A Heidi kenyér a legfehérbb kenyér

Edzett tej óóó! és íme, hogyan fogok most süteményeket készíteni rajta!

Anya, csináld! Meglátja, hogy a tészta hogyan fogja megköszönni érte! Teljesen másként néz ki ... gyönyörű ... Nos, sütemények is ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aaaaa, Nastena, milyen levegős kenyeret kaptál !!!!!! Az a tény, hogy enyhén megpirult, ne háborogjon, csak fel kell öltözni a sütőbe.

lappl1, Lyudmila, mit csinálsz velünk? Nemcsak ilyen érdekes kenyeret tett fel, hanem azt is felvetette, hogy süteményt készítsen temperált tejjel.

[Svetik]

Nemcsak ilyen érdekes kenyeret tett fel, hanem azt is felvetette, hogy süteményt sütjen temperált tejjel.

Svetik, nos, Isten maga rendelte meg a sütemények sütését. Tehát a temperált tej jól jön. Nem az én hibám, hogy húsvétra jól megértettem ezzel a recepttel!
És kenyér, oké ... Szóval legyen ... engedélyt adok. még ne süsd meg ... De akkor, amikor szünetet tartasz az ünnepekben, talán eldöntöd ...

[lappl1]

lappl1, és itt nincsenek. Kenyeret és süteményt is sütök, de csak hétvégén. Hétköznap nem tudok mit kezdeni a gyerekekkel: ahol vagyok, ott vannak a kezei. Ha nincs toll, akkor még rosszabb: valahol a "titok" csinál valamit.

de nincs senki. Kenyeret és süteményt is sütök, de csak hétvégén.

Fény, olyan nagyszerű! És még érdekesebb a babával! Akkor várok egy történetet arról, hogy mindez hogyan történt! Nagyon érdekes számomra! A "babám" már messze van. Szóval örülni fogok a tiédnek.

milyen csodálatos recept, köszönöm!
Soha nem csodálkozom azon, mire gondolhatnak)

[Pchela maja]

Pchela maja, Marinochka, köszönöm, hogy meglátogattál! Nagyon örülök, hogy érdekli a recept!

[lappl1]

lappl1, Luda, az azonnali élesztőt ki lehet-e cserélni a saf-moment-ra vagy megnyomni? Valami pillanat nem tetszik.

Lányok, milyen finom kenyér! A tésztában felhasználás előtt felmelegített tej ilyen sütési ízt ad! És konzisztenciáját tekintve ez egy igazi torta, a legvékonyabb falakkal. Ma kissé eltértem a recepttől, lenmagot és reszelt sárgarépát adtam hozzá, ilyen kenyeret árulunk a szupermarketben, az úgynevezett "Fitness" néven. Hogyan lehet egy zsemle ilyen egyszerű technológiával és teljesen aszketikus összetevőkkel hihetetlen ízű? ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, ez a kenyér még jobb is, mint az első nálad - micsoda lyukak! Ravasz vagy! Fitneszet készítettem magamnak. Legalábbis éjszakára ránézésre! Mindenképpen úgy fogok tenni, mint legközelebb - sárgarépával.

Hogyan lehet egy zsemle hihetetlen ízű egy ilyen egyszerű technológiával és teljesen aszketikus összetevőkkel? ...

Ez igaz! Csak ő lett ilyen a tejjel végzett manipulációm és az Autolysis után. Előtte kissé más volt, sűrűbb.
Köszönöm, Nastya, egy ilyen összehasonlíthatatlan fotóriportért! Nagyon örülök a kenyérnek!

Lyuda, az azonnali élesztőt ki lehet-e cserélni a saf-moment-ra vagy megnyomni? Valami pillanat nem tetszik.

Végül is az azonnali élesztő reaktív élesztő! Gyorsan kezdenek és gyorsan befejeznek. Más élesztőfajtákhoz képest. És ez a technológia és a tészta csak ilyen élesztőt kér.
Könnyű, de más élesztőt nem ismerek fel, az azonnali kivételével. Csak a franciát kell bevinnie 125 gr-ban. egy csomag, nem Szentpétervár. Szentpétervár pillanata rossz.

[Ludmila]

Ludmila, Milyen érdekes! milyen szokatlan! jó kép!

Natasha, igen, nagyon érdekes kenyér! És finom, mint a vaj! Köszönöm, hogy értékelte a munkámat. mindig örülök, hogy a témáimban látlak.

Szentpétervár pillanata rossz.

Ezért nem működött velük a kapcsolatom. Nem találkoztam franciával, vagy inkább tudatlanságból, és nem néztem alaposan.

Lyudochka, ezt a kenyeret sütöttem. Kár, hogy még nem tudok fényképet tenni.
Préselt élesztővel csináltam. Minden rendben működött, kivéve, hogy az egyik oldalon a tető kissé meg volt öblítve. De ki kell dolgozni a játékot a sütővel.
Tetszett ez a kenyér. Kéreg szinte nincs, csak vékony héja van. A pép szintén levegős. Nagy gonddal és gyengédséggel kell kiszedni a formából, különben "ráncolhatja az oldalakat".
Mások még nem próbálták ki.
Lyudochka, még egyszer köszönöm az ilyen remekmű receptjét.
Beleszerettem az edzett tejbe. Kulich biztosan süt rajta.

[Gnú]

Gnú, Svetochka! Köszönöm! Nagyon örülök, hogy megsütötted! Szeretném látni a Hófehérkét. És jól sikerült, hogy úgy döntött, hogy más élesztővel süt. Valahogy meg kell próbálnom összehasonlítani az ízét. Számomra úgy tűnik, hogy a préselt élesztő lassabban működik. Kíváncsi vagyok, milyen szerkezetű a kenyere.
És nagyon örülök, hogy tetszett a temperált tej. Főzz vele egészségére!
Sveta, ez az élesztő. Valamiért csak a piacokon értékesítik őket a gabonafélék, cukor részlegben ... De még soha nem látták őket a boltban.

[lappl1]

lappl1, Luda, ritkán járok boltokba. Tegnap eszembe jutott, hogy a húsvéti kalácsokat meg kell sütni, ezért rohantam prémium lisztet (otthon csak pékséget) és sajtolt élesztőt kapni. Egyrészt teszteltem rajtuk a kenyerét.

Luda, ritkán járok boltokba.

Sveta, nemcsak üzletekben járok, hanem általában a városba. Szóval megértelek. ..

BOLDOG HÚSVÉT ÜNNEKET !!! Luda A temperált tejet kipróbáltam sütemények sütésekor. Az eredmény minden várakozásomat felülmúlta. Nem is számítottam ekkora tésztaemelkedésre. Tettem sütni 5 cm nem érte el a penész szélét, nos, azt hiszem, a kalap jó lesz. Igen, ahol ott a legnagyobb a sütő tetején pihent, alig mentve. Most a munkahelyemen próbálom ki - nagyon finom. És ezt a kenyeret mindenképpen megsütöm az ünnep után.

[Tancha]

Tancha, Tanechka, Krisztus feltámadt!
Köszönöm a jelentést! Nagyon örülök, hogy most ismeri az edzett tej csodálatos tulajdonságait! Adja hozzá minden olyan süteményhez, amelynek tejje van a receptben. Mindig örömet szerez.

Nagyon köszönöm a receptet. Tényleg nagyon fehér és nagyon finom kenyér. A termosz tej drámai módon megváltoztatja az ízét. Húsvéti sütemények sütésénél is használtam (ezt tettem először) - mindenkit megleptem Köszönöm az ilyen tippeket és recepteket.

[halinka]

halinka, tehát tudok erről a kenyérről, de a fotóit megnézve, megint meglepődtem! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér! És a tanácsom hasznos volt! Süss kenyeret az egészség érdekében!
Nagyon köszönöm a jelentést és a fényképeket!

Köszönöm! Csodálatos kenyér reggelire került elő, gyengéd, fehér, varázslat

[Szuper zsemle]

Szuper zsemle, Anya! Csodás kenyered van! Nagyon örülök, hogy tetszett! Süssön az egészségére!
Nagyon köszönöm a fényképet és a beszámolót!

[Ludmila]

Ludmilamilyen csodálatos kenyér!
Mivel a receptben megadott adag nekem túl kicsi, így 1,7 arányban sütöttem. Két kis formában raktam ki, féltem, hogy egy nagy cipó rosszabbul sül el. Nem tudom, hogyan kész 25 perc alatt a kenyér. A készenlétet a hőmérsékleti szondával szabályozom, 25 perc elteltével a hőmérséklet csak 70 fok volt, és a kenyeret csak 50 perc múlva sütötték meg rendesen. Nos, és ennek eredményeként kissé kipirosodott. Fentről kellett takarni, későn jöttem rá. Tehát egy ilyen csoda nem sikerült neked.
De a kenyér csodálatos, dús, aromás! Az edzett tej istenfélelem. Érdekes módon, elvégre elméletileg a sült tejnek is ilyen hatással kell lennie?
Itt vannak a kenyereim:

Mindenkinek nagyon szép kenyere van! Valószínűleg a konvekció ilyen gyorsan süt?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, nagyon szép kenyered van! És egészben, és morzsában! Nagyon örülök, hogy megkaptad a kenyeret, és hogy tetszett neked!

Nem tudom, hogyan kész 25 perc alatt a kenyér. A készenlétet a hőmérsékleti szondával szabályozom, 25 perc elteltével a hőmérséklet csak 70 fok volt, és a kenyeret csak 50 perc múlva sütötték meg rendesen.

Igen ... 50 percig soha nem sütöttem meg.A japánoknak vannak ilyen ajánlásai. És általában a zsemle esetében - 15 perc. Nyilvánvalóan a kenyér mérete számít. És sok múlik a sütőn. Nagyon meleg sütőm van. Féltem még el is pirulni. Nincs hőmérséklet-érzékelőm, így azt sem tudom, hány fok volt. De jól sült, teljesen kész volt. A morzsa nem nedves vagy ragadós.

Tehát egy ilyen csoda nem sikerült neked.

Svetlana, de nem számít! A lényeg, hogy tetszett a kenyér. És megpróbálhatja kisebbre csökkenteni a kenyeret, akkor ideje lesz teljesen megsülni és nem barnulni.

Érdekes módon, elvégre elméletileg a sült tejnek is ilyen hatással kell lennie?

Az temperált tejről az interneten nagyon kevés információ található, gyakorlatilag nem. De a sült tej más körülmények között van - 100 * -on gyakorlatilag és hosszú ideig. Ez idő alatt a fehérjék valószínűleg összehajlanak. Edzettségben ez nem történik meg. Éppen ellenkezőleg, minden 90 * -nál elérhetetlen anyag átalakul a szervezet számára elérhetővé. Bár a pékáruk sült tejjel is jók. Először is ízével és aromájával!
SvetlanaNagyon köszönöm a recept iránti érdeklődését. És egy ilyen részletes kommentárhoz és fotóhoz. Nagy örömmel olvastam. Süss kenyeret az egészség érdekében!

Lányok, hogy temperált tejet készítsen, nem kell tejet tárolni? Csak bolti már poszterezett.

[Tatyana]

Tatyana, vásárolhat.
A pasztörizálás egy egyszeri 60 ° C-os 60 percig vagy 70-80 ° C-os hőmérsékleten 30 percig történő melegítés folyamata.
A hőmérsékletet forralásig és 30 percig 90 ° C-on tartjuk

Köszönöm a pontosítást, amit megpróbálok

Ma megpróbálom ezt a receptet, de hogy kiderült a folyékony tészta, vagy a mérleg hazudott vagy liszt, :) adtam hozzá 3 evőkanál. l. több liszt.

Itt a kenyerem, de ahogy írtam, a tésztám vékony volt, lisztet adtam hozzá, bár mindent a recept szerint csináltam, és a sütőben még nem voltak sütőedények, és 25 percig sütöttem. :) A kenyér nagyon gyengéd, de valamivel jobban élesztő illatú, mint a klasszikus fehér kenyér kenyérsütőben. De én is megsütöm, és megpróbálok receptet készíteni az élesztőmről és a sütőmről. Köszönöm a receptet

Még egyszer megsütöttem ezt a kenyeret;) Hozzáadtam 30 gramm lisztet, hogy a tészta többé-kevésbé ne legyen folyékony, valami nem stimmel, de fehér lesz, és a kérge vékony, de nem szeretem a élesztő. Talán így kell lennie?

Meglepődni keveset mondott! A kenyér hihetetlenül ruganyos és nagyon könnyű. Köszönöm a szerzőnek egy érdekes receptet. Óvatosan megduplázta a mennyiséget, és három tekercset sütött. Csak hagyta magát kipróbálni (ismeretség céljából), férje pedig örült.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, köszönöm a receptet, a kenyér történetét, új ismereteket, temperált tejet és érzelmeket !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, gyönyörű kenyér!