"Madártej" sütemény zselatinon (a "Rabotnitsa" magazinból)

Megyek az első hozzászólásra és kiemelem, hogy mindegy, kívánatos a zselatint fehérjékbe önteni !!!

És olvastam a zöld dolgokat, és csak ezt tettem. Nos, a következő madár helyes lesz
Még mindig nagyon ízletes és gyengéd, a sifoncsokoládé pedig tökéletesen megfelel a szuflának

madár sütemény))




eh ... de valószínűleg soha nem fogok megtanulni díszíteni, a kezeim nem onnan származnak, bár még mindig kézimunkát végzek Köszönöm a receptet

Itt van az én madaram:



és ez egy vágás. Sajnáljuk, a sütőpapír nem tűnik esztétikusnak

madár sütemény))

na ... de valószínűleg soha nem fogom megtanulni a díszítést, a kezem nem onnan származik, bár még mindig kézimunkát végzek

A teszt elfogadott! De itt arra tanítottak, hogy soha ne mondjak soha. Mert az edények nem szentek. Ha akarod, minden sikerül !!!

Itt van az én madaram:

Úgy tűnik, hogy így van, vagy valóban hatalmas? És milyen torta ??? Nem hasonlít nagyon klasszikus kekszre.
Lányok, hogy ízlik?

Én, nem, nem gondolod, hogy a krém túl magas.
És a torta valóban kicsit furcsa lett, bár szigorúan a recept szerint. Nem először sütök ilyen tortát, mindig sok a tejszín, a formát magamnak kell elkészítenem a rendelkezésre álló eszközökből, de ilyen tortát először. Az íze valóban nem sokban különbözött egymástól, azt hiszem, a szokásosnál kicsit tovább sütöttem

eh ... régi, furcsa ...

Tetszik, ha sok a szufla ??? Lehet, hogy van értelme vagy elkészíteni a fél adag szuflét, vagy más kekszet ??? És ne 4 tojásért próbálkozzon, hanem a klasszikus recept szerint. Számomra úgy tűnik, hogy ami a fotón van, az keményre sikeredett

A szufla mennyiségére senki sem panaszkodott, éppen ellenkezőleg (a kollégák őrülten örültek, hogy újra kipróbálhatták az igazi madártej ízét). Ezúttal 10 helyett 9 tojást csináltam. De az ötlet az volt, hogy kissé csökkentse mennyiségét, nem az íz, hanem a magas forma hiánya miatt.
És a kekszről - egyetértek, kipróbálhatja a klasszikust

Úrnőm, két kérdésem lenne: lehet-e ilyen kekszet rajzfilmben sütni, és jól értettem-e, hogy a szufla nyers tojásokon készül. nem túl veszélyes?!

[Kisena]

Úrnőm, két kérdésem lenne: lehet-e ilyen kekszet rajzfilmben sütni, és jól értettem-e, hogy a szufla nyers tojásokon készül. nem túl veszélyes?!

KisenaBármilyen keksz használható. Nincs többem, ezért nem tudok segíteni rajtad

Milliószor beszéltünk már az EGGS-ről, minden témában. Mindenki maga dönt. Ha fél, ha kétségei vannak, akkor semmiképp se tegye. Én, nem fogom meggyőzni, hogy biztonságos. De senki sem fog meggyőzni arról, hogy ne is készítsem ezt a tortát.

Értem, hogy a forma 26 cm. És mi lenne nekem csak egy réteg keksz, fél adag mind a tészta (sütemény recept alapján), mind a madártej?

Igen! Piskóta 3 tojáshoz és fél adag soufléhoz.

Végül elkészítettem kedvenc "Madártejemet". 4 tojáson - és még mindig nem fért bele a formába. Nagyon finom lett. A probléma csak az, hogy lehetetlen szépen üvegezni az oldalakat. Máz - 100g csokoládé és 50g szilva. olajok. Valószínűleg meg kellett várni, amíg a máz megvastagodott, és csak azután megragadni az oldalakat, de a vendégek már a küszöbön voltak ...

Nagyon köszönöm a fantasztikus receptet.

Ma ismét örülök az életemnek a "Madártejjel". Ma nagynak bizonyult - 2,8 kg. A kekszet baracklekvárral áztatta. Friss epret és kivit adtam a szufléhoz. Egy kis habgal díszítve ... Röviden: elmentem rágni ... ízlésesen
Még egyszer köszönöm a szuper receptet.

Lányok, jól sikerült! Köszönöm a jelentéseket !!!

De üvegezéssel nem vagyok tanácsadó ... úgy gondolom, hogy ha vastag, akkor jobban fedné !!!

Helló mindenki! A madár receptje csodálatos, elkészült, és annyira megdöbbentő volt, de a hab kissé felpumpálta. Ezt megtettem - 180 g forró tejszínt öntöttem 150 g étcsokoládéra, fényesre és homogenitásra dörzsöltem, majd további 30 g vajat adtam hozzá, megdörzsöltem ... A máz jó lett, jól elterült. DE, sűrűn puhának bizonyult, vagyis amikor késsel vágsz, gyűrődik és kissé követi a pengét, színezve a szuflát ... De azt szeretném, ha a torta vágásakor a hab sűrű és repedezne

Korábban nem mindig sikerült a jegesedés. Most mindig sikerül, ezt csinálom: 100 gramm csokoládét felolvasztok vízfürdőben, hozzáadok 10 grammot. napraforgóolajat és alaposan keverjük össze. Egy nagy süteményhez 150-200 gr kell. csokoládé. 55 - 75% csokoládét veszek.

Margit, köszönöm. Kipróbálom a receptjét. Később elmondom.

Helló mindenki! A madár receptje csodálatos, elkészült, és annyira megdöbbentő volt, de a hab kissé felpumpálta.

Örülök, hogy minden sikerült és tetszett !!! De hol van a fénykép ???

Itt van egy darab egy nemrégiben készített tortából, a barátom belekötött)))

És mellesleg észrevettem, hogy a szufla porozitása akkor jelenik meg, amikor a felvert fehéreket KÉZIG Keverjük össze a tojás-tej-cukor keverékkel. Előtte keverővel a legkisebb sebességgel. Természetesen kár, hogy a sütés összegyúrásakor a fehérjehab kicsapódik.

Kiváló szufla!
Úgy látom, a mázprobléma már nem zavar

Kiváló szufla!
Úgy látom, a mázprobléma már nem zavar

igen, felhagytam a hab tejszínnel való készítésével) köszi

RÓL RŐL! Korábban is készítettem egy ilyen süteményt, ugyanazt a régi receptet követve Rabotnitsáról! Meg kellene ismételnem!

[mobi]

Nagy Madár!

És mellesleg észrevettem, hogy a szufla porozitása akkor jelenik meg, amikor a felvert fehéreket KÉZIG Keverjük össze a tojás-tej-cukor keverékkel. Előtte keverővel a legkisebb sebességgel. Természetesen kár, hogy a sütés összegyúrásakor a fehérjehab kicsapódik.

IGEN!! Minden helyes! Zselatin fehérjékké, keverővel gyorsan felverjük. Egy nagy tálban, hogy szélesebb legyen, és ne legyen magasabb, öntsük a tejszínt, izzítsuk meg a fehérjéket, majd egy spatulával GYORSAN ÉS DÖNTÉSBEN keverjük össze. Alulról felfelé végezzük a mozdulatokat. mobi, gyorsan és határozottan, mint egy habverő, amíg a mókusok teljesen össze nem kapcsolódnak !!! Ne félj, próbáld ki!

Nagyon köszönöm a receptet !!! Örömmel nyikorogtam, amikor elkészítettem ezt a tortát !!! Ez ugyanaz a madár a szovjet gyermekkoromból, amelyet megrendelésre készítettek egy konyhagyárban, amely vagy a ZIL, vagy a Dynamo üzeméhez tartozott. Az íze rendkívüli !!! Most minden ünnepre a rokonok kérik ezt a bizonyos süteményt !!!

[tatynka90]

tatynka90 És köszönet nem nekem, hanem a "Rabotnitsa" magazinnak

Oksana, amíg meg nem készítettem a Madártejet, azt hittem, nem szeretem))) De rendeltek nekem egy tortát egy madárral, meg kellett csinálnom. Annyira hálás vagyok a sorsnak ezért a megrendelésért))) - felét magamnak, felét az ügyfeleknek készítettem - örülök! Ilyen finom csodálatos finom lett, mmmmmm ... És még a legidősebb lányom is értékelte, bár szinte lehetetlen arra kényszeríteni, hogy valami újat próbáljon ki, de itt nem lehet fülnél fogva húzni))) Most a kérdés az - hogyan csomagolhatok egy madarat egybe? Rendeltünk vaníliás piskótát madártejjel, valamint egy réteg citrommal és narancsgal. Szóval azon gondolkodom, hogyan lehet a legjobban megtenni - keksz-nagy réteg birdies-keksz-közbenső keksz, vagy keksz-birdie-közbenső réteg-birdie-keksz, vagy keksz-kicsi birdie-réteg - közbenső réteg-keksz-kicsi réteg birdies-interlayer-keksz, vagy esetleg valami más? És tedd a madarat, mint egy kekszre - kifolyik-e, megvárhatja-e, amíg megfogja egy kicsit, majd leteszi, vagy készít néhány lökhárítót (el sem tudom képzelni, hogyan lehet lökhárítót készíteni egynek ...) , vagy gyűjtsük össze négyzettel / téglalapgal, például egy egész réteggel, majd kivágva egyet, amikor megkeményedik? Elnézést egy csomó kérdésért, kissé zavart vagyok.

És nem egyszer voltam meggyőződve arról, hogy azok is élvezettel eszik, akik nem szeretik a madártejet. Az egyikhez téglalapot sütök, amelyből aztán kivágom a csíkot a lábnak, a maradék csík az egyik „teste”. Újabb téglalapot sütök egy kis dobozban, a farok számára. Szóval gyűjtök. Ezt a két téglalapot bevonom egy madárral, hagyom kihűlni, és csak azután vágom ki a sablon szerint. Egy réteggel fogalmam sincs, hogy lesz. De én megtenném. Piskóta, réteg, madár, úgy, hogy az tapadjon a réteghez. Keksz, másik réteg, másik madár, tetején keksz. Ha van alacsony, akkor úgyszólván egy szintet is megtehet.

Oksana, nagyon köszönöm a pontosítást! : girl_romashka: És még egyszer a receptért - nagyon jó! Tehát megcsinálom - először összegyűjtök egy réteg tortát, majd kivágok egyet.

Lányok, nézem a szemek fotóünnepét, hogy lehet ilyen kis fehér kekszet kapni? : girl_in_dreams: A klasszikusat és a vaníliát is kipróbáltam, mindkettő finom bolyhos szépség lett, de nem annyira fehér, de én is ugyanúgy szeretném, mint ti. Ma azt tervezem, hogy megpróbálom, nem tudom, mi fog történni

Oksan, hány ml az üveg?

Oksan, hány ml az üveg?

250 ml

Köszönöm!

Itt van az én madaram:
🔗
Oksanochka, köszönöm, hogy beküldte ezt a receptet! Igaz, nincs vágó, ez egy ajándék a szomszédnak a DR számára.

Nagyon köszönöm a mai receptemet, és nagyon tetszett nekem

Készítette ezt a süteményt az új évre, a torta finom, mindenkinek tetszett! DE semmi köze a "madártejhez", csak egy finom sütemény.
A szuflát pedig kétszer kell csökkenteni a recept alapján.

Ksanchik! És ez egy tányér 2 süteményhez vagy egyhez?

Nagyon örülök, hogy ennek a tortának a szerelmesei mind jönnek és jönnek!

Készítette ezt a süteményt az új évre, a torta finom, mindenkinek tetszett! DE semmi köze a "madártejhez", csak egy finom sütemény.
A szuflát pedig kétszer kell csökkenteni a recept alapján.

Egyetértek azzal, hogy kevés a közös. Mondom az ügyfeleimnek, hogy ez egy egészen más madár. De mivel a recept jól ismert forrásból származik, a magazinban szereplőnek nevezte el.

De a kekszről, és egyetértek, és nem értek egyet. A magazinban, ha nem tévedek, általában volt egy keksz 4 tojásra! 6-ra növeltem. És most, mivel gyakran csinálom, nagyon népszerű lehetőség, amikor a szuflé szendvicset készít a kekszes süteményekkel. Több réteg. Szufla pedig 1-2 cm-es réteggel, nem több. Tehát mindenki a maga arányát választja.

Ksanchik! És ez egy tányér 2 süteményhez vagy egyhez?

Mashun, ha nagy, akkor egy, és ha kisebb, akkor kettő, és ha még kevesebb, akkor három, _{és ha még kevésbé ...}

26 cm-re ilyen pliportot venni? És tudsz alul aktuális kekszet készíteni?

Ha egy tortát készít, és azt szeretné, hogy a keksz csak az alján legyen, akkor kekszet készít maximum 3 tojáshoz és valószínűleg 0,5 adag szufléhoz (sok lesz, öntsük a tálcába, majd a gyerekek edd meg)

Készítette ezt a süteményt az új évre, a torta finom, mindenkinek tetszett! DE semmi köze a "madártejhez", csak egy finom sütemény.
Nem értek egyet, ha nem is egy pontos másolatot, akkor az íze nagyon-nagyon közel áll ahhoz a "madártejhez" Köszönöm, Oksana, ez a kedvenc süteményünk

[Oksanochka]

Oksanochka, még egy köszönöm és egy darab finomságok :
🔗

sok köszönet tőlem is! akkoriban kedvenc sütemény volt! Megfeledkeztem róla. és csak nagy ünnepeken volt velünk! a nosztalgia egyszerű!

Hűvös sütemény.

Egy hete sétálok, készülök főzni a fehérjetartalmú tej alapú madártejet, és most eljutottam ehhez a recepthez. Nem tudom az állapotomat és összehasonlítom. Mit főzzek most? Szeretem ezt a tortát a szovjet gyermekkor óta. Szeretnék valami egyszerűbbet. Melyiket fogom kapni? Ez a második recept rabul ejt azzal a ténnyel, hogy a pudingfehérjés krémem már jó nekem, de ez az összetevőkészlet elképesztő ízt ígér ... Mit tegyek? Gondolkodunk tovább

Mester vagyok! Duzhe vyachna a pobazhanya sós!

kettőt kell tennie, majd el kell döntenie, melyik tetszik a legjobban

jó ötlet, ha egyszerre csak 2 további ...

Oksanochka, kíváncsi lennék, hogy mekkora torta súlyt kapnak ezek a termékek? És a méret?

De ebben a receptben még mindig érezhető a zselatin jelenléte. Megpróbálta elkészíteni ezt az agar-agar tortát?