A Borodino kenyér nem működik :-(

Jó nap!

Meg tudná valaki mondani, mit és mit tegyek?!

A Borodino kenyér nem működik, a receptet a kenyérkészítőhöz csatolták:

Rozs maláta (száraz kvas) - 4 evőkanál. l., 80 ml-ben áztatva. forrásban lévő víz 5 percig (majd 300 ml vízhez adjuk)
Víz - 300 ml
Almaecet - 1 evőkanál. l.
Méz - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Só - 1,5 tk.
Őrölt koriandermag - 1,5 tk
Rozsliszt - 450 gr
Búzaliszt - 100 gr
Száraz élesztő - 2 tk

Megváltoztattam a lisztet, a víz, a méz mennyiségét, mind természetes, mind mesterséges, kipróbáltam, és különböző mennyiségű élesztőt, még száraz kvasat is öntöttem beáztatás nélkül, és dagasztás közben lisztet adtam hozzá ... Az eredeti recept szerint zabkása "egyszerűen nem keveredik. Más esetekben akár lapos sütemény, akár nedves ...

Mi a baj és hogyan lehet kijavítani?

Ebben a részben olvashat tippeket a rozs és a Borodino kenyér sütéséről https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Köszönöm!

A közönség segítségét kérem!
A kenyérkészítőt egy hete vásárolták meg - a Panasonic 2511-et.
Búzát (L méret), tejet (M), alacsony élesztőt (L) sütöttek. Minden kenyér boldoggá tett, sikeresnek bizonyultak. Száraz élesztő SAF-momentot alkalmaztunk. 3 kenyér főzése után egy zacskó élesztő 11 gr. még nincs vége.
A kérdés a következő. A férjem megvette S. Pudov keverékét Borodino kenyér sütéséhez egy boltban, puha, barna papírcsomagolásban, nem kék kartonban, mint az interneten látható képeken.
A recept szerint - adjunk hozzá 6 g-ot. száraz élesztő - ez több mint fél csomag! Ez a pillanat engem is megzavar. Meg tudná mondani, hogy túl sok-e ennyi élesztő? Attól tartok, hogy elrontom a keveréket és negatív eredményt kapok.

Nem a csomagban lévő élesztő mennyiségéről kell beszélni, hanem a szükséges mennyiségű élesztőhöz a szükséges lisztmennyiséghez (búza vagy rozs), és ezt a mennyiséget grammban vagy teáskanálban mérjük.

Lásd itt:
A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége
A fő összetevők mennyisége egy mérőpohárban és mérőkanálban

Az élesztőről itt olvashat AZ ÖSSZETEVŐK TARTALMA ÉS A KENYÉR SZEKCIÓJÁNAK TARTOZÉKAI

Bocs, hülye, mindenképpen megismerkedem a jelzett témákkal, de még mindig nem értem.
A férjem mérges, nem tudom, mit válaszoljak neki. Reggel a kenyérsütő közelében jár, nem merjük beindítani, miközben kétségek vannak. Kenyeret akartunk sütni vacsorára.
Nem tudok mindent egyszerre újraolvasni, három sütés szétveri a házat. Számítottam tapasztalt pékek válaszára.
Nincs meg a lisztmennyiségem, van kész keverékem, nettó 500 gr.
A kenyérkészítőhöz egy teáskanál van rögzítve, van egy mérleg is. Aggódom, hogy nincs-e sok a jelzett 6 gr-ból. száraz élesztő ehhez a csomag kész készítéshez Borodino kenyér sütéséhez?

Annak érdekében, hogy a tapasztalt pékek ajánlásokat tegyenek, meg kell adnia nekik a teljes információt

1, mi van felírva a keverék csomagolására? Mennyi élesztőt ajánlott a tésztába tenni?

2, 500 gramm liszthez körülbelül 1,5-2 teáskanál száraz élesztőre van szükség - és ez körülbelül 6-7 gramm lesz.

Ezeket az adatokat azokban a témakörökben mutatjuk be, amelyek linkjeit fentebb adtam Önnek.

A férjem megvette S. Pudov keverékét Borodino kenyér sütéséhez egy üzletben puha, barna papírcsomagolásban, nem kék kartonban, mint az interneten látható képeken.
A recept szerint - adjunk hozzá 6 g-ot. száraz élesztő - ez több mint fél csomag! Ez a pillanat engem is megzavar. Meg tudná mondani, hogy túl sok-e ennyi élesztő? Attól tartok, hogy elrontom a keveréket és negatív eredményt kapok.

Pontosan ugyanazt a keveréket vettem Auchanban és pontosan 6 grammot.az élesztő a főprogramon (3 óra, HP Supra230) kiválóan jött ki.

[Egy állampolgár]

Egy állampolgár, Nagyon szépen köszönjük!!!!
Igen, pontosan ez a keverék.
Próbáljunk meg nem térni a recepttől, támaszkodva tapasztalataira. )))
Az élesztő SAF-pillanat elfér? Melyiket használja? Vizet adunk hozzá a jelzett módon 280 ml.
Megpróbálom a Panasonic 2511 9 módban - rozskenyér.

[Krala]

Krala,
Többször is szedtem, az első csak a széf pillanatától kezdve, minden elsőre sikerült.
Kicsit pompásabb lett a pakmaya élesztővel, és az elmúlt évben többnyire 6 rubeles szalagban veszem az "otthoni főzést", tapasztalataim szerint egy az egyben szafival, de az ár fele.
A jelzett víz ~ 280 ml.
A fő program, ahogy írják, mert a HP-nknek nincs programja rozskenyérre.
A program befejezése után kb. 30-40 perc alatt kiveszem a HP-ból, lehűtem és kiváló kenyeret kapok.
10 alkalommal már megvette ezt a keveréket, és én sokkal jobban szeretem, mint a Borodinsky boltot.

Jó nap! Kérem, mondja meg, hogyan lehet jó Borodino kenyeret sütni. A kenyérkészítőm LG HB 1051 CJ. Vettem egy kész keveréket FITODAR kenyér "Borodinsky" 500gr. A csomagoláson feltüntetik, hogy 280 ml vizet kell bevenni, 2 evőkanál. l növényi olajat, öntsük ki a keveréket és adjunk hozzá 7 g gyors hatású élesztőt, és folytassuk a kenyérkészítő program szerint. Jelzálog a recept szerint, 2 óra élesztőt vett igénybe. kanalak. Az egyetlen geg - kinyitottam a kenyérkészítőt, hogy megnézzem, milyen zsemle lett, és tettem hozzá köménymagot. Rozskenyeret sütött az "Orosz szakács" program szerint, 3.30-as idő szerint, ami hasonló az "Alapkenyér" módhoz, csúnya volt a kenyér, a kéreg nem sikerült ..

A "Borodinsky" nevű jó és helyes kenyeret csak a sütőben lehet sütni, és az egész folyamat 24 órán át tart
Az összes többi opció, különösen az x / tűzhelyben, "a la ..."

Mindazonáltal nézze meg a fórum Borodino kenyér receptjeit az Élesztő kenyér részben, olvassa el a receptet, megjegyzéseket, nézze meg a fotót - és döntsön

Köszönöm

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Helló. Kérjük, mondja el nekem a teljes kiőrlésű kenyér receptjét a kenyérsütő géphez (nekem Panasonicom van). Köszönöm.

[Lena]

Lena, Vannak témáim:
Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus

Többszemű búza zsemle. Mesterkurzus

Sütöm ezeket a recepteket

Köszönöm.