Joghurt (Steba DD1)

Joghurt (Steba DD1)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej 3,8-6%	1 liter
Narine	100 g

Főzés módja

• Melegítse fel a tejet (nálam 3,8% volt) 40 fokosra, keverje bele a narint. Ezúttal nem volt száraz kovászom, az ipari narant doktor Mu-t vettem. Beleöntöttem egy csészébe, letakartam egy tányérral, a csészét több tálba szőnyegre tettem, 40 fokosra felmelegített vizet öntöttem, majdnem egy szinten a leendő joghurttal, bezártam a multi fedelet, nincs szelep. Helyezze a fűtési módot, t 40, időtartama 8 óra. Az első két óra t 40 és 46 fok között változott. Reggel a joghurt készen állt. T joghurtot és vizet mértem - 38 fokot, Shtebikém nem tartja a hőmérsékletet. De ez kiderült, hogy elég a joghurthoz, kiváló lett.

Az edényt arra tervezték

1,1 liter

Főzés program:

Fűtés

jegyzet

Egyszer készítettem ilyen joghurtot 6% UHT tejjel, amelynek keserű és savanykás íze van. A várakozásokkal ellentétben kiváló joghurt lett belőle. És csak kíváncsiságból tettem, nem fog menni.



Joghurt - savanyú tej, speciális módon elkészítve; hagyományos bolgár ital, amely sok első és második fogás része. Nem kevésbé népszerű Jugoszláviában.

Könnyű, nagyszerű. És ez nincs külön üvegekben, mindez egy nagy pohárban, igaz?

Nos, hogy nem bírja? Két fok szerintem nagyon jó pontosság egy háztartási készüléknél. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy az érzékelő a tálon kívül van.
És akkor mit kezdjek ezzel a joghurttal? Csak ilyen tiszta formájában? Amúgy hogy néz ki?

Könnyű, nagyszerű. És ez nincs külön üvegekben, mindez egy nagy pohárban, igaz?

Igen. Nem találtam megfelelő üvegeket, ezért egyben csináltam, mindössze 1,1 liter tökéletesen elfér!

Nos, hogy nem bírja? Két fok szerintem nagyon jó pontosság egy háztartási készüléknél. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy az érzékelő a tálon kívül van.
És akkor mit kezdjek ezzel a joghurttal? Csak ilyen tiszta formájában? Amúgy hogy néz ki?

Én válogatom az egységet, igaz?
Akinek tetszik: csak eszem, nem szeretem az édes joghurtot, valaki ad hozzá különféle gyümölcsöket, lekvárokat stb.
Hogy néz ki? Joghurtra gondolom. Az állaga sűrű acidophilusra hasonlít, kissé húros. A konzisztencia attól függ, hogy mi erjesztette a tejet. Száraz kovásszal és adalékok nélküli danonnal csak sűrű joghurtot kaptam, nem volt szúrós, de ezt jobban szeretem :)

Fény, Shteba pontosan tartja a hőmérsékletet, +/- 1 fok. Méréseket végeztem. És 38 maga a joghurt hőmérséklete, normális.
Tehát nem szabad hibát találnia)
És ragadós joghurtot kapunk a Narine-ból))
Shtebochka Kefir készített engem, 30 fokon 10 órán át állt. A kefir nagyon ízletesnek, sűrűnek és nem savanyúnak bizonyult.

Pép, mivel erjesztett tejet a kefirhez? Házi kefirt is szeretnék. Nincsenek kefir gombáim?

Agushát gyerekkefirrel erjesztettem.

Mondd, tudsz-e joghurtot készíteni víz nélkül? VAGY kell vizet önteni és úgy, hogy a víz a tejjel egyenlő legyen?

Galina, öntsön vizet, amikor csészékben erjed, hogy egyenletes legyen a melegítés.
Ha egy tálban csinálod, akkor ott tej és savanyú tészta, és ennyi)

Igen, a csészékről kérdeztem. Vannak tégelyeim. 4 dolog. illeszkedjen az aljára, és még 2 marad. Ha a tetejére helyezi őket, akkor a vízben nem fognak működni. Lehetséges, hogy egyáltalán nem öntenek vizet ?? Vagy víz kell?

Általában nem lehet önteni.
Azt mondom, hogy vizet öntünk a tartály egyenletes melegítéséhez)
Próbáld ki víz nélkül, semmi szörnyűség nem fog történni.
Kiderülhet, hogy az alsó csészék megfőttek, de a felsőkben a joghurt nem lesz kész ive

Egyértelmű.Nagyon szépen köszönöm! Víz nélkül próbálkozom, majd megírom az eredményt.

Egyértelmű. Nagyon szépen köszönöm! Víz nélkül próbálkozom, majd megírom az eredményt.

Galina, hogy történt?

Svetlana, konzerveket készítettem vízben) joghurt jött ki superrrr !!!!

Még nem tettem meg teljesen víz nélkül. Készítettem 3 üveg vizet, 3 üveg tetejét, víz nélkül. EZ vastagabb volt a vízben. És víz nélkül úgy alakult, mint egy kefircsik

Galin, mondtam neked)
Ez azért van, mert a hőmérséklet egyenletesen oszlik el a vízben, mint a levegőben)
Vízben is elkészítettem, és az élő kovászos joghurt sűrűnek és nagyon ízletesnek bizonyult)
Itt

Egy tartályban készül, nincs joghurtom, tejföl, amelyet kovászként szolgálnak fel. Mindezt látásból.

Ez a sűrűség !! Tanya, vízben vagy víz nélkül csináltad?

Igen, vízzel csináltam.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, kaptál tejfölt a kijáratnál?
Szeretnék tejfölt készíteni, de nem tudom, melyiket érdemesebb kovászhoz venni.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, kaptál tejfölt a kijáratnál?
Szeretnék tejfölt készíteni, de nem tudom, melyiket érdemesebb kovászhoz venni.

Cefre, nem mondhatom, hogy nem mondhatom, hogy a tejföl tiszta íze, a tejföl felső rétege, az alsó nekem inkább túrós tejnek, acidophilusnak tűnik. A zsír számomra nem elég. A krémnél legalább 10% érdekesebb lesz.

ITT meg kell próbálni tejszínnel erjeszteni. Használhat régi tejfölt? És akkor egy hetet töltöttem a hűtőben, teljesen megfeledkeztem róla. Vagy csak frissen kell vásárolnia?

Lányok, savanyú tejet készítek száraz Vivo starter kultúrákkal, széles a választék. Joghurthoz 3,2% tejet + 1 üveg hígított Vivo bifivit indító kultúrát veszek, 38 fokos, 8 órás palackba teszem, ugyanezt megteheti, de sült tejjel sűrű ryazh-t kap. Tejfölért pedig 20% ​​tejszínt vettem (vastagabb volt) vagy 10% + egy üveg Vivo bifivit + egy egy teáskanál bolti tejfölt. A férjemnek természetesen tetszett a sűrűbb, sűrű tejfölös lett, gombócokkal gyorsan távozott. Választékuk tartalmaz még Vivo joghurtot, vivo fermentált sült tejet, vivo túrót, vivo kefirt.

Savanyú tejet készítek száraz Vivo starter kultúrákkal

És hol vásárolja meg őket, ha nem titok?

gloriya1972, moszkvai származású vagyok, ezeket az előételeket a joghurtok melletti polcokon lévő "Saját bolt" üzletláncban áruljuk. Talán tévedek, éppen az ukrán kutatóintézetek fejlődése, de néhány dobozon azt írják, hogy Fehéroroszországban gyártották. A dobozokra rá van írva Vivo, az előétel neve, joghurt, kefir, tejföl, erjesztett sült tej, bifivit stb. A dobozban 4 üveg száraz önindító található, közvetlenül szárazra teheti, vagy hígíthatja meleg vízzel. 1 üveg 1 liter tejhez. Így van egy weboldaluk. vezesse be a Vivo starter kultúrát a keresőbe, azonnal megjelenik a weboldaluk. részletesen meg kell nézni, Moszkvában szállítanak, csak nem tudom, hogy más városokba. Minden teszteléshez egy-egy palack teljes választéka van, ez körülbelül 2000 rubelbe kerül. Egy azonos típusú, 4 buborékos doboz 245 rubelbe kerül Moszkvában.

Minden tiszta. Köszönöm!

Lányok, az alján lévő vízről, vagy inkább annak hiányáról. Nem láttam azonnal a Temkádat (és akkor is négy oldal receptet halmoztam el!), Tehát a receptkönyv szerint készítettem, amely hozzá lett adva. gyakrabban. Nem öntöttem vizet, Activia-val erjesztve, 8 órán át 35 fokon állítottam. Finom lett, nem túl hosszú. Csak egy pillanat zavar meg, és akkor is talán hibát találok. Nekem úgy tűnt, hogy a tetején lévő joghurt enyhén szagolja a korábbi főzéseket. Nos, ha érzi a gyűrű illatát, annak olyan az illata. A férj azonban nem mondott nekem semmit, de ő is szippantó!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, és vettél egy extra gyűrűt? Ha igen, akkor váltson joghurtra és pékárura.

Semyon Semyonich! Nem is gondoltam rá. Egyébként van egy új gyűrűm a Mulkától, ez is jól passzol. Köszönöm, Mása!

Lányok, én még soha nem készítettem joghurtot, van eperem, activia és u / n tejem, forralom és hűtöm, vagy csak 37-ig melegítem ???

Melegítsük fel 37 gr-ig.

[Vera]

Vera, Eperrel nem erjeszteném, majd erjesztés után hozzáadnám a kész joghurtot. A tejet nem melegítem, ha ultrapáros, akkor reggel az asztalon hagyom, este pedig kovásszal összekeverem.

És a sütőben csinálom. égő lámpával. Jó is

Írok Ukrajnából érkező lányoknak - a mi Shtebánk nem szabályozza a hőmérsékletet a fűtés során, csak 70 fok, ami azt jelenti, hogy nem fogunk tudni joghurtot, szomorúságot kapni.

Üdv mindenkinek!
Ma a férjem adta a régóta vágyott Shtebochkát, és reggelire joghurtot kért. Rátettem a könyvre: fűtés, 35 fok, 8 óra, nincs víz. 15 perc elteltével a kijelző 51 fokos hőmérsékletet mutat, ez normális?

Ha üvegekbe teszik, akkor vizet kellett önteni az üvegek vállára.
És víz nélkül a hőmérséklet úgy tűnt.

[milka80]

milka80,
Gratulálunk vásárlásához)) Ha nem egy tálba, hanem egy üvegbe és egy tálba tett, akkor jobb, ha vizet önt. Csak soha nem készítettem egy tálban. Joghurtot általában 39 évesen készítek.

Itt van egy hasznos link: Használat alapjai
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, köszönöm lányok! Amíg tegnap itt írtam, a hőmérséklet kezdett csökkenni, és egy óra múlva már 38 volt. Nem adtam hozzá vizet, úgy döntöttem, hogy anélkül kísérletezem. Reggel sűrű joghurtot fogyasztunk, kissé savanyú és húzódzkodunk. Berst-Litovskiy-t kovásszal készítettem, 0,5 liter tészta 1 liter tejhez. Most minden a hűtőben van, talán még jobban megvastagszik.
Előtte a Panasonic az Evitalia-t száraz kovászon készítette a rajzfilmben, nekem jobban tetszett))

Antonovka, Lena, köszönöm a referenciát - szabadidőmben tanulmányozni fogom

Lányok, a tanácsára sürgősen szükség van. A joghurtot most Shtebe-be teszem, hogy reggelre elkészüljön. A tetteim a következők:
1.melegítse a pasztőrözött tejet 38 fokra
2. Sterilizálja az összes edényt a mikrohullámú sütőben
3. Öntsön tejet egy tálba, és adjon hozzá kezdő kultúrát (van bio-joghurtom) szobahőmérsékleten, 1 liter tejre - 200 gr. joghurtot, keverjük össze.
4. Öntsük üvegekbe (Keshkin multi-chopper edényeit fogom használni), tegyünk egy szilikon szőnyeget a tálba (az aljára), öntsünk 37 fokosra melegített vizet a joghurt szintjére üvegekbe
5. nyomás nélkül kapcsolja be a fűtési módot 38 fokra 8 órára.

Ez helyes?

Most két kérdés:
1. Le kell fednie az üvegeket belül.
2. Ha hirtelen a joghurt több mint 8 órán át állni fog, akkor a Shteba kikapcsolja magát? a joghurt megáll, és elmegy a tejsavóval?

Segítség! Az idő fogy

[Kara]

Kara, Irina, nem teszem meg az első két pontot. A fedeleket le lehet takarni, hogy megakadályozzuk a kondenzátum csöpögését a csészékbe. Borítók nélkül csináltam, minden rendben volt. A személyzet 8 óra után kikapcsol, ha az időzítőt 8 órára állítja. De a hőmérséklet továbbra is +38 lesz csukott fedéllel, vagyis a joghurt tovább erjed.

Katya, köszönöm szépen! nézzük mi történik

[Kara]

Kara, tegnap Steba dd2 joghurtot készítettem a készletben található edényekben, felöntöttem a vizet az akasztókig, feltettem 40 grammra, mert a témában olvastam, hogy a valóságban belül 38 gramm lesz. Több mint 8 órán át állt, valószínűleg 10 és minden rendben van. Amikor kinyitottam a rajzfilmet, minden meleg volt. Fedéllel zártam le az edényeket, és teljesen bezártam a multicookert. a steba kikapcsol, de a hőmérsékletét egy ideig fenntartják.

És nem teszek szilikon szőnyeget az aljára. Az üvegeket nem fedem le fedővel. 38 fokra és 8 órára tettem. éjszaka. Reggel felkelek és beteszem a hűtőbe. Meleg vizet öntök a tálba a kannák akasztói fölé.

[Matilda_81]

Matilda_81, és mennyi térfogatban, ml-ben fér el az üveg? Inkább mennyi a maximális teljesítmény. És akkor főztem valamit, amit egy liter nem elég ...

És lehet, hogy valaki csak magában a tálban tette, üvegek, poharak nélkül ...?

Folyamatosan csak egy tálban csinálom, mert kevés a szemüvegem, és nincs kedvem minden nap.
Rendezvényem sikere a kovászon múlik. Valami az Evitalia-val nem sikerült nekem az utóbbi időben ...

Matilda_81, és mennyi ml térfogat illik egy üvegbe? Inkább mennyi a maximális teljesítmény. És akkor főztem valamit, amit egy liter nem elég ...

Liter tejből készítem.az enyémet már nem eszik. Egyszer egy tálban csináltam. de az enyém részenként szereti. Van Vivo kovászom, és 1 üveg van 1 liter tejhez.

Ugyanezt a Vivo-t csinálom, ma megpróbálom csak egy tálban. És akkor a joghurt "ül" 8 órán át, de kiderül, összesen 4 üveg.
ha cukrot ad a tejhez, az nem károsítja a kovászot?
Emlékszem, gyerekkoromban a nagymamám vett egy 3-5 literes serpenyőt, felmelegítette a tejet (az ujjammal próbáltam ki a hőmérsékletet), hozzáadtam az előző alkalom 1/2 vagy 1 pohár előételét, megkevertem és NAGYON jól letakartam egy törülközővel vagy takaróval és a következőn. nap készen áll egy egész edény joghurt.
És kedveseink lettünk.

Meg tudná mondani, hogy a vivo kész joghurtot fel lehet-e használni a következő adag kovászhoz, vagy mindig csak egy új adagot a csomagból?
Korábban nem kellett vivo-val dolgoznom, de akár 10 klónt is készítek folyékony természetes joghurtból.

[Zongora]

Zongora, Azt mondták, hogy lehetséges. De ha a gyermek kicsi, akkor jobb új kovászt mondani.
Bár furcsa, mert mielőtt mindig újra fermentálódtak volna.