"Madártej" sütemény zselatinon (a "Rabotnitsa" magazinból)

[Keksz:]

"Madártej" sütemény zselatinon (a "Rabotnitsa" magazinból)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Keksz:
Búzaliszt	1 evőkanál.
Cukor	1 evőkanál.
Tojás	4 dolog.
Krém:
Zselatin	40 g
Tej	1 evőkanál.
Olaj	300 g
Tojás	10 darab.
Cukor	2 evőkanál.
Búzaliszt	1 evőkanál. l.
Zománc:
Kakaó	5 evőkanál. l.
Tej	3 evőkanál. l.
Cukor	1/2 evőkanál.
Olaj	50 g
-----------------------------------------------------	---------------
Üveg =	250 ml

Főzés módja

• A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk a lisztet, enyhén megkeverjük, hogy a tészta ne essen, és közepes lángon 30 percig sütjük.
• De mivel eljutottam erre a fórumra, csak ezt csinálom:
• Keksz:
• 6 tojás a hűtőszekrényből (minden tojás 60-65 gr)
• 200 g kristálycukor
• 200 g liszt
• Hogyan kell itt főzni Klasszikus keksz recept Torta
• Krém:
• Hígítsuk fel a zselatint 150 ml vízben, és hagyjuk 30 percig.
• A sárgáját őröljük 1 ek cukorral, öntsük hozzá a tejet, keverjük össze, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. Liszt,
• vízfürdőbe tesszük és felforraljuk. (Régóta csinálom a mikróban, jobban tetszik, nem tapad a serpenyő aljára és nem gyűrődik össze. Csak folyamatosan kell nyitni és keverni, amíg sűrű nem lesz, de nem eltömődött tömeg !!!)
• Hűtsük le a masszát, és adjunk hozzá 300 g vajpürét, vanillint. A tejszínt keverővel felverjük.
• Melegítsük a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik, lecsepegtetjük és kissé lehűtjük.
• 10 fehérjét egy pohár cukorral keményre verünk. (Felvertem a fehéreket, majd részletekben hozzáadom az összes cukrot) Gyorsan adjunk hozzá zselatint, és keverjük össze a krémmel. (Régóta az ellenkezőjét csinálom! Öntsünk zselatint a sárgájába, keverővel felverve, majd keverjük össze a felvert fehérjékkel, így a fehérjék lehullásának kockázata sokkal kisebb !!!!
• Kiegészítés 2012.11.04-től: ennek ellenére arra a következtetésre jutottam, hogy jól kiütött fehérjék esetén a zselatint fehérjékbe kell önteni !!! És keverővel gyorsan keverje össze. )
• Összeszerelés:
• Osszuk a kekszet két rétegre. Az egyik részre tegye a tejszínt, a tetejére tegye a második süteményt. Fedjük le a torta tetejét és oldalait jegesedéssel.
• (Gyakran két rétegre osztom a kekszet, és két süteményt készítek, alul egy kekszes süteménnyel, felül pedig egy szuflával. Két 31 cm átmérőjű, 6 centiméteres magasságú sütemény derül ki. A kekszes süteményt egy formába tettem majd csak kenje a tetejére a szuflát.
• Hagyja kihűlni, vegye ki a formából és takarja le mázzal.)
• Zománc:
• Keverjünk össze mindent, forraljuk fel. (két süteményhez két adagot készítek, vagy kész Ukrasov mázat használok)

jegyzet

Nagyon szeretem a madártejet, az édességeket és a süteményeket. Az igazi nem sors, amíg nincs agar. De ez a recept nagyon régóta van a családunkban! Finom és gyengéd! És a nagyszülők, akiknek a fogai már nem olyan erősek, egyszerűen örülnek neki! Zöld kiemelte kiegészítéseiket és megjegyzéseiket, fekete - eredeti szöveg. Pontosan idézem, mert eleinte szigorúan ennek a receptnek megfelelően tettem, és csak akkor tudtam javítani, amikor már "te" lettem vele.

Finom! (azaz jó étvágyat!)

Hasonló receptek

Madártej torta (zselatinon) (Baba)

Madártej sütemény a GOST szerint (az agar-agaron) az "Iskola keringő" filmből (Tasha)

Galambtej torta " (klavick)

Ó, ugyanez a madártej - a receptet valami zöld filén tartósítottam. "Gumikrémes süteménynek" hívtuk. Először 14 éves koromban sütöttem meg. Nagyon-nagyon szuper-duper torta volt, csodakemence alakú kekszet készítettem, 8 tojáshoz. Ez a sütemény késztetett arra, hogy kartonból és fóliából gyűrűt építsek - úgy, hogy az éle egyenletes legyen. Ennyit sütöttek, és ... most már nincs is semmi fehérjém, amibe verni tudnék 10 fehérjét, kivéve egy süteménytésztás serpenyőben, a sonka pácolásában és a nyelv forralásában. Nosztalgia

Van valami zöld vágáson a recept.

És az enyém! A magazin oldalát 4 részre osztották, és 4 recept volt rajta!

De a gumiképesség rovására .. a jelenlegi zselatinnal gyakran sokkal többet adok, és akkor nem sikerül, sűrűn gumi!

Kérem, mondja meg, milyen erővel töltse fel a mikrohullámú sütőt szufla készítésekor?

Feltettem a legnagyobbat ... megnyomom a start gombot és ennyi. Most keresni fogok utasításokat, és konkrétan hozzáadom ezt az üzenetet.

Hozzáadva:
Ha minden rendben volt, akkor a teljesítmény 850W. Csak légy óvatos. Először egy percre bekapcsolom, kinyitom, megkeverem, újra bekapcsolom, belenézek az ablakon. Látom, hogy a tömeg növekszik, újra kinyitottam ...

Köszönöm. Holnap megpróbálom.

Megpróbálok kapcsolatba lépni, ha van valami - mindig kérem, PM-ben vagy ICQ-ban.

Szép recept. Van egy ilyen kivágás a "Worker" -től.
Ha csokoládét önt, a receptben szereplő máz helyett általában az osztály kiderül
Lina, de a "gumi" krémmel kapcsolatban egyetért a kézművésszel - ez még nagyon SZELEN, szó sem lehet semmiféle gumiságról. Több mint egy tucatszor csináltam.
Véleményem szerint ezt a tortát érdemes elkészíteni. Kekszes sütemény nélkül is lehetséges.

De nem, véletlenül egy mesterkurzus arról, hogyan lehet ilyen rajzot elkészíteni fentről? Abaldet felett gyönyörű !!!

És ülök és csodálom - a szépség és a csodálkozás, hogyan történik ez Legyünk művészek, ne fáradjunk

[Wolchebnica]

Itt épp egy ilyen szufláról írtam (ugyanabból a "Rabotnitsa" magazinból).

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

A Wolchebnica az ábrázolt mesterosztály.

A torta nagyon finom, az ünnepekre mindig kötelességem volt a munkahelyen elhozni.

És a tortán a "pókhálót" így csinálom: koncentrikus köröket használunk világos krémmel a sütemény sötét habjára, majd valami éles vonallal (például fogpiszkálóval) húzzunk hullámos vonalakat a torta közepétől a széléig. ).

Oh, lányok, nos, jól szórakoztak! Hát ez van, menetelő lehetőség! A tetejére fondant töltöttem, miközben még mindig nem volt fagyasztva, festett körök, spirállal, bármilyen fehér krémmel, még csak tejföllel is. Aztán fogpiszkálóval görbe sugarakat karcolunk a közepétől (vagy esetleg nem görbülnek) könnyű !!! próbáld ki!
És a torta finom!

[Luysia]

Luysia, végül! És mielőtt feltettem volna, néztem, de nem találtam ilyen nevet, és úgy döntöttem, hogy itt nincs ilyen név !! Ismét meg voltam győződve arról, hogy mindenünk megvan! Csak azt nehéz megtalálni.

Megpróbálok kapcsolatba lépni, ha van valami - mindig kérem, PM-ben vagy ICQ-ban.

Köszönöm

[kézműves]

kézműves
És ha készítesz egy kávét. A családunk nem szeret mindent fehéret.
mikor kell kávét adni?
És hogyan kell csinálni? Kis vizet főzni? Kivonható-e a kávéban lévő víz mennyisége a tej mennyiségéből? Nos, hogy ne folyjon le folyadék.

És ez érdekes !!!! Olyan hűvös kávét adnék hozzá, bármennyit is, egy kanál folyadékot, amikor a vajat a sárgájával felvertem. Azta !! Már akarom !!! Köszönöm az ötletet! Magam sem gondoltam volna rá!
Végső megoldásként, ha hirtelen korbácsoláskor az olaj és a tejszín egyensúlya megzavarodik, és valami nem stimmel, mindig adhat hozzá több olajat.

Megvan. Megpróbálom.
Köszönöm.

És ez érdekes !!!! Olyan hűvös kávét adnék hozzá, bármennyit is, egy kanál folyadékot, amikor a vajat a sárgájával felvertem. Azta !! Már akarom !!! Köszönöm az ötletet! Magam sem gondoltam volna rá!
Végső megoldásként, ha hirtelen korbácsoláskor az olaj és a tejszín egyensúlya megzavarodik, és valami nem stimmel, mindig adhat hozzá több olajat.

És ahelyett, hogy a kakaót habozzuk, öntsünk fehér csokoládét. Valószínűleg szép és ízletes lesz.

és ezen a fehér csokoládén tegye fekete színűvé a festményt. WWWOW !!

Valamit régóta nem készítettem el ezt a tortát. Amint eljutottam a kedvenc fórumunkra, folyamatosan kísérletezek, de teljesen elfelejtettem a régi receptjeimet
Köszönöm hogy emlékeztetsz

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, egészségedre!
És csak most vetted észre! Annyi érdekes és új dolog van, hogy nincs idő visszatérni a régihez, beválthoz.

[kézműves]

Hurrá! Megcsináltam!
kézműves köszönöm a receptet!
Minden sikerült. A keksz szuper!
A szufla a kávéval nagyon finom lett és jól megdermedt.
Rátettem egy réteg zselét a szuflára, és a kekszet meggysziruppal áztattam egy csepp aromás Muscat borral.

[VikaAll]

VikaAll, Azta! Van egy ilyen csokor ízesítőid !!!!!
Nagyon-nagyon örülök, hogy minden sikerült!

És hogy adott hozzá kávét ???

Nos, szeretnék egy fotót látni ...

[kézműves]

kézműves, 1 teáskanálnyi kávét főztem 1,5 - 2 evőkanálhoz. l. vizet, és ennek eredményeként egy kicsit több kanál került a szuflaba erőlködés után. Hozzáadva, amikor tanácsot adott.
Ízlik
Igen, túl okos voltam a csokorral. Kocsonya nélkül is lehetséges volt. Mivel gyümölcsös ízével nincs túl ott. De a sütemények meggyes sziruppal történő impregnálása
Nem volt időm lefényképezni az egész tortát, és valószínűleg szégyelltem volna magam, mert a dekoratőr még mindig gyenge
Mutathatok neked egy darabot. Igaz fia tett egy kicsit

[VikaAll,]

VikaAll, a szépség!!! A szufla kiváló, megtartja formáját és a lyukban Köszönöm a fényképet !!!
De nem egyszer gondoltam arra, hogy darabokra vágjam a kocsonyát és összekeverjem a szuflával

Mondd, milyen kekszet készítettél? Valószínűleg nem ez a recept szerint, mert sok van belőled, hanem a Maalo receptben

És a dekorációról ... azt hiszem, velünk maradsz, igaz? akkor ez idő kérdése. Ha nem tudod, még oda is elvihetlek, ahova tanítják !!!!! Sőt, nemcsak tanítanak, hanem fertőznek is, olyannyira, hogy csak keveseknek sikerül felépülniük ...

Ő hozzáadta:

Csak ennek az üzenetnek a küldésével értettem meg !!!! Kávét adtál a tésztába, de arra gondoltam, hogy szeretnél egy szuflában adni !!!! Elképzeltem mindent, kávét, ahogy az édességekben néha előfordul, szuflé !!!!!

Egy csodálatos recept. Elragadó szufla kiderül. És keksz nélkül önellátó desszert. A sárgás masszához adok 1 héjjal reszelt citromot és egy zacskónyi száraz italt (lehetőleg narancsot).

[Lora0209]

Lora0209, Köszönöm!!!!
És láttam epret, és közvetlenül elképzeltem, milyen finom, eperdarabokat adj a szuflához, olyan vörös és érett

És köszönöm az ötletet citrommal !!! Anyám értékelni fogja, 100%

A citrom különleges varázst ad, elnyomja a tojás ízét. Az epret nem darabokra tettem, hanem krumplipürébe dörzsöltem, de az egész málna finom volt ...

Egy másik lehetőség, a mozaik zselé szélén

Remélem rendben van, hogy ennyi fényképet beszúrtam, ez csak egy nagyon finom desszert, és a családunk évek óta minden ünnep slágere. Köszönöm, úrnőm

Laura, milyen szépség, bravissimo. Tehetsége van a gyönyörű dizájnhoz, remekműveket ad ki.
+1 a szépségért.

Shukran, Gabi! azaz köszönöm, örömmel csatlakozhatok barátságos társaságához

[VikaAll,]

VikaAll, a szépség!!! A szufla kiváló, megtartja formáját és a lyukban Köszönöm a fényképet !!!
De nem egyszer gondoltam arra, hogy darabokra vágjam a kocsonyát és összekeverjem a szuflával

Mondd, milyen kekszet készítettél? Valószínűleg nem ez a recept szerint, mert sok van belőled, hanem a Maalo receptben

És a dekorációról ... azt hiszem, velünk maradsz, igaz? akkor ez idő kérdése. Ha nem tudod, még oda is elvihetlek, ahova tanítják !!!!! Sőt, nemcsak tanítanak, hanem fertőznek is, olyannyira, hogy csak keveseknek sikerül felépülniük ...

Ő hozzáadta:

Csak ennek az üzenetnek a küldésével értettem meg !!!! Kávét adtál a tésztába, de arra gondoltam, hogy szeretnél egy szuflában adni !!!! Elképzeltem mindent, kávét, ahogy az édességekben néha előfordul, szufla !!!!!

Sorrendben válaszolok.
Igen, ha gyümölcsöt vagy fehér szuflát ettél, akkor a zselé darabokban szép és ízletes lesz. De megkóstoltam a kávét, és a zselé nem igazán fért bele.
A keksz a Tortyzhka klasszikus receptje szerint készült. Annyi nincs belőle, csak nem 10 tojásért készítettem egy szuflát, hanem 5-be. A keksz pedig valószínűleg arányosabban jött ki, mint a szuflé. De számomra ez egy plusz, mert az enyémeknek nem tetszik, ha sok szufla van, velem ellentétben. És a keksz annyira finom volt, hogy krém nélkül is meg lehet enni.
Díszíteni fogom tovább. Makacs vagyok.
Nem, helyesen értetted a kávét a souffle-ban, hozzáadtam, csak nem ad erős színt, de az íze
És egy keksz kakaóval.

Magyarázd el nekem, miért félek ettől a recepttől? a nyers fehérjék miatt? Egy barátom hosszú évek óta elcsábított vele, és egyedül állok abban, hogy "a madárnak agaron kell lennie" ...

Magyarázza el
Biztosan volt agarod. De nekem, nagyon régen, még fogalmam sem volt az agarról. Nagyon szerettem volna. Ezért nem féltem
Általában a pszichológia olyan trükkös dolog ... tehát ha fél, ha kétségei vannak, akkor jobb, ha nem kockáztat. Bár ilyen régóta táplálom a sajátomat ezzel a tortával ... de senki sem védett semmitől

[kézműves]

kézműves Megcsináltam! Az íze rendkívüli! Ennek eredményeként az ügyfél panaszkodott arra, hogy a gyerekek, anélkül, hogy megvárták volna a sütemény asztalra kerülését, titokban előbb rágcsálták a tortán a csokoládé dekorációt, majd eljutottak a "madárka" -hoz. Most a "Birdie" a megrendelések kedvence!

Nos, mutatsz legalább egy fotót?
Ugyanaz a dalom van ezzel a Madárral. Még azok is, akik nem szeretik a madártejet, de beleegyeznek a nagy mennyiségű és olcsóság miatt, akkor is meggondolják magukat és azt mondják, hogy ezt szeretik! Szóval néha erősen ajánlom magam.

Nem mutatok kivágott fotót - megrendelhető volt egy torta (a szarvasgombával foglalkozó témádba tettem - a márkás krémed csokoládéval készítettem, és rózsákat faragtam belőle! Igaz, fehér csokoládé - ​​szóval az ügyfél kívánta) És az olcsóság rovására - nem mondanám, hogy ilyen olcsó! De mennyi az olaj most, és a tojások drágultak! De igazad van - régebben madarat készítettem az agarra -, és valamiért nem élvezte akkora sikert! A férjem születésnapjára megcsinálom - egy vágót lefényképezek, ha van időm * JOKKOLVA * Általában a torta csak szuper, sőt, egy sifon keksz is - emlékeztet egy gyerekkori kekszre !

Wah!
Köszönöm, köszönöm! Elveszítettem a "Munkás" kivágását !!! Egyszer csak akkor készítettem egy ilyen desszertet, és elvesztettem a receptet. Aztán különböző receptek szerint készítettem, de az íze nem volt ugyanaz. Nos, amikor újra csinálom, felteszek egy fényképet.
Van boldogság az életben, lányok !!!!

[Luera]

Luera!

[Luera]

Luera, az íze biztosan nagyon különös! Megvan ez a torta életmentő. Ha az ügyfelek nem tudják, mit akarnak, de többet és olcsóbban akarnak, akkor ez az! Egyetlen sem mondta még, hogy rosszat tanácsoltam! Várjuk a jelentést!

[kézműves]

kézműves, nos, mindent, most forogj, ahogy akarsz: elcsábítottál! Azt terveztem, hogy sok süteményt eszem az újévi ünnepekre ... és akkor csak egy kívánságlista szorult be ... Most azt gondolom: vékony kekszre készíteni ... vagy csak egy kovasavas desszertet. forma ... Köszönöm, kedves, hogy nem engedte, hogy meguntam!

Most készítek kekszrétegeket, kb. 1 cm-t, vagy még többet. Sziruppal áztatom, majd a Bird egy rétege, mint egy krém, szintén kb. 1,5 cm. Most ez a legnépszerűbb vonat! De egy desszert mellett ... Nem tudom, nem csináltam, nagyon szeretem a finom keksz és a szufla kombinációját.

Nos, mindent, meggyőzve! Légy keksz!

Készítsen sifont, nem tévedhet el!

Van itt néhány sifon ... csak sokk vagyok. rejtjel. Megtettem, de a fehér ... nem emlékszem, nem hiszem, hogy megtettem ... nagyon sok van itt .. melyiknél kell megállni ..?

Sütöttem a "Klasszikus sifon kekszet". Különböző lehetőségeket tettem - vaníliával és héjával - nagyon tetszett minden! Citrom illata ....

és ott álltam meg https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131709.0

A torta szuper. Múlt hétvégén tettem, és saját felelősségemre vállaltam, és kockáztattam a souffle-ban apróra vágott banánt, az illata és íze csodálatos (ha természetesen banánkedvelő vagy). Olyan gyorsan tudták, hogy nem volt időm lefényképezni. Általában nem mindenki ismeri pontosan a "madárka" ilyen összetételét. 5 évvel ezelőtt esküvőre sütöttem a bátyámat.Amikor a tanú megtudta, milyen tortát mondott, hogy nem szereti a madarat. De miután kipróbálta, nagyon megtetszett neki. Előtte a madarat csak szufla formájában, és akkor is tiszta fehérjékből ette meg. Ezért néha az embereknek valószínűleg meg kell magyarázniuk, hogy ez milyen madár. Ebben a verzióban valószínűleg senkit sem hagy közömbösnek.

[kézműves]

kézműves, nagyon köszönöm a részletes souffle receptet! Keksz sütése rajzfilm receptben Andreevna ... A szufla a tiéd, tetején meggyzselé. Nem akarták a mázat, attól tartottak, hogy túl édes lesz. Tudták, hogy egy pillanatban!

Mester vagyok, és ha agarot használok zselatin helyett, akkor milyen mennyiségben és hogyan változik a főzés?

Igen, lányok, igazad van, ez a madár nagyon sikeres változata! És el is nyert, hogy mennyi változatosságot adtunk hozzá !!!

Mester vagyok, és ha agarot használok zselatin helyett, akkor milyen mennyiségben és hogyan változik a főzés?

Nehéz megmondani. Tortyzhkin madarát kipróbáltam agaron ... de mindegyikem ezt a lehetőséget választotta. Ezért fogalmam sincs, hogyan lehet mindent agarra fordítani (nem vagyok vele túl barátságos)