Ukrán káposzta

Ukrán káposzta

Kategória: Első étkezés

Konyha: ukrán

Hozzávalók
hús
krumpli
hagymás hagyma
sárgarépa
savanyú káposzta
köles
babérlevél
bors
só
cukor

Főzés módja

• Elmondom, hogyan főzik a káposztát Ukrajnában.
• A legfinomabb káposztaleves házi csirke (kakas) húsával, de szedhetünk közönséges sertésbordát is.
• Öntsön vizet a húsra, és amikor felforr, engedje le a vizet, és öblítse le a húst. Öntsön újra vizet, és főzze meg a húslevest egy kis lángon.
• Tedd bele egészben (vágás nélkül) hámozott burgonyát és megmosott kölest. Míg a köles burgonya főtt, meg kell javítania őket a rast. olaj és sertészsír (egy dolgot vehet) apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát, adjon hozzá egy kanál paradicsomszószt vagy tésztát.
• Húzza a főtt burgonyát a serpenyőből egy külön fazékba, és fedje le fedővel, hogy melegen tartsa.
• Most savanyú káposztát veszünk, öblítjük vízben (szükséges), kicsavarjuk. Egy késsel néhányszor levághat egy csomó káposztát, hogy ne legyenek hosszú káposztaszálak. És egy fazékba tettük.
• Amikor a káposzta puha lesz, akkor csomó nélkül adjunk hozzá burgonyapürét.
• Ízlés szerint hozzuk a káposztát - sót, borsot, babérlevelet. Adok hozzá még egy kevés cukrot.
• Hagyja a káposztát beönteni. Sűrű és finom lesz.
• Tejföllel tálaljuk.
• Később hozzáadom a fotót.

[Zhivchik]

Ön is részt vehet, Zhivchik ... Ez az egyik kedvenc ételem!

A legfinomabb káposztaleves házi csirke (kakas) húsával, de szedhetünk közönséges sertésbordát is

Zaporozhye kapusnyakot (itt született) sertésbordán főzik. Soha nem hallottam csirkéről ... De az ízekről nincs vita, miért ne.
De nem adunk hozzá paradicsomot. Kivéve a szépség miatt, mert már savanyú, de a burgonyáról - teljesen egyetértek.

És beillesztheti saját 5 kopeikáját. A bolgároknak más a káposzta növénye. Egyébként a nagymamám is ezt tette. Az árpát főzzük főzésig, savanyú káposztát sütünk, merész sertéshúst sütünk (a borda kiváló). Hajtsa be gyöngy árpát, káposztát, húst rétegenként. Bors (amatőrnek), ne sózzon. Végezzen több szúrást (szúrást) egy késsel az aljára. Öntsön paradicsomlevet. A gyümölcslének kissé el kell fednie a tartalmát. Pároljuk alacsony lángon 10-15 percig. Üvegedénybe tettem, a mikrohullámú sütőben pároltam. Az összetevők aránya 1: 1: 1, mennyi levet kap.

[metel_007]

Zaporozhye kapusnyakot (itt született) sertésbordán főzik. Sosem hallottam csirkéről ...

A Csernihiv régióban a káposztát házi csirkével (kakassal) és megemlékezésen főzik - ez az első étel.

De nem adunk hozzá paradicsomot. Kivéve a szépségért, mert már savanyú, de a krumpliról - teljesen egyetértek.

A paradicsompüré savanyú, természetesen. Általában paradicsomszószt adnak hozzá.
Tekintettel arra, hogy a káposztát sokat főzik, legalább egy 4 literes fazék, majd 1 evőkanál. liter szósz nem ad sok savat. Sőt, a savanyú káposztát megmossák.

metel_007, egy érdekes recept. De ez nem az első tanfolyam.

Nos, nem tudtam elhaladni mellettem, amikor a kedvenc káposztámról itt tárgyalnak.
A káposztára szavazok sertésbordán, burgonyapürével és paradicsommal.

És kapusnyakot főzök babgal, és nem adok hozzá paradicsomot, hanem savanyú káposztát sütök hagymával, ez aztán érdekes ízt ad, a lényeg az, hogy több köles volt, amikor megfagy, akkor egy kanál éppen ott van.
De ami a legérdekesebb, hogy a lassú tűzhelyben a kapusnyak nem lett olyan gazdag, mint a tűzhelyen, és a burgonya kemény volt, valószínűleg különböző arányúak az ételek.
És a kapusnyak fajtái még mindig kevesebbek, mint a borscsik, de akkor is fantáziát járhat

Egyébként a böjt alatt a kapusnyakat hús nélkül is főzhetjük, sült gombával nagyon finom, sőt hússal még inkább!

De ami a legérdekesebb, hogy a lassú tűzhelyben a kapusnyak nem bizonyult olyan gazdagnak, mint a tűzhelyen, és a burgonya kemény volt, valószínűleg különböző arányúak az ételek.

És tudom, hogy a burgonya nem kemény, először főzni kell, majd a káposztát. Ugyanez a szabály vonatkozik a savanyúságra is, ha először rakja le az uborkát, a burgonya szilárd lesz.

És tudom, hogy a burgonya nem kemény, először főzni kell, majd a káposztát.

Igen, ezt is tudom, de ezeken az eszközökön rengeteg különféle véleményt olvastam, amelyek néha egyszerre rakták össze az összes terméket savval, és úgy döntöttek, hogy kipróbálják. De nyilván legközelebb hamarabb főzök babot és burgonyát, később pedig káposztát.
Mindenhez tapasztalat és készség kell.

RybkA,
Sok szerencsét és finom kapusnyakot, rizskályhában főzöd?
A kamillonokat nem mosom, de a felső bőrt leveszem, vagy megmosom, amikor tisztának tűnnek. Ezután megtartják a természetes nedvességet, és sütéskor sok ilyet kapnak. Várom, hogy kissé felforrjon, és leginkább az első fogásokba teszem a saját levemben, jó aromát adok.

Igen, rizsfőzőben főzök
És a sampinyonkat nem tisztítom, ha tiszták, egyáltalán ... az enyém és ennyi ...

ó, hány főzési lehetőség)) Utánanéztem a témának, mert ma káposztát főztem. De Besszarábiában burgonya nélkül főzik rizzsel, káposztával és paradicsommal, hússal - bármit is találhat a hűtőszekrényben. Tejföllel tálaljuk.

Valami ilyesmi, itt még mindig tejföl nélkül Az általános üstben:

Ó, a káposzta egy dolog! Van egy nagymamám Poltava közeléből, állandóan főzött, finom (y) És a mi harkivi káposztánkban senki sem tudja, meglepődnek, amikor elmondom.
Káposztaleves mellett vagyok sertésbordán, mindig krumplipürével, köleskel. A paradicsomot nem teszem bele, de a savanyú káposztát megpárolom, mielőtt a fazékba tenném a sütőben. Wku-u-u-u-sno

Mielőtt ez a téma megjelent volna, egész életemben számoltam. hogy a kapustnyak a káposztaleves ukrán neve

[Lelkesedés]

De Besszarábiánkban burgonya nélkül főzik, rizzsel, káposztával és paradicsommal, hússal - bármi is van a hűtőszekrényben. Tejföllel tálaljuk.

Lelkesedés, a káposztád, ez nem az első ételed. A fényképen úgy néz ki, mint egy párolt káposzta. Valószínűleg finom.
A férjem itt ül mellette (Nikolaevből származik), és azt mondja, hogy valójában a káposztaleves, amelyet Ukrajna déli részén készítenek, inkább egy második fogás. És amikor felsoroltam azokat a termékeket, amelyekből Mazsola készült, azt mondtam: "Pontosan az. Csak nem volt paradicsom."

Mielőtt ez a téma megjelent volna, egész életemben számoltam. hogy a kapustnyak a káposztaleves ukrán neve

Itt vagyok körülbelül ugyanaz.
Ezért a káposztát az "Első fogások" témába helyeztem.

[Zhivchik]

Zhivchik

szóval itt a káposztalevest soha nem tekintették az első ételnek, csak a másodiknak, semmi más)) Minden nagynéném, barátom, szomszédom így főzte. Nos, mint a pilaf káposztával. Csak a morzsolódás nem örvendetes, ilyesmi lédús zabkása legyen.

A paradicsom pedig pusztán névleges, szinte soha nem használom. Mindig van egy felkészülésem a télre csavart paradicsomból, piros kaliforniai paprikával, ezt a keveréket használom))

nincs szükség áramra egész Odessza Ukrajnától délre a nagymamám Nikolaev régióból származott, így mindig a káposzta volt az első étel, köles, de nem tört burgonyával, hanem kockákkal. na ... egy hét múlva megcsinálom! csak hús nélkül

[sweetka]

sweetka

de nem fogunk harcolni)) Folyékony alkotást hívunk ebben a témában "SHI"))

Egyáltalán nem szóltam Odesszáért, tehát Besszarábiáért, ahonnan jövök, ez a határ a Románia mellett a Duna mentén, így főzik ott a káposztát.
Ott vashshche a keveréke a vér, ízek, preferenciák és ételek. Olyan finom ott, hogy a mama nem sír

De először hallok a folyékony káposztáról, valóban

[sweetka]

sweetka
Egyáltalán nem szóltam Odesszáért, tehát Besszarábiáért, ahonnan jövök, ez a határ a Románia mellett a Duna mentén, így főzik ott a káposztát.

Lelkesedés, ez a kertemben van ...

A férjem itt ül mellette (Nikolaevből származik), és azt mondja, hogy valójában a káposztaleves, amelyet Ukrajna déli részén készítenek, inkább egy második fogás.

sweetka, akkor van egy finom kapusnyak ("t" betű nélkül).

Bordai káposztanövény videó receptjére bukkantam.

Ne feledje, mint egy rajzfilmben: Nem hallanak - ez mínusz, de nem hajt ki - ez plusz.

Burda nem ver burgonyát káposztába - ez mínusz, de ez a leves plusz!

nincs szükség áramra egész Odessza Ukrajnától délre a nagymamám Nikolaev régióból származott, így mindig a káposzta volt az első étel, köles, de nem tört burgonyával, hanem kockákkal. na ... egy hét múlva megcsinálom! csak hús nélkül

Ja, és néztem "kapusnyakra". Hee-hee, a nagymamám is Nikolaev régióból származott, így a burgonya egy részét a kapusnyákban verték meg, a többit - kockát, nem töltötték meg paradicsommal, hanem betolták (kedvük szerint) - nem tettem. nem tetszik neki, ezért a nagyi nem tette) - "régimódi" szalonna Nos, köles, borda, természetesen ...

Ma káposztát főztem. Van még egy fénykép is.
Paradicsom helyett. Paradicsomlevet adtam a tésztához vagy a mártáshoz, és még ez sem volt elég, így a színe kissé világosabbnak bizonyult a szokásosnál.

🔗

Eh, meg kell etetnem a vejemet egy kapusnyachkommal, amíg a hő elmúlik, akkor - csak okroshka ...

[macska,]

Gyerünk macska, takarmány, takarmány.
Kapustnyak tegnap olyan finom lett, hogy éjjel két tányért ettem nézegetve. Igaz, három óra múlva, mivel éjszakai madár vagyok.

Zaporozhye kapusnyakot (itt született) sertésbordán főzik. Csirkéről még nem hallottam ... De az ízekről nincs vita, miért ne.
De nem adunk hozzá paradicsomot. Kivéve a szépségért, mert már savanyú, de a krumpliról - teljesen egyetértek.
[/ idézet]

és mindig adunk hozzá paradicsomot, nem savhoz. hanem íz, illat és szín miatt. Én személy szerint soha nem ettem fehér káposztát, de sok faluban ettem. bár valamennyien a Dnyipropetrovszk régióban vannak. És mindig a végén egy kis fokhagyma. Oh. kedvenc ételem. Mindig finom!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanyusha és mindenki, aki ide vezette a beszélgetést! Nagy hálával jöttem hozzád !! Beszélgetései nagyszerűségre késztettek engem skit formájában.
Megpróbáltam főzni a távoli múltban, amikor éppen feleségül vettem ukrán férjemet! De mivel a férjem folyamatosan azt mondta, hogy nekem van - nos, egyáltalán nem olyan, mint anyámé, ezért feladtam ezt a vállalkozást. És akkor a beszélgetések és a férje a kórház után. És úgy döntöttem, hogy kényeztetem. (ha lehetséges )
Itt van csak egy ilyen recept, mivel a Cserkaszi régióban készülnek, itt nem találtam. Házi csirkén főzik. Rizst használnak, szükségszerűen paradicsompürét. (ha nyáron nincs ott, akkor dörzsölje meg a paradicsomot, és adjon hozzá egy kis ecetet, hogy savanyúbb legyen) És friss káposzta. Sosem láttam, hogy savanyú káposztát adtak volna hozzá. Talán ennek az az oka, hogy csak nyáron látogatjuk meg őket, és mindig van friss káposzta. A burgonyát egészben megfőzzük, majd összetörjük.
Ezt tettem.



Úgy tűnik, hogy tetszik a férjemnek !! Nyilvánvalóan olyan sokáig nem evett egy skit, és annyira meg volt vele elégedve, hogy még a szokásos szavait sem mondta: „Amúgy nem olyan, mint anyámé.” Azt mondta, hogy a gazdagságra és savanyúságra van szükséged !! Általában mennyire van szükségünk .... boldog vagyok !! KÖSZÖNÖM!!

ABAZY káposzta !!! hogy több legyen a burgonya, a köles és a savanyú káposzta, hogy a kanál már legyen

Uraaaa, a Husky káposztát kapott ...
Ljudok, okos lány.
Plusz jelet adok neked, amiért tetszett a férjem.

Hú, milyen érdekes étel! Itt kínozom a bonyolult levesek keresését az étrend diverzifikálása érdekében, de itt van! Életemben először hallok ilyen nevet! Csak így éreztem magam egy tankban! Most meg kell tanulnod, hogyan kell neki sózni a káposztát?

50/50 savanyú és friss káposztát veszünk. És ha csak frissen, akkor a paradicsomra egyszerűen szükség van.))) A káposztát húsdarálón átengedjük, és köleslel együtt felforraljuk. Jó barátoknak kell lenniük ... Ny friss káposztával.

Köszönöm a receptet) Most gyakran főzök, tetszik ... Sosem próbáltam még ...

[Kralka]

Köszönöm a receptet) Most gyakran főzök, tetszik ... Sosem próbáltam még ...

Kralka, Örülök, hogy tetszett a recept)

Tanya, köszönöm egy ilyen jó káposzta receptet!
Ma főztem MV-ben, nagyon finom lett! Csak adtam egy kis paradicsomot, ahogy a lányok javasolták.
Itt van:

Milyen érdekes! Mindkét nagymamám Krivoy Rog-ból származik. Tehát a káposztájuk friss káposztából, a káposztaleves pedig savanyú káposztából készült. Ugyanakkor kölest adtak a káposztaleveshez, plusz zsírban sütve soha nem volt paradicsom ...
Ezt hívtam egész életemben a friss káposztából - a káposztából és a savanyú káposztából - a káposztalevesből. És amikor Moszkvába költöztünk, olyan szokatlan volt számomra, hogy levest hívtak friss káposztás káposztalevesnek.
Általában ez a szokás kérdése, de bármit is nevezzen, egy ilyen első étel nagyon ízletes mind a sertésbordán, mind a kakasból, és hús nélkül is, főleg ha sült zsírral ... mmmm - finom !

Nagyon ízletes étel! sokáig kipróbált valami hasonlót a Krím-félszigeten ..

[Lena]

Ma főztem MV-ben, nagyon finom lett! Csak adtam egy kis paradicsomot, ahogy a lányok javasolták.

Lena, ugye, és megcsinálta a paradicsomot. A káposzta színe megfelelő volt.
Örülök, hogy tetszett a recept)

[fronya40]

és mindig adunk hozzá paradicsomot, nem savhoz. hanem íz, illat és szín miatt. Én személy szerint soha nem ettem fehér káposztát, de sok faluban ettem. bár valamennyien a Dnyipropetrovszk régióban vannak.

Lányok, vitatkozni arról, hogy szerintem egy igazi káposzta értelmetlen. 100% -ban egyetértek fronya40... Valószínűleg azért, mert a régióink szomszédosak, és valahogy inkább ugyanazok vagyunk velük. Mindig van káposzta paradicsompürével. El sem tudom képzelni őt nélküle.Káposzta reszelőt dörzsöl. De ha nagy mennyiségben (megemlékezés), akkor húsdarálóhoz.
De tudom, hogy Ukrajna nyugati régióiban - ahogy van - kevés helyen adnak paradicsomot. Tehát ez nemcsak ízlés kérdése, hanem az egyes régiók szokásai is.

meg kell próbálnia találni valakit, aki a legjobban tetszik. Próbáltam valahogy paradicsom nélkül főzni, de nagyon tetszett. Ízlés kérdése.

A családomban a kapusnyak savanyú káposztából készül, adhat hozzá egy kicsit frisset, ha nagyon savanyú. Lehet a bordákon, vagy lehet sovány változata is. De káposztaleves - csak friss káposztából + paradicsomból. Valami ilyesmi ... mindenkinek megvan a saját alapszabálya)))

Nemrég találkoztam az étel ilyen nevével - és meglepődtem ...
Soha nem hallottam róla, bár délen élünk, itt pedig erősen alszunk a kaukázusi, a kubai és az ukrán konyháról ...
Úgy döntöttem, hogy megfőzöm - finom lett
Azonban nem vagyok biztos benne, hogy úgy alakult, ahogy kellene
Savanyú káposzta nem volt - frissből főztem, ráadásul főzés után olvastam, hogy nem vágni, hanem reszelni kellett volna.
Szóval köszönöm a receptet !!
Az egyetlen dolog, hogy a termékek mennyisége és aránya nem túl világos (a receptben nem szerepel), és mivel soha nem főztem, gépeléssel és kulináris elemzéssel kellett hozzáadnom

[Zhivchik]

Zhivchik, Hozok egy fotóriportot és nagyon köszönöm. A férjemnek és nekem nagyon tetszett, nagy örömmel ettünk. Paradicsompüré nélkül főztem, így olyan könnyű, de nagyon finom is.