Ashe káposzta (salma és káposzta leves)

[A szalma nagyon gyakori étel a tatárok körében. Húslevesben és húslevesben főzik. Salma főzhető burgonyával, hagymával, sárgarépával, borsóval, káposztával, lencsével. A húslevesben főtt Salmát vajban sült hagymával ízesítik. A salmát általában katykkal fogyasztják.]

Ashe káposzta (salma és káposzta leves)

Kategória: Első étkezés

Konyha: Krími tatár

Hozzávalók
Marha szegy	500 gr.
Izzó hagyma	2 db
Sárgarépa	2 db
Krumpli	4-5 db.
Fiatal káposztalevél (káposzta)	400 gr.
Fűszer:
Szárított paradicsom (őrölt vagy pehely), édes szárított paprika (pehely), sós, kapor, bazsalikom	10 gr.
A tesztre:
Hajdina liszt (hajdina dara)	400 gr.
Búzaliszt	100 g
Víz, húsleves	250 ml.
Tyúk tojás	1 db számítógép.
Só	3 gr.

Főzés módja

• A szalma nagyon gyakori étel a tatárok körében. Húslevesben és húslevesben főzik. Salma főzhető burgonyával, hagymával, sárgarépával, borsóval, káposztával, lencsével. A húslevesben főtt Salmát vajban sült hagymával ízesítik. A salmát általában katykkal fogyasztják.
• A Salma búza-, hajdina-, lencse- és borsólisztből készül.
• Vágja a húst apró darabokra, és olajon aranybarnára sütje. A sütés során adjunk hozzá kockákra vágott hagymát és sárgarépát (mindegyik hozzávalót 5 percig sütjük). Töltse fel vízzel, és hagyja forralni, amíg a hús meg nem fő. Amíg a hús forr, készítsük el a tésztát a szalmához. A tésztához hajdina lisztre van szükségünk (a hajdina őrölhető egy kávédarálóban vagy egy speciális turmixgépben). Csak hajdina lisztből nem lehet gyúrni a tésztát, fehérjéi nem képeznek glutént. Erre a célra búzalisztet kell használni. Liszt keverék, adjunk hozzá egy csipet sót, fokozatosan keverjük össze vízzel vagy húslevessel és egy tojással. Gyúrj rugalmas tésztát. Hagyja pihenni 30 percig a hűtőszekrényben. Osszuk a tésztát több részre, és nyújtsuk ki. Vágjuk a hengerelt tésztát 1 - 2 cm széles és 5 cm hosszú lemezekre (nos, bármit is akarunk, a fő méret kisebb is lehet). Ha a hús kész, adjon hozzá apróra vágott burgonyát (előzetesen vízbe áztatva).
• Vágja ki a káposztaleveleket az enyémmel, hajtogassa őket és az üzemmódot szalmával (használhatja a szokásos káposztát). Hagyja 5 percig forrni a burgonyát, adjon hozzá káposztát a leveshez. 10 percig főzzük, és hozzáadjuk a salmánkat. 15 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, fejni és esik. Tálaláskor reszelt juhsajtot adhat egy tányérhoz (nos, ez nem szükséges)
• Nagy fotó:
• 
• Nagy fotó:
• 
• Nagy fotó:
• 
• Nagy fotó:
• 

Nagyon étvágygerjesztő! Köszönöm! Nagyon szépen díszített, mint az összes recept !!!

[Zakhar]

Milyen fincsi! Könyvjelzővel biztos!
Zakhar, Köszönöm! A recept, mint mindig, nem hackelt, érdekes, jól megtervezett! Csak a szemek boldogok, a lábak a konyhába futnak, a kezek pedig késeket, húst stb. Ragadnak, egyszóval kulináris csatába rohannak.
Mindenképpen megfőzöm!

Milyen zöld káposzta! : elájul: Ez különleges. egy fajta, vagy csak egy fiatal / korai nő fel a környéken?

"Katykkal esznek" - hogyan adják hozzá tejfölt részletekben?

Milyen zöld káposzta! Ez különleges. egy fajta, vagy csak egy fiatal / korai nő fel a környéken?

"Katykkal esznek" - hogyan adják hozzá tejfölt részletekben?

Igen, nálunk a káposzta a külső levél. A Katyk adagokban kerül felszolgálásra, helyettesítheti tejföllel is.

[Zachary]

Zacharymilyen szerencsések azok, akik melletted élnek!

[Luda]

Nyilvánvaló, hogy a zöldségek így színesednek a déli napon!

Zachary, milyen szerencsések azok, akik melletted laknak

Luda, nem kell mondanom!

Csak álmodom: hazajöttem, és van néhány észbontó és ismeretlen Ashe káposzta. Vagy valami más érdekes, szokatlan. De nagyon félek, hogy olyan lesz, mint egy klasszikus: "Sem nekem, sem neked nem kell ebben a csodálatos időben élnünk ..."

Lyuda, ne mondd!

Nastenka, nem fogok széthúzni - nekem is szerencsém volt! A férjem gyakran találkozott velem a munkából. És most rendszeresen ront. De nem olyan változatossággal, mint Zacharias!