Sütemények főételekhez, például curry, lula kebab, sashlik, kofta (arab szelet fűszerekkel)

[Könnyű]

Könnyű, Tegnap egyszerre láttam lélegzetelállítóan étvágygerjesztő fényképét. De mivel még nem vacsoráztam, féltem, hogy a válasz megírása közben megrágom a telefont.

Köszönöm a szépséget. Azonnal belélegezte a keleti fűszerek aromáit. A sütemények fantasztikusak

A sütemények fantasztikusak

Ezúttal túlszáradt, de ízletes fűszeres babokkal

Svetlenki, itt vannak az ígért sütemények. A buborékok megszerzéséhez két percig zárt fedéllel kellett sütnöm mindkét oldalon. Nagyon finom, még egyszer köszönöm.

milyen buborékok csodálatosak

megfordította a tortát

hátoldal .
Kényeztesse magát ilyen szépséggel.

[Svetlana201]

Svetlana201, nagyon étvágygerjesztő megjelenésű. A buborékok ünnepek a szemnek.

Svetlenki, szinte minden nap sütök. Most 1 darab maradt, csak reggel sütötték. Finom, köszönöm

Megvan a következő rész.
Nem készített képeket.
A tortilla és a bab ugyanaz

[Svetlenki]

Svetlenki, olvassa el az egész témát, és még nem próbált tejsavóval és c / s liszttel süteményeket készíteni, hogy ment?
Többször próbáltam pita kenyeret vagy hasonló süteményeket sütni, de ezeket nem tudom sikeresnek tartani, és miután elolvastam a témát, úgy tűnik, megértettem a hibáimat. Nagyon vékonyra nyújtottam a tésztát, gyorsan megfő, és a süteményben nem maradt nedvesség a buborék felfújására. Most úgy gondolom, hogy a süteménynek 2-3 mm vastagnak kell lennie, ideális esetben kereknek és legfeljebb 18-20 cm átmérőjűnek kell lennie, gyorsan meg kell sütni mindkét oldalán forró serpenyőben és "a tűzbe kell dobni", gőz keletkezik a magas hőmérséklet belsejében, de a megsült kéreg nem szabadul fel, ezért buborékot fújnak fel. A nagy lepénykenyérből több kis buborék keletkezik, és a hatás nem ugyanaz. Valószínűleg nyílt tűz nélkül is felfújható süteményt kaphat, ha egy serpenyőben a másik oldalra fordítva azonnal fedővel letakarja.
Most egyedül vagyok, nincs kivel kísérleteznem a teszttel, ezért egyelőre teoretizálok. Magadnak, ha ezeket a süteményeket süted, akkor nem fehér lisztből, hanem valami c / s-ből vagy hajdinából, de nem tudom, hogyan viselkednek ezek a lisztek. :-)

[Könnyű]

olvassa el az egész témát, és még nem próbált tejsavóval és c / s liszttel süteményeket készíteni, hogy ment?

Nem, még nem próbáltam ki. Megpróbálom, ha találok finomra őrölt lisztet, hogy ne legyen korpa.

Nagyon vékonyra nyújtottam a tésztát, gyorsan megfő, és a süteményben nem maradt nedvesség a buborék felfújására. Most úgy gondolom, hogy a süteménynek 2-3 mm vastagnak kell lennie, ideális esetben kereknek és legfeljebb 18-20 cm átmérőjűnek kell lennie, gyorsan meg kell sütni mindkét oldalán forró serpenyőben és "a tűzbe kell dobni", gőz keletkezik a magas hőmérséklet belsejében, de a megsült kéreg nem szabadul fel, ezért buborékot fújnak fel.

Szerintem, Könnyű, Svetik nagyon értelmesen elmagyarázta, miért jönnek ki a crackerek, nem a lapos sütemények. A meleg nem elég. De a 2 mm-es gondolata is figyelmet érdemel. 3 mm még mindig vastag lesz ...

Könnyű, Svetik, mennyire vastagodod a munkadarabot?

Mennyire vastagodik a munkadarab?

Minél vékonyabb, annál jobb.
Ezúttal ismét krutont kaptunk.

Ezúttal ismét krutont kaptunk.

Általad??? Nem fogok hinni az életben! Valószínűleg már tudja, hogyan kell csinálni ezeket a vacakokat csukott szemmel. Egyik bal kézzel

Általad??? Nem fogok hinni az életben!

Aha!
És ennyi.
Maradék.

Svetik nagyon értelmesen elmagyarázta, miért jönnek ki a crackerek, nem a lapos sütemények. A meleg nem elég.

És nem fordítva? A vékonyak gyorsan kiszáradnak, a vastagabbak pedig felül megsülnek, és belül kissé nedvesek maradnak, ezért a puhaság. Nem?
Vékony örmény lavashot is krutonban sütöttem, de elkezdtem sütni / sütni, mint egy hiteles, csak az egyik oldalán, ráadásul most élesztő (kovászos) tésztából készítem.
Ez a probléma számomra lezárult, most már meg kell találnom a kovásztalan süteményeket.
És az arab pitát is vastag tésztából sütik, de puha és lyukú benne, bár nem tudom, hogyan készül.

[Galina]

Vékony gyorsan szárad

Galina, Igen.
Ezért mindkét oldalon gyorsan megsütjük.
Még mindig tartok egy nyílt tüzet néhány másodpercig mindkét oldalon.

[Könnyű]

Könnyű, de miért van a tűz felett, nem duzzad tovább, csak ég?

[Galina]

Nem duzzad tovább, csak ég?

Galina, néha léggömbbel felfújva.
Ízlés szerint elégetem.

Megpróbálom, ha találok finomra őrölt lisztet, hogy ne legyen korpa.

Régen vettem egy francia dolgot, kicsi, úgy tűnik, még egy szitán is átmegy. Most elkezdtem búzadara őrölni egy malomban, az is rendben van.

[Svetlenki]

Svetlenki , Sveta
Nagyon szerettem süteményeket sütni CZ lisztből. Minden pontosan a recept szerint alakult, csak fél adagot csináltam. Nagyon finom lett. Köszönöm mégegyszer.

[Könnyű]

Könnyű, Most néztem meg a legutóbbi hozzászólásod videóját, és megbizonyosodtam arról, hogy elméleti kitalációim teljesen helyesek-e - a tortának kereknek, vastagnak és kis átmérőjűnek kell lennie, majd tűzzel jól felrobbantja. :-)



Igen, és forrón bedobják őket egy serpenyőbe a fedél alatt, majd a sütemények puhák maradnak.

forrón bedobják őket a fedél alatti serpenyőbe

Igen.
Az enyémet még mindig megolvasztottam vajjal.

akkor a sütemények puhák

Az enyém nem mindig az.
Még olajozva és borítva.

Az enyém nem mindig az.
Még olajozva és borítva

Próbáljon kicsit vastagabban gördülni, és hasonlítsa össze, lehet, hogy lágyabb lesz. ;-)

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, klassz lett! Tortillában van?

És milyen márkájú lisztet vett? Érezte-e a ZZ-lisztben rejlő diót? Jól lovagoltál? Gurulás közben nem tört el?

tekercs vastagabb

És tovább süssük.
Ez szárítja őket.
A vékonyakkal jól vagyok.

A tészta pedig só nélkül sűrű

Svetiashik, nem értettem

A tészta pedig só nélkül sűrű

só nélkül írják fel?

És tovább süssük.

A videóból számoltam - 10-15 másodperc serpenyőben és 2-3 másodperc tűzön, mindkét oldalon kevesebb, mint egy perc minden süteménynél.

[Könnyű]

És tovább süssük.
Ez szárítja őket.

Én is hajlamos vagyok azt gondolni. Vagy szüksége van egy tandoorra. Akkor lehet vastagabb.

Könnyű, Svetik, talán más a gázod a melegben? Vagy van áramod? Van valami hibám ezért - hogy nincs elég hő, nem azért, mert elégtelenné teszi, hanem a házába táplálják.

só nélkül írják fel?

A receptben nincs só.
Van receptem vízről és só nélkül is.

különböző gáz

Nem, Svetochka, egyszerre pörköltem és tekertem

[Svetlenki , Sveta. Liszt VkusVill ZZ finomcsiszolás. A kedvenc tortillámban sütöttem, minden tökéletesen kigördült, semmi nem tört el. Nem mondok semmit a dióról]

Svetlenki , Sveta. Liszt VkusVill ZZ finomcsiszolás. A kedvenc tortillámban sütöttem, minden tökéletesen kigördült, semmi nem tört el. Nem mondok semmit a dióról

Friss, puha, ízletes

És mint mindig, a megmaradt süteményekből egy tortát a la Napóleonból.

[Könnyű]

Könnyű, Svetul, milyen krémet használsz?

[Olya]

milyen krémet kensz

Olya, ezt
Tejsodó.
Tojás 1 db., Liszt (csúszda nélkül) 1 evőkanál. l., keményítő (csúszda nélkül) 1 evőkanál. l., cukor (csúszda nélkül, 2,5 kanalat vettem) 3 evőkanál. l., tej 400 ml, vaj, vaj 10 g, só (csipet, só nélkül, üres édes ízt kapunk).
Törjön egy tojást egy kis serpenyőbe, hogy később főzze benne a tejszínt, ha dupla vagy háromszoros adagot szed, akkor a kapacitásnak nagyobbnak kell lennie.A tojáshoz adjunk lisztet és keményítőt, és simítsuk (keverővel dörzsöltem) simára. Adjunk hozzá cukrot és vanillint a tejhez, egy csipet sót és folyamatosan kevergetve melegítsük. A tej felmelegedése után, vékony folyamban, zavarva öntsük a tojás-liszt-keményítő keverékbe. Erős kevergetés mellett tegye a leendő krémet a tűzhelyre, és főzze nagy lángon. Amint sűrűsödni kezd, készítse el a legkisebb tüzet, lélegzetvétel nélkül - távolítsa el a tűzről. Kanalazzuk a forró pudingot az egyenletesség elérése érdekében. Adjunk hozzá vajat (forró tejszínt) és alaposan keverjük össze. A kész krémet szobahőmérsékletre hűtsük le, és töltsük meg vele a süteményeket.

Lisztet és keményítőt csúszdával veszek.
Cukor ízlés szerint.
Itt adtam hozzá 100 g-ot (lehetett volna több is).

Gőzölgő

Friss

Friss

És még egy torta belőlük (fagyasztva)

[Könnyű]

Könnyű, Brightwing! Milyen háziasszony vagy! Mit nem csak tőlük csinálsz !!!

Figyelj, a kész tölteléket még mindig beléjük csomagolhatod, megkenheted olajjal és serpenyőben megsütheted. Finom is lesz! Kibróbáltad?

[Sveta]

mert a kész tölteléket még mindig beléjük csomagolhatja

Sveta, biztos lehet.
Nem próbáltam.
Csak babért főzöm őket.
És sütemény, ha legalább 5 darab van hátra.

Ismét süteményekkel és babokkal vagyok

[Könnyű]

Itt vagyok! Könnyű, sajnálom, hogy ilyen sokáig tartott bókokat írni neked! Nos, okos lány, mit mondhatnék. Finom és egészséges.

Svetiashka, sajnálom, hogy ilyen sokáig tartott bókokat írni neked!

Finom és egészséges

Csak sütemények maradtak, és úgy döntöttem, hogy hotdogokat készítek belőlük.

[Könnyű]

Könnyű, és mit rejtett el odabent? Van egy hot dogod / burritód

És mellesleg nem panelál? Ó, finom lenne, ha a babodat olyan heterogén, lágy sajtot kockákon megsütjük ott, és a kaaaakot élesíted!

És mellesleg nem panelál?

Nem, nem.
Most gazdaságos módban vagyok.

és mit rejtett el odabent?

Ketchup, kolbász és káposzta saláta.
Az élek be vannak tekerve és ennyi.

Ketchup, kolbász és káposzta saláta

finom is!

finom is!

Aha!

Hozott még egy köszönetet a süteményekért. Köszönöm
Főttem rozsot CH-ból, nagyon finom.

[Svetlan]

CH-ból rozsot főztem

RÓL RŐL! Bátor! És puffogtak és nem törtek össze! Van néhány árnyalat Svetlan? Hosszabb gyúrás vagy valami más? Nagyon kellemesen meglepett az eredmény, nagyszerű!

[Svetlenki]

Svetlenki, Megcsináltam a gombócokat, a program végén (20 perc után) kikapcsoltam, talán korábban is lehetséges volt, de nem néztem meg. A buborékok talán valamivel kevesebbek voltak, mint a szokásos liszttel, csak nagyon ízlik. Régóta nem készítettem közönséges lisztből, állandóan CH-t használok, a búza CH-nek vége, ezért rozsot dobtam, és minden rendben van.

Ma ismét süteményekkel vagyok fűszeres káposztaleveshez
Ma nincs fotó

Kötekedni jöttem

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, dupla adagot sütött, egyszerű és ízletes. Két serpenyőben sült, annyira különböző méretben. Most felvágom a salátát, megsütöm a húst, megpróbálom. Megfigyeléseim alapján: ha fedél nélkül süt, az buborékot fúj. Ha azonnal fedővel fedi le, akkor a teljes felület megduzzad.