Rókagomba üstben burgonyával ghíben

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Rókagomba	2 kg
Izzó hagyma	4 gól
Krumpli	700 g
Tehénvaj ... ghee

Főzés módja

🔗
Ma meglátjuk a gombás ebédet. Mert gombára mentek.
Rókagomba.
Így. Gombaért jártunk ide. Főleg rókagombát gyűjtöttünk. Találtak természetesen fehér sarkú cipőt és nyárgombát ..., de a fő fogás a rókagomba volt.
Szokás szerint ismét megmossuk, megtisztítjuk és öblítjük. És aztán megfőzték. Nem sokat, de körülbelül tizenöt percig a gomba lassú tűzön forralt. Aztán egy szűrőedénybe dobták. Egyelőre hagyja, hogy lecsöpögjenek.
🔗
Luchok. Friss, új termés. Lédús és éles. Hámozzuk meg és vágjuk fel. Jobb kockák, sőt negyedgyűrűk általában nem túl kicsiek.
🔗
Burgonya. A kertből is. Olyan feszes, kemény. Tiszta. Nagyon ajánlom neked ezt az eszközt. Zöldségek tisztítására. Nagyon kényelmes.
🔗
És akkor felvágjuk a burgonyát. Itt éppen ellenkezőleg, jobb, ha kisebb és vékonyabb.
🔗
És természetesen főzni fogunk a legfrissebb ghiével.
🔗
🔗
Bográcsban főzünk. A kazán sokáig tétlenül állt, csak úgy történt.
🔗
Emlékezve az egyszer elmondottakra, öntsön egy kis vizet az üstbe, majdnem forralja fel, réselt kanállal súrolja a falakat, a tea nem teflon, és miután kifröccsentette a vizet, törölje le az üstöt egy tiszta és száraz ronggyal .
És akkor betesszük a vajat az üstbe. Három evőkanál. Nem több. És ez egy kicsit merész lesz. Tűz, többször emlékeztetlek, hogy tartsd rajta a zsetont. Nincsenek erős lángok. Ne feledje, hogy a vaj, bár a ghee, nem növényi olaj. Nem nehéz megégni. És megégett ... amit csak akarsz - nem lesz jó íze. Pár percbe telik, míg a ghee "kész" lesz. Látja, milyen mocorog. Halkan olyan ... kedves. És az illat ... válaszolok neked.
🔗
És azonnal öntse a hagymát az üstbe. Akár enyhén meggyűrődhet. De ... nem kell. Például én nem.
🔗
Sütünk ... vagy inkább nem sütünk, de percekig átlátszó, elősütött hagymát érünk el ... tudod, tízet kaptam. De itt sok múlik az üstön, a tűz erején és még az olajon is. Ha zöldséget szed, akkor könnyen lehet, hogy gyorsabban fog kiderülni. Mivel növényi, magas hőmérsékletet feltételez. Egyszóval ... hogyan érjük utol az íjat egy ilyen állapot előtt ...
🔗
... majd öntsük a gombáinkat az üstbe. Vagyis rókagomba. Igen, mondjuk csak úgy, hogy a rókagombából semmiképpen ne öntsük ki a "húslevest". Akkor is jól fog jönni.
🔗
És keverni ... nem, nem így. A "keverés" itt abszolút nem megfelelő. Addig felejtsd el ezt a lépést, amíg a rókagomba elkészül. Inkább az lesz - "finoman forduljon meg" .... És így finoman, nagyon gyakran kevergetve megpirítjuk a rókagombát. Annak érdekében, hogy ezért a rókagomba ne ráncosodjon - törjön össze.
🔗
Húsz percig sütjük. Sokat mondasz? Ne felejtsük el, hogy ezért sokáig tartjuk a tűz fényét. És mellesleg, dukhman, a gomba nem megy azonnal. Körülbelül tíz percet vár. De aztán ... !!!
És akkor jön a krumpli sora. Beöntjük az üstbe.
🔗
És finoman kevergetve is elérjük ezt az eredményt. Úgy, hogy a burgonya is olajat kapjon.
🔗
Körülbelül tíz percig, nem felejtve el időről időre átfordítani, mindent együtt sütünk.
Ezután vegyük a rókagomba húslevest, és óvatosan, a szélek mentén ne rohanjunk, hagyjuk, hogy folyjon benne, a termék rétege alatt, öntsük az üstbe.
🔗
És ismét óvatosan, de nagyon, emlékeztetlek, ismét szépen kevergetve. Aztán fedjük le az üstöt.
🔗
Itt valószínűleg helyesebb lenne azt mondani, hogy továbbra is oltunk. Körülbelül tíz percig pároljuk, de mindenképpen fordítsuk meg párszor - háromszor.Ez lesz a kép e percek végén.
🔗
És tíz perc után ... Adj tejszínt az üstbe. Üveg. Nem több. Bár ... minden a nagyon krém minőségén és frissességén múlik. A sűrítetteket nem vettem. A napidíj elég volt. Krémünk zsírtartalma pedig elég magas. A szeplőtej körülbelül hat százalékot ad. A krémet szétválasztással kapjuk, így a termék par. Sakkszó !!!
🔗
Ismét jól átfordítva ...
🔗
... főzzön még öt percig. Már nem csukjuk be az üstöt, és ne felejtsük el megfordítani párszor. Hogy ne működjön, milyen égés.
🔗
És itt vagy. Van egy ilyen képünk. Az illata pedig olyan, hogy ... !!!
🔗
Csak a még meleg zöldségfélék gyors aprítása a kertből és ...
🔗
Angela neked az étkezésnél !!!