"Avacha" szelet

[Rada-dms]

"Avacha" szelet

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Darált vörös hal	700 g
Tintahal	2 db
Izzó hagyma	2-3 db.
Fehér káposzta, sárgarépa	Egyenként 50-100 g
Fokhagyma	2-4 szegfűszeg
Tojás	1-2 db.
Fűszer	választható
Só, őrölt fekete bors	íz
Búza keksz	200-300 g
Növényi olaj	1-2 evőkanál. l. darált húshoz és sütéshez

Főzés módja

• Hámozza meg a tintahal tetemeket a filmekből, és vágja apróra.
• 
• Vegyünk darált vörös halat (nekem ezúttal coho lazacom van), és adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket.
• Mivel szinte az összes halból készült hal sütemények szerkezete száraz, a darált húshoz húsdarálóban görgetett zöldségeket adok: sok hagymát, fehér káposztát, cukkini, sárgarépát, fokhagymát. Egyszóval, ami kéznél van. Akkor a szelet nagyon lágy és lédús.
• 
• Adja hozzá kedvenc ételízesítőit, sót és borsot, és mindent alaposan keverjen össze.
• Ezután adjon hozzá 1 vagy 2 tojást (a kapott darált hús mennyiségétől függően), vagy készítsen lenmagos "tojást" (1 evőkanál lenmaglisztet, öntsön egy kevés meleg vizet, alaposan keverje meg). Öntsön oda 1-2 evőkanál. l. növényi olajat és alaposan összegyúrjuk.
• Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és kapcsolja be a tűzhelyet. Tegye a kekszet egy rétegben egy külön lemezre.
• Kezdjük formálni a szeleteket: tegyük a kezünkre a darált húst, gyúrjuk lapos palacsintáig, keverjünk egy kis darab apróra vágott tintahalat a közepére, és az éleket összekötve készítsünk egy szeletet
• 
• Ezt követően a kialakult szeletet kekszre tesszük, és összetörjük, hogy megfelelően megbarátkozzanak a szeletlel. Fordítsa meg a másik oldalát, és nyomja meg újra a kekszet úgy, hogy a szelet mind a kekszben legyen.
• 
• Hajtsa a kapott szeleteket serpenyőbe fűtött olajjal, és mindkét oldalán aranybarnára sütje.
• 
• A pogácsák megfordítása után fedje le az edényt fedővel, hogy azok megfelelően párolódjanak.
• A szelet íze érdekesnek bizonyul, benne meglepetéssel!
• Ízben nagyon jól passzol egy ilyen mustárhoz - Duesseldorfer Senf Dusseldorf mustárhoz, amelyet nemrég készítettem el a recept szerint Rada-dms, amiért nagyon köszönöm neki!
• Javaslom, próbáljon ki ilyen finom szeleteket. Jó étvágyat és kiadós lakomákat!
• 

Az edényt arra tervezték

4-6 adag

A felkészülés ideje:

1,5-2 óra

jegyzet

Halas vidéken élünk. Van az Avacha folyó Kamcsatkában, van az Avachinsky vulkán, van az Avacha szálloda és a hal süteményeket is megnevezik. Ennek a receptnek a története távoli gyermekkoromba nyúlik vissza ...
Apám repülési iskola után Kamcsatkába jött terjesztés céljából, és egész életét egy helikopteren végezte. Először ott volt a Mi-4, aztán a Mi-6, majd a Mi-8. A szolgálati idő több mint felénél helikopterparancsnok volt. A munka nagyon nehéz, kihívást jelentő és veszélyes volt. Egy hónapot töltött el, kettőt egyszerre üzleti utakon. Kamcsatka minden távoli sarkába árut szállítottunk, geológusokat dobtunk az útvonal pontjaira, vulkanológusokkal dolgoztunk, és gyakran aktív vulkánok mellett. És mindezt néha nagyon nehéz időjárási körülmények között, amelyek sajnos nem ritkák a mi környékünkön. Ennek a szakmának az a sajátossága, hogy a legkülönbözőbb zugokban mindig találkozott ismerősökkel és barátokkal, akikkel több mint egy font sót ettek, és akik tisztelték és megbecsülték. Azt hiszem, ezért (és gyerekként nem is gondoltam az okra) hűtőszekrényünk mindig tele volt mindenféle Kamcsatka finomsággal. Vörös kaviár állt ott háromliteres üvegekben, vörös halak hatalmas "farokkal", egész kamcsatkai rákok ... Olyan sok volt ... És én, szégyenemre, középiskoláig hittem, hogy minden hal vörös.
És ebből a gyermekkorból emlékszem ezekre a finom, lédús, érdekes hal süteményekre.Később megtudtam, hogy "Avachának" hívják őket.
Apu távollétének hosszú hetei alatt természetesen volt időnk nagyon unatkozni. Anya mindig megpróbálta kideríteni a hozzávetőleges napot, amikor apának kellett volna megérkeznie (de itt minden az időjárástól függ, és nagyon gyakran ez a nap egy hétig húzódott), és főzött halat. Tudtuk a helikopter nevét, és az ismerős zümmögést hallva futottunk, hogy megnézzük, repül-e a helikopterünk ... És aztán vidám találkozások, meleg családi esték voltak egy hangulatos, szeretettel terített asztalnál, ahol mindig jelen voltak az Avach-halak . Egyébként az új évre apa mindig valódi fát hozott, a mennyezetig, élve, az erdőből, csak kivágta. Aztán arra gondoltam, hogy ennek így kellene lennie, és semmi másnak ...
Sok év telt el azóta, apa már nincs köztünk, de amikor megfőzöm ezeket a szeleteket, mindig visszatérek abba a gondtalan, meleg gyermekkorba, és hallom a helikopter zümmögését.

Lenochka, nagyon köszönöm az életed történetét, oly nyugodt és gondtalan abban az időben - amit csak most értesz meg. "Szemtől szemben nem lehet látni, messziről nagyon sokat lehet látni ..." És köszönöm a receptet! Repülök halért, próbáljuk ki, mi történik!

Lena, köszönöm a receptet és a történetet. Álmom az, hogy ellátogatok Kamcsatkába.

[Lena]

Kíváncsi hal sütemények tintahal. Soha ki nem próbálva.
Lena, köszönöm, érdekes volt.

[paramed1]

paramed1, Veronika, köszönöm az őszinte szavakat! Olyan gyerekkor ez ... Kár, hogy akkor sok mindent nem ért és nem értékel ...
És a szelet finom

Lena, még soha nem próbáltam szelet tintahalat. Ezt a hiányosságot ki kell javítani

Gyönyörű és érdekes recept. Meg kell próbálni!

Jó ötlet! A tintahalnak gyengének kell maradnia, nem guminak! A halhéj megakadályozza a túlmelegedést.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, Örülök, hogy tetszett a recept!
Ha van egy álmod, akkor az biztosan megvalósul! Kamcsatkába látogatni izgalmas és felejthetetlen.

Scops bagoly, Larissa, próbálkozz és írj, ha tetszik az eredmény

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, Köszönöm! Finomra sikeredik

Tyetyort, Elena, igen, a tintahal továbbra is gyengéd marad. Csak sütéskor szabadul fel a lé, még mindig kicsit be kell rakni őket.

[Ünnepi]

Ünnepi, GalinaRemélem, a szelet ízlése lesz!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, nem vagyok barátja a szeletekkel. Igen, és a hal nem ugyanaz ... De a folyamat kiváló leírása és a csábítóan étvágygerjesztő fotók arra késztették, hogy átgondolja a darált halakhoz való hozzáállását. A zöldségek hozzáadása pedig újabb felfedezés (nekem). És tintahal is. Végül is érdekes kombinációt kapunk. Megpróbálom pontosan megismételni, hogyan csinálod. Biztos vagyok benne, hogy finom!
A történet dicséret nélküli Egy ilyen törékeny téma ...

a gyermekkor mint keretek diafilm ... repülnek az évek ... teljesen szomorúvá válik ...

Lenochka, KÖSZ!

[Elena]

Elena, köszönöm a receptet és a történetet, nagyon érdekes. Megpróbálom egy "halas" napon ábrázolni.

Lena! Rendkívül fantasztikus recepteket állít ki, csak egy friss témát az oldalon!
Köszönöm és könyvjelzővel látja el a receptet!

[Jóhiszemű]

Jóhiszemű, Helen, köszönöm, örülök, hogy érdekes a recept!
Természetesen most ritkán dohányzom ezeket a szeleteket. Ma a vendégek kedvéért és a verseny kedvéért gyűltem össze, sőt fokozott erőfeszítésekkel túlfőttem a kérget

[marina-mm]

marina-mm, jachtkikötő, köszönöm, hogy megálltál! Remélem, hogy a recept jól jön

Rada-dms, Olya, köszönöm a dicséretet! Nagyon-nagyon örülök, hogy ezt hallom tőletek. Kicsit izgatottan állok magamhoz, és elmondom a férjemnek. Az egész ünnepen sütöttük és ettük a kenyerét és a szőlőt, és mindenkit egy örömmel kedveskedtünk!

[Elena]

Elena, köszönöm a nagyon megható történetet és az eredeti szelet receptet. Természetesen nincs kohó lazacunk, de megpróbálom chum lazacból főzni.

[Nagymama]

Nagymama, Tatyana, Köszönöm! Nagyon örülök
Keta is megy. Esetleg adjon még egy kis növényi olajat a darált húshoz, hogy az ne alakuljon ki szárazon.

[Elena]

Elena, Szerintem finom lesz!

[Tatyana]

Tatyana, később írja meg benyomásait

[Elena]

később írd meg a benyomásaidat

Elena, a benyomásokért neked kell elmenni, Kamcsatkába. A halakkal teli pultjainkkal sajnos nincs jó, ízletes hal ((legalábbis mi, Vlagyimirban).
És a recept csodálatos!

[celfh]

celfh, Tatyana, Köszönöm! Örülök, hogy a recept tetszett nekem
A rövid távú látogatások Kamcsatkába mindig pozitívak (a természet és az extrém szerelmesek számára)
Az élet itt kedves és derékig havazik júniusig ...

Lenochka, köszönöm a finom szeleteket. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fognak nekik. Egy tintahalból főztem szeletet, mindenki élvezettel ette. Coho lazac jelent meg üzleteinkben, sokkal többet, mint a korábbi években. A drága pisztráng és a lazac alternatívája. Magam készítem a darált húst. Amint összejövök, biztosan beszámolok.

[Florichka]

Florichka, Irina, igen, szerintem a kohó lazac természetességét tekintve sokkal jobb, mint a lazac. Az összes lazacot a gazdaságokban termesztik, és vannak hormonok és betegségek.
Örülök, hogy a recept érdekelt Mondd el, hogy megy
Boldog régi új évet!