyezve a hangsúlyt (nagymamám Millerovo közelében van, Khokhlushka)

[narancssárga]

narancssárga, Még mindig szeretem a nagymamádat, csak én nem tejföllel, hanem bolti joghurttal erjesztem, literenként 4 evőkanál. A kijáratnál lévő termék a kovászos joghurt ízétől függ. Természetes adalékanyagok nélkül szedem.

[narancssárga]

és literes üvegedénybe adtak hozzá bolti tejfölt, néha kéreg kenyeret. Az egész hőt meleg helyre tekerték. Pontosan olyan termék lett, amelyet most szeretnék beszerezni. Leaven-nek hívta, az első szótagra helyezve a hangsúlyt

Most már világos. Nem ismerem az ilyen terméket, mert a mi délvidékünkön általában házi tejföllel erjesztettek.

Nézd - az eredmény közvetlenül a tejfölben lévő baktériumoktól függ. A "tizenkét évvel ezelőtt" tejföl teljesen más összetevőkből állt. Manapság a tejfölt nem mindig tejből készítik, és gyakran tartalmaz antibiotikumokat, amelyek gátolják egyes tejsavbaktériumok szaporodását. És a kenyér kérge általában nagyon érdekes. Szívesen megkóstolnám nagymamád kovászát. Most azonban úgy gondolom, hogy nehéz lesz reprodukálni vásárolt kenyérrel. Lehet, hogy meg kellene próbálnia hozzá egy saját készítésűet? És kísérletezz különböző tejföllel ...

narancssárga, Svetlana, ha legalább nagyjából sikerül elérnie a receptet gyermekkorától, kérjük, tegyen közzé egy fotót és egy receptet. Nagyon érdekes lesz !!!

Sok szerencsét!

Köszönöm., Egyetértek veled. Különböző lehetőségeket próbálok ki. Saját kovászos kenyéred van, marad a tej felszedése, a tejföl vagy a joghurt. Nos, a felesleges túrós tejet a nagymama palacsintájához igazítom. Szilvával öntözte őket. vajat és meghintjük sóval. Eh, nosztalgia.

[narancssárga]

narancssárga, Svetlana, és a savanyú tej feleslegéből is készítek túrót https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0 Nincs főzés, szóváltás és még keverés sem - csak kész túró. Az egész családom szerette ezt a lehetőséget. Anya mellett - a túrót csak darabokban ismeri fel))) Gabonára van szüksége))

[narancssárga]

narancssárga, Sveta, milyen hőmérsékleten tartottál tejfölt és rozskenyér kérget (remélhetőleg nem joghurtkészítőnél)? Ez a túrós tej, ehhez 30 g kell, vagyis csak tegye az elemhez vagy más meleg helyre, becsomagolhatja ..... Rájöttem, hogy 1 l-t csinál, talán sok tejfölt adott hozzá? 1. sz. egy kanál csúszda nélkül is elegendő lesz, 12 órán át kelesztjük

Általában érdekes túrós tej csak az lehet rozs kéreg készítéséhez sokan kedvelik.

Yul, Nekem is tetszik, tudod, milyen jó a szárított sárgabarackkal, majd lemérem a sűrű túrós sajt állapotáig, én joghurtból csináltam ... csak én nem fagyok le, azonnal lemérek hideg joghurtot, próbálj meg változtatni

és ha a joghurtot nem törli át egy törülközőn (a hűtőszekrényben) a végéig, akkor olyan tejfölt kap, mint egy bolti konzisztencia

Nem mentettem el, amit küldtem, holnap írok, általában megéri, amit válaszoltam, nézd meg az összes legutóbbi üzenetemet, talán elnéztem, párszor nem vettem észre

[Natali]

Natali, de nem próbáltam kimérni csak a joghurtot ... meg kell próbálnom !!! Köszönöm az ötletet !!!

[k @ wka]

k @ wka, itt okos emberek késztettek

A joghurt a termikus rezsim megsértése miatt taknyos, a baktériumok stressz alatt vannak, és ugyanakkor poliszacharidokat bocsátanak ki, csak a joghurt viszkozitását, pöttyöt adják. Itt tárgyalt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0

[k @ wka]

k @ wka, A Galina kovász jó, de a joghurt is hiányzik belőle ... csak végezze a feltárást a hőmérséklet mellett ...

narancssárga, Sveta
1. a házi jó, de ha nem, akkor az üzletet fel kell forralni (van egy témánk tej joghurthoz)
2 kovász jó
3 GUD hőmérséklet)
4 kísérletet végeztek egy termoszral és egy joghurtkészítővel, a mennyiség itt játszik szerepet, a joghurtkészítőm 1,4 literes volt (néhány edényt nagyobbra cseréltem), majd nyaralás közben általában 3-5 liter savanyú tej joghurtkészítőt kezdtem el
az enyém túlmelegedett! 40 g vizet (például tejet) öntöttem üvegekbe, lezártam a fedelet egy közös fedéllel és ellenőriztem bennük a hőmérsékletet, például 1-2 óránként, és előtte a joghurtot csak a tejsavó elválasztásával nyertük, így ellenőrizte a túlmelegedést ...

akkor mindig joghurtot készítettem szobahőmérsékleten feltöltött vízzel a joghurtkészítő tartályába a lehető legmagasabb szintre, kiöntöttem, már nem hevültem túl, és a szalvéta / törölköző / karton fektetése nem segített nekem

Van egy akváriumi hőmérőm, folyadékokhoz alkalmas, 30-40r az állatkereskedésekben, a határ kb 60g

Inna, aki kényelmesebb, most 3 litert főzök a személyzetben

Meséljen többet a joghurt elkészítéséről a személyzetben
Milyen hőmérsékletet állít be?
Mi van a szár tálában?
milyen tál?
Meddig csinálod?
Köszönöm

[elérhető]

Meséljen többet a joghurt elkészítéséről a személyzetben

a fórumkeresés segítségével már meg is találja elérhető válaszol be a megfelelő témák, például https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=300140.0

[konkrét tapasztalat]

Természetesen köszönöm a linkeket - de már tanulmányoztam őket.
Szeretném hallani konkrét tapasztalatt egy adott személytől
Mert ezekben a linkekben a T joghurt főzés elfogadhatatlan határokig lebeg
de ez nem túl jó az elkészített termékre
Talán pontosan konkrét tapasztalat gyors megoldást fog kérni a problémára

tapasztalatra van szüksége a joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez, és ez a téma a termoszokról szól

konkrét tapasztalat

a fórum összes receptje és ajánlása konkrét, megosztjuk tapasztalatainkat. Adtam egy linket a joghurt elkészítéséhez a személyzetben, valamint a multicooker és egyéb módszereket a fórumon sok-sok.

Nem néztem a témát
Privát üzenetet küldött, nehogy eltömődjön egy másik téma

Lányok, valaki más a kőkorban él? termoszban joghurtot készít? Szeretnék konzultálni.
Főtt bolti tej, 39 fokra hűtve. Hozzáadtam egy ilyen kovászt

Reggel szinte ugyanaz a tej volt, csak az erjedés kezdetével. Mint ahogy csak elkezd erjedni. Kipróbáltam ... savanyú, nem ízletes. Palacsintát sütöttem rajta. Bírság!!! Másnap a technológiát megismételték, de éppen ilyen kovászt használtak. És a takaróba csomagolta a termoszt.

Az eredmény jobb. A vastag kefir típusa. Édesebb, mint az első alkalommal. De megértésem szerint nem joghurt. Friss málna és lenmag hozzáadásával egyáltalán nem rossz. Mi a hibám? A termosz nem tartja a hőmérsékletet? A folyadéknak melegnek kell lennie, amikor reggel kinyitja a termoszt? Nekem nincs. Mi mást tudok csinálni?

[írisz. ka]

írisz. ka, Irina, én még mindig a kőkorban él Mindig ezt a joghurtot készítem (az első képről) termoszban. A tejházról az UHT faluban. Nem forralom. Csak a mikróban melegítem.
A reggeli joghurt sűrű és nem savanyú.

[Seberia]

SeberiaElena, meleg a joghurt reggel egy termoszban?

Igen, langyos
Megvettem a hőmérsékletet. Mi volt este - így reggel. Megtartja